poll13

6% ABV 60 IBU

Производитель, благодаря вышеупомянутому Тапку (а куда без него в рассказе про пиво!?), поясняет про название:

Совместно с баром Высокий Град мы решили поставить очередной горький опыт. На этот раз экспериментируем с хмелем Ekuanot, ароматический профиль которого включает цитрус, тропические фрукты, травянистые запахи. Некоторые дегустаторы отмечают ароматы дыни, ягод, апельсиновой цедры, папайи, лайма, сосны и свежего перца. Найдешь нотки всего вышеперечисленного?

Стало ясно, но не очень. Первый раз о таком баре слышу. Если погуглить можно получить бесполезную в жизни информацию, что одноименные заведения есть в Новочебоксарске, Питере и в Москве. Правда если судить по неинформативному каналу в Телеге, то это Высокий граД. И думаю, коллаба именно с ними. Ну в данной ситуации не так важно с кем, важно, что сварили.

А сварили насыщено соломенно-желтого цвета ипашку, даже приближенную к янтарному по цвету. На фото вышло чуть темнее чем в жизни. Пены практически нет. Пиво даже по виду полнотелое, как пухленький котенок с этикетки.

Аромат ожидаемо иповый. Насыщенный, но не агрессивный. В первом ноте цитрусы, без превалирования какого-нибудь одного. За ними робко, но заметно, как седина в моей бороде, проявляются тропические фрукты. Есть отчетливая нота хвои. В целом все то, за что я и полюбил Ир.

Вкус – мое почтение. В последнее время пробуя новые IPA первое, что приходит на ум: «Ну хорошо. Ну ИПА и ИПА». В данном случае был приятно удивлен. В основном полнотелостью пива. Во вкусе превалирует горечь белых перегородок грейпфрута. Но она не забивает, а гармонично сливается с нотами фруктов. Немного чувствуется ананас и манго. И приятная нюансинка – горечь можжевельника.

Послевкусие длительное и насыщенное. Как бы описать… Вы в детстве смолу на березе ели!? Нет!? Чем вы там вообще в детстве то занимались. Вот послевкусие этого «опыта» мне почему-то напомнило этот вкус. И горько, и сладко, вроде просто, но как-то необычно.

Последнее время редко каким пивом восхищаюсь, но Высокоградный опыт прям топчик.

Крепкий Опыт: Имперский стаут «Та Самая Булочка с корицей»

Stout - Imperial Pastry

10% ABV 10 IBU

Собственно, то, о чем я говорил про названия. Ну зачем варить похожие сорта и все называть «Крепкий опыт»!? Ну назвали бы «Та самая булочка» и норм. Но это мое видение мира, у маркетологов Нуклеаров свое. Вот как они описывают свое детище на Тапке:

Булочки с корицей – одно из известных лакомств. Есть ребята, которые даже франшизу по их производству открыли и в достаточно известном сериале засветились. Предлагаем тебе попробовать нашу версию этого ароматного, сладкого и достаточно калорийного десерта!

Ну хорошо. К булочкам вопросов нет. Но если кто не знает, как они выглядят – на этикетке нарисованы. И очень милая кошечка. Мой Кот очень долго и задумчиво изучал этикетку. Но о каком сериале идет речь!? Достаточно известном… Кому!? Если есть мысли – пишите в комментариях. Мне прям любопытно. А я вам про пиво расскажу.

На вид сразу очевидно – стаут. Цвет не прозрачный, пена кофейного цвета, достаточно стойкая.

Аромат кофейно-кондитерский. Не сказал бы, что это запах «тех самых булочек», но настроение кондитерки точно есть. Немного чувствуется в аромате алкоголь. Я бы так описал. Представьте, ароматы кондитерской, пахнет выпечкой и кофе. И тут заходит субъект после вчерашнего. Видно, что не алкаш и приличный человек. Но по амбре сразу понятно – вчера много гулял с Джони Пешеходом. Вот примерно такое настроение имеет этот аромат.

Вкус с перевесом в сладость. Причем интересная гармония разных сладостей. Эспрессо с сахаром (что имхо дикий изврат), жженой карамели, кленового сиропа и немного от вареной сгущенки. На периферии одиноко пробегают робкие ноты горечи. Спасибо им, иначе было бы истошно сладко.

Послевкусие длительное. В нем кондитерские ноты нас покидают (ну и слава Богу!), наконец-то можно уловить намек на ваниль. И отчетливая горечь и сухость.

В целом вышел очень качественный десертный стаут. Но на мой вкус это не «горький», а «сладкий» опыт.

Соленый опыт: Гозе с лаймом, апельсином и грейпфрутом

Sour - Fruited Gose

4.5% ABV N/A IBU

Перед нами один из «соленых опытов». И снова крик в небо: «Зачем!?». Я нашел упоминания о соленых опытах с крыжовником, арбузом и чем еще. Уже забыл. Ну так что ли лень названия придумать!? Ну назвали бы «Соленый цитрус». Вряд ли это прочитают Нуклеары, но я готов за баночку пива им создавать названия не хуже, чем ИИ.

А за две и описания для Тапка поцветастее:

Следующий соленый опыт, который мы хотим тебе предложить: давай посолим лайм, апельсин и грейпфрут? Причем все вместе и сразу! Максимизируем пользу для организма, ведь содержание витаминов в нем просто зашкаливает. Укрепляй иммунитет, отдыхая!

А давайте не будем солить все подряд!? Не все готовы даже к арбузу в виде солений. Ну раз уж сварили, надо пробовать.

На вид перед нами пиво апельсиново-фантового цвета. Газация сильная, но пены не дала.

Аромат ожидаемо цитрусовый, очень активный и агрессивный. Реально можно уловить и лайм, и грейпфрут, и апельсин. Но есть какая-то кислая нота, которая подсказывает, что в бокале не газировка от бренда «Незлой» (не реклама, а жаль. Если производитель колы такой Незлой, могли бы и денешек дать. Я и про безалкогольное пишу).

Вкус… Вот тут сложно. Первая мысль после глотка: «Божечки кошечки!». Это не соленый опыт, а жесть какой горький! По вкусу, как откусить от грейпфрута. Прям с кожурой и горькими перегородками, а потом заесть это лаймом. Тоже с кожурой. Вот примерно такой вкус. А где-то вдалеке сладкий апельсин с мыслью: «Куда я попал!?». В общем, первый глоток мне захотелось запить текилой. Но героически не вылил и продолжить дегустацию. И не зря. На самом деле это оказалось достаточно питкое, жесть как освежающая жидкость. Просто к ней надо было привыкнуть. Я искренне не ожидал такой горечи. думал будет морсик. Хотя по составу было все ясно, чем я думал!?

Послевкусие продолжительное, не поверите – цитрусовое. Вот в нем уже чувствуется согь, горечь сходит на нет.

Это был интересный опыт. Но напиток явно на любителя.

Продолжу ли я ставить опыты над собой!?

Скорее всего да. Линейка более чем разнообразная. Но что отдельно приятно и вызывает уважение к пивоварам – ни одного провального сорта я так и не встретил.

Высокоградный опыт. Крепкий опыт. Соленый опыт. Продолжаю ставить опыты от Nuclear Brewery на себе | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Вернемся к нашей, увешенной наградами, Невесте.

Bride

Оформление стильное и приятное. «Винная» бутылка объёмом 0,75. Этикетку украшает «в том гробу твоя невеста». Несмотря на то, что явная отсылка к Белоснежке (в руке у девушки надкусанное яблоко. Или намек на телефон!?) я как любитель творчества Тима Бертона окрестил этот сидр «Мертвая невеста». Отдельно хочу обратить ваше внимание на пробку. На каждой вручную (но это не точно) нанесено изображение гробика. Очень миленько и готичненько. Конечно, если это в ваших эстетических стандартах.

Оформление на мой вкус на пять. А рассказ о том что внутри, я начну с описания этого сидра с контрэтикетки:

Игристый сидр, золотистого цвета, исполненный традиционным французским методом производства премиальных игристых вин из редкого сочетания яблок летних, осенних и зимних сортов. Дображивание в бутылке с выдержкой на осадке не менее 15 месяцев. Осадок удален вручную, классическим способом.

Интересный момент. Описание сидра на бутылке и сайте отличаются. На сайте написано, что это премиальный сидр, а срок выдержки 18 месяцев. Возможно, со временем рецептура упростилась, а информацию не поменяли. Не знаю. Узнаю - расскажу.

И еще немного технической части. Яблоки закупаются в Центральной России и Поволжье. Сорта: Антоновка, Пепин шафранный, Куйбышевское, Мелба, дикорастущие яблоки. Дата розлива: 14.02.2025. И вот, что из всего этого получилось.

Цвет желто соломенный, напоминает насыщенное белое вино. С газацией вышла интересная история. Пузырики очень мелкие и активные, но еле различимые. Пока мы трепались обсуждали нюансы вкуса, обратили внимание, что «газиков» нет, выдохлось. Оказалось, просто выбрана вначале была не очень подходящая посуда и пузырьки просто очень мелкие, плохо заметны.

Аромат цветочно-плодовый. Яблоко раскрывается ярко. Вызывает ассоциации одновременно и с цветущей яблоней, и с плодами. Причем, именно белых сортов яблок. Есть нюансы выпечки, ванили. Думаю, это влияние бочки. Кстати, Rebel Apple, активно используют для выдержки дубовые бочки. Но есть нюансы, поэтому до визита к ним о бочках умолчу. Со временем аромат чуть упрощается, цветочки нас покидают. Яблоки уже ощущаются как после термической обработки. Но при этом аромат не теряет своей яркости.

Вкус умеренно сладкий. Я умолчал, что в бокале полусухой, нефильтрованный и неосветленный сидр. От полусухого я ожидал просто лавины сладости. Слишком я привык к сухим сидрам из Нормандии (ну не то, что пью их литрами каждый день, просто предпочитаю последние пару лет). Но нет, сладость умеренная. В центре ноты шарлотки, сочетание печеного яблока, белого хлеба, ноты бриоши. Есть очень приятные освежающие ноты зеленой травы (простой, а не запрещенной). В целом это легкий, но при этом полнотелый напиток, который хорошо будет сочетаться и с едой и как самодостаточный летний напиток.

Послевкусия почти нет. Легонько промелькнула нота с вкусом свежего белого яблока и легкой танинностью. Прям еле-еле уловимой сухостью одарила сидр бочка.

Очень приятный, легкий и насыщенный сидр. По цене бутылки вина.

Эй, Rebel Apple, а чо так дорого?

А дорого ли!? Цену, конечно, я не назову, хотя и знаю РРЦ (рекомендованная розничная цена). Дальше идут накрутки продавца. Но Невеста в диапазоне хорошего вина. Но почему сидр должен быть дешевле? Производство ненамного проще, а может и сложнее. Более года выдержки. Еще не забыли скандал с Мистером Сидром!? Он был дешевый.

Но каждый решает сам каким путем идти. Можно купить много дешевого сидра и телепортироваться в синюю даль (хотя в случае с сидром прям очень много надо брать), а можно раз в месяц побаловать себя жарким днем бутылочкой премиального сидра. После него точно не окажетесь в гробу, как невеста на этикетке.

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Я заинтересовался и вежливо спросил: «ЧО!?». На что божий одуванчик проникновенно сказал: «Если у тебя такая ерундовина (на самом деле там слово было не цензурное) на голове, то какая же чертовщина у тебя в голове! Явно демоны там сидят». Как-то так проникновенно и пугающе это она сказала, что спустя десятки лет я помню эту ситуацию.

И сегодня я хочу пообсуждать пиво, этикетки которых украшает всякая чертовщина. Но не откровенные черти-демоны, а скрытые, не бросающиеся в глаза. Ведь каждый инквизитор знает, самая хитрая уловка Ацкого Сотоны - доказать, что его нет. Переходим к пиву, из банок которого я изгнал негативные сущности. Как, как… Единственно праведным способом - выпил содержимое.

Бок пить

Bock – Doppelbock

8.5% ABV 25 IBU

Производитель Plan B Brewery. Пивоварня известная, крупная. Не одно их пиво пробовал и ничего плохого о них сказать не могу. Поэтому процитирую Тапок (UNTAPPD). Ан нет, не процитирую. Про это пиво там ни слова. Загадашно! Давайте рассмотри этикетку повнимательнее.

На ней изображен человек с головой козла. Ну может это маска. Может это фури. Вроде шумиха про них сошла на нет. Я не осуждаю ничьих фетишей, если они не нарушают действующее законодательство РФ.

Но не все так просто. Я, как человек с детства хотевший учиться в церковноприходской школе имени Томаса Торквемады, знаю, что так изображают Бафомета. А это вам не ретроградный Меркурий в соседнем доме, это символика поагрессивнее. Да и одеяние, и поза наводит на неприятные аллюзии. Не буду писать какие, дабы не оскорбить ничьих чувств.

Но может я надумываю и символизм в другом. Бросим второй взгляд на этикетку. У козлиной головы четыре рога. Значит не фури. Или фури из Москвы и не очень знает, как выглядит козел. Но обратим внимание, что из одного рога течет пиво в бокал. Что хотел этим сказать автор!? Что пиво по вкусу как рог козла!? Что пиво от Лукавого!? Этого мы не узнаем. Но благодаря мне вы можете узнать какое пиво в этой банке.

Это допель бок, сорт крепкого немецкого пива. Сорт древний, крепкий. Изначально, как и большинство сортов, был придуман немецкими монахами. И вот какой рекламный плакат этого сорта 1882 года я нашел в Интернетах

Возможно есть какая-то старая маркетологическая легенда про козлоголовых любителей бока, а я ее не знаю и зря ищу происки Врага человеческого там где их нет. Тем более пиво то достойное.

Цвет насыщенный, темный. На просвет имеет янтарные отблески. Пена умеренная, но отчетливая. Внешне прям хорошо.

Ароматика тоже на уровне. Достаточно тяжелая, тягучая. В ней правят бал сухофрукты, ноты черного хлеба. Чувствуются винные ноты, присущие этому сорту пива.

Вкус на удивление мягкий и округлый. Крепость то достаточно высокая, но скрыта просто идеально. Вкус бархатистый, округлый. В центре винная сладость, оттенки изюма, сухофруктов и горечь горелой корки черного хлеба. На мой вкус прям пиво достойное стать в один ряд с бельгийскими образцами.

Послевкусие длительное, продолжающее настроение вкуса. В нем горчинки чуть поболее и сладость приобретает вкус патоки.

Пожалуй, один из самых гармоничных и питких представителей боков, которые мне приходилось пробовать.

Pazuzu

Stout – American

10% ABV 95 IBU

Пивоварня Midnight Project. Проект Полночь. Так так так. Самое время для колдовских обрядов! Точно что-то злодейское варят. И что же в защиту своего пива скажут пивовары на Тапке!? Благо описание есть, могу чуть полентяйничать и процитировать:

Pazuzu — древний шумерский демон, повелитель южных ветров, приносящих засуху и чуму. В мифах он изображался с телом человека, крыльями орла и львиными когтями. Он был и разрушителем, и защитником — его сила использовалась для того, чтобы отпугивать злых духов и охранять дома от бедствий. Несмотря на его пугающий облик, именно к нему обращались за защитой от эпидемий и стихийных бедствий.

Наш двойной американский стаут, подобно своему тёмному прототипу, обладает ярким и мощным характером. Как к нему относиться — решать только вам.

Вот, даже не скрывают! Демоняку нарисовали. Правда я не понял, как это он отпугивает злых духов. Наверно типа самый страшный. Кстати, шумеры его изображали пострашнее.

Но Midnight почему-то ему львиную голову пририсовали и вообще сделали более привлекательным. Хотя на мой вкус даже в сериале "Футурама2 демона Пазузу и то правильнее нарисовали.

Да, этот демон фигурировал в мультсериале. Возможно, и в Симпсонах был, потому что как известно в Симпсонах уже все было показано. Но черт с ним, с демоном, посмотрим сможет ли одноименное пиво победить хотя бы жажду.

По цвету этот стаут как стаут. Что в целом логично и останавливаться на внешнем виде смысла нет. Зачем я это сделал - не знаю, наверно черти с пивных банок попутали.

Аромат то же стаута. Кажется, меня поработил Бельфегор, демон лени. Сейчас изгоню его и опишу все как надо. Аромат солодовый, кофейно-шоколадный. На мой вкус излишне сладковатый, не хватает нот жженки и горечи. Но отторжения не вызывает.

Вкус сладкий, напоминает сгущенное молоко с кофе. Во вкусе появляется легкая горчинка, но она скорее намеком на жженый солод, бородинский хлеб и горький шоколад. Тело для стаута достаточно жидкое. Алкоголь скрыт, но при нагревании начинает проскальзывать.

Послевкусие среднее, но мне понравилось больше всего. В нем появляется сухость, и горчинка становится на одном уровне со сладость. В результате получаете очень гармонично.

На самом деле Пазузу не плохой, но рядовой стаут. Один раз я его выпил с удовольствием. Буду ли брать еще раз – ну не факт.

Стоит ли продолжить мой крестовый поход против демонов в\на пиве?

Надеюсь, вам понравилась эта в основном шуточная статья. В ней я не ставил цели задеть чьи-либо чувства или верования. Даже членов секты Того Самого Пива По Госту Из СССР. Но я ощущаю в себе силы изгнать еще не одну нечисть из пива путем выпивания. Ну в смысле экзорцизм устроить.

Но буду делать это умеренно, что и вам и рекомендую. Не зря же на Руси чрезмерное злоупотребление алкоголем вызывало чертей. А нам уже и имеющихся хватит.

Бок пить. Pazuzu. Как пивные банки несут демонов потребителю | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Информацию, конечно, я черпаю из Интернета, стараюсь использовать иностранные источники. А вот тут уже подлянку может подкинуть Гугл переводчик, как случилось в одной моей статье. Но об этом попозже. Так же увы не всегда достоверна информация из книг. При всем уважении к авторам, книги изданы не вчера и некоторые факты уже устарели. Это все и приводит иногда к неточностям. Но я всегда признаю свои ошибки и работаю над ними. Вот после такого длинного предисловия и перейду к сути.

Дело в том, что в статье о виски бренда West Cork мною были допущены неточности. Узнал я это благодаря тому, что со мной связался региональный директор Вест Корк Дистиллерс в странах СНГ Андрей Ренненкампф. Я поблагодарил его за замечания, неточности исправил в статье. Мы разговорились, Андрей оказался очень контактный человек и интересный собеседник. А так как у меня на полке стояли еще две бутылочки этого бренда то не упустил возможности расспросить про них. Так что эта статья основывается на информации, полученной практически из первых рук.

Если вам лень читать первую статью о Вест Корке, вот вам в крантце ее история. В 2003 году братья МакКарти, Денис и Джером (Ger) и их общий друг Джон О’Коннелл основывают West Cork. Название курня получает в честь района к котором проживали основатели бренда. Это получило отражение в этикетке. Кстати, если присмотреться, то наверху этикетки можно увидеть маленький пароходик. Это дань памяти тому, что до того, как стать профессиональными вискиделами братья Маккарти были простыми матросами-рыбаками. И увлекались самогоноварением производством крафтового виски.

Несмотря на то, что в настоящее время этикетки Вест Корк украшает надпись о ручной работе (hand crafted) это не маленькое производство с серьезными производственными мощностями. У них в наличии 16 кубов и 3 column stills. Я не стал переводить этот термин, чтобы обратить внимания на невольные ошибки, о которых говорил ранее. Вот эти column stills.

Дело в том, что автоматический переводчик не сомневаясь переводит этот термин как «колона». Если просто и грубо, то колоны непрерывного цикла разработаны для производства чистого спирта, того который идет на водку. Но существуют еще и так называемые гибридные кубы. Это когда перегонный куб венчает колона с определенным количеством «тарелочек» для очистки спирта. И «включая\выключая» их, меня количество «включенных» можно получать спирт разного вкуса (да, спирт бывает разного вкуса). А можно вообще ее не активировать и гибрид будет работать как обычный перегонный куб, potstill.

Но в производстве виски важны не только исходные спирты (спирты конечно тоже не маловажно) но и бочки. Вот о них далее и пойдет речь. Переходим от работы над ошибками в линейке виски West Cork Glengarriff Series.

Название Гленгарифф линейка получила в честь одноименной местности в Западном Корке. Переводится как «дремучая лощина». Но я смотрел фотографии одноименной деревни. Ничего дремучего. Очень красивое туристическое место. А еще и рядом национальный парк. Но, что важнее сейчас для нас, рядом много болотистой местности. Вот эта особенность местности и подарила Вест Корку (виски, а не местности) возможность сделать этот релиз. В нем всего два наименования.

Это Bog Oak Charred Cask и Peat Charred Cask. В чем же суть этого проекта!? И тут я включу лентяя и предоставлю слово Андрею, как человеку, который об этом знает не понаслышке:

Для понимания сути проекта, основное слово Charred. То есть бочки, прожаренные или точнее окуренные. Для обоих релизов основой выступают 4-х летние сингл молты, выдержанные в хересных бочках. После первой выдержки переливаются в специально подготовленные бурбоновые бочки, еще минимум на 8 месяцев. Подготовка бочек для обоих релизов технологически одинаковая. Бурбоновую бочку вместе с донышком надевают на газовую горелку, к которой подключен воздушный компрессов. В середине этого тракта включена корзина с сырьем. В одном случае щепа мореного дума, во втором торф. При начале обжига бочки начинается увеличиваться давление нагнетаемого воздуха. В горелке, накрытой сверху бочкой происходит отрыв факела от плоскости горелки. Просто говоря огонь выбрасывается из бочки наружу. Дым от тлеющего сырья под давлением поступает в внутреннее пространство бочки. Из-за повышения давления и скорости потока, фенолы, частицы дыма просто «вбиваются» в поры древесины. После подобной обработки бочку заполняют виски.

А для полноты картины этот процесс можно посмотреть на фотографиях.

На первых фотографиях мы можем увидеть жизнерадостного мужчину. Но это не просто жизнерадостный мужчина, а один из основателей и совладельцев курни, Джером МакКарти. Как видите не чурается простой работы руками, молодец мужик, мое уважение 😜😜😜

Ну да хватит и мне беззастенчиво эксплуатировать других, напишу свое, дилетантское мнение о самих напитках.

West Bog Oak Charred Cask

В данном случае использовался мореный дуб. Если вдруг кто не в курсе, немного поясню. Это ископаемый дуб, который более сотни лет пролежал в торфяных болотах без воздействия кислорода. По сути, это ранняя форма окаменелости. И по структуре тоже окаменялась. В мире виски с этой древесиной уже работали и первые эксперименты были как раз в Ирландии. Но как из мореного дуба сделать бочку для меня загадка. Как и смысл его использования в выдержке виски. А вот бочка, пропитанная его фенольными соединениями это уже понятнее и интереснее.

Аромат умеренный, тонкий. Основное настроение – сладковатый. Ноты цветения яблони, или цветущей степи и вереска (ну как я представляю себе цветение вереска). Аромат получился комплексный и гармоничный, несмотря на то, что некие солоноватые ноты должны вносить диссонанс. Но нет, все вполне себе очень сложено слышатся и не вызывает отторжение.

Вкус преимущественно солодовый, сладковатый. Ноты белых яблок, намек на грушу, специи. Легкая соленость, думаю ее и дает мореный дуб. Вкус достаточно простой, но понятный. Хотя возможно имело место завышенные ожидания некого чуда от мореного дуба. Почему-то ожидал чего-то брутального резкого. Но нет, вкус мягкий, округлый. Со временем подышав обогатился кондитерскими нотами, карамели и бисквита. Легкий, питкий виски.

Послевкусие короткое, мне его откровенно не хватило. В нем фруктовые ноты обогатились тем, чего мне не хватило во вкусе – черный перец, кожа и приятная танинность.

West Cork Peat Charred Cask

Торф. Корона мира виски и камень преткновения на почве «Как может быть вкусен вкус гудрона!? И откуда вы знаете вкус шпал!?». Как правило, им окуривают ячмень. Но посмотрим, что дало окуривание бочки торфом для виски.

Аромат не агрессивный, торф легкий и не навязчивый. Скорее даже запах моря, копченной рыбы и все того же цветущего вереска. Сквозь эти соленые ароматы чувствуется цветочная составляющая.

И вот в аромате очень скользкий момент. Для любителей «шпал» он очень легкий. Для новичков достаточно экзотичен. Хотя для знакомства с торфом в мире напитков очень даже подходящий вариант.

Вкус сладковатый и достаточно дымный. Чувствуется сладость солода, карамели, намек на косточковые фрукты. Дымность торфа приятно дополняет этот букет. Дымок вполне ощутим, при этом не выпирает, дополняет и гармонизирует вкус. Пьется мягко, после глотка хочется посидеть, помолчать и посмаковать.

Послевкусие достаточно продолжительное. Тут уже дым раскрывается сильнее, он очень копченный и морской. При этом не забивает танинность бочки и легкой сладости самих спиртов.

Рекомендовал бы я West Cork Glengarriff Series!?

Однозначно да. Это интересно и для увлекающихся миром виски людей. Врядли впечатлит, но попробовать стоит. И так же не отпугнет необычностью новичков. Потому, что вышел достаточно простой и понятный ирландский виски, но при этом сос своей особой фишкой.

Статья, еще раз подчеркну, не рекламная, я цинично использовал рассказ представителя компании. Бутылки приобретал за свои деньги и даже случайно провел произвольную Дегустацию в Придворной винотеке. И хочу отметить, что торфяной виски людям понравился больше. Все-таки мореный дуб больше комерчески-маркетологическая история. А на выходе то получается виски хороший и вкусный, но не сильно яркий и не сильно интересный. Но вывод каждый для себя делает сам…

West Cork Glengarriff Series. Bog Oak Charred Cask и Peat Charred Cask. Мореный дуб и торф - дары земли Ирландии | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Ну раз маркетологических сказок нет, а история дома связанна с коньяком (виски начали делать в 2018 году) перейдем сразу к напитку.

В линейке всего два напитка (пока два!?). Дымная версия и ля классик, о которой и пойдет речь дальше. Оформлены виски одинаково, отличает их только надпись Le Petit Tourbe или Le Classique. Если залюбоваться бутылкой, то можно случайно взять тот виски, который не планировал. А полюбоваться тут есть чем.

Heriose Le Classique

На официальном сайте очень хорошо написано про дизайн, процитирую его:

Дизайн задумывался как инновационный. Квадратное основание и закругленные выступы с насыщенного матового черного цвета, она идеально отражает свое название HERI-/-OSE. С помощью этой необычной упаковки мы хотели отойти от французского клише синего/белого/красного петуха и багета. С «вкусовой» точки зрения мы хотели, чтобы Hériose понравился многим. Цель состояла не в том, чтобы создать нишевый виски или виски для любителей коньяка. Мы хотим создать французский виски.

Все-таки маркетологическое «НАШ, местный виски» имеет место быть. Но дизайн я бы не назвал инновационным, но он точно стильный. Хоть и напоминает флакон парфюма. Но такие видать во франции дизайнеры, может они и для молока дизайн придумывают такой, что с двух шагов от духов не отличишь, не знаю.

И обратите внимание на название. Оказалось, красивое слово Гереоса (или Хереоса, я в школе плохо учил английский, а не французский) является составным. Переводятся они как «наследие» и «смелость». Ну несмотря на то, что это дичайшее клише «у нас сплав традиций и инноваций», вынужден признать, слово получилось красивое. Если б мне сказали, что это персонаж гальского фольклора, первый начавший варить виски раньше скотов и саксов, я бы даже поверил. Ну тому, что это имя такое.

Но не буду больше балаболить, перейду к виски. Тут все хорошо и по классике, выдержка более 3х лет, нет холодной фильтрации и красителей. Крепость на мой дилетантский вкус идеальная – 46%.

По цвету и виду – виски. Даже останавливаться на этом не буду.

Аромат молодой и дерзкий как гардемарин Алеша Корсак. Сразу чувствуется – виски молод. Гамма ароматики ближе к сладкой, улавливается сладость солода, косточковых фруктов, степного разнотравья. Немного ванили. В целом аромат хороший, яркий. Но богатым я бы его не назвал.

Вкус немного жгучий, но при этом приятно маслянистый. Хорошо чувствуются сладковатые ноты солода, карамели, выпечки. Со временем, подышав этот виски приобрел ноты медовости, фруктов и специй для кондитерки. На самом деле очень вышел интересный вкус, который сразу из бутылки не раскрылся. Ему понадобилось время «подышать», чуть согреться. Очень уж сложным я его не назвал бы, но и с колой мешать не стоит (да в целом не надо ничего с колой мешать, вредная она).

Послевкусие среднее. И по продолжительности и «качеству». Но тут бочка открылась во всей красе. В нем уже и хорошо чувствуется ваниль и приятные, но немного резкие танины. Мое субъективное восприятие – французы обожают передубливать напитки. Но это вот отклонения моего восприятия.

Почему я не рекомендую Heriose Le Classique покупать к шашлыкам

Ну банально не дешево с таким виски шашлычить. Он немного превышает мою психологическую планку в пять киллорубля. И просто так устроить из него акт злоупотребления это comme il ne faut pas (что-то часто пишу про французские виски, скоро статьи будут походить на «Войну и мир» обилием французских выражений, которые я в гугле смотрю как писать). Лучше такую красивую бутылочку поставить на полку, любоваться и употреблять умеренно. И не часто. Употреблять алкоголь часто и не умеренно плохо!

Ну вот виски-гиков думаю этот виски не впечатлит. Да, Heriose хороший виски. Но ничем не примечательный, особо наслаждаться в нем нечем, медитирую над драмом по часу. В этом ценовом сегменте есть много напитков интереснее. Но раз попробовать, поставить галочку «попробован», прям очень рекомендую, не разочарует.

Heriose Le Classique. Могут ли производители коньяка делать хороший виски? Ответ вас не шокирует | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Но в виноделии важны не только люди, но и терруар, совокупность климатических и природных условий произрастания винограда. «Красная горка» зарождается в местности, имеющей менее романтичное название – «Лысая гора». Участок площадью 8 гектар расположен на пологом склоне Кавказских гор высотой 250-300 метром, недалеко от побережья Анапы. Глинистая земля, морской ветер и окружающие виноградники леса делают терруар максимально похожим на средиземноморье.

Хорошее расположение, мощные инвестиции в производство. Что могло пойти не так!? А ничего «не так» и не пошло. Я пробовал несколько вин от «Галицкий и Галицкий». На мой, не избалованный дарами виноградной лозы вкус, получились очень достойные образцы. Вот на одном из них подробнее и остановлюсь.

Мерло 2022. Красная горка от GALITSKIY & GALITSKIY

Хочу вначале обратить внимание на этикетку. Интернет поведал мне интересное. Оказалось, первоначально за дизайном обратились к студии Лебедева. И судя по минимализму я бы подумал, что все у них сложилось. Но оказалось нет. Вот как о создании дизайна этикетке говорит Сергей Галицкий (не знаю кто из них конкретно. Думаю старший):

На самом деле в этикетках всё уже давно нарисовано. Что только я ни пробовал. В конце концов мы с коллегами задали себе один простой вопрос. Вот мы мечтаем о великом русском вине. А что такое Россия в мировой культуре? Да, изобразительное искусство, да, музыка и балет. Но прежде всего литература. Я нашел, как мне показалось, интересную параллель с книгой. Она достаточно очевидная, не я её изобрёл. Но пазл сложился. Согласитесь, мы можем прочесть одну и ту же книгу, и у каждого из нас останется свое впечатление. То же самое с вином. Поэтому наша этикетка — это как обложка книги. Автор. Название. Где издано. Год. Вроде бы всё просто, но на самом деле в этом большая душа и история.

Вроде простое решение. Но изящное. И сказано хорошо. Но от историй перейдем к самому вину.

Перед нами российское вино с ЗГУ «Кубань», виноград мерло, урожай 2022 года. Дата розлива 11 февраля 2025 года. Про производство я банально процитирую официальный сайт:

Ручной сбор и двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение, с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 6 дней, при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации – комбинация ремонтажа и деликатного переворачивания «шапки» специальной боковой мешалкой. Брожение в стальном винификаторе, при температуре 30 градусов Цельсия – 7 дней, с последующей постферментационной мацерацией. Общая продолжительность скин-контакта – 25 дней. Полная малолактика. Выдержка в тонно объёмом 500 литров из французского дуба в течение 16 месяцев – 2/3 от общего объёма. Тонно 50% новые, 50% третьего пассажа. И в барриках из французского дуба объёмом 225 литров те же 16 месяцев – 1/3 от общего объёма. Баррики 30% новые, 70% – третий пассаж. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.

Если честно я понял только половину. Но вычленим из сухой технической информации главное – перед нами вино, имевшее выдержку в дубе. Да и еще больше года. Ну что могло пойти не так!? И снова, ничего не пошло «не так». Делюсь с вами моими впечатлениями об этом вине.

Цвет рубиновый, насыщенный с отливом в фиолетовый. Очень глубокий и насыщенный цвет.

Ароматика яркая, глубокая и я бы сказал, тяжелая в хорошем смысле. В первом носе насыщенные ноты вишни, за ними скрываются черные ягоды: ежевика и шелковица. Которую на Юге называют тутовником. Со временем для меня именно аромат тутовника и стал преобладающим. Есть отчетливые ноты ароматики от бочки, кожа, табак и немного прелой листвы и ванили. Для меня было не обычно в мерло, встретить такие «тяжелые» ноты.

Вкус густой и насыщенный. Очень низкая кислотность, сладость умеренная. В целом продолжается настроение ароматики. Те же черные ягоды, перезрелая вишня. Но во вкусе более полно раскрылась бочка. Она дополнила палитру вкусов очень приятными округлыми танинами, пряными нотами. Подышав вино приобрело кондитерские ноты, вишня стала звучать как пряная.

Послевкусие очень длительное, насыщенное и танинное. Даже вот на мой вкус немного передубленное. Но это вкусовщина. Заметил, что в винах стал не любить переизбыток влияния бочки.

Как правило, рассказывая о напитках я упоминаю только а\в\п (аромат\вкус\послевкусие), пропуская такой не маловажный фактор как баланс. На самом деле очень важный нюанс, в принципе являющийся критерием качества. Но потребителю зачастую он не интересен. Но в данном случае не могу о нем промолчать. Мерло Красная горка как раз и покорил меня балансом. Т.е. гармоничным сочетанием ароматики, вкуса и послевкусия. На всех этапах дегустации вино проявило себя с лучшей стороны.

Стоят ли вина Красная горка своих денег?

По традиции я не назову цену. Ну если кому реально интересно есть Гугл. Но поверьте, не маленькая. И тут вечное; «Да за эти деньги я лучше возьму Францию\Италию хоть Зимбабве, потому что русское не должно стоить таких денег». Почему!? Я специально вставил скучное, но подробное описание производства. Представите, сколько труда, усилий и что не мало важно, денег в это вложено. Почему-то принято считать, что в цену бутылки напитка вложена только жадность производителя и магазина. Нет. В цене и их затраты, в том числе на зарплаты работников, таких же простых людей, как и мы.

Конечно, можно сказать, что вышло посредственное вино за бешеные деньги. Да. К сожалению, и такое бывает. Но не в этом случае. На мой дилетантский вкус у Галицких получилось делать хорошее, качественное вино премиального уровня. А такие вина и не могут стоить дешево.

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

О самой пивоварне рассказать мне особо нечего. Компания молодая, контрактная. Т.е. своих мощностей не имеет. Но себя именуют «авторской пивоварней». Название получила благодаря известному питерскому перекрестку Загородного проспекта с улицами Разъезжей, Рубинштейна и Ломоносова. Местность, которую знают даже те, кто в Питере не бывал. Условное изображение с карты и стало символом пивоварни. А не иероглиф, как я вначале подумал.

Выбор названия по словам пивоваров на официальном сайте обусловлен следующим:

Петербург — это город пересечений.

Прошлого и настоящего.

Классики и авангарда.

Туристов и горожан.

Мечтателей и материалистов.

В самом сердце Петербурга есть место, в котором пересекаются улицы, люди и точки зрения, формируя особую культуру, за которой в северную столицу приезжают люди со всего мира.

Очень приятно сказано. Чувствуется любовь к городу. И никаких набивших оскомину «традиции и инновации». Эх, давненько я не был в Санкт Петербурге. Но пусть хоть его частичка побывает во мне. И вот какие эмоции вызвали у меня эти «частички» града Петрова.

Джем

Fruit Beer

6.5% ABV 10 IBU

И фишка этой пивоварни. Пять углов не только варят пиво, но и рассказывают при его помощи истории. Описание пива на Тапке (UNTAPPD) просто прелесть, что такое! Судите сами:

Вишневое пиво, в основе которого лежит сочетание натурального сока вишни прямого отжима и бельгийского блонда.

Сюжет: ритм жизни

Сегодня договорились с друзьями по пивку…

спешишь по Невскому, между огней, смеха и звуков уличных музыкантов, обгоняешь многочисленных прохожих и, наконец, сворачивая с этой витринной улицы, ныряешь в настоящую барную пятничную жизнь. Прямиком в любимый бар на углу, здесь за барной стойкой тебя ждет ДЖЕМ, чувствуешь, как бодрящий вкус вишни подхватывает тебя волной настроения, придавая событиям вечера ритм джем-концерта: чуть пряного, чуть вишневого и неминуемого звонкого…

Вдохновлен посиделками на Гран-Плас.

Это ведь маленькая история, пиво имеет сюжет! Аж захотелось на Гран-Плас. Я там вроде не был. А вот пиво Джем в моем бокале было.

Цвет темно-розовый, максимально близкий к красному. По виду напоминает морс. Газация средняя.

Аромат яркий и буйный. В центре вишня. Свежая, только что с ветки. Правда со временем стала чуть парфюмерной или подвяленной. Но в целом аромат больше присущий морсу, чем пиву. Ничем не напоминает насыщенный аромат классического бельгийца, хотя отсылки к этому есть.

Вкус – истошно кислый. Вы любите вишню!? Я нет. Потому, что даже самая сладкая вишня для меня кислючая. Вот и в этом пиве нас встречает эта вишневая кислинка. Но со временем и нагреванием вкус становится более ровный (или может я уже к тому моменту «припился» к этому пиву), появляется легкая сладость. Вишня уже ощущается как подвяленная. Немного пряностей присущей рождественским пивным релизам. В целом вкус сбалансированный, морсовый.

Послевкусия нет. Точка.

Я в последнее время очень редко пробую фруктовые сорта пива. Часто разочаровывали. Но в данном случае мне понравилось. Очень освежающе, бодрит своей кислинкой. Для жаркого дня самое то.

Voudeville

Porter – Other

10.5% ABV N/A IBU

Эх водевиль, водевиль. Этот портер пять углов сварили в коллаборации с другой крафтовой пивоварней Gas Brew. О ее существовании я тоже не знал. В Тапке я ожидал рассказ про дружбу, что нить про то, как пиво объединяет. Но нет, Пять углов и там вместо описания вкуса отметилось маленьким эссе:

Перед вами не просто портер — это настоящий спектакль вкусов. Voudeville — уникальное сочетание малины, лёгкой карамельной сладости и глубокой жжёной основы. Каждый глоток — как новый акт театрального представления: неожиданный, яркий, но удивительно гармоничный.
Этот напиток — дань уважения эпохе, когда искусство удивляло и вдохновляло. Voudeville переносит вас в мир лёгкого абсурда, где малина танцует с карамелью, а жжёные ноты задают ритм этому необычному действу. Послевкусие — как финальный аккорд, оставляющий приятное ощущение и желание вернуться к этому спектаклю снова.

Красиво. И даже оригинально. В отличает от сочетания вкуса малины и портера. Каждая вторая пивоварня такое делает. Хотя не могу их осудить, сочетание действительно бомбическое. И вот какое оно в данном случае.

Аромат отчетливо портерный. Жженая карамель, корочка черного хлеба, намек на черный шоколад. Малина очень мягко, я бы сказал мельком проскальзывает. Напомнило мне это все бельгийский горький шоколад с малиной.

Вкус у Voudeville не водевиль, а симфония! Это далеко как не первый образец «малинового» портера, который я пробовал. Но добиться такой гармонии сочетания двух, таких похожих и таких разных, горько-сладких вкусов, мне кажется мне приводится попробовать впервые. Вкус очень насыщенный, полнотелый. Я получил массу удовольствия.

Послевкусие длительное и очень насыщенное. Начинается со сладости малины и заканчивается горечью жженого ячмень. Такое пиво с чипсами есть не захочется, тут нужен сыр с благородной белой плесенью.

Чем мне понравилось пиво от Пяти углов

Вкус у него, конечно, отменный. Но если честно мне больше понравились короткие эссе про каждое из их сортов пива. Есть в этом поэзия и я бы даже сказал некий питерский вайб. Это добавляет отдельное удовольствие к употреблению.

Джем. Voudeville. Знакомство с пивоварней Пять углов | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.