Лига Алкобушников

Индустрия виски очень экспериментальна - винокурни постоянно экспериментируют с типами бочек или процессами дистилляции. Не существует двух одинаковых виски, и дистилляторы постоянно проверяют пределы, за которые могут вылезти, и всегда мыслят нестандартно. Горизонты того, что возможно в мире производства виски, потихоньку, но постоянно расширяются.

Ниже список того, что я считаю одними из самых необычных виски в мире. Некоторые из них действительно замечательные, некоторые просто исключительно странные, но все они являются дико креативными. Их я нашел гораздо больше, но тут только самое интересное на мой взгляд.

Loch Dhu 10 Year Old The Black Whisky (40%)

Односолодовый виски Loch Dhu, своего рода культовый виски, известен своим необычайно темным цветом и ярким вкусовым профилем. Любимый одними и ненавистный другими он является одним из самых отличительных виски, произведенных в Шотландии. Он невероятно темного цвета, а его отличительный вкус завоевал ему множество поклонников (так и противников), особенно в Скандинавии. Черный цвет этого спорного напитка происходит от дважды обугленных бочек в которых он выдерживался. «Dhu» переводится с гэльского как «черный». Был создан компанией United Distillers.

Он больше не производится, что сделало его исключительно популярным виски на аукционах. Некоторые хвалят виски как «карамельный мягкий», а некоторые отчетливо отмечают вкус жженой карамели. В любом случае, мы знаем, что карамель присутствует.

Ardbeg Serendipity 12 Year Old (40%)

Это необычный купажированный солодовый виски, разлитый в 2005 году. «Serendipity» означает «случайное великое открытие». Он был создан, когда виски Ardbeg 17-летней выдержки (80%) случайно, смешали с виски Glen Moray 1992 года (20%) и выдержки 12 лет во время розлива.
Когда они попробовали купаж, который предполагалось выбросить, он оказался на удивление хорош, и выпустили его ограниченным тиражом в 16 000 бутылок в 2005 году. Дали кличку Frankenstein. Это удивительно сладкое и дымное выражение покорило и сердца. Еще продается.

Mosswood Espresso Barrel Whiskey (46%)

Американский виски Mosswood вручную отбирается с других винокурен по всему миру, затем привозится обратно на предприятие для выдержки в бочках и смешивания. За основу берется семилетний Light Whiskey с высоким содержанием кукурузы, выдержанный в использованных бочках из-под бурбона. После созревания этот виски выдерживается в бочке, в которой находился «холодный кофе» от компании Bicycle Coffee. В результате виски, как пишут, приобретает ноты молочного шоколада, жареных орехов, красных фруктов и кофе. Послевкусие тонкое, но смелое, с оттенками кофе, сбалансированными сладким оттенком.

Coffee Whiskey (40%)

Еще один американский кофейный виски от компании Kings County Distillery из Бруклина, который производится в тесном сотрудничестве с Brooklyn Navy Yard Parlor Coffee. Он был первым крафтовым винокуренным заводом в Нью-Йорке и одно время были самой маленькой винокурней в стране. В его составе 80% кукурузы и 20% ячменного солода. Выдерживают в течение как минимум трех лет. В компании считают, что он достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в коктейлях, но и также можно пить в чистом виде,

Bruichladdich Octomore 8.3 (61,2%)

Самый торфяной на сегодняшний день виски из Шотландии с невероятной фенольностью 309,1 ppm. Был дистилирован в 2010 году и выдержан в течение 5 лет в бочках из-под бурбона (56%) и в бочках из-под французского вина с нескольких регионов. Виски назван в честь фермы Octomore, которая расположена недалеко винокурни. Розлив Octomore происходит под руководством главного дистиллятора Адама Ханнетта, а этот виски получил наиболее хвалебные отзывы. Пишут, что профиль у виски на удивление мясистый и сладкий.

Rogue Chipotle Whiskey (40%)

Американская винокурня из Орегона Rouge Farms. производящая множество алкогольных напитков, решила придать остроты своему виски, выпустив на рынок в 2015 году Rogue Chipotle. Взяв за основу собственный виски, они использовали перцы чипотле, выращенные недалеко от винокурни и, которые добавляются на нескольких этапах в процессе его изготовления. А точнее тремя способами: варится, дистиллируется и выдерживается в бочках. Копченые перцы добавляются как во время варки, так и во время дистилляции, а последняя добавка — во время процесса выдержки в бочках. Конечный результат — сладкий яблочный аромат и вкус ванили, за которыми следует «нежное кипение чили и легкая дымность. Теплота нарастает с повторными глотками», но любители острого, вероятно, и не хотели бы его по-другому.

Bruichladdich Fishky (50,2%)

Считается худшим виски, когда-либо произведенным для продажи. Сначала это был односолодовый виски Bruichladdich, но затем он выдерживался в течение трех месяцев в бочке, в которой ранее находилась соленая сельдь. Почему? Потому что, согласно легенде, очень давно шотландские винокуры иногда использовали бочки из-под сельди для выдержки виски, и один немецкий производитель виски решил проверить, каков он будет на вкус. На самом деле он был разлит в Германии в двух разных вариантах. Оба провели время в одной бочке из-под бурбона, затем одна половина выдержана в бочке из-под хереса и разлита по бутылкам, а другая половина провела еще 3 месяца в бочке из-под соленой селедки. Как пишут, это очень соленый виски. Уровень соли как у морской воды, и очень мощные ноты рыбьей чешуи. О чем они только думали...

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

Всем привет!
Лето в центральных регионах ворвалось с размаху, одарив духотой, температурой воздуха до +30° и новостями о грядущем повышении цен на пиво. Так и хочется спросить у производителей и ретейлеров "Шо, опять?! Недавно ж только повышали!", тяжко вздохнуть от безысходности, взять чего-нибудь холодненького и улечься под кондиционер.

В сегодняшнем выпуске вашему драгоценному вниманию представлены безалкогольные томатные гозе. Сразу оговорюсь по поводу первого экземпляра. Он заявлен в качестве безалкогольного напитка на основе томатного сока, но я его нигде, кроме одной сети пивных магазинов, больше не встречал.
Приятного вам чтения!

1. Null-A Bloody Mary

"Безалкогольный напиток "Кровавая Мэри" восстановит ваши силы не только после тяжёлого рабочего дня, он же поможет прийти в себя и утром!
Томатный сок, чуточку лимона, острый соус "Табаско", "Вустерширский" соус с прекрасными анчоусами придаст вам бодрость и свежесть.
Добавьте сюда веточку сельдерея и минеральной воды — ваш завтрак готов. Впрочем, вы можете добавить сюда кое-что другое..."

Производитель: LaBEERint / "Лабиринт-Брю" (Московская область, г. Наро-Фоминск).
Цена/Объём: 200/0,33
ABV: 0,0% / OG: — / IBU: —.
Состав: вода, томатный сок, сельдерей, лимон, соус "Ворчестер", соус "Табаско", соевый соус, соль, чёрный перец, лимонная кислота, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: —.

Это. Очень. Кисло. Лимона добавили настолько много, что рецепторы аж съёжились. Даже мне, любителю кислого, такая концентрация показалась чрезмерной. Уж не знаю, какую "придачу свежести" имели в виду производители, но этим напитком пытать можно.

И если следовать пожеланиям производителей по поводу коктейлей, то, полагаю, нужно не менее литра какой-то другой жидкости, чтобы попытаться сбалансировать запредельную кислость "Null-A Bloody Mary". А о полном нивелировании яркого лимона, разумеется, речи вообще быть не может.
Оценка: 2 из 5.

2. Back To Balance

"Антипохмельный эффект, восстановление солевого баланса и нормализация работы нервной системы. Кисло-томатная база с деликатной перечной остротой и насыщенной лимонной кислинкой. Антипохмельный эффект достигается благодаря комбинации магния, витамина B6 и экстракта гриффонии, а также экстрактов пуэрарии дольчатой, корня алтеи и одуванчика."

Производитель: Two Peaks Brew Lab / "Пиватом" ( Пензенская область, г. Заречный).
Цена/Объём: 240/0,45.
ABV: <0,5% / OG: 6,2% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, овсяные хлопья, томатная паста, соус "Ворчестер", пюре лимона, пюре лайма, соль, паприка сушёная, цитрат магния, сорбат калия, экстракт корня алтея, экстракт гриффонии, экстракт пуэрарии дольчатой, экстракт корня одуванчика, экстракт лавра, экстракт кориандра, хмель, экстракт перца чили, дрожжи, витамин B6, экстракт чеснока.
Рейтинг Untappd: 3,50.

Внимание, вопрос: что будет, если в один напиток добавить пюре лайма и пюре лимона? Правильно, они будут превалировать во вкусе и перетягивать внимание рецепторов на себя. Вот в этом гозе так и получилось.

Чего-то явно томатного в этом гозе заметить не удалось, хотя на нечётком фоне что-то похожее наблюдалось. Из-за яркой цитрусовой доминанты и при излишне водянистом теле многие оттенки потеряли привычный для себя облик. Не могу ничего сказать и за комбинацию магния с витамином B6 и экстрактом гриффонии, но исходя из вкусовых ощущений, весь перечень экстрактов в составе больше похож на маркетинговую уловку, чем на действительно проработанный и действительный рецепт.
Оценка: 3 из 5.

3. Томато Безалкогольное

"В этом пиве мы сохранили все преимущества оригинального гозе, поддержали тот самый томатно-перечный баланс и сохранили пряное послевкусие.
С этого момента наслаждаться любимым пивом можно в любое время, в любом месте и при любых условиях."

Производитель: Таркос / "Пивоварня С" (г. Воронеж).
Цена/Объём: 170/0,45.
ABV: <0,5% / OG: 9,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок, морская соль, красный перец, кориандр, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,31.

Как только я открыл бутылку, из горлышка сразу же потекла пена:

Я, конечно, понимаю, что "Таркос" —всего лишь скромная провинциальная пивоварня, но за качеством продукции всё равно необходимо пристально следить.
Ладно, давайте о вкусоароматике.

Большой плюс этой "Томато Мотато" в том, что не ощущается заявленный в составе перец чили, который порой портит своей неприятной горечью оригинальную версию. Только помидоры, соль и кислинка.

Вот и с этим гозе аналогично. Да, весьма интересно получилось по кислинке и морской соли, но на фоне халтурной томатной базы, отличающейся ещё и излишней водянистостью, это весьма скромный гешефт.

Безусловно, этот гозе можно и на опохмел выпить, и под еду. И ничего страшного не случится. И разочарования особо не будет, если учитывать его цену. Но удовольствия от него вы навряд ли получите, к сожалению. Ещё и потеряете часть из-за гашинга.
Оценка: 2,5 из 5.

4. Free Manya

"Новая Morning Manya в её безалкогольной версии!
Всё то, что вы полюбили в одном из наших флагманских сортов вы найдёте и здесь; кисленько, рассольно, томатно… оживляюще!"

Производитель: Zavod / "Русский Крафт" (Московская область, г. Химки).
Цена/Объём: 285/0,45.
ABV: <0,5% / OG: — / IBU: 5.
Состав: вода, солод, томатный сок, соль, кориандр, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,27.

Если описывать вкусоароматику этого гозе для тех читателей, кто пробовал оригинальную версию, то краткое резюме будет выглядеть так:

А вот если человек ни разу с продукцией пивоварни Zavod не сталкивался, тогда описание приобретёт более детализированный вид:

Сок придал мягкости и объёмности, а рассол насытил кислинкой и пряностями. По итогу получился весьма освежающий и тонизирующий гозе, который по насыщенности и яркости вкусовой палитры обошёл оригинальную версию.

Единственный момент, который может отпугнуть потребителя — ощутимая и неприкрытая кислость, которая играет превалирующую роль и может поначалу показаться отталкивающей. Но спустя пару глотков, особенно в жару на пляже, зайдёт, как вода — в сухой песок.
Оценка: 4,5 из 5.

5. Buñol

"Испания. Солнце, море, виноградники, оливки, сиеста. Ну, может, ещё коррида и паэлья. Но всё-таки самое интересное — не то, что первое приходит в голову. Что лучше может рассказать о народе, чем местные праздники? Перенесёмся в Валенсию, в маленький городок Буньол. Большую часть года его население составляет всего девять тысяч человек. Но ближе к последней среде августа всё меняется. В гостиницах солд аут, местный аэропорт трещит по швам, ведь примерно двадцать тысяч туристов стекаются в этот провинциальный испанский городок на фестиваль La Tomatina, где яростно кидают друг в друга томаты. Что-то знакомое, да? В честь этого фестиваля назван один из наших сортов. Этому томатному безумию уже почти восемьдесят лет, и утихать оно не собирается!
Если вы не поедете в Буньол — не беда, ведь Buñol уже рядом! Волна насыщенного вкуса накроет вас, тая приятной кислинкой на языке. И вам будет хорошо. Томатный удар сможет пережить каждый — наш новый безалкогольный гозе мы постарались сделать не слишком острым."

Производитель: Rewort Brewery / "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 209/0,45.
ABV: <0,5%/ OG: 8,5% / IBU: —.
Состав: вода, солод, томатная паста, розмарин, тимьян, паприка, соль, перец, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,63.

Если постараться выделить одну важную особенность "Buñol", то ею окажется приятный травянистый аромат, состоящий из переплетения утончённых ноток розмарина и тимьяна. Увы, во вкусе они как-то потерялись, превратившись в обезличенный травянисто-газонный привкус на фоне основного вкуса.

На послевкусии ощущается перец чили, который, как я понял из отзывов в соцсети Untappd, имеет три стадии: сжигает всё и сразу; накапливает мощность и сжигает постепенно; вовсе не сжигает. Видимо, зависит от того, с какой стороны чана наливали гозе в банку. В моём случае он оказался слабоватым и едва ли заметным на общем фоне.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Null-A Bloody Mary — очень кислый напиток, которым можно даже пытать (2/5);
Back To Balance — кисло-терпкий напиток без чего-то явного томатного (3/5);
Томато Безалкогольное — водянистая база из резиновых безвкусных помидор, сдобренных морской солью, кислинкой и гашингом (2,5/5);
Free Manya — кисло-водянистый гозе на границе между добротным соком и приятным рассолом от помидор (4,5/5);
Buñol — довольно сладкий томатный сок с небольшой травянистостью и плавающей остротой (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Решил попробовать текилу РАЗВЕДЕННУЮ у нас. Ну типо к нам привозят спирт голубой агавы (85-96 градусов), а у нас его разбавляют до 40%. Из за этого цена значительно ниже чем на полностью произведенную в Мексике. Я урвал за 990 рублей (вроде бы, точно дешевле 1000). Натолкнулся на нее в Ашане, La Pavesa Plata называлась:

И знаете, по вкусу это ТА САМАЯ МЕКСИКАНСКАЯ текила. Я прямо в восторге. Решил даже записать небольшое видео с эмоциями по поводу напитка:

Неожиданная новинка замковарни Таркос, янг ипа – Прыткий стрекозел

Янг ипой пиво обозначено только на этикетке бутылки, в приложении untappd оно заведено как американ ипа. Видимо под янг, пивовары хотели обозначить данный экземпляр классическим набором хмелей, свойственным для зародившегося на заре восьмидесятых стиля американ ипа, который на фоне тогдашней английской ипы, был чем-то действительно новым, молодым.

Внешний вид – нас встречает классическая для этой пивоварни тара, бутылка 0.45, дизайн этикетки отсылает к их серии "Алиса".

Аромат – на удивление чистый, хмелевой, без дефектов. В бокал наливается мутная жидкость, с характерным для данного стиля цветом.

Вкус – на глотке чувствуется приятная хмелевая горечь, луговая трава, цветочки, в далеке какие-то тропические фрукты, в целом аналогично запаху – без каких либо заметных дефектов. Послевкусие отнюдь огорчило, буквально после глотка, все вкусовые нотки исчезают, остаётся лишь пустота.

Резюмируя, хорошая ли это аипа? Да, вполне, лёгкая, питкая, по крайне мере лучше своих конкурентов от Волковской и Горьковской пивоварен, если их можно таковыми назвать, учитывая стоимость в 134 рубля(брал в пятерочке).

Определенно стоит взять для ознакомления, но вот подходит ли она на постоянку, пусть каждый решает сам, так как для себя лучше возьму более охмелённую версию от волков в виде их ипы, за куда меньшую стоимость.

Оценка 3.5-3.75 из 5. Спасибо за внимание.

Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes

Классика 90-х: ИДЕАЛЬНЫЙ Космополитен! 🌆✨

Готовим легендарный Cosmopolitan по канону IBA! Этот коктейль - не просто «девичий напиток», а баланс цитрусовой свежести, клюквенной терпкости и апельсиновой глубины!
Почему это ШЕДЕВР? Кислинка лайма + горчинка апельсинового ликёра + ягодная нота клюквы = коктейль с характером. Идеален как аперитив!

Ингредиенты:
✓ Цитрусовая водка - 40 мл;
✓ Апельсиновый ликер - 15 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Клюквенный сок - 30 мл.

ШАГИ: Все ингредиенты со льдом в шейкер → взбить 15-20 сек → двойное процеживание в охлаждённый бокал → цедра лимона в украшение.

НЮАНСЫ, которые отличают вкус коктейля, заказанного в баре от домашнего:
✓ Используйте цитрусовую водку, а не обычную;
✓ Используйте только свежевыжатый сок лайма, а не бутылированный;
✓ Только шейк, никакого смешивания в бокале!
✓ Обязательно двойное процеживание, чтобы в коктейле не осталось частиц льда;
✓ Используйте клюквенный СОК, а не МОРС! В морсе много сахара, сок же принесет в коктейль только кислую ягодную часть и ничего больше! Где взять клюквенный сок? Он встречается в магазинах реже, чем морс, поэтому как вариант - купить на маркетплейсе клюквенный концентрат и развести водой (такой сок вы видите на видео);
✓ Конечно, используйте коктейльный бокал и украшение - визуальная составляющая очень важна!
✓ Используйте охлажденный бокал - охладите льдом или положите ненадолго в морозильную камеру;
✓ В оригинальном рецепте в качестве апельсинового ликера используется Cointreau - апельсиновый вкус будет еще ярче!

#космополитен #рецепт #коктейль #cosmopolitan #cocktail