Сегодня я не буду утомлять вас подробным описанием каждого вина, которое я попробовал в Кок ты бель. Я расскажу только о тех винах, которые мне действительно понравились.
«Оранж Гравитация» — это вино, которое мне зашло благодаря своему необычному вкусу. Оно имеет цвет бледного апельсина и аромат, сочетающий пряную айву и перец. Это вино идеально подходит к ХачаПури и бры(о)нзе.
Цифры отображают год основания предприятия.
«Мадера Коктебель» — это креплёное вино, которое, как мне кажется, является лучшим продуктом ремесленников кок ты беля. Оно обладает насыщенным и ярким вкусом, а также ароматом жареных орехов, кураги и пряностей. Это вино идеально подходит для вечернего времяпрепровождения, так как его вкус раскрывается постепенно, и каждый глоток приносит новые ощущения.
И на последок. Настоящая прелессть — игристое вино «Коктебель», изготовленное классическим методом (выдержка 24 месяца) из винограда сорта пино нуар. Его главная особенность — идеальная сочетаемость. Оно прекрасно дополнит любое блюдо, будь то селёдка под шубой, хот-доги или даже борщ. Благодаря своей лёгкости и ненавязчивости, это игристое вино подчеркнёт вкус блюда, с которым вы его сочетаете. На новогоднем столе среди множества угощений я считаю это игристое лучшим выбором. Цена в 1500 рублей может показаться высокой, но для праздника можно сделать исключение и получить массу удовольствия.
Люди постепенно заполняли ресторан. Гости радостно улыбались, официанты чуть менее радостно улыбались им в ответ. Как все они могли сохранять хорошее настроение и вести себя подобным образом, когда мне было так плохо?
Мне казалось это как минимум пошлым: улыбаться в такой идиотский день, в таком идиотском месте. В какой-то момент начало казаться, что все они улыбаются и хихикают, глядя на меня. Все эти люди глумились надо мной, не скрывая своего пренебрежения. Как будто знали о моем состоянии и знали, что трясет меня далеко не от холода.
Вряд ли я начал сходить с ума: я же не 30-летний официант. Просто с алкоголем и темпом его вливания я немного переборщил. Когда пьешь долго и почти без перерыва, он действует на организм не совсем предсказуемо. Час назад я был почти бодрым молодым человеком с легким ароматом перегара, а сейчас чувствовал себя школьником, который перепил на выпускном. Я был очень пьян, слишком рано. Я был пьян, но хотел быть еще пьянее.
В то же время я понимал, что необходимо было сделать паузу. Пришлось даже пару раз ударить себя по лицу. Так в фильмах люди приводят себя в порядок, мне же помогло не особо.
Я вышел в зал, чтобы встретить и оценить своих новых гостей. Картина была так себе: 5 пузатых мужиков быстро перемещались по ресторану, не обращая внимания на людей и ни с кем не здороваясь.
Они заняли стол, рассчитанный на 10 персон. Было заметно, что он все равно для них тесен. Наверняка к нам в гости пожаловали одни из тех персонажей, из-за которых все мы живем немного не так, как того заслуживаем.
Мне было плевать, кем они работали. Ни один из пятерых даже не подумал поздороваться в ответ на приветствие от персонала, поэтому они сразу стали мне противны.
По пути к столу они громко разговаривали о рыбалке, охоте и одновременно о том и другом. Интерьер ресторана был выполнен в морской тематике, но рыбных блюд в меню было немного. Вероятно, у создателя была очень странная фантазия.
Вместо рыбы гостям предлагалось отведать целый набор редкого мяса: оленина, лосятина, медвежатина и прочая дичь. Я знал, к чему все шло. Ресторан посетили гости, название которым я придумал сам и сам больше всех этот подвид гостей не любил.
«Охотник» разбирался во всем или, по крайней мере, ему самому так казалось. Он лучше тебя знал меню ресторана и лучше, чем повар, знал, как именно нужно готовить мясо. Даже если на охоте он был всего один раз, становился очень важным и постоянно пытался о своей важности напомнить другим.
Лена подала им меню, официанта позвали сразу. Официантом был я.
– Здрасьте.
– Ну привет, дружище. Принеси нам сразу водочки.
– Есть «Русский стандарт», «Белуга», «Финляндия».
– А попроще есть че-нибудь?
– «Русский стандарт», «Белуга», «Финляндия».
– И че, вообще другой нет? А на березовых бруньках есть?
– Русск…
– Ладно, понял. А какая из них попроще-то?
– «Стандарт».
– Давай, тащи свой «Стандарт». Только побыстрее.
Не знал охотник, что подобные приказы действуют на официанта прямо противоположно его желанию. Конечно, я сразу замедлил походку, движения мои стали еще медленнее, чем были до этого. Я снова молча протестовал. На березовых бруньках, блять…
Я о чем-то поговорил с Леной, потом с Ромой, потом попросил Рому достать бутылку водки, потом пошел ее пробивать. Встретил Игоря и о чем-то побеседовал с ним. Я бы хотел сходить покурить, чтобы нести эту водку еще дольше, но это было бы слишком нагло даже для меня и моего состояния.
Примерно через 4 минуты водка была на столе у моих не самых приятных гостей. Они даже не заметили, что нес я ее слишком долго. Все мои старания прошли напрасно.
– Слушай, дружище. Я сразу скажу, чтобы не было потом недопониманий всяких. Мы будем дичь вашу пробовать. Если это будет не дичь, я сразу определю.
Один из охотников сразу решил, что он главный за этим столом. Разговаривал как будто не со мной. Поглядывал постоянно на своих мерзко улыбающихся товарищей. Говорил хвастливо и громко, явно чтобы услышал не я один.
От стола пахло девяностыми или началом двухтысячных. Охотники громко ржали, от их смеха известка на стене тряслась и норовила осыпаться. Даже меня самого трясти начало еще больше. Рядом со столом было неприятно находиться.
– Я понял. Но вряд ли это будет не дичь.
Они стали заказывать, выбирая блюда из разных лесных животных. Херов хозяин стола пялился по очереди на меня и на бутылку водки. По всем законам ресторанного сервиса я должен был эту водку разлить по рюмкам. Чего делать я не собирался.
Мне всегда казалось, что делали это лишь официанты, которые любили свою работу. Я и так терплю здесь слишком много из того, что терпеть не особо мог: убирал столы, общался с неприятными людьми, произносил намного больше слов за день, чем хотелось. Поэтому от этой обязанности всегда старался по возможности отказаться.
Я делал вид, что не замечаю его намекающих взглядов. Через пару мгновений он взял бутылку и сам разлил ее по рюмкам своих друзей. Сработало, почти как всегда.
После этого хренов хозяин стола продолжил:
– Так, перейдем к главному блюду! Запиши там у себя – стейк из оленя. Всем.
– Какой прожарки?
– Какой-какой, нормальной!
Весь стол вновь залился смехом по не вполне понятным причинам. Заказ был сделан, и я поспешил уйти. Охотники кричали и в один голос что-то несмешное шутили мне вслед. Я не обращал внимания и прибавил шаг: хотелось побыстрее выйти покурить.
Два молодых и энергичных путешественника отправились в увлекательное приключение по стране Боспора.
1/2
Наши Герои Мак Сим И Мих Аил
Их целью было доставить ремесленникам создающим коньяки изысканный напиток «Метакса», чтобы они могли научиться создавать хорошие напитки.
Маршрут наших героев.
1/3
Это напиток полный во вкусе мёда орехов и специй. Никого не оставит равнодушными И подарит силы даже в самом тяжелом пути.
Путешествие началось в селении Оркджоникидзе, где время словно остановилось. Жилища местных жителей и архитектура напоминали о старых, страшных временах.
1/2
Погода шептала. Дойди и выпей.
Путь был давно проложен и пройден многими, но наши герои не учли, что сферические объекты плохо приспособлены для подъёма в горы (но отлично скатываются с них).
1/2
Круче гор может быть только затащить на них свои 100+ килограмм.
Восхождение было трудным, но красивые виды, которые помогали и вдохновляли на продолжение пути, скрасили путешествие.
Местные жители направляли наших героев.
Море было спутником для наших героев.
1/12
Ветер ветер ты могуч. Слушай не дуй пожалуйста, а то очень страшно когда ты с горы нас гонишь.
Следуя по тропе, названной в честь древнего барда, жившего здесь сотни лет назад, наши герои посетили Кудыкину горы и другие местные достопримечательности.
1/4
Они Забрались на спину древнего дремлющего дракона, который менял свой цвет в зависимости от погоды. Дракон был очень старым и покрыт землёй за тысячелетия.
1/2
Имя дракону Хамелеон.
Даже Один благословил путь наших героев отправив своих Воронов.
После опасной части пути тропа стала легче, и герои добрались до лодки, ожидая, что их перевезут на место. Однако им не повезло, и оставшуюся часть пути пришлось преодолеть самостоятельно.
Добравшись до деревни Кок ты бел, они были готовы выполнить свою задачу и предложить миру более качественный алкоголь.
Но вдруг они осознали, что попали не туда. Когда эти земли присоединились к их стране, коньячное и виное производство разделилось, и в том месте, куда они пришли, производили только вино.
Винный трактир.
Много километровые тунели.
Наши герои не сдались и решили бороться со злом своими методами.
1/3
Мы уничтожим всё зло, что в нас поместится.
Пройдя через это место, они увидели, как магия, технологии и время объединяются, создавая вино.
Был ли такой пивной бар в Ленинграде "Три гусара"? Много много длинных деревянных столов и густой табачный дым.... В районе Петропавловки, кажется. Был там еще во время школьной туристической поездки десятиклассником в 1981 году. Первое знакомство с этим дивным янтарным напитком)) Или мне это приснилось?))).
Бурбон – американский национальный крепкий алкогольный напиток, имеющий ирландские корни. Сначала в США его гнали из ржи. Однако, то ли из-за плохого урожая, то ли по другой причине, однажды его сделали из кукурузы, которой было много, и это показалось американцам вкуснее. С тех пор его делают на основе кукурузы (минимум 51%), остальную часть составляют рожь и ячмень. Хотя есть и редкие нюансы. Кстати, 90% производства бурбона в штатах приходится на штат Кентукки.
В связи с известными событиями полки с бурбоном у нас сильно поредели, что конечно же горе-печаль, просто факт. 5 ноября выборы президента Америки, и предлагаю следить за этим процессом не с попкорном, а с бокальчиком бурбона. Или не следить, а просто налить бокальчик и смотреть на осень. Ниже находится список из 5 марок бурбона, который считается классикой жанра и который у нас есть.
Цена за 0,75 – 3 400 рублей/ В Европе (средняя) цена – 54,99€.
Впервые представленный в 1996 году Woodford Reserve пользуется заслуженным уважением. В 2021 году винокурня отметила знаковые продажи, превысив один миллион ящиков. Кроме того, его почти каждый год называют лучшим бурбон начального уровня. Он необычен, а необычен тем, что проходит тройную дистилляцию в отличие от большинства других. В его составе: 72% кукурузы, 18% ржи и 10% солода. Выдерживается в новых дубовых бочках из американского белого дуба в течении 6 лет. Штука приятная и универсальная. Хорош и в чистом виде, и в коктейлях. Это не то, что Вас поразит, но он передаст Вам все то, чем является бурбон.
Аромат очень приятный, с нотами ванили, орехов, цветов, карамели, меда, миндаля, фруктов и оттенки абрикосов и какао. Вкус полнотелый и сладкий, с нотами карамели, опять же орехов, есть травянистые нотки, а также крем-брюле, специи, ваниль и карамель. Послевкусие средней продолжительности, сухое с нотками пряностей и дерева.
Jim Beam Black (43%)
Цена за 0,7 – 3 600 рублей/ В Европе (средняя) цена – 27,40€
Запущенный как Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году, этот самый продаваемый в мире бренд находится под контролем уже восьмого поколения семьи Бим. Компания утверждает, что использует тот же штамм дрожжей с момента окончания сухого закона в 1933 году. В его составе 75% кукурузы, 13% ржи и 12% ячменя. Выдерживается в бочках из американского белого дуба не менее 4-х лет, что дольше, чем оригинальный Jim Beam. В целом он имеет приятный аромат и вкус, и хорошо сбалансирован. В нем ничего не выделяется, но и нет ничего, что кажется неуместным. Все ровно и хорошо.
Аромат достаточно сложный. Есть ноты заварного крема, ирисок, апельсина, корицы, орехов, намек на анис и приятная сладость злаков. Вкус полный и фруктовый. Есть ноты карамели, ванили, обожженного дуба, лакрицы, яблок и немного вишни, корицы, тмина, мускатного ореха и персика. Послевкусие хорошей длины с оттенком карамели, специй и дуба.
Four Roses Yellow Label (40%)
Цена за 0,7 – 3 800 рублей/ В Европе (средняя) цена – 24,99 €
Four Roses был самым продаваемым бурбоном в Америке очень долгое время. У компании широкий ассортимент, но именно этот отражает базовый стиль бурбона Four Roses. Состоит из двух бурбонов (но возможны вариации). В одном: 75% кукурузы, 20% ржи и 5% солодового ячменя и в другом 60% кукурузы, 35% ржи и 5% солодового ячменя. Он не фильтруется охлаждением и не подкрашивается. Как правило, выдержка в дубовых бочках из американского белого дуба составляет от 6-и до 8-и лет. Добротная штука явно выше среднего и отлично подходит для коктейлей, где его чаще всего и используют. В Америке точно.
Аромат сладкий и сливочный. Есть нотки апельсинового мармелада, карамели, специй, лимонной цедры. и кукурузной сладости и карамели. Вкус сливочный, хорошо сбалансированный, в меру сладкий, с нотами фруктов, специй, травы, мармелада, меда и красных ягод. Послевкусие приятное, с нотками дуба, табака и сладкой ванили.
Maker’s Mark (45%)
Цена за 0,7 – 3 980 рублей/ В Европе (средняя) цена – 27.45 €
Maker's Mark и бурбон давно стали синонимами друг друга. Если в любом баре Америки Вы попросите бурбон, то чаще Вы получите Maker's Mark, а потом уже Jim Beam. Кстати, оба принадлежат компании из Японии Beam Suntory. Производится по технологии mashbill, впервые разработанной Биллом Сэмюэлсом-старшим, в которой вместо ржи используется красная озимая пшеница. Состоит из 70% кукурузы, 16% пшеницы и 14% солодового ячменя. В Maker's Mark не выдерживают свой бурбон в течение определенного периода времени, а только «по вкусу». Но выдержка обычно составляет от 6 до 6 1/2 лет. Мягкий бурбон, приятный и легкопьющийся. Отличная первая бутылка, чтобы начать познавать мир бурбона.
Аромат фруктовый и интенсивный. Есть ноты пряного меда, цитрусовой цедры, лесного ореха, фруктов с поджаренным дубом, создающим основу. Вкус полный, с нотами груши, карамели, коричневого сахара, вишни, специй, ячменного солода, немного ириски с ванилью. Послевкусие средней продолжительности, сладкое с нотками ириски и сухих дубовых специй.
Wild Turkey 101 (50,5%)
Цена за 0,7 – 5 500 рублей/ В Европе (средняя) цена – 43,66€
Флагманский бурбон винокурни Wild Turkey, который выдерживался от 6 до 8 лет в обожженных бочках из белого американского дуба. В его составе: 75% кукурузы, 13% ржи и 12% ячменного солода. Имеет не стандартную крепость - 50,5% ABV, так, что это бурбон хоть и не с бочковой крепостью, но близко к этому. Отличается сложным ароматом и насыщенным вкусом. Употреблять рекомендуется с несколькими каплями воды. Никогда не разочаровывает и однозначно стоит своих денег даже сейчас.
Аромат приглушенный, но в целом, приятный, с нотами сладких ирисок, карамели, пикантных цитрусовых на фоне слоев обожженного дуба. Вкус полный и богатый, со сладкими нотами ванили, карамели, клена, пряностей, табак, ванили и корицы на фоне дубовых оттенков. Отлично сбалансирован. Послевкусие продолжительное, где тона перца и дуба преобладают над тонами специй.
Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.
Занятные места эти аэропорты. Прошел все контроли и проверки, посветили фонариком куда нужно, сняли рентген всего организма, и дальше начинается волшебный мир дьюти-фри. Запахи, звуки, люди – всё нацелено на то, что, предвкушая путешествие, ты не удержишься, да схватишь с полки красивое, причем не обязательно что-то нужное и вряд ли уникальное. Хоть бутылку Джонни Уокера, хоть пачку сникерсов, но схватишь, потому что уже покинул ты свой мир и уже почти начал путь к заветному «где-то там», а пока в Чистилище можешь отоварить последние монеты, цены деньгам ты уже не ощущаешь, оно же ещё и в каких-то там долларах, поди сконвертируй в уме и это после таможни-то. Бродят неприкаянные души, ищут разное, выгадывают, как бы на грош пятаков набрать. Но есть среди предполётного люда и опытные ныряльщики, которые выискивают точно то, что за пределами этого временного обиталища достать не так уж и просто. Я тоже среди них.
Не будучи уж очень частым завсегдатаем аэропортов, но будучи довольно насмотренным, напитым и нанюханным (как бы это двусмысленно ни звучало), я тоже приценяюсь к редкостям и диковинкам.
Если говорить про алкоголь, то это лимитированные серии для дьюти-фри или редкие брэнды, которых в рознице не увидишь. В наших широтах редкого рома ожидать не стоит, а вот виски, который, как мы знаем, что в Иркутске, что в Норильске какой русский не пьет, представлен богато.
Вот, блуждая там, я и обнаружил совершенно странную, для этого типа напитка, бутылку. Однажды я уже обжегся на внешней бутылочной необычности. Тогда это был виски Cardhu 12. Пусть простят меня любители этого напитка, но мне он напомнил блевотину с привкусом банана. Бывает не заходит напиток и ничего с этим не поделать. Вот и стоит эта бутылка у меня уже не первый год исключительно для кулинарно-коктейльных целей.
Так вот, та бутылка, во-первых, выделялась своими габаритами. Небольшая, приземистая, круглая, с горлышком залитым розовым воском, бутылка всколыхнула воспоминания то ли о духах «Красная Москва», то ли об одеколоне «Гвоздика» с розовой крышечкой. Во-вторых, сразу привлекла надпись «Français» слева от названия. Как советские люди, мы знаем, что если похоже на одеколон и «Франсаиз», то точно нужно брать. Хоть лицо им окропи, хоть на стол поставь – будет неизменный успех во всём.
Ну и третье преимущество (лично для меня) был объем всего 0,5 литра. Не хотелось таскать с собой литровую бутылку. Тяжесть алкоголя трудно переоценить, когда тащишь его на горбу через три таможни.
Недолго посомневавшись, взял напиток в цепкие лапы, быстро отнес его на кассу, оплатил, сунул в рюкзак и отбыл в дальние страны сей же час. Там его дегустировал, потом привёз домой и здесь продолжаю это делать, даже (особенно!) при написании этой статьи.
1/5
Вот такой флакон с французской неизвестностью
Историческая справка
Итак, какая у нас вводная?
Была такая семья Годэ (по-французски Godet), которая с бородатого 16-го века делает коньяк у себя там на западном побережье Франции в той самой Ла-Рошели, которую когда-то осаждал Д`Артаньян сотоварищи. А Людовик XIII вместе с крепким государственником кардиналом Ришелье во время осады жили в доме основателя этой фамилии, Бонавентуры Годэ, и наблюдали за процессом, попивая всякое.
Это не Бонавентура Годэ и даже не Людовик XIII, это Генрих IV предшественник Людовика на троне и даже его папа по жизни.
Бонавентура был голландским торговцем солью и вином, который натурализовался во Франции в 1550 году и начал ещё и производить коньяк. Честно говоря, дистилляция вина только началась, (Бонавентура шел на переднем крае науки и прогресса) поэтому, строго говоря, то, что он производил, коньяком не называлось, оно ещё и бренди не стало толком, но что-то он там перегонял такое, что всем нравилось.
Историю коньяка и бренди читайте в статьях, которых кругом полно, а мы про Годэ. В общем, этот господин получил поддержку и защиту самого Генриха IV в 1588 году и пошел гнать протоконьяк на полную мощь. От Генриха сам Бонавентура и его потомки получили привилегию в виде разрешения носить шпагу. Для невоенного и неуполномоченного по нанесению тяжких телесных это была одна из самых значимых плюшек в то время. Его потомок Жан Годэ получил от 14-го по счёту Людовика Франции дворянский титул и герб в виде трёх стаканов вокруг звезды.
Справка. 20 марта 1699 года г-ну Жану Годэ выдано дворянство и с ним герб. Подпись, протокол, сдал-принял.
Данный символ красуется на коньяках дома Годэ и по сей день. А уже более дальний потомок – Гедеон Годэ, официально зарегистрировал компанию имени своей фамилии в 1782 году.
Со временем семья решила идти в ногу с этим самым временем и помимо коньяка и вин начала выделывать всякое. Вот часть этого всякого в виде виски я и пригубил в отпуске.
Что характерно, на этой бутылке семейного герба нет (видимо, он для коньяков), зато есть красивая гравюра за авторством французского художника Клода Жозефа Верне, который написал картину-исходник в 1762 году. Эту картину и ещё 14 других с видами портов Франции художник писал почти 10 лет по заказу Людовика XV с целью продвижения военно-морского флота и государственной торговли. Оригиналы висели у Людовика и с них делали гравюры и распространяли. Эта картина называется «Celles en Languedoc», дословно «Те, что в Лангедоке».
Бурное море, порт Лангедок. Французский романтизм-маринизм.
Название
Что же такое Osokyé? Это название области в Лотарингии, где вырос ячмень, который осолодили, подкоптили при просушке, поставили сусло бродить, а потом перегнали на аламбике, который обычно используется для коньяка (да простят меня читатели, я сам страшно не люблю эти технические детали, мы же тут не технологи, а любители вкусно выпить), выдержан не менее трёх лет в коньячных бочках, а затем финиширован в бочках из-под Москателя. Это такое приятное белое сладкое вино, которое у нас чаще называют просто мускат.
Всего таких бутылок в этом релизе (а это был второй релиз) было 6400.
Органолептическое
Ну а как сам напиток?
Люблю открыть бутылку и сразу принюхаться. Что там накопилось и как это звучит. Эстетствующие эксперты называют это «первый нос», хрен бы с ними, пусть называют как хотят. Ключевое - это концентрат паров алкоголя. У плохого напитка там «спиртяга» и «сивуха», ему нужно время чтобы «продышаться», а худшим ещё и лёд, чтобы прибить эти миазмы. Но мы же пьём хорошее, а хороший напиток так себя не ведёт. Вот у этого виски первый вдох как будто шампанское и ситро одновременно: сладкое, яркое, солнечное, приятное. Если вдохнуть второй раз, появляется дымок, как будто открыл бутылку игристого у костерка или мангала.
К этому запаху примешиваются слегка забродившие на солнце груши и яблоки, немного изюма, чуток ванили и может быть имбирь.
Вкус — это лёгкий и ненавязчивый дым, легкое вино со свежими фруктами, сухофруктами, немного шоколада и легкий мёд (как мёд акации). Когда напиток постоит к нему добавляются орех, немного кожи, немного дерева. Спиртуозности нет, ну и откуда ей взяться при 40,5 градусах-то. Возможно, это скрадывает вкус и делает его менее выпуклым, но зато это отлично пьется.
Цвет – едва желтый. Как у легкого вина. Виски не подкрашивали.
Итого
Напиток бледен, но неплох. Видимо, таким задумывался. 40,5 градусов - мало для раскрытия вкусов, поэтому слегка плоский. Приятно ли его пить? Однозначно. Приносит ли он какую-то интересную гамму вкусов? Не слишком. Не надейтесь на интенсивность и глубину, этот напиток про другое. Подойдет как лёгкий дижестив, а ещё подойдет тем, кто хочет попробовать дымное, но не офигеть от какой-нибудь десятки Ардбега. Легкий дым и сладость, это приятно.
В общем, думайте сами, решайте сами, а я пока слетаю куда-нибудь в поисках новой истории и нового напитка.