Laphroaig 10 Years Old – уникальный виски с острова Айла, про который говорят: «Love or hate» – «Или любишь, или ненавидишь». Дистилляция которого производится точно так же, как 75 лет назад, когда рецепт был разработан Иэном Хантером, а винокурня Laphroaig одна из самых известных в мире, которая в равной мере восхищает и озадачивает.
История создания.
Винокурня Laphroaig была основана братьями Дональдом и Алексом Джонстонами и расположена на южном побережье острова Айла в двух километрах от небольшого города Порт-Эллен, рядом с винокурнями Lagavulin и Ardbeg. Изначально она была скотоводческой фермой, на которой была построена небольшая винокурня для переработки излишков корма, которые шли на дистилляцию виски. К 1815 году прибыль от винокурни значительно превысила доходы от фермерства и эта дата стала годом начала производства виски Laphroaig.
Дональд выкупил долю у своего брата и зарегестрировал фирму D. Johnston & Co. В 1847 году он погиб, упав в бродильный чан, оставив несовершеннолетних наследников. До совершеннолетнего возраста сына Дональда руководить компанией стал управляющий Lagavulin, который несколько десятилетий не выпускал бразды правления и влияния, а новые владельцы Lagavulin, компания Mackie & Сo заключили договор и стали торговым агентом Laphroaig, благодаря которому он стал набирать популярность, но Mackie & Сo забирали половину объёма выпускаемого виски, который использовался в купажах. В 1907 году новые владельцы Laphroaig посчитали такую сделку нечестной и разорвали договор, в ответ на это Mackie & Сo завалили источник, из которого Laphroaig брали воду, но после судебного процесса, суд обязал расчистить источник и восстановить подачу воды. Конфликт на этом не закончился и владельцы Lagavulin переманили главного мастера производства, чтобы тот работал на них, но повторить вкус Laphroaig ему так и не удалось, а вражда продолжалась долгие годы.
В 1921 году управление винокурней переходит к Иэну Хантеру, который решил продвигать свою продукцию самостоятельно. В 1923 году для увеличения мощности производства Хантер перестроил часть винокурни, установил точные копии оригинальных перегонных кубов, усовершенствовал солодовню, добавив большие окна и вентиляторы, выходящие на побережье для придания виски уникального вкуса морского воздуха. Вскоре односолодовый виски Laphroaig начинают экспортировать сначала в Скандинавию, а затем в Европу, Латинскую Америку, США и Канаду. Что интересно во времена сухого закона в США продукция Laphroaig завозилась и продавалась абсолютно легально с формулировкой разрешительной комиссии «Пить это невозможно, но использовать в медицине допустимо». В 1954 году компания переходит к секретарю Иэна Хантера Бесси Уильямсон, которая в 1990 году продала её и впоследствие новыми владельцами винокурни становится компания Allied Domecq, сделавшей 10-летний Laphroaig одним из популярных односолодовых виски в мире. На сегодняшний день владельцем винокурни является компания Beam Suntory.
В 1994 году винокурне был вручен королевский ордер Его Королевского Высочества принца Чарльза, который впервые посетил винокурню и считает Laphroaig своим любимым виски. Герб принца Уэльского изображен на этикетках бутылок, а также на 200-летних стенах оригинальных зданий винокурни. В том же году была запущена кампания Friends of Laphroaig, благодаря которой каждый новый покупатель мог стать членом клуба и получал право на пожизненное владение участком земли в один квадратный фут на территории винокурни, при этом винокурня тут же берет этот участок в аренду и обязывается выплачивать раз в год арендную плату в размере одного драма виски Laphroaig 10 YO. В 2015 году компания отметила сразу два юбилея 200-летие Laphroaig и 21-летие Friends of Laphroaig.
Laphroaig в переводе с гэльского означает «живописная долина на берегу широкой бухты», что довольно точно, ведь винокурня находится в живописном месте, а в ясный день вдалеке виднеется побережье Антрима. Для производства виски Laphroaig используется вода из озера Лох-Килбрайд, которая протекает по заросшим вереском гранитным холмам и через акры торфяных болот.
На винокурне сохраняется действующая солодильня, а для сушки солода используются оригинальные печи 1840 года постройки. Торф, используемый для сушки солода, вырезается вручную, после чего его верхний слой укладывается обратно, что позволяет эффективно восполнять этот природный ресурс. Laphroaig солодит 15% от общего объема ячменя, а остальную часть закупает на солодовне Port Ellen Maltings Facility. Как правило, смешивается оба вида ячменя, прежде чем перейти к стадии затирания. Винокурня оснащена 8,5-тонным заторным чаном из нержавеющей стали и шестью бродильными чанами, тремя кубами для перегонки браги (Wash Still), которые выдают брагу крепостью 22% ABV, тремя спиртовыми перегонными кубами (Spirit Still), которые выдают спирт крепостью 68% ABV и одним спиртовым перегонным кубом большого размера для поддержания баланса вкуса.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Характеристики.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Крепость: 40% краситель и холодная фильтрация.
Виски выдерживается не менее 10 лет в бочках из-под бурбона Maker’s Mark, которые хранятся в сараях на берегу и подверженны влиянию прохладного соленого ветра с Атлантики.
Дегустация.
Цвет: янтарно-золотистый.
Аромат: интенсивный и яркий, переодически меняющийся, многослойный. Встречает торфяным дымом, обугленным деревом, далее идет мокрая земля, мох, лаковые ноты бурбона, копченые на гриле овощи, пропахшая дымом одежда, минеральность, соль, йод, старая аптечка. После появляется приятная фруктовая сладость, яблоко, груша, тропические фрукты, лимонадность, ваниль, сливочная помадка, штрудель и теплые хлебные дрожжи.
Вкус: глубокий, торфяной и дымный, с нотами горького шоколада, цитруса и черного перца, табачного листа, ванильного дуба и едва заметных медицинских нот.
Послевкусие: продолжительное и согревающее, дымное с медицинским привкусом йода, минеральности и морскими мотивами.
Мощный, яркий и сбалансированный торфяной виски, классика острова Айла. Laphroaig 10 задает профиль всей винокурни и является тем, что лежит в основе остальных релизов. Виски понравился с первого раза, он заслуживает внимание и его стоит попробовать.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
