Привет, рецепт на ягоде актуальный, наверно до середины зимы. ЧЕРНОПЛОДКА. Мне досталась сушенная, но и мороженная хорошо подходит (проверенно).
Черноплодка- треть емкости для настаивания,
Яблоко свежее- треть емкости для настаивания,можно сушенное,
Сахар- по вкусу, 15 гр. на литр,
Самогон 45%, если ягода-яблоко сушенные понижаем градус(что тоже дело вкуса).
Настаивается 2 недели, сливаем настой, яблоко заменяем на свежее, добавляем сахар, и заливаем на второй раз, крепость самогона в этот раз берем по пожеланию к итоговому продукт, настаиваем чуть больше двух недель.
Полученные два настоя смешиваем, даем отдохнуть, употребляем, получаем удовольствие.
Спасибо за внимание, рад если кому полезен, ну или интересен.
Сегодня мы продолжаем наш цикл статей про российские винодельни.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
На этот раз я решил задаться вопросом: почему существует предвзятое отношение к российскому виноделию?
Взято с официального сайта.
Для ответа на этот вопрос мы возьмём на разбор самую крупную винодельню Краснодарского края и России в целом — «Кубань-Вино». В 2023 году она имела 9146 га виноградников и произвела 64 млн. бутылок вина. Сейчас она продолжает набирать обороты производства. В каждом городе России можно найти продукцию этой фирмы.(Их линейки Шато Тамань . Аристов. Высокий берег. и другие)
Посетив эту винодельню, я не мог не удивиться современному подходу, который они применяют к своим винам. Огромное количество ёмкостей для выдержки вина, полностью налаженная система контроля и лабораторных исследований — всё это позволяет делать вино на высочайшем уровне.
1/8
Сама поездка произвела на меня хорошие впечатления.
Был я и на «Вилле Аристов». Пиво пил.
Так почему же «Кубань Вино» пользуется дурной репутацией в нашей стране? Всё очень просто: так как это винодельня является самой большой в нашей стране и производит 138 наименований различных вин (по данным с их официального сайта), у них огромное количество просто никакого дешманского вина, которое разливается тоннами и которое сложно назвать вином в полноценном смысле слова. Просто сброженный виноградный сок, которому дали постоять, — без вкуса, характерного для какого-то там сорта винограда, даже аромата в них не будет.
Но если мы всё-таки отойдём от самых базовых, простых вин, то там уже можно встретить крайне интересные экземпляры. К примеру, линейка «Высокий берег», которая выращивается в анапском районе Краснодарского края.
Фото с сайта «Высокого берега».
Эти вина обладают за счёт почвы, на которой они растут, обладают отличными вкусовыми и ароматическими свойствами. Особенно мне понравился их «Высокий Берег Рислинг. Графит», выдержанный в бочках из-под акации. В аромате там чувствуются сливочные ноты и чуть-чуть тропических фруктов.
Наверное лучшее из их базовых недорогих вин, я бы назвал линейку молодого вина, которую они выпускают каждый год.
Это очень ароматные, некислые и легко пьющиеся вина. Сейчас, например, «Рислинг. Шато Тамань» молодое. При открытии бутылки сразу же поражает своим ароматом сладкой жёлтой груши (сам производитель описывает «Рислинг. Шато Тамань» как аромат цветочного луга, прогретого солнцем. Да щас! Никаких цветов, только сладкая груша, а во вкусе — дюшес).
1/2
«Шато Тамань полусухое Красностоп молодое» — тут уже будет красный ягоды, насыщенные клубничные нотки. Отлично подойдёт в качестве десерта к фруктам.
1/2
«Молодое. Шато Тамань», белое, сделано из винограда Ркацители — это лёгкий кислый компотик с ароматами цветов и зелёного яблока, который очень легко пьётся.
Молодое сухое красное «Молодое. Шато Тамань», сделанное из саперави, — чуть-чуть танинности и красных ягод. Отлично подойдёт к шашлыку. Тонкие нотки перца будут отличным соусом к жареному мясу.
Если хотите попробовать неплохое и недорогое вино, можете взять их.
В конце ответим на вопрос, поставленный в начале статьи: что же отражает российское виноделие? Это в первую очередь то, что оно нацелено на внутреннее потребление. А значит, что в стране, где средняя зарплата едва достигает 30 000 рублей, вино и прочие алкогольные напитки в своей массе будут делаться по тому же принципу, как и покупаться: дёшево и сердито. При этом делаются вина мирового уровня, но не в столь больших объёмах — только для тех, кто понимает, что есть вина, которыми ты запиваешь еду, а есть те, к которым ты подбираешь еду.
Как вы относитесь к отечественному вину?
UPD:
Прошу прощения за опечатку. Имелось в виду что бочки были сделаны из акации.
Именно так высокопарно и написано на этикетке: «Сделана в столице Золотого Кольца России». И если даже этикетка намекает, что главное не содержимое, а место ее производства, то поговорим немного о самом Ярославле.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Я дважды был в Ярославле. И, пожалуй, этот город заслужил титул столицы Золотого кольца. Это старый и красивый город тихо дремлющий на берегах рек Волги и Которосли. Так как я уже посетил кремль, почти все церкви, монастыри и несколько музеев, то в этот раз я решал посетить менее духовную достопримечательность – Ярославский ликёро-водочный завод (ЯЛВЗ). Завод старый, основан в 1901 году. Еще и на сайте было упоминание о магазине-музее. Сложно было отказать себе в удовольствие.
Которое я в результате не получил. Магазин оказался очень унылым, с достаточно бедным ассортиментом. Даже внешне не внушал уважение.
Фото из личного архива автора
Нас встретил унылый и сонный продавец, который грустно сообщил, что никакого эксклюзива, не доступного в Москве я тут не куплю. Ну кроме керамических бутылок в виде врачей, сотрудников гибдд и прочих аналогов хрустальных шашек, никакого эксклюзива. Вот те раз. Я проделал такой путь. Может цены ниже!? А вот и нет! Цены выше, чем в магазинах. На мой удивленный вопрос, почему в магазине производителя цены выше, чем в Перекрестке мне так же уныло продавец поведал, что крупные сети могут себе такое позволить. Я так растерялся, что даже не стал спрашивать о каком музее вещает вывеска.
Ах, да. Там еще «бар». Что-то среднее между придорожным кафе и наливайкой из моей неоднозначной молодости. Присесть за столик и поесть желания не было никакого. Даже пробовать местный алкоголь не хотелось. Тем более был заказан столик в хорошем ресторане. И вот там я уже и отведал местной водки. Я ее не большой любитель. Но иногда для аппетита можно. Как правило предпочитаю вкусовые сорта. В этот раз выбор был в выборе напитка очевиден – местная, пшеничная.
Фото из личного архива автора
Вот, что пишет об этой водке сайт производителя:
Классическая русская водка, в производстве которой используется высококачественный спирт «Люкс», чистейшая природная артезианская вода. Пшеничный настой придает водке классический вкус и аромат.
Водка употребляется в чистом виде. Напиток прекрасно дополняет национальные блюда русской кухни.
И знаете, не врут. Это действительно не замысловатый классический продукт. В аромате не было агрессивной спиртуознасти. Правда нот злаков я не уловил. Пьется мягко, причем ввиду того, что подали не охлажденной, все нюансы чувствовались. А нюансы в водке есть. Например, в послевкусии присутствовала легкая, но отчетливая пшеничная нота. Конечно, хочется сказать, что «Старый Ярославль Пшеничная» простая водка из бюджетного сегмента. Но мне она сделала мне ужин вкуснее.
Помните, что писал сайт ЯЛВЗ:
Напиток прекрасно дополняет национальные блюда русской кухни.
Действительно прекрасно дополнили и холодные блюда, на фото выше видно, что выбор в тот вечер пал на тартар из говядины. А как же под нее вкусны были почки заячьи, верченые! А главный критерий качества водки «Утром голова не болит после трех бутылок» увы не оценю. Выпил 100 грамм за ужином. Я употребляю умеренно и только качественные продукты, к чему и вас призываю.
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
На шотландском острове Айла расположено девять различных винокурен (скоро будет больше) и много овец. Одна из самых популярных винокурен, которая производит только отмеченные наградами виски – Laphroaig со своим флагманом - Laphroaig 10 Year Old. Современное наследие Laphroaig начинается в 1927 году, когда Ян Хантер, правнук одного из основателей Дональда Джонстона, взял на себя управление винокурней и начал выпускать Laphroaig, как односолодовый виски, что было необычно для того времени.
В 1810 году братья Дональд и Александр Джонстон арендовали 1000 акров для разведения скота на острове Айла, но вместо того, чтобы покупать корм для своего скота, братья решили выращивать свой собственный ячмень, а остававшийся излишек вдохновил их начать перегонять его в виски. Винокурня пользовалась успехом, в первую очередь как источник виски для купажей, но постепенно они стали известны и как производители отличного односолодового скотча. Особенно удачные годы были с 1954 по 1990 под бдительным надзором Бесси Уильямсон, которая тогда руководила винокурней. В 1994 году Laphroaig получила Королевский ордер от принца Чарльза, честь, которую винокурня отразила, помещая его герб на этикетку своей бутылки.
Сегодня это одна из немногих шотландских винокурен, которая до сих пор имеет свой солодильный цех. Ячмень замачивают в воде, что позволяет семенам прорасти. Затем рост останавливают с помощью процесса, называемого «обжигом», при котором в помещение закачивается нагретый воздух, и ячмень слегка обжаривается. Тепло для сушки создается с помощью печей на торфе из местных болот. Этот дым взаимодействует с ячменем и придает ему соответствующий характер.
В течение примерно 12 часов холодный торфяной дым поднимается через перфорированный пол сушильной печи и впитывается влажным ячменем. Как пишут: «Этот торф полон вереска, сфагнового мха и морских водорослей. «Мы сжигаем очень медленно и низкой температуре. Это своего рода холодное копчение». Получается в итоге определенно виски для новичков. Как гласит его скромный слоган - Самый насыщенный вкус из всех шотландских виски.
Потом соложеный ячмень варят с использованием воды из местного ручья и оставляют бродить минимум на 55 часов (что дольше обычного). Затем идет процесс дистилляции, а полученный спирт разбавляют до примерно 63,5% ABV и помещается в бочки из-под бурбона для выдержки. Кстати, Laphroaig была одной из первой среди шотландских винокурен, принявших их на вооружение. Виски Laphroaig 10 Year Old состоит из комбинации, бочек, где 70% бочек из-под бурбона первого заполнения и 30% бочек повторного заполнения. Это формула, которая остается практически неизменной на протяжении более 75 лет.
За эти десятилетия дизайн бутылки почти не изменился. Она имеет форму стандартной бутылки шотландского виски и сделана из зеленого стекла, которое в основном скрывает цвет. Это было сделано, чтобы уменьшить влияние солнечного света. Этикетка представляет собой лист бумаги с какими-то надписями. Скучно и без особого стиля. В прочем, недавно они это дело немного подправили и добавили еще пару надписей. Но не суть.
Laphroaig 10 Year Old (40%)
Цена за 0,7 – 5 990 рублей/ В Европе (средняя) цена – 45.85€
Аромат открывается большими, дымными и мускулистыми торфяными нотами. Есть тона специй и лакрицы,старые бинты, йод, ноты жженой резины, а также большая доза соли и оттенки прохладного древесного дыма. Вкус состоит из нот морских водорослей, с оттенком ванильного мороженого, дуба, кардамона, черного перца и более чем легкими нотками из аптечки первой помощи (TCP, пластыри и т. д.). Послевкусие насыщенное и сухое, с пикантными, смолистыми нотками, дополненными йодистым привкусом.
Некоторые могут сказать, что торфяной дым слишком силен, если употреблять виски в чистом виде, но при употреблении со льдом все это смягчается, не теряя при этом никаких вкусовых компонентов. Все по-прежнему четко. Единственное, что действительно меняется, это появление не на долго ноты темного шоколада и становится все более интересным.
Виски чертовски хорош и если Вы пытаетесь перейти в категорию дыма-торфа-медицины - и т.д., то думаю, что это отличный вариант для начала.
Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Иногда хочется повести себя, как мечтательный юноша. И представить себя кем то другим рыцарям в сияющих доспехах, джедаем, участником группы в фэнтези …. Поэтому я хочу рассказать, как окунуться в эту фантазию и провести день в духе средневековья. У нас в городе проходил чемпионат по историческому фехтованию и я сразу понял нужно создать маленький спектакль для себя и продемонстрировать, как можно разнообразить себе вечер. В начале я пошел на чемпионат.
1/11
Меч Черноморья
«Меч Черноморья», по традиции занимает площадку "Амфитеатра" Анапского археологического музея уже десятый раз, это было юбилейное соревнование. Настоящий дух эпохи и великолепные бои, продемонстрировали реконструкторы. Оружие и доспехи максимально приближены и аутентичны оригинальным. Оружие и броню участники соревнований изготовили самостоятельно. Звук скрещенного оружия проносились как эхо прошлого. Задор, братство, веселья, полное погружения в действия. Все это создала впечатления жизни в той эпохи.
После завершения действия, отправился домой и приготовил ужин в духе обеда ратника Руси. Исторический пир не может обойтись без традиционный еды и напитков. В моем случаи это была Медовуха, фрукты, мясной домашний пирог.
Медовуха - традиционный напиток на Руси. Его называли «мед», «хмельной мед», «питный мед». Упоминание о ней идет тонкой канвой через всю истории Руси и Московского царства. Так что княжьи дружинники приступаем к трапезе. Поведаю я каков мед, который я сыскал в своем граде.
1)Поцелуй Фрейи от Mjolnir. Светло-золотистого цвета с чарующим ароматом цветочного меда, легкий, сладкий, по мне приторный. Данную медовуху лучше пить вместе с фруктами или в конце пира как десерт. У меня 3 место заняло из представленных.
2)Черный вепрь Mjolnir. плотный и насыщенный вкус, терпкий, послевкусие настоящего гречишного меда. Приятная горчинка. Под пирог заходит идеально. 2 место.
3)Medoed от Таркос. Вкус и аромат средний, не приторный и средний по плотности. Сочетание меда с мятой великолепно. Универсальная по гастрономии, сочетание со всем. Больше всех понравилось, хотелось бы поплотнее, тогда идеальная была бы. 1 место.
4)Кровь Ётуна от Mjolnir. Одна ежевика в бокале, мед очень слабо чувствуется. Пить как десерт. 4 место.
Дисквалификация образца 5 и 6. Это не медовуха, по сути лимонад, назвать медом сложно. Нет меда и вкуса естественного брожения. Смысла покупать нет.
5) Medovarus Вишневый крик. Вишня и ничего больше. Пить как лимонад в жару.
6)Cidre Royal" with Cranberry, Есть вкус клюквы и карамели. Только как легкий напиток после трапезы.
-
PS. Это мое личные впечатления и видения. Обед в духе, а не в точной исторической достоверности... Смерть ящерам....
