Сегодня на обзоре вымороженный молочный стаут в коллаборации пивоварен Red Button Brewery и Ability Brewing Project.
Стиль: Freeze-Distilled beer Алкоголь: 18% Описание в untappd: Вымораженный молочный стаут с добавлением фисташки.
Аромат: яркая фисташка, ощущается как аромка, а не натуральная фисташка, чем-то напоминает фисташковое мороженное.
Вкус: превалирует горький шоколад, за которым следует немного кофе и фисташка. Сладость присутствует, но вполне умеренная. Наличие алкоголя осознаётся скорее как факт, указанный в характеристиках, во вкусе же не ощущается вовсе, лишь слегка прогревает на послевкусии.
Баланс на высоте, великолепно, вкусно, вызывает однозначное желание повторить. Пожалуй лучшая выморозка, что я пил.
Оценка 5 из 5. Брал в Пиво на Ушинке, Санкт-Петербург, за 520 рупий.
Мое credo: важно не только, что пить, но и с кем, и из чего. Вот про последнюю составляющую немного и поговорим. Скажу честно, у меня чуть более чем до фига разной посуды. Одних пивных бокалов около 10. И дело не в том, что я люблю бесплатные подарошные посудины из наборов (ага, конечно, бесплатные. Верю, верю маркетологам). Просто разные сорта пива я предпочитаю пить из разных кружек. Но иногда действительно стильно выпить напиток из фирменного бокала. Один такой сегодня я вам и покажу.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Этот стакан попал ко мне с набором пива Belhaven еще более пяти лет назад. И до сих пор служит верой и правдой. Даже с рисунком посудомоечная машина не справилась. А знали бы сколько принтов на кружках она поубивала. Но зато сразу видно, кто качественно делает, а кто так, на отвали наносит рекламный логотип.
Мой стакан был выпущен к трехсотлетию пивоварни. Хотя по легендам корни истории уходят в XVIвек. В портовой деревушке Данбар, недалеко от Эдинбурга, монахи бенедиктинцы строят свой монастырь. И как это водилось в Средние века тут же выкопали колодец и начали варить пиво. Но это история давняя и к Белхавену имеет отношение косвенное.
История Belhaven Brewery по факту начинается в 1719. История немного мутная. Но очень шотландская. В этом году муниципалитет города Данбар вводит налоги на пивоварение. И вот не очень понятно, то ли некогда монашеское производство (логично к тому времени уже принадлежащее частному лицу) переносится, то ли просто в соседней деревне решили открыть пивоварню за чертой города, от города, что б налоги не платить. Но как бы то ни было, в 1719 году Джон Джонстоун в деревушке Belhaven открывает одноименную пивоварню. Пара интересных, но бесполезных фактов:
1. Belhaven переводится с норманнского (ну или древне французского, если кому так нравится) как «Красивая гавань».
2. При открытии пивоварни Джонстоун выцарапал памятную надпись на стене подвала пивоварни. Она сохранилась, и любой турист может увидеть надпись «Здесь был Джон» которой более 300 лет (хотя надпись может быть другой, я там не был, гарантии не дам).
На этом я прекращаю экскурс в историю пивоварни. История богатая, пива они варят много. По данным с сайта UNTAPPDсейчас у них 225 сортов пива. Так что думаю еще не раз вернусь к творчеству Белхавенов. Ну а пока
Belhaven black. Smooth velvet
Stout Dry
Фото из личного архива автора
4.2% ABV 10 IBU
На вид пиво темное, почти непрозрачное. Пена неожиданно как из огнетушителя. И стойкая главное, просто на удивление. Еле дождался пока осядет и я сделаю глоток. Как будто капсула азота была, как в баночном.
Аромат легкий и еле уловимый. Возможно, этому мешала пена. В нем отчетливо чувствуется солод, немного жженого ячменя. Легкие ноты цветов и миндаля. Особо не примечательный, но вполне достойный запах темного пива.
Вкус, как и обещало подназвание сорта – «мягкий бархат». Он достаточно простой и это делает пиво очень питким. Еще и тело не очень плотное. Но вполне себе ощутимое. Во вкусе легкая сладость. Немного горечи горелой корки бородинского хлеба, намек на кофейные оттенки. Есть некая сливочная составляющая. В отличие от многих «английских» стаутов очень нежный и легкий вкус.
Послевкусие среднее. В нем уже чувствуется сухость, чуть больше кофейной горечи.
В целом очень и очень приятный экземпляр, если вы любитель темных сортов.
Чем мне нравится пиво от Belhaven
Сложно сказать. Есть в них какой-то приятный флёр традиций. И всегда гарантированное качество. Конечно, я пью это пиво не часто. Но это одно из пива, которое я не назвал бы любимым, но к которому возвращаюсь вновь и вновь.
А с современными ценами на импорт это вообще пиво на праздник, вроде Нового года. Знаете, повышение акцизов на импорт работает. Я заметно стал пить меньше. Отечественного тоже. Потому, что и они по непонятной причине подняли цены, а не качество, что было бы логичнее. Так что становлюсь здоровее (наверно), но явно грустнее на выходных. Ну да Бахус им всем судья.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Как известно - встречают по одежке. И часто продукты мы выбираем по этикетке. Скажу честно, с пивом у меня так часто происходит. Глаз цепляется за яркую, броскую этикетку и уже потом я читаю, а что, собственно, нам предлагает производитель.
Сегодняшняя стать про пару пива которые объединяет ни производитель, ни сорт пива, а этикетка. И это не веселые картинки, не милые котики. Сегодня будет разговор о демонах. Еще я раскрою вам тайны черной магии, поведаю пару тайн из мрачных гримуаров и расскажу, как разбудить Ктулху (спойлер – нет. Это я вам конечно соврал, пусть Ктулху дальше спит).
Итак, погнали, пока люди с оскорбленными чувствами не понабежали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Начну издалека, с истории из своей неоднозначной молодости. Был я юн, горяч и рокенроллен. И как-то ехал я в общественном транспорте, уже и не помню куда. Одет был не то чтобы вызывающе, но неформально. Джинсовая куртка, разрисованная шариковой ручкой, драные джинсы. Тогда дырки на джинсах делались собственноручно, кропотливой работой при помощи булавки. И было это не писк моды, а вполне конкретный повод получить по шее от бати. Что, собственно, со мной и произошло, но это другая история.
А в тот день мои длинный, густые и буйные кудри патлы покрывала бандана. Сейчас я бы ее воспринял как абсолютный кич и безвкусицу. Но тогда, юному, полному протеста и презрения к нормам общества, юнцу она нравилась. Ее покрывали достаточно крупно нарисованные демоноподобные черепа с большими рогами. И в какой-то момент я обращаю внимание, что сидящая перед мной гражданка крайне пожилого возраста пристально на нее смотрит и что-то под нос бормочет.
Я заинтересовался и вежливо спросил: «ЧО!?». На что божий одуванчик проникновенно сказал: «Если у тебя такая ерундовина (на самом деле там слово было не цензурное) на голове, то какая же чертовщина у тебя в голове! Явно демоны там сидят». Как-то так проникновенно и пугающе это она сказала, что спустя десятки лет я помню эту ситуацию.
И сегодня я хочу пообсуждать пиво, этикетки которых украшает всякая чертовщина. Но не откровенные черти-демоны, а скрытые, не бросающиеся в глаза. Ведь каждый инквизитор знает, самая хитрая уловка Ацкого Сотоны - доказать, что его нет. Переходим к пиву, из банок которого я изгнал негативные сущности. Как, как… Единственно праведным способом - выпил содержимое.
Бок пить
Bock – Doppelbock
Фото из личного архива автора
8.5% ABV 25 IBU
Производитель Plan B Brewery. Пивоварня известная, крупная. Не одно их пиво пробовал и ничего плохого о них сказать не могу. Поэтому процитирую Тапок (UNTAPPD). Ан нет, не процитирую. Про это пиво там ни слова. Загадашно! Давайте рассмотри этикетку повнимательнее.
На ней изображен человек с головой козла. Ну может это маска. Может это фури. Вроде шумиха про них сошла на нет. Я не осуждаю ничьих фетишей, если они не нарушают действующее законодательство РФ.
Но не все так просто. Я, как человек с детства хотевший учиться в церковноприходской школе имени Томаса Торквемады, знаю, что так изображают Бафомета. А это вам не ретроградный Меркурий в соседнем доме, это символика поагрессивнее. Да и одеяние, и поза наводит на неприятные аллюзии. Не буду писать какие, дабы не оскорбить ничьих чувств.
Но может я надумываю и символизм в другом. Бросим второй взгляд на этикетку. У козлиной головы четыре рога. Значит не фури. Или фури из Москвы и не очень знает, как выглядит козел. Но обратим внимание, что из одного рога течет пиво в бокал. Что хотел этим сказать автор!? Что пиво по вкусу как рог козла!? Что пиво от Лукавого!? Этого мы не узнаем. Но благодаря мне вы можете узнать какое пиво в этой банке.
Это допель бок, сорт крепкого немецкого пива. Сорт древний, крепкий. Изначально, как и большинство сортов, был придуман немецкими монахами. И вот какой рекламный плакат этого сорта 1882 года я нашел в Интернетах
Фото из общедоступных источников сети Интернет
Возможно есть какая-то старая маркетологическая легенда про козлоголовых любителей бока, а я ее не знаю и зря ищу происки Врага человеческого там где их нет. Тем более пиво то достойное.
Цвет насыщенный, темный. На просвет имеет янтарные отблески. Пена умеренная, но отчетливая. Внешне прям хорошо.
Ароматика тоже на уровне. Достаточно тяжелая, тягучая. В ней правят бал сухофрукты, ноты черного хлеба. Чувствуются винные ноты, присущие этому сорту пива.
Вкус на удивление мягкий и округлый. Крепость то достаточно высокая, но скрыта просто идеально. Вкус бархатистый, округлый. В центре винная сладость, оттенки изюма, сухофруктов и горечь горелой корки черного хлеба. На мой вкус прям пиво достойное стать в один ряд с бельгийскими образцами.
Послевкусие длительное, продолжающее настроение вкуса. В нем горчинки чуть поболее и сладость приобретает вкус патоки.
Пожалуй, один из самых гармоничных и питких представителей боков, которые мне приходилось пробовать.
Pazuzu
Stout – American
Фото из личного архива автора
10% ABV 95 IBU
Пивоварня Midnight Project. Проект Полночь. Так так так. Самое время для колдовских обрядов! Точно что-то злодейское варят. И что же в защиту своего пива скажут пивовары на Тапке!? Благо описание есть, могу чуть полентяйничать и процитировать:
Pazuzu — древний шумерский демон, повелитель южных ветров, приносящих засуху и чуму. В мифах он изображался с телом человека, крыльями орла и львиными когтями. Он был и разрушителем, и защитником — его сила использовалась для того, чтобы отпугивать злых духов и охранять дома от бедствий. Несмотря на его пугающий облик, именно к нему обращались за защитой от эпидемий и стихийных бедствий.
Наш двойной американский стаут, подобно своему тёмному прототипу, обладает ярким и мощным характером. Как к нему относиться — решать только вам.
Вот, даже не скрывают! Демоняку нарисовали. Правда я не понял, как это он отпугивает злых духов. Наверно типа самый страшный. Кстати, шумеры его изображали пострашнее.
Фото из общедоступных источников сети Интернет
Но Midnight почему-то ему львиную голову пририсовали и вообще сделали более привлекательным. Хотя на мой вкус даже в сериале "Футурама2 демона Пазузу и то правильнее нарисовали.
Фото из общедоступных источников сети Интернет
Да, этот демон фигурировал в мультсериале. Возможно, и в Симпсонах был, потому что как известно в Симпсонах уже все было показано. Но черт с ним, с демоном, посмотрим сможет ли одноименное пиво победить хотя бы жажду.
По цвету этот стаут как стаут. Что в целом логично и останавливаться на внешнем виде смысла нет. Зачем я это сделал - не знаю, наверно черти с пивных банок попутали.
Аромат то же стаута. Кажется, меня поработил Бельфегор, демон лени. Сейчас изгоню его и опишу все как надо. Аромат солодовый, кофейно-шоколадный. На мой вкус излишне сладковатый, не хватает нот жженки и горечи. Но отторжения не вызывает.
Вкус сладкий, напоминает сгущенное молоко с кофе. Во вкусе появляется легкая горчинка, но она скорее намеком на жженый солод, бородинский хлеб и горький шоколад. Тело для стаута достаточно жидкое. Алкоголь скрыт, но при нагревании начинает проскальзывать.
Послевкусие среднее, но мне понравилось больше всего. В нем появляется сухость, и горчинка становится на одном уровне со сладость. В результате получаете очень гармонично.
На самом деле Пазузу не плохой, но рядовой стаут. Один раз я его выпил с удовольствием. Буду ли брать еще раз – ну не факт.
Стоит ли продолжить мой крестовый поход против демонов в\на пиве?
Надеюсь, вам понравилась эта в основном шуточная статья. В ней я не ставил цели задеть чьи-либо чувства или верования. Даже членов секты Того Самого Пива По Госту Из СССР. Но я ощущаю в себе силы изгнать еще не одну нечисть из пива путем выпивания. Ну в смысле экзорцизм устроить.
Но буду делать это умеренно, что и вам и рекомендую. Не зря же на Руси чрезмерное злоупотребление алкоголем вызывало чертей. А нам уже и имеющихся хватит.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Предлагаю обзор на стаут от Новосибирской пивоварни Gusi.
В бокал наливается чёрная не просвечивающая на свет жидкость. Плотность для дабл стаута хорошая, в стиле. Пена при наливе быстро сошла на нет, её практически не было.
Аромат: приятный, яркий, насыщенный. Кофе, ликер, ванилька, чуть жженки и горький шоколад.
Вкус: на глотке сладко, даже сказал бы приторно, кофе, молочные тона. Далее горький шоколад и кофе, слегка чувствуется алкашка, такая типа ликерной. Послевкусие продолжительное, сначала кислинка кофейная, потом нагоняет горечь от жжёного солода.
Ощущение во рту: плотно, тягуче, мягко, ощущается тело напитка.
Общие впечатления. Мне нравятся стауты такого плана, пьется тяжеловато, но приятно. Алкоголь слегка выпирает, чувствуется, но не напрягает. Из минусов очень сладко.
Вывод: отличный стаут за свою цену. Всё в стиле, что хотел от него, то и получил. Кофенный, сливочный, вкусный. Цена 280₽
Всем привет! "Битва массмаркета" снова с вами. После первого выпуска были приняты к сведению все пожелания и замечания. Баллы за объёмы теперь начислятся не будут (хотя при нынешних нововведениях это вообще было бы слегка абсурдным), остальное всё осталось, как и прежде.
Прошу любить и жаловать нашу сегодняшнюю тройку стаутов, которых вы можете найти практически в любой сети продуктовых магазинов: два Chocolate Stout и один Milk Stout. Кто одержит победу? Давайте поскорее узнаем. Приятного вам чтения!
Аромат: шоколадно-ликёрный, очень напоминающий соответствующие конфеты. Я дал стауту "подышать", и ликёрные ноты отошли на совсем дальний план, оставив мягкие шоколадные практически в одиночестве. И это, на мой взгляд, положительно отразилось на дальнейшем восприятии. Вкус: ликёрно-водянистый, с отдалённым шоколадным [трижды разбавленным] оттенком.
Чем дольше дегустировал этот стаут, тем больше создавалось и накапливалось впечатление на послевкусии, словно просто высосал ликёрную начинку из конфеты, но вообще не притронулся к шоколадной оболочке. И стаканом воды запил.
Вердикт: весьма необычная и довольно водянистая вариация конфет с ликёром, которых раньше стереотипно дарили дамам из бухгалтерии.
2. Stout Chololate (Волковская пивоварня)
"Тёмный, плотный и насыщенный десертный стаут с выраженным ванильно-карамельным ароматом и мягким вкусом молочного шоколада, которые достигаются за счёт использования натуральных эфирных масел, молотого какао и шоколадного солода."
Аромат: водянисто-шоколадно-жжёный, словно дали попробовать разведённый на воде какао-напиток низшего ценового сегмента. Вкус: водянисто-горький, практически пустотелый, с небольшим послевкусием из дважды разбавленного шоколадного коктейля.
Стаут ли это? Скорее, водичка с привкусом чего-то. Шоколадный ли? Если вас пятьдесят лет держали взаперти без грамма сладости, то да.
Вердикт: водянисто-горький напиток с отдалённым привкусом разбавленного шоколадного коктейля.
3. Milk Stout (Таркос)
"Мягкий обволакивающий напиток с хорошим вкусовым балансом, плотной сливочной текстурой и кофейно-шоколадным ароматом."
Аромат бокала из раковины, в котором час назад был не самый качественный и приятный шоколадный коктейль. Вкус воды из бокала, который залили час назад после дешёвого шоколадного коктейля за три копейки.
Короче, бескрайняя и беспросветная пустота за неадекватный ценник...
Вердикт: пустое водянистое нечто за оверпрайс.
Резюмируем стаутскую ситуацию:
Горьковская: ☆ 1 балл за состав (в принципе, чего ещё ждать от масс-маркета, однако последнее место у шоколада в шоколадном же стауте выглядит комично); ☆ 1 балл за аромат (с важным условием, что стаут должен обязательно "подышать" в бокале); ☆ 0,5 балла за вкус (подвела чрезмерная водянистость; шоколадные оттенки едва заметны); ☆ 0 баллов за цену (извините, но на 155 рублей при условии, что в некоторых магазинах этот стаут уже продаётся аж за 175, я лучше шоколадку с ликёрной начинкой куплю). Итого: 2,5 балла.
Волковская: ☆ 1 балл за состав (вот честно, исключительно на этикетке выглядит многообещающим); ☆ 0,5 балла за аромат (поверхностный, не настраивает на нужный лад); ☆ 0,25 балла за вкус (водянистый, пустотелый, горчащий, с едва заметными шоколадными оттенками); ☆ 0 баллов за цену (увы, даже 105 рублей за эту водичку с привкусом шоколадного коктейля многовато). Итого: 1,75 балла.
Таркос:
☆ 0 баллов за состав (и дело даже не отсутствии чего-то шоколадного, а в наличии лактозы, которая может весьма негативно повлиять даже на самый крепкий организм); ☆ 0,5 балла за аромат (поверхностный, пространственный и дешёвый); ☆ 0 баллов за вкус (рецепторам даже цепляться за подобное не хочется); ☆ 0 баллов за цену (у "замкостроителей" какая-то неадекватная мания на завышение цены у продукции, разлитой в бутылки с необычным объёмом; только вот не совсем понятно, чем конкретно это подкреплено); Итого: 0,5 балла.
Получается, что в сегодняшней битве масс-маркета уверенную победу с запасом одерживает стаут от "Горьковской пивоварни". Удивительно даже. Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
Довелось лично наблюдать падение Гиннесса. Первый раз попробовал его в 92 году. Вкус потрясающий, что-то брякало в банке. Мы подумали, что для лучшего перемешивания. Гиннесс стоял по уровню выше любого другого пива. В конце 90-х, точно год не помню, вкус явно изменился в сторону удешевления, но ещё пить было можно. В 2002 году отметил следующие ухудшения, пить его перестал. А в 2006 году случайно у товарища снова попробовал пиво с названием Гиннесс и не смог допить бокал. Настолько он стал отвратительным. Больше его не пил. Стал искать способ сварить самому. Я точно запоминаю вкусы и ароматы. Поэтому с поставленной задачей справился в 2014 году. Попутно получилась несколько дополнительных разработок. Так что, если кто в Новосибирске обитает, могу угостить тем, что очень схоже с далёким вкусом.
..от Салденс. Будет ли замена Гиннессу? За две сотни, что дешевле "серых" предложений, если не учитывать какие-нибудь сладкие акции от супермаркетов. Самый низкий ценник в моей локации - 290₽ за банку "по акции", но в основном - 350-400₽, что, я считаю, дороговато для простенького водянистого пивка. Азотная капсула отсутствует, поэтому просто попробуем на вкус, а вдруг он и вкуснее?) Чем чертяка не шутит:
Алкоголь 4.5, ЭНС 12.5 - что повыше гиннессовской, нефильтрованное, непастеризованное, рейтинг на "тапке" - 3.6, что чуть ниже)
Слегка встряснём похудевшую тару для образования пены, выливаем и...
Встряхнула я, конечно, с перебором - много пышной пены - успевай к бокалу поднести. Пышность крупнопузырчатая, осела до тонкой каёмки за минуту. Успела её спробовать - довольно приятная. В аромате шоколадные нотки, пахнет даже поярче ирландца. На вкус - холодный водянистый кофеёк с горчинкой, но, увы, бархатистости и мягкости тут нет. Он явно грубее. Да, это сухой стаут, в стиле, но не Гиннесс. Хотя, к последней трети бокала этого уже и не замечаешь - пивко простенькое и жидкое, как и его заграничный собрат. Но, ароматнее. Гиннесс вообще ароматом не отличается. Вердикт - вполне пойдёт) А если капсулу прикрутить..
Некоторые жалуются на кислинку во вкусе - в моём экземпляре она отсутствовала. Розлив от 1.04.25. Надо взять на хранение и посмотреть, что будет к концу срока годности.
Спасибо за внимание, хороших выходных и, традиционно, музычка 🍻
