Напомнили. В наше кафе тоже зашла компания безусых бородачей и попросили шашлык для всех. Им начали объяснять, что в наличии только свинина. Один, видимо старший, сказал ничего, готовьте. Ну приготовили. Они поели и пошли на выход. Но проходя мимо официанта, каждый говорил ему: « Вот негодяй, свининой накормил». Андрюха возмутился, что предупреждал их. Подбежал старший и сказал, что не переживай, парень, они должны эти слова сказать, чтобы их Аллах не наказал, типа они не знали, что это свинина. Вот так вот. Это не разжигание и не вброс, просто вспомнилось))
Как-то ехали на концерт "Ленинграда" в СПБ. Перед этим решили оставить машину на шиномонтаже у знакомого. Все равно возле мероприятия ее было оставлять страшно. С собой литр самогона) Там на этом шиномонтаже, работники его, узбеки жарили шашлык. Ну мы слово за слово, уже немного на веселе к ним, точнее они сами позвали. Они нас шашлыком угощают, а там свинья!) Мы им, а самогон будете...? Будем! Так нельзя же? По тебе видно, что ты месяц как с аула! Ааааа.. Э... Аллах тоже отдыхает в субботу!)))) Вот такие мусульмане нам попались веселые.
Не путать с настойками! настойки - они крепкие, типо 35-40% алкоголя. наливки - ~ 12-20% алкоголя.
Топовая наливка, это конечно же её госпожа вишня. Это просто потрясающе! с вишней всегда всё очень вкусно, но наливка - это восторг. уже лет 10, почти каждый год делаю вишнёвую наливку.
Нам понадобится: -Вишня (чем больше, тем лучше) -Водка (лучше конечно самогон, но и водка из любого сетевого магазина тоже очень хорошо подходит) я кстати , при прочих равных в виду отсутствия сэма, чаше всего стараюсь взять Беленькую Альфа (не реклама). Если есть хороший Сэм, то только его! -Палочки корицы -Гвоздика
На 3-х литровую банку (предварительно вымытую!): -2 кг вишни без косточек (это прям под плечики банки) -1 литр водки (самогона) (под горлышко) -1 палочку корицы -5 штучек гвоздики (бутончики?))
Закрыть плотно крышкой на 3 месяца при комнатной температуре, потом отжать весь сок из ягод и добавить сахар 100 гр. на 1 литр.
Отжимать можно и руками через марлю. если блендером предварительно размесить ягоды, то отжиматься они будут проще. В идеале, все же иметь пресс для отжима, с ним сильно проще и быстрее. За раз можно две 3х литровые банки отжать.
Раньше я заморачивался и процеживал, через ватные диски, чтобы напиток был идеальный и без примесей, но это тааак долго и геморройно, что не советую. Если мякоть немного попала в итоговый напиток, это никак не отразится на его органолептических свойствах. Будет типо Ху-Ху, ничего страшного.
Получается быстро, легко и очень вкусно!
Перерабатываем вишню обычно в июле, отжимаем и раздеваем по бутылкам в районе октября. Заканчиваются все запасы около марта.
В таком же порядке и тот же смысл изготовления из любой другой ягоды.
Немного про домашнее вино: Часто делаю вино из яблок (ввиду их повсеместной доступности). Вкусное вино из сливы. Из винограда - стабильно понятное. Мой фаворит - домашнее вино из клубники - просто божественно! Получилось сделать единожды, но попало в самое сердечко.
Выше, это отделитель косточек для вишни, крайне полезная штука, но не более чем раз в год ))) зато уже много лет подряд!
На 3х литровую бутылку, итогового напитка ~ 2,5 литра получается.
Кадр из фильма "Самогонщики" на нем легенды советского кинематографа
Когда Михаил Горбачёв объявил в 1985 году кампанию по борьбе с пьянством, советские граждане удивились, кто-то порадовался, кто-то испугался, но большинство просто… достало самогонные аппараты. Сухой закон в СССР был не просто политической акцией - это была целая эпоха со своими героями, шутками, очередями за сахаром и банками, где скрывался «домашний завод». Почему всё пошло не так, как задумывалось, и чем закончилась эта «антиалкогольная революция»? Давайте разбираться.
Что случилось в 1985-м?
19 мая 1985 года выходит постановление ЦК КПСС «О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма и искоренению самогоноварения». Так началась масштабная антиалкогольная кампания Михаила Горбачёва.
Что конкретно запретили:
Сильно сократили продажу алкоголя в магазинах (время с 14:00 до 19:00, потом и того меньше).
Уничтожали виноградники, особенно в южных республиках.
Закрывали пивные, бары, ликёро-водочные цеха.
Вели жёсткий контроль за пьяными на работе.
Активно ловили и штрафовали самогонщиков.
На первый взгляд - благое дело: спасти нацию от спаивания. Горбачёв хотел повысить производительность, улучшить здоровье нации, снизить преступность. Но всё оказалось не так просто.
Водки нет
Народ против. Или - «народ нашёл выход»
Советский человек всегда умел «приспособиться». Особенно когда дело касается выпивки.
Как люди выкручивались:
Доставали самогонные аппараты из подвалов дедушек и запускали производство.
Сахар стал дефицитом - ведь это основа самогона. Его скупали мешками.
Делали брагу из всего - от варенья, конфет, до буряка и макарон.
В ход шли аптечные настойки, стеклоочистители и даже одеколон.
Торговля алкоголем ушла в подполье - с наценкой и риском.
Что получилось? Не победа, а катастрофа
В первые месяцы кампания казалась успешной: потребление алкоголя снизилось, на улицах стало меньше пьяных, повысилась рождаемость. Но...
Что пошло не так:
Государство потеряло миллиарды рублей - акцизы с алкоголя раньше были серьёзным источником бюджета.
Начался дефицит: не только алкоголя, но и сахара, дрожжей, даже банок.
Массовые отравления суррогатами - люди пили всё, что хоть как-то пьянило.
Резко возросло число преступлений, связанных с подпольным алкоголем.
Уничтожение виноградников нанесло удар по сельскому хозяйству, особенно в Молдавии, Грузии, Армении.
Михаил Горбачев
Почему Горбачёв это начал?
Намерения были, казалось бы, благородными:
Улучшить здоровье нации.
Повысить трудовую дисциплину.
Снизить уровень бытового насилия.
Показать реформаторский настрой нового генсека.
Горбачёв понимал, что алкоголизм в СССР - это глубокая и системная проблема. По данным на начало 80-х, каждый третий взрослый советский мужчина злоупотреблял алкоголем. Бытовое пьянство стало нормой. Но проблема была не только в алкоголе - а в безысходности, в отсутствии перспектив, в усталости от серых будней.
Что получилось в итоге?
К 1987 году стало ясно: сухой закон не работает. Алкоголь продавался из-под полы, народ пил ещё больше, но в куда более опасной форме.
В 1988 году запреты начали сворачивать. Вернули винодельческие хозяйства, снова открыли пивные и бары. А в 1990-м уже никто не вспоминал, что пару лет назад за самогон можно было сесть.
Виноградники в Закарпатье, которые так и не восстановили
Интересные факты
За годы кампании вырубили около 800 000 гектаров виноградников, многие из которых так и не восстановили.
Самогонщиков ловили целыми деревнями. Были случаи, когда милиция конфисковывала десятки тонн браги.
Госбюджет потерял более 100 миллиардов рублей.
Народное признание: в 1988 году журнал «Крокодил» назвал кампанию «пятилеткой без шансов на успех».
Итоги и выводы
Антиалкогольная кампания Горбачёва вошла в историю как один из самых противоречивых шагов перестройки. С одной стороны - благородная идея. С другой - катастрофическая реализация. Пьянство не победили, но породили подпольную индустрию, обеднили бюджет и оставили людей без «разрешённого» способа отвлечься от тягот жизни.
Как бы там ни было, история сухого закона в СССР - это напоминание о том, что люди не меняются по указке сверху, и любые перемены должны начинаться с условий жизни, а не с запретов.
