Замороженная Голубая Лагуна: ваше мгновенное спасение от жары!
Освежающий цитрусовый танец лайма и апельсина (от кюрасао) с бархатной сладостью сиропа и лёгким крепким фоном. Свежий, как морской бриз 🌊 Визуал: Гипнотический аквамариновый цвет + воздушная текстура сорбета. Украшение из апельсина - словно солнце над лагуной!
В бокал наливается жидкость персикового цвета, плотная, обволакивающая, с бархатистой текстурой.
Аромат: доминируют тропические фрукты (ананас, манго), цитрусовые ноты, а также травянистые и виноградные оттенки.
Вкус: сочный, сладкий, с акцентами спелых тропических фруктов, цитрусовых, кожуры ананаса и виноградного листа. Горечь мягкая, "бархатистая", без неприятного бёрна.
Послевкусие: долгое, фруктово-хмелевое, с приличной сладостью и легкой горчинкой на финише. Пиво с хорошим балансом между насыщенностью и питкостью, со сложным, многогранным, но гармоничным профилем вкуса.
Итог: NEDIPA, которая впечатляет сложностью хмелевого профиля и пьётся неожиданно легко. Тропическая и цитрусовая, кто ценит "невесомую" горечь и мягкую текстуру. Абсолютно в стиле, но по мне так перебор со сладостью, что присуще пивоварне Stamm. В остальном 🔥. Брал за 344 деревянных.
Как пишет сайт винокурни: "это дотошный, современный взгляд на классический односолодовый виски в викторианском стиле,.. который олицетворяет ушедшую эпоху и отражает Кэмпбелтаун "прошлых лет" с его многолетним опытом дистилляции".
Регулярно выпускается с 2015 года. Первоначально производился с крепостью 51,5%. У меня релиз обновлённого издания - 54,2%.
Виски формально "без указания возраста" (NAS), однако - весьма сложно выдержанный. Сначала ньюмейк (пишут, с добавлением 5% торфяных спиртов) зреет в бочках из-под бурбона первого и второго наполнения (осведомлённые эксперты говорят - 10 лет), затем 70% купажа помещается на 12 месяцев в экс-бурбонные, предварительно "выбритые" и сильно обугленные бочки, а 30% - отправляются на 12 месяцев в бочки 1-го наполнения из-под хереса Педро Хименес (PX), после чего всё вместе выдерживается еще шесть месяцев в рефильных ("спокойных") бочках.
Glen Scotia Victoriana Single Malt, NAS, крепость - 54,2%, без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбонные 1 и 2 наполнения, экс-херес Педро Хименес, обновлённые-обугленные), бутилирован - июль 23-го.
На Вискибазе у предыдущего издания (51,5%) оценка 85 баллов, у нашего обновлённого релиза - 86+. У экспертов есть оценки 86 баллов тут и тут (вместе обзором старого и нового издания). Маль и Вентье дают ему 88 баллов.
На аромате есть душистый цветочный запах, похожий на пион. Также десертное вино (из-за привнесённой из ньюмейка(?) ноты пиона, напоминает больше сладкий Траминер, чем Педро-Хименес). Свежий изюм. Фруктовое варенье. Вяленые сладкие, "липкие" - финики, инжир, персик, груша, курага. Немного специй. Тонкий дымно-торфяной шлейф.
Далее пряный солодовый аромат и рассольчик. Сильно запечённая на углях кукуруза, сильно прожаренная слойка с фруктовой начинкой и ванильной пудрой и натёками жжёной карамели.
На вкусе - плотный, по текстуре - густой сладкий напиток из плодов абрикоса, груши, айвы. Чуть соли с кислинкой. (Характерный для Глен Скоши комплекс "минеральность-соль-гипс-мел" в этом релизе не особо выдаётся). Немного танинности, комфортная перечность. Есть эффект лёгкого "сладкого" першения в горле, как от мёда. Несмотря на крепость, почти не обжигает, достаточно гладко пьётся.
Далее свежая, сочная, чуть терпкая травянистая нота. Калёный орех. Вновь десертный винный аромат (сладкий Траминер).
Присутствует, как и в других релизах Глен Скоши, уже "фирменная" - прелая бобовая нота (по крайней мере, я так её идентифицирую - у других, может, по-иному она проявляется).
Разбавленный до 45%: на аромате орехи, попкорн, сухофрукты, вино, сидр, тёмное пиво, рассол. Лимонная мята. Ягодный (виноградный) аромат. Дымок.
На финише (среднем, но ярком) - ананас, изюм, прокопчённая древесина, сердцевина яблока - с косточкой, немного специй. Завершается всё изюмным и ванильно-фруктовым послевкусием, с угольком.
Не знаю, насколько королевским ("викторианским") по духу вышел релиз, но чувствуется в нём добротность и солидность. Кроме того, что богатый, ароматный и яркий, с приятным балансом во вкусе. В общем, этикетка не врёт: действительно - "Elegant and Rich".
Всем привет! Если можно ёмко охарактеризовать данный выпуск, то больше всего подходит слово "обидно". Даже не за потраченные, по сути, впустую 1026 рублей, а за один нюанс, о котором я твержу на протяжении многих выпусков:
Слово Tomato на этикетке должно полностью раскрываться во вкусе, а не являться поводом для варки какой-то очередной хрени и продаже её за тройной, относительно трудозатрат, ценник.
Увы, далеко не все производители это понимают. Ну, или им просто плевать на качество своей продукции и потенциальное удовольствие потребителей. Ладно, прекращаю бухтеть. Давайте переходить к обзору. Приятного вам чтения!
1. Pizza Time: Quattro Funghi
"Будущий гастрономический бестселлер! 4 вида грибов: шампиньоны, белые, подосиновики и шиитаке! И сумасшедший набор приправ: лавровый лист, чеснок, кайенский и черный перец, копчёная паприка, прованские травы, морская соль и конечно же томатная паста! Всё вместе на плотной солодовой основе из трёх видов злаковых! Бон аппети!"
Интересное описание ингредиентов, большинство из которых отсутствует в составе, напечатанном на этикетке. Там нет ни морской соли, ни прованских трав, ни лаврового листа, ни чеснока. Про подгонку аж четырёх заявленных видов грибов под обезличенное "грибы сушёные" вообще молчу.
Поначалу ощущаются весьма солоноватые грибы с явным глутаматным отблеском. Не сказать, что очень похоже на соответствующий бульонный кубик, но тем, кто хотя бы один раз пробовал гозе от Plague Brew этот привкус будет понятен.
После задорного грибного старта гозе одаривает рецепторы яркой горечью от неудачно обработанных перцев чили. Вдобавок накладывается и паприка, которая является копчёной. Почему в составе указана обычная — хороший вопрос. Она довольно терпкая, и вместе с перцами образует настолько пресно-горьковатый дуэт, что язык аж в трубочку сворачивается.
Ну, и да: томатного в этом гозе ничего не ощущается. Так, сухие подсоленные грибочки с обрамлением из горьких перцев. Второй раз бы не взял. Оценка: 2,5 из 5.
2. Revenge of the Tomatorians
"Томатный гозе со вкусом грибов. Экспедиция Томаторианцев продолжалась на недалёкой планете. Они отправились на исследование загадочного Леса Грибов, в котором были поражены невероятной формой: цвета, красок и совершенно новым и неожиданным вкусом, сочетающим в себе белые грибы, томаты и удивительную солёность.
Только вот есть один нюанс: в составе абсолютно нет ничего томатного, даже несчастного соуса, который в последнее время использует другая пивоварня от этого странноватого холдинга — "Бёрнинг".
Позвольте мне сэкономить вам время. Представьте, что вы налили в бокал воды, добавили кисло-сладкий соус, купленный в магазине, покрошили туда грибной бульонный кубик и подсыпали сушёной паприки.
Возможно, такое экстравагантное сочетание кому-то и понравится, но точно не мне. Это халтурное и бездарное пойло, которое даже словом "гозе" назвать язык не поворачивается. Оценка: 0,5 из 5.
Кисло-водянистое нечто, в котором сначала ощущаешь какой-то посредственный рассол, а потом — весьма заметную горечь от перцев. Остро ли? Лишь слегка припекает рецепторы. Вкусно ли? Отнюдь. Оценка: 1 из 5.
Резюмируем:
Pizza Time: Quattro Funghi — глютаматные грибы вперемешку с терпко-пресными перцами и копчёной паприки (2,5/5); Revenge of the Tomatorians — разбавленный кисло-сладкий соус с грибным кубиком (0,5/5); Острый томатный суп с грибами — кисло-водянистый рассол с вкраплением заметной горечи от перцев чили (1/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя! А я пойду шуршать над следующим выпуском.
1. В шейкере смешиваем джин, лимончелло и лимонный сок со льдом. 2. Процеживаем в бокал коллинз/хайбол, наполненный льдом. 3. Доливаем имбирное пиво и аккуратно перемешиваем. 4. Украшаем кружком лимона и подаем с трубочкой.
Kubao – это собственная торговая марка компании Ладога, представляющая китайский виски, произведенный на винокурне Liuyang Riverside Goalong Distillery для российского рынка.
Фото автора.
Винокурня Liuyang Goalong Liquor Distillery оснащена самым современным оборудованием, четырьмя перегонными кубами, большим разнообразием бочек и системой управления и контроля высочайшего уровня. Виски производится из собственных дистиллятов, соложёный ячмень привозят из Австралии.
Название происходит от созвучного китайского иероглифа 葆, обозначающего верность, богатство и оберег. Символом бренда послужило изображение парящего аиста, как символ верности и непоколебимой связи поколений, что подчеркивает азиатский колорит бренда. Сырье выращивается в экологически чистом горном массиве Люянь в провинции Хунань.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Фото автора.
Характеристики и дегустация.
Выдержка: 3 года
Крепость: 40% присутствует краситель и холодная фильтрация.
Купаж состоит из солодового и кукурузного виски свыдержкой в дубовых бочках из-под бурбона.
Аромат: простой, с преобладающими нотами пыльного зерна и орехов, ваниль, небольшая сладость и пряности с отдаленными нотами сухофруктов, дуба и шоколада.
Вкус: пыльное зерно, ваниль, карамель орехи, небольшая кислинка, лимонадность и едва заметные ноты фруктов
Послевкусие: короткое, повторяющее вкус.
Простенький купажированный виски по вкусу и аромату больше напоминает ирландские виски. Интересно было попробовать виски из Китая, но к сожалению Kubao не понравился из-за преобладающих, как во вкусе так и в аромате нот пыльно зерна и орехов. Подойдет для различных посиделок, под любые закуски, а так же для приготовления различных коктейлей.
Я очень хорошо отношусь к животным. Поэтому не очень приветствую проведение опытов над животными. Особенно над котиками. У меня у самого два кошачьих. Даже тренироваться на них не стоит. Но раз пивоварня решила для своей линейки «опытов» сделать их маскотами, то это их право.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Nuclear Brewery сделали беспроигрышный ход конем. Точнее котом. Мимо таких милых котиков, как те, что украшают их этикетку сложно пройти. И Нуклеары используют это в хвост и гриву. Ну или так как речь о котиках, то в хвост и в холку.
И глядя на это разнообразие сортов пива (а Опытов уже сварили более 25 сортов, дальше считать мне стало лень) я задался вопросом. А это такой хитрый маркетинг или лень? Окей, на каждой этикетке котик. Похоже сгенерирован ИИ. Но у Нуклеаров, кажется, стали заканчиваться прилагательные к слову «опыт». Поэтому некоторые сорта имеют одинаковые названия с припиской какой хмель или ингредиенты отличают этот сорт. Немного сложно искать в Тапке (UNTAPPD), что зачекинить.
Хорошо, что один из сегодняшних героев имеет уникальное название. Которое я по слепашарости прочел как «высокогорный опыт». Ну для меня это прозвучало логично. Есть же Mountain-Style IPA. Но оказалось все не так.
Высокоградный опыт IPA на хмеле Ekuanot
IPA - American
Фото из личного архива автора
6% ABV 60 IBU
Производитель, благодаря вышеупомянутому Тапку (а куда без него в рассказе про пиво!?), поясняет про название:
Совместно с баром Высокий Град мы решили поставить очередной горький опыт. На этот раз экспериментируем с хмелем Ekuanot, ароматический профиль которого включает цитрус, тропические фрукты, травянистые запахи. Некоторые дегустаторы отмечают ароматы дыни, ягод, апельсиновой цедры, папайи, лайма, сосны и свежего перца. Найдешь нотки всего вышеперечисленного?
Стало ясно, но не очень. Первый раз о таком баре слышу. Если погуглить можно получить бесполезную в жизни информацию, что одноименные заведения есть в Новочебоксарске, Питере и в Москве. Правда если судить по неинформативному каналу в Телеге, то это Высокий граД. И думаю, коллаба именно с ними. Ну в данной ситуации не так важно с кем, важно, что сварили.
А сварили насыщено соломенно-желтого цвета ипашку, даже приближенную к янтарному по цвету. На фото вышло чуть темнее чем в жизни. Пены практически нет. Пиво даже по виду полнотелое, как пухленький котенок с этикетки.
Аромат ожидаемо иповый. Насыщенный, но не агрессивный. В первом ноте цитрусы, без превалирования какого-нибудь одного. За ними робко, но заметно, как седина в моей бороде, проявляются тропические фрукты. Есть отчетливая нота хвои. В целом все то, за что я и полюбил Ир.
Вкус – мое почтение. В последнее время пробуя новые IPA первое, что приходит на ум: «Ну хорошо. Ну ИПА и ИПА». В данном случае был приятно удивлен. В основном полнотелостью пива. Во вкусе превалирует горечь белых перегородок грейпфрута. Но она не забивает, а гармонично сливается с нотами фруктов. Немного чувствуется ананас и манго. И приятная нюансинка – горечь можжевельника.
Послевкусие длительное и насыщенное. Как бы описать… Вы в детстве смолу на березе ели!? Нет!? Чем вы там вообще в детстве то занимались. Вот послевкусие этого «опыта» мне почему-то напомнило этот вкус. И горько, и сладко, вроде просто, но как-то необычно.
Последнее время редко каким пивом восхищаюсь, но Высокоградный опыт прям топчик.
Крепкий Опыт: Имперский стаут «Та Самая Булочка с корицей»
Stout - Imperial Pastry
Фото из личного архива автора
10% ABV 10 IBU
Собственно, то, о чем я говорил про названия. Ну зачем варить похожие сорта и все называть «Крепкий опыт»!? Ну назвали бы «Та самая булочка» и норм. Но это мое видение мира, у маркетологов Нуклеаров свое. Вот как они описывают свое детище на Тапке:
Булочки с корицей – одно из известных лакомств. Есть ребята, которые даже франшизу по их производству открыли и в достаточно известном сериале засветились. Предлагаем тебе попробовать нашу версию этого ароматного, сладкого и достаточно калорийного десерта!
Ну хорошо. К булочкам вопросов нет. Но если кто не знает, как они выглядят – на этикетке нарисованы. И очень милая кошечка. Мой Кот очень долго и задумчиво изучал этикетку. Но о каком сериале идет речь!? Достаточно известном… Кому!? Если есть мысли – пишите в комментариях. Мне прям любопытно. А я вам про пиво расскажу.
На вид сразу очевидно – стаут. Цвет не прозрачный, пена кофейного цвета, достаточно стойкая.
Аромат кофейно-кондитерский. Не сказал бы, что это запах «тех самых булочек», но настроение кондитерки точно есть. Немного чувствуется в аромате алкоголь. Я бы так описал. Представьте, ароматы кондитерской, пахнет выпечкой и кофе. И тут заходит субъект после вчерашнего. Видно, что не алкаш и приличный человек. Но по амбре сразу понятно – вчера много гулял с Джони Пешеходом. Вот примерно такое настроение имеет этот аромат.
Вкус с перевесом в сладость. Причем интересная гармония разных сладостей. Эспрессо с сахаром (что имхо дикий изврат), жженой карамели, кленового сиропа и немного от вареной сгущенки. На периферии одиноко пробегают робкие ноты горечи. Спасибо им, иначе было бы истошно сладко.
Послевкусие длительное. В нем кондитерские ноты нас покидают (ну и слава Богу!), наконец-то можно уловить намек на ваниль. И отчетливая горечь и сухость.
В целом вышел очень качественный десертный стаут. Но на мой вкус это не «горький», а «сладкий» опыт.
Соленый опыт: Гозе с лаймом, апельсином и грейпфрутом
Sour - Fruited Gose
Фото из личного архива автора
4.5% ABV N/A IBU
Перед нами один из «соленых опытов». И снова крик в небо: «Зачем!?». Я нашел упоминания о соленых опытах с крыжовником, арбузом и чем еще. Уже забыл. Ну так что ли лень названия придумать!? Ну назвали бы «Соленый цитрус». Вряд ли это прочитают Нуклеары, но я готов за баночку пива им создавать названия не хуже, чем ИИ.
А за две и описания для Тапка поцветастее:
Следующий соленый опыт, который мы хотим тебе предложить: давай посолим лайм, апельсин и грейпфрут? Причем все вместе и сразу! Максимизируем пользу для организма, ведь содержание витаминов в нем просто зашкаливает. Укрепляй иммунитет, отдыхая!
А давайте не будем солить все подряд!? Не все готовы даже к арбузу в виде солений. Ну раз уж сварили, надо пробовать.
На вид перед нами пиво апельсиново-фантового цвета. Газация сильная, но пены не дала.
Аромат ожидаемо цитрусовый, очень активный и агрессивный. Реально можно уловить и лайм, и грейпфрут, и апельсин. Но есть какая-то кислая нота, которая подсказывает, что в бокале не газировка от бренда «Незлой» (не реклама, а жаль. Если производитель колы такой Незлой, могли бы и денешек дать. Я и про безалкогольное пишу).
Вкус… Вот тут сложно. Первая мысль после глотка: «Божечки кошечки!». Это не соленый опыт, а жесть какой горький! По вкусу, как откусить от грейпфрута. Прям с кожурой и горькими перегородками, а потом заесть это лаймом. Тоже с кожурой. Вот примерно такой вкус. А где-то вдалеке сладкий апельсин с мыслью: «Куда я попал!?». В общем, первый глоток мне захотелось запить текилой. Но героически не вылил и продолжить дегустацию. И не зря. На самом деле это оказалось достаточно питкое, жесть как освежающая жидкость. Просто к ней надо было привыкнуть. Я искренне не ожидал такой горечи. думал будет морсик. Хотя по составу было все ясно, чем я думал!?
Послевкусие продолжительное, не поверите – цитрусовое. Вот в нем уже чувствуется согь, горечь сходит на нет.
Это был интересный опыт. Но напиток явно на любителя.
Продолжу ли я ставить опыты над собой!?
Скорее всего да. Линейка более чем разнообразная. Но что отдельно приятно и вызывает уважение к пивоварам – ни одного провального сорта я так и не встретил.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
