Сообщество - Реальные истории из жизни

Реальные истории из жизни

5 344 поста 20 733 подписчика

Популярные теги в сообществе:

14

Очень успешный бизнес на табличках

Поделюсь тем как мне пришлось искать надежного производителя табличек на прозрачном акриловом стекле. Это было что-то с чем-то. Позже напишу как взаимодействовал с производителями упаковки.

Задача:
- Необходимо произвести партию оснований для настольного тенниса (поступил заказ)

Имеюшиеся ресурсы:
- Станки для работы по дереву (кроме CO2-лазера) и УФ-принтера.
- Материалы для производства оснований (шпон, карбон, клей)
- Отработанная технология

Проблема:
- Необходимо напечатать 1000 табличек на оргстекле и вырезать их.

Задача несложная и мне казалось что 2-4 т.р. должно с головой хватить на любые таблички.
Но нет, когда дело касается заказа на стороне, то серьезно задумываешься о покупке станков. Иначе это ни в какие ворота.

Через знакомых знакомых я все же распечатал и вырезал таблички за 2 тыс. руб.

Сейчас расскажу об опыте на Авито и взаимодействии с другими производителями, а также немного о стоимости станков. Чисто для сравнения.

По стоимости изготовления
На Авито производители как сговорились и за работу просили 15-25 и более тыс. руб. Не знаю за что, но почему-то так.

Производители из поисковика яндекс просили 20, 50, 100, 200 тыс. руб. Наверно львиная доля прибыли у них в рекламу для того же яндекса уходит.

У меня сохранилась переписка с одним из производителей, обращайтесь если что. Тысяч за 150 сделает табличек:

Очень успешный бизнес на табличках Лазерный станок, Уф-печать, Настольный теннис, Теннисная ракетка, Разработка, Бизнес, Заказ, Успех, Табличка, Предпринимательство, Заработок, Малый бизнес, Столярка, Стартап, Длиннопост

Мое письмо

Очень успешный бизнес на табличках Лазерный станок, Уф-печать, Настольный теннис, Теннисная ракетка, Разработка, Бизнес, Заказ, Успех, Табличка, Предпринимательство, Заработок, Малый бизнес, Столярка, Стартап, Длиннопост

Ответ производителя

Общения у меня с производителями совсем не складывалось.

Особенно после вопроса "почему так дорого-то?"

На меня сразу смотрели как на какого-то оборванца. А что вы хотите мол, все вон заказывают таблички, обычная стоимость, а вам дорого ¯\_(ツ)_/¯

Стоимость станков
Лазерный станок - Я не профессионал, но на Авито можно найти CO2-лазерный гравер и резак дерева, акрила за 90 тыс. руб. Поле около 60см на 80 см (размеры навскидку).

УФ-принтер - В Китае нашел крутейший принтер с возможностью печати на разных поверхностях в т.ч. с выступающим лаком на поле 40x60см (Rainbow4060) за 550 тыс. руб. с доставкой его можно было заказать. Таможенные расходы не учел. Краска и лак стоят по 1.5 тыс руб за литр, всего около 5 литров расходников нужно. Но мне их обещали бесплатно в качестве подарка отправить. У принтера две головы, вроде dx8 или 10 (по памяти говорю, стоимость каждой 40 тыс. руб.)

Возможно я еще не учел расходы на настройку-юстировку, но китайцы божатся что поддержка бесплатная и их спец поможет настроить все онлайн.

В общем, смекнул, если заказать изготовиь около 3000 тыс. табличек, то +- на эти деньги можно приобрести станки для их изготовления :)

Ввввыгода!
Честно, я не знаю куда катится мир, где они находят заказчиков, кто вообще заказывает таблички за такие деньги, может я чего-то не понимаю. Что это за такой бизнес с астрономической маржой. Какой-то успешный успех в успехе сплошной и успехом погоняет.
Мне за 2000 руб сделали 1000 табличек и я доволен, краска не слазит и все как надо смотрится:

Очень успешный бизнес на табличках Лазерный станок, Уф-печать, Настольный теннис, Теннисная ракетка, Разработка, Бизнес, Заказ, Успех, Табличка, Предпринимательство, Заработок, Малый бизнес, Столярка, Стартап, Длиннопост

Рукоятка основания с табличкой



Разрабатываю основания, открываю мини-производство, делюсь опытом и историями из жизни :)
Почитать больше статей и поддержать меня можно здесь:
Набор для сбора профессионального основания, тест MVP 🏓 - Aleksey | Boosty

Показать полностью 3
7

Иерархия в моей школе: я все ещё это помню

Учился я в самой обычной московской школе глухого района Чертаново в нулевых — начале десятых — не элитной гимназии, не лицее для ботанов, а в той самой, где на и мамиными котлетами из столовки. Здесь не было «толерантности» — был закон джунглей, где каждый знал своё место. Там иерархия была жестче тюремных понятий.

На самом верху – гопота. Главные паханы: Серега "Бульдозер" (в восьмом классе уже с усами ходил) и его кореш Леха "Костолом". Последнего даже училки боялись – папаша у него мусором был, вот Леха и чувствовал себя безнаказанно. Их вотчина – обшарпанный спортзал да гаражи за школой, где они курили "Петр I" и "разводили" лохов на бабло. С младших брали по десятке "на сигареты", со средних – чипсы + сок, а старшеклассников трясли по-взрослому: "Ты чо, падла, богатый? Шмотки новые?" Откажешь – утром у раздевалки ждал "разговор по-мужски": колено в спину, пара шмондеров, и твои же кроссовки летели в унитаз (или твоё лицо, как знать).

Мы с Саньком и Женькой – серая масса. Наша тактика – стеночкой вдоль коридора, глаза в пол. Услышишь "Э, пацан!" – делаешь вид, что глухой. Разок не пронесло: Леха пнул Женьку за "понты" (кроссовки Adidas новые мама привезла), но в целом держались. Лайфхак знали: если требуют телефон "поносить" – суешь им старую Nokia-"кирпич". Они морщатся: "Пошел нахуй со своим утюгом!"

А вот дно... Витёк "Очкарик" – ходил в очках, будто днище бутылок вставил, рюкзак с учебниками по физике таскал. Его гнобили ежедневно. Разок заставили в женском туалете на четвереньках ползать и гавкать – гопота ржала, снимала на "мотороллу". Машка "Синий Чулок" – девочка из бедной семьи, в рваных кедах. Ее не били, но травили шепотами: "Воняешь, бомжиха!", "Иди в помойку". Учителя делали вид, будто не слышат (на самом деле они кайфовали от этого).

Пик треша случился на географии. Бульдозер притащил чифир в термосе (какой-то зек научил варить), вылил в стакан училке: "Попей, бабуля, а то засыпаешь!" Та в истерике – ментов вызвала. Приехали, Серегу в ментовку увезли. Весь класс обалдел: ну все, пахану крышка. Наутро он вваливается в класс, будто с прогулки: "Чо, сцыте? Мой папаня их начальнику на уши сел!" После этого его боялись даже охранники.

Чем все кончилось? Бульдозер сейчас – "яндекс-таксист". Живет в раздолбанной хрущевке, три раза разведен. Пиво, диван, кредит. Леха "Костолом" – второй срок за разбой тянет. А Витёк "Очкарик"? Уехал в Питер, там окончил ВШЭ и senior-разработчиком стал. Как-то на мерсе приезжал, гопоту у школы видел – даже не узнал. Санька и Женька– обычные. Работа, ипотека, дети. Я графический дизайнер, а так же трусливый алкоголик релокант, из разряда "трусливый патриот". Иногда вспоминаем ту школу как кошмарный сон.

А тот туалет, где Витька унижали, снесли в 2017-м. Построили современный без всяких дырок в пол. Словно и не было ничего. Вот и вся мораль: кто в школе научился выживать – тот вылез. Кто верил, что кулаки правят миром – тот в дерьме.

Показать полностью
11

История австрийского Тироля (алтернативная подача)

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

С Австрией я знаком с 2012 года. Сначала был в культурном шоке, потом привык. Местами даже полюбил. Особенно — Тироль. Не по туристическим буклетам, а по настоящему: с костями, сортирной археологией и рассказами дедов, которые пережили всё — кроме хорошего кофе. Тироль — это не регион. Это диагноз. Люди там выглядят как горнолыжные ренегаты. Даже в аптеку идут в термобелье и с альпийским рюкзаком. Мужики — гибрид лесоруба и твоего физрука. Женщины — варят шнапс, колют дрова, рожают и через час уже на склоне. Политика? Если у кандидата нет фото с козой — не голосуют. Говор — как будто тебя пихнули в кастрюлю с диалектом. Пример: «håm» — что-то между «haben» и «мы у бабушки на сеновале». Точно никто не знает. Культура — как живой музей: топоры, песни, бухло. После дегустации шнапса просыпаешься в сарае с той самой козой и чувством вины. И всё это — с таким обаянием, что ты не знаешь, то ли плакать, то ли записаться в тирольцы. После переезда в Австрию я езжу туда, как на терапию: посидеть у подножия Альп, выпить отвратный кофе, послушать деда, который рассказывает, как они в ’45 прятали пулемёт под алтарём — «на всякий». Успокаивает. Короче. Люблю я этот Тироль. За дикость, шнапс и баб с топорами. За то, что у них всё просто: трактор — часть семьи, корова — с уважением, жизнь — без соплей. Если не смешно — значит, вы в Тироле и не были (были трезвым). А это уже ваша ошибка.

Тироль: альпийская версия «Санта-Барбары»

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Ах, Тироль. Не регион, а историческая турбулентность в альпийской обёртке. Стоит только углубиться в его современную историю, где-то с конца XVII века, как хочется либо зайодлить, либо вмазать шнапса, либо сбежать в горы и оттуда всем бодро махать рукой. Ну, понятно какой.

Тут тебе и политические встряски, и национальное пробуждение, и войны — одна сранее другой. Типа европейский Netflix, но без кнопки «пропустить драму». Тироль, бедняга, как нежданный гость на имперском банкете: то его ласкают австрийцы, то уже по-хозяйски лапают баварцы, то вдруг из-за угла выруливает Наполеон — с пафосом и без спроса. Причём не просто так, а начинает делить Тироль, как пиццу в студенческом общаге: «Тебе Альпы, мне долина, а вот это мы пока просто оккупируем. Вдруг понравится».

А потом — классика жанра: то аннексия, то перестройка, то «давай разрежем пополам и склеим обратно, но уже через задницу». Вторая мировая тоже, конечно, не прошла мимо — с тем же эффектом, что встреча бывших на свадьбе: громко, стыдно и с последствиями. На сцену выходят нацисты, и регион опять таскают туда-сюда, как пьяного шурина: кто-то хочет присоединить, кто-то — освободить, а тирольцы в углу наливают и шепчут: «Господи, да оставьте нас уже в покое».

В итоге у народа закономерный культурно-личностный ступор: они кто вообще? Австрийцы, итальянцы, тирольцы? Или просто… как дядя Фёдор — люди без прописки. Южный Тироль отжали итальянцы, северный остался у Австрии, а посередине — растерянная толпа в кожаных штанах, где у тёти Марты из Больцано теперь надо показывать паспорт, чтоб жрать её шницель.

Сегодня Тироль — уже не поле битвы, а музей под открытым небом, где экспонаты не просто пылятся, а с выражением рассказывают, как их дед сражался, а прадед — вообще Наполеону в кашу плюнул. Регион держится за свою культуру, язык, диалект уровня «переведи-если-смог», и непоколебимую уверенность в том, что шнапс с вином не мешают, а усиливают.


Как трактирщик с яйцами дал по зубам Наполеону

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

В 1805 году, в разгар европейских коалиционных «жахнем, если чё», Австрия снова блеснула стратегическим гением в стиле «ну мы ж не специально» и, по Пресбургскому миру, всучила Тироль Баварии. Просто взяла и отдала, как бабушкин шкаф на местной барахолке "Willhaben": никому не нужен, но жалко выкинуть.

Бавария на тот момент тусила с Францией, то есть с Наполеоном, то есть с главной занозой в имперской заднице. В итоге Тироль, ни с того ни с сего, оказался под ботинком бюрократических баварцев — этих весёлых ребят, которые принесли с собой новые налоги, новые законы, и повестки в армию. Причём не в родные тирольские стрелки, а в какую-то лево-фланговую хрень. Народ охренел мягко говоря. Старики крестились, молодёжь орала матом, а самые резвые начали шариться по чердакам в поисках дедовского ружья.

И тут, как в хорошем боевике, появляется герой. Не, не марвеловский. Из местных. Андреас Хофер. Ни тебе барон, ни граф, а обычный трактирщик с лицом честного работяги и прической «сам себе парикмахер». Но яйца — из титана. И харизма — такая, что если он скажет козе (той самой) сдохнуть, она ещё извинится перед тем, как сдохнуть.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Под его предводительством тирольцы трижды (!) отвоевали Инсбрук. Их гнали — они возвращались. Их били — они снова лезли, злые, вонючие, но с настроением «нахуй всех, это наша земля». Короче, воевали как могли, с песней в душе и шнапсом в термосе. Но сказки бывают только в книжках. Осенью 1809-го франко-баварцы собрались с мыслями, выдохнули, и вломили этим храбрцам по-полной. Хофера схватили, отвезли в Мантую, и 20 февраля 1810 года расстреляли к едрени фени. Без лишней романтики. А могли бы и в музей поместить, суки.

А через пару лет Наполеон обосрался — ничего нового. В 1815 году Венский конгресс развёл ручками и такой: «Ой, а где наш Тирольчик? Верните пжалста!» Вернули. С пафосом и прадниками. Ага. Только вот Хофера и всех людей уже не вернёшь.

Но мужик, как ни странно, остался он в памяти. Не в стиле «гипсовый бюст», а как настоящий мужик и герой того времени — с усами, ружьём, непониманием бюрократии и прямой цитатой: «Да пошли вы все нахуй, мы тут сами разберёмся». И ведь почти же разобрались!

Как Тироль тормозил будущее с верой и вилами для навоза

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

19 век в Тироле — это, по сути, симфония из трёх нот: крест на стене, корова под окном и казённая шапка на башке. И всё это — под аккомпанемент ворчания старого деда, который сидит у трактира, плюётся в сторону Вены и грозится отрезать уши каждому, кто скажет слово «либерализм».

Пока Париж устраивал себе революции по расписанию, а Вена чесалась от политического прогресса, Тироль жил по принципу «нахер ваш прогресс, у нас тут корова Марианна отелилась, вот это событие». Идеи про свободу, равенство и прочую демократическую фигню вызывали здесь искреннюю панику, типа как у кота, которого впервые посадили в машину: «Мяу, куда вы меня везёте, твари?!»

Консерватизм тут был не просто убеждением, а второй кожей. Религия на максималках. Католичество держалось на уровне: «Если ты утром не перекрестился, то, возможно, ты уже мёртв». Социальные роли были понятны: мужик пашет, баба варит, дети молятся, либерал — идёт восвояси. Причём в прямом смысле и грубо: нах¥й! По добру, по здорову.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Но в 1867 году судьба сказала: «Хватит сидеть в хлеву, нюхать навоз и думать, что это воздух свободы» — и вжарила Бреннерскую железную дорогу. И тут Тироль… открыл форточку в ад. А оттуда — цивилизация полезла. Туристы, логистика, иностранные яблоки (не те, к которым привыкли — красные, злые, политически заряженные). В Инсбрук понаехали «деловые» типы с планами, схемами, налоговыми формами и херовыми шутками.

Город — раньше милый, тихий, с гусем на базаре и бабкой в чепце — стал вдруг административным центром. Все такие: «О, центр!», а на деле — налогов стало больше, чиновников — тоже, и теперь за каждый чих нужно было заполнять формуляр в трёх экземплярах.

Южный Тироль вообще поехал крышечкой: поезда туда-сюда, туризм, бабки, фруктовые сады. Казалось бы, бери, не хочу. Но у истории, как у плохого шнапса — всегда осадок. Чем больше поездов, тем больше яблок. А чем больше яблок — тем больше срачей.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Сначала — культурный клин, потом — языковой. Кто-то кричал «Grüß Gott!», а в ответ слышал «Buongiorno!» и нервно тёр лоб. Немцы смотрели на итальянцев, как на туристов с флэшкой в заднице. Итальянцы — на немцев, как на плохо сделанный сувенир с альпийской рожей и запахом кислой капусты.

Обычный диалог в тирольском винном погребке конца века звучал так:
— Ты кто, вообще?
— Я из Тренто.
— Да пошёл ты нах¥й, из Тренто он...

Короче, это был уже не ад — но уверенный предбанник, где все потеют, пьют шнапс и готовятся драться за язык, флаг и рецепт штруделя.


Как Тироль поимели и даже спасибо не сказали

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

К 1915 году даже самые наивные бабушки в тирольских деревнях поняли: Европа — это не вежливое чаепитие, а свалка под окном психбольницы, где каждый орёт, машет саблей и в любой момент может воткнуть тебе вилку в спину. И тут Италия, та самая «нейтральная», резко вспомнила, что ей, оказывается, очень скучно.

Италия такая:
— Мы за мир, мы ни при чём…
— А теперь — здрасте, мы ваши союзнички, но теперь у нас, хе-хе, антантовый геморрой.
И херак — в спину Австрии, как последняя шавка. С фальшивым «бонжорно» и кирпичом за пазухой.

Горная война в Доломитах? Это не просто фронт — это Ледяной Ад. Местные бойцы, тирольские парни, сидели в ледяных пещерах, как пингвины-камикадзе с Маузером в руках и соплями по ветру. Сверху — лавина, снизу — мина, сбоку — итальянец с акцентом и штыком. Жрать нечего, спать нельзя, отморозил яйца — поздравляю, ты герой Империи, но никому не нужен теперь.

Тироль тем временем из альпийской открыточки превратился в заснеженный жопный полигон. Траншеи, снег, кровь, телеграммы от кайзера и хронический понос от консервов. А главное — за что? За какую, мать её, «высшую цель»? За имперский понт и политическую дрочильню, которую потом в учебниках и вслух-то стыдно обсуждать. Типа: «Да, да, ради величия… эм… кого?.. ну, этих... да хуй с ними».

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

А потом, по классике: бах-бах, Антанта победила, Дунайская монархия отправилась к бабушке на кефир, и в 1919-м нам вручают Сен-Жерменский мир. Название звучит, как название элитного презерватива, а на деле — чисто мясорубка. Австрию порезали, как пирог на днюхе: не спросив ни повара, ни гостей. Только забыли, что в этом «пироге» есть живые люди, скотина и даже рабочая железная дорога.

Северный и Восточный Тироль остались с Австрией, а вот Южный Тироль и Трентино — хоп, и в пасть Италии. Которая, напомним, совсем недавно пела с ними имперские частушки, а теперь уже полирует чужое имущество под видом «освобождения». Торговые пути — в жопе, письма не доходят, вместо шнапса — чинзано. И скотское отношение на сдачу.

Понятное дело, пошло веселье под названием итальянизация. Сначала вывески — всё по-итальянски. Потом школы — ни слова по-немецки, только паста, Веспа и «мадонна мия». А кто пытался возразить — тех быстро убеждали дубинкой и административным ресурсом:


— Тебе не нравится «бонжорно»?
— Ага, иди сюда, сейчас будет тебе «джонпорно».
— Вот тебе паспорт и табличка «Пиццерия», радуйся, братан.

А теперь главное: 90% южнотирольцев говорили по-немецки, ели шницель, бухали шнапс, носили кожаные штаны (причём по любви, а не как фетиш) и пели про свой Heimat, мать его. А теперь им говорят:


— Ну всё, ты итальянец.
— В смысле, блядь?!
— Ну, у тебя теперь документы есть.
— А язык, бабушка, альпийская идиллия, коза Гретель?!
— А похуй.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Семьи порвали пополам: половина осталась в Австрии, вторая — в Италии. У кого бабушка — у кого граница. На свадьбу надо паспорт, на похороны — визу. А если вы хотите спросить: «А тирольцев-то хоть кто спрашивал?» — то поздравляю, вы наивный романтик. Конечно же никто их не спрашивал.

Вот так Тироль снова получил сапогом по хлебалу. Но, как и всегда, вместо того чтобы лечь, заны и умереть, народ стянул портки, поправил шапку, налил стопарик, выругался от души и продолжил жить. Потому что тиролец — это такой особый подвид: можешь его прогнать с родины, но с него ты хрен сотрёшь родину.

Два весёлых гуся

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Если ты думал, что Первая мировая — это дно, то добро пожаловать в эпоху, когда Муссолини пришёл к власти. С его приходом Южный Тироль превратили в лабораторию по насильственному внедрению «итальянского вайба». Типа как если бы тебе в задний проход вставили спагеттину и приказали петь Volare. На немецком, разумеется, говорить запрещено. Потому что теперь ты не Йозеф, а Джузеппе. Не пьёшь шнапс, а машешь рукой на площадях и орёшь «Viva Il Duce!». Хочешь остаться в живых — учи грамматику Данте, не то вместо колбасы в рот засунут указ министерства национальной идентичности т расстреляют.

В 1939 эти два исторических уебана с усами — Ади и Беня — ударили по рукам, типа: «Сделаем красиво!» И предложили жителям Тироля незабываемый квест: хочешь быть немцем — катись в Рейх, хочешь остаться — обнуляйся. Фамилию сменил, прошлое стер, и вперёд, на работу с лозунгом Lavora e taci, то есть «Работай и молчи», в переводе с политического — «Заткнись и не ной».

И вот сидишь ты такой, чистишь зубы, а рядом соседи с чемоданами и глазами, как у моего сына, когда я говорю «сегодня без PlayStation». Семья распадается по нациям, бабка в шоке, корова мычит по-немецки, а коза (да-да, та самая) стала Луиджи и пошла доить себя сама.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Но подождите, шоу только начинается. В 1943 Муссолини — всё, досвидос. Немцы такие: «Ща мы порядок наведём». Южный Тироль внезапно становится частью Оперативной зоны предгорий Альп, звучит как реклама горнолыжного рая, но по факту — фашистский Диснейлэнд. Только что без веселья. Партизаны, облавы, депортации, снова язык менять, снова гимны учить. И всё это — чтоб тебя не прибили свои же, только за то, что ты не туда кивнул.

Настроение? Ахуительное. Ты утром был Джованни, днём — Йозеф, а к вечеру — подозрительный хрен, за которым уже выехали. Паспорт — одноразовый, как презерватив на вечеринке. Каждый шаг — это лотерея: сегодня ты местный пастух, завтра — враг государства. И никакой награды, кроме геморроя (или пули) от постоянной смены идентичности.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

А потом война закончилась. Война закончилась, а жизнь — нет. И остался Южный Тироль между двумя культурными молотами, в роли наковальни. Типа «ты, конечно, выбирай, но что бы ты не выбрал, будет пздц». А не выберешь, тоже будет пздц. И так было десятилетиями.

И вот я сижу, уже в 2025, в Вене, читаю это всё и думаю: мать вашу, а ведь это реально было. Это не Netflix-сериал и не пост ироничного историка в TikTok. Это жизни. Это люди. Это травмы, которые до сих пор отдают эхом в каждой бабке на лавке, в каждом тирольце, который до сих пор здоровается по-немецки, а думае по-итальянски.

Ты не ты, когда без автономии

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

После 1945 года, когда Европа чинила себе лицо после фашистского фейспалма, Южный Тироль остался в том же итальянском «обнимашечном» захвате, в каком его оставили после Первой мировой. Только теперь без нацистов, но всё ещё с ощущением, что тебя держат за яйца — одной рукой гладят, второй тянут в сторону Рима.

Австрия поначалу мялась, типа: «Эй, там наши сидят в Больцано, может, как-то их… а?» Но из Рима прилетел вежливый дипломатический отлуп: «Сами про@бали — теперь отвалите». В общем, Вена побубнила для галочки и ушла курить в угол, как мой отец на школьном собрании.

А вот сами тирольцы — не из молчунов. Они как начали бузить, так у итальянских чиновников пердак загорелся. Не метафора — реально бегали с горящими жопами, потому что народ устроил такой фейерверк, что местами свет отключался не из-за грозы, а из-за взорванной ЛЭП. Плакаты, протесты, лозунги «Wir wollen heim!», бутылки с зажигалкой — полный тирольский рок-н-ролл. Чиновники из Рима нервно спрашивали: «А это точно Европа, а не Балканы?»

Прошло двадцать с хреном лет этого веселья, и вот — 1972. Италия, уже уставшая от постоянного звучания слова «автономия» громче, чем звонок в парламенте, такая: «Да бля, на, подавись!» И выкатывает Второй статут автономии.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

И что же тирольцы получили?

  • Полное самоуправление. Теперь Рим может пососать баранью бибу, потому что местные решают, что им строить, кого сажать, и какой шнапс гнать.

  • Немецкий язык? Да пожалуйста! Официальный. На суде, в школе, в туалете — хоть где, лишь бы не на чистом итальянском. Даже документы теперь можно с ошибками на двух языках оформлять.

  • Пропорциональное представительство. То есть теперь бюрократия как итальянская пицца: половина с салями, половина со шницелем. Один итальянец, один немец, и ещё бонусом где-то в углу — ладно, пусть будет один ладинец, для полной мультикультурности.

Короче, Италия такая: «Живите, только больше не взрывайтесь». Тироль такой: «Окей, но мы записали». И действительно — бомбы перестали летать, флаги начали мирно висеть, и даже бюрократы стали улыбаться.

Южный Тироль сегодня — это такая аккуратная, симпатичная витрина, на которой написано: «Смотрите, как мы все тут дружим!». И да, вроде бы дружат. Хотя если прислушаться — кто-то всё ещё шепчет: «А по мне, макароны — говно».

Один народ, две страны, три языка и хрен разберёшь, кто где

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Сегодня Тироль — как старый семейный сервиз моей бабушки: вроде бы всё ещё в комплекте, но половина в Австрии, а другая давно прописалась в Италии. Так и живём: Северный и Восточный Тироль — это у нас добропорядочная федеральная земля в составе Австрийской Республики. Всё чинно, культурно, флаг висит, бюрократия дышит.

А Южный Тироль, вместе с Трентино, — уже часть Италии, но с характером. И с сильным акцентом на то, что «мы не совсем ваши, но вообще-то мы ещё подумаем, а пока идите все нахер». Но, несмотря на этот географический развод, они всё-таки ведут диалог.

С 1998 года даже официально: был создан европейский регион Тироль–Южный Тироль–Трентино. Типа «мы с вами не одной крови, но по пятницам мы братья и бухаем вместе». Шенген, евро, свобода передвижения и бабки от ЕС — всё это помогает сгладить углы. Ну а куда деваться: границы стерлись, а характер остался.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Культура и идентичность

Тирольская идентичность — как слоёный штрудель: слои, оттенки, всё пахнет праздником, но если вгрызться — охренеешь, сколько там всего. Тут тебе и немецкий язык, и католицизм, и народные костюмы, от которых у туристов текут глаза и фотоаппараты. И при этом — европейский, современный, почти хипстерский подход к жизни.

Люди держатся за традиции, но без фанатизма: скажи «ich liebe Lederhose» и тебя расцелуют, нальют своего шнапса и сосватают в этот же вечер первой девке на деревне, а скажи «веган-глютен-фри» — и тебе тоже нальют, но так, что захочется пойти нахер добровольно и безвозвратно.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

В Южном Тироле вообще настоящий языковой зоопарк:

70% немецкоязычных, 25% итальянцев, и около 5% ладинцев, (. Ладинцы — народ входящий в группу ретороманцев. Общая численность — 30—35 тысяч человек) которые вообще как эльфы — никто их не видел, но все о них говорят. Живут все дружно, если не спорить, кто громче празднует Рождество, готовит самый вкусный шницель и хранит «тот самый, с которого всё началось» шнапс в подвале.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Политика

Политическая сцена — это вообще эквивалент стабильности и осторожности.

В Северном Тироле правит старая добрая ÖVP — как дед в пиджаке, который всё и всех знает, но хрен что объяснит и ехидно лыбится себе в усы.

В Южном Тироле рулит SVP — Южнотирольская народная партия, которая десятилетиями представляет интересы немецкоязычного населения и так вписалась в политический ландшафт, что без неё утром даже коров доить не начнут.

Всё это обрамлено вечным поклоном субсидиарности, регионализму и защите идентичности. Типа: «Мы, конечно, Европа, но если тронете наш праздник альмабтриеб — будем бить. Прямо по глазам».

В общем, Тироль сегодня это — две системы и один дух. Как два брата, один в Линце, другой в Болцано, и оба уверены, что у них всё под контролем. Хотя иногда, глядя на очередной фестиваль йодля с политическим подтекстом, хочется сказать: «Да вы, ребятушки, молодцы. С железными яйцами. Продолжайте в том же духе!»

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Вместо хэппи энда — тирольский лещ с разворота

Если спросишь меня, что такое современная история Тироля, я отвечу без прелюдий и вазелина: это психологическая драма в три акта, снятая пьяным режиссёром, у которого в одной руке сценарий, а в другой — шнапс и кусок бастурмы. Сначала тебе ломают судьбу, кидают тебя под итальянский танк истории, потом дружно вытирают ноги о твою культуру, а под занавес хлопают по плечу и с таким мерзким акцентом выдают: «Ну ты это… не дуйся. Мы тебе тут автономию прикрутили. С маслом».

Потери? Были. Как у моего тестя после третьей свадьбы.
Адаптация? Ну, выжили — уже зашибись.
Восстания? Ещё какие. У кого не взрывались ЛЭП — тот не тиролец.
Примирение? Эээ… Ну, если не считать периодических флешбеков по 1939-му и желания настучать кому-нибудь гаечным ключом по лицу.

Сегодняшний Тироль — это как раздельно живущие родственники, у которых общая фамилия, но разные налоговые. Северный и Восточный — такие, знаешь, австрийские перфекционисты с ипотекой и расписанием приёмов у дерматолога. Южный — вольный художник: живёт в Италии, орёт по-немецки, ест по-итальянски, а ругается по-ладински, что вообще звучит, как будто тебя проклинают древние пиксельные гномы из Warcraft II.

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Но вот что важно: все трое — из одной фляги пьют. И пусть один за шнапс, второй за вино, а третий за «давайте просто курнём и обнимемся» — они в одной лодке. Лодка, конечно, дырявая и местами подтекает, но идёт. Упрямо. Через горы, границы и бюрократическое болото, где каждый документ нужно подписывать на трёх языках и через одного идиота.

Так что, если кто-то ещё надумает пилить Тироль по-живому — им там уже припрятан ответ. В горах. В рюкзаке. Между флягой и ледорубом. И зовётся он по-простому:
«А куй вам за воротник, господа реформаторы!»

История австрийского Тироля (алтернативная подача) Жизнь, Борьба за выживание, Люди, Австрия, Тироль, Южный Тироль, Альтернативная история, Мобильная фотография, Мат, Видео, Короткие видео, Длиннопост

Вот такой вышел текст. Писал я его переодически «на коленке», — в перерывах между работой, семьёй и бытом. И потом ещё столько же времени редактировал. Если понравится, то могу сделать подобное с другими восьмью землями Австрии: Каринтией, Зальцбургом, Штирией, Верхней и Нижней Австрией, Форалрльбергом, Бургенландом и Веной.

Показать полностью 22 1
12

Затраханная лошадь

Это я. Я сегодня на работу пришла в платье задом наперед. Ехала в электричке, потом в метро, потом по работе ходила... И все думала, почему платье, которое вчера не душило, сегодня упирается в горло. Наверное, от жары и духоты. Больше мне ничего в голову не пришло. А потом появился слабый вопрос, куда с платья делись крупно напечатанные цветы, обычно видные спереди. Дальше понятно. Потом в мою голову медленно вполз вопрос, сколько я ещё выдержу. И стало себя жалко. Не до слез. Слезы - это сильная эмоция, на нее нужно много энергии. А так... До смеха. Винить в ситуации кроме себя некого. Надеяться не на кого и не на что. Короткий отдых в выходные, если это вообще можно назвать отдыхом, не спасает. Отпуска не было уже 4 года. И взяться ему неоткуда. В обществе принято думать, что мужчины "пашут", а женщины "платочками машут". И сколько вокруг меня девчонок, которые закончили институт, а то и, как я, в институте впряглись и все пашут-пашут-пашут... И нет этому конца и края. И живут от зарплаты до зарплаты, пытаясь хоть как-то вытянуть себя и детей. Только бы не бедность, только бы не нищета. А руководству не нравится, что ребенка нужно бежать забирать к 5, а то и к 4. Позже побежишь, ребенок сидит на ступеньках детского сада. Один. И сил с этими блядями спорить не было. Хватаешь ребенка, бежишь домой готовить ужин. И не знаешь, угодишь или нет этой злоебучей суке с мамочкой во главе, у которых только что тех карт записанных не было на каждое блюдо. И мои жалкие попытки угодить часто заканчивались выброшенной в унитаз едой. И работа в 90-е и в выходные, и ночами, и сутками. Подремешь на стульях и вперёд. Ребята, мы денег заработали! Премию вам дать или лучше по маку каждому купить? По маку - по маку!!! По ночам и сменам работали, потому что мак один был на всех. Ребенка своего не помню маленьким. Что-то выскочит в памяти иногда, да выскакивает все одно и тоже. А потом развод, сын со мной. Деньги-деньги-деньги... Все время мысли о деньгах. Где взять, где перехватить, где заработать. Все халтуры брала, все подработки...Сын растет. Астма. Лечение, лекарства, Крым на все лето. Деньги. Какой там карьерный рост, боишься потерять работу, потому что будет не на что жить. С работы на работу, если и переходишь, то одним днём. А сейчас. Просто так сложилось. Так тоже бывает, что не всегда выпадает сектор приз, в котором у тебя обеспеченные родители, бабушки&дедушки с квартирами, начальство к тебе благоволит и продвигает, мужчина рядом с тобой, понимающий и надёжный, дети помогают... И тянешь лямку, потому что не умеешь иначе. И мозгов на что-то другое не хватает. Жизнь пролетела как птицы над водой. Судьба.

Показать полностью
7

Как так?! И что делать?...

Сегодня утром надеваю штаны и чувствую в заднем кармане какой-то сверток. Оттуда достаются свернутые вчетверо, постиранные две пятитысячные, две тысячи и две сотки. 12200 о.о Когда я мог такую сумму запихать (зачем-то) в задний карман и забыть - диву даюсь.

Но беда в том, что вчера на работе жене подарили денежный цветок, 2 ростка! Она мне всю дорогу хвасталась, что они стоят по 1к руб, а их подарили, и доказывала, что это работает. А дома и так все в этих фикалисах, и я ее всю дорогу осмеивал из-за "денежности" этого "дерева".

И вот сегодня она мне шлет претензии что это ее деньги, т.к. ростки подарили ей, а я был против. И что ростков два и купюры все по две!

12

Ответ на пост «Что она несет ?»1

В оригинальном посте девушка рассталась с парнем из-за того, что у него скомкалась простынь.

У меня было общение с подобной девушкой в компании. Я рассказал, что иногда езжу на работу на велосипеде и у меня есть возможность там принять душ. Она скривила лицо и трагическим голосом сказала: "Ужас, человек, который едет на велосипеде страшно потеет!". Наш диалог слышал другой парень, который резонно заметил, что когда трахаешься, тоже выделяется пот. На этом дискуссия закончилась и больше мы не общались.

15

Зашей

Как то я лежал в больничке, а за дверью на этаже была пластическая клиника для женщин. Москва. Ну делать было нечего, общался с персоналом из пластической клиники, кафешка и курилка там всё равно общие были. Знаете, какая самая частая операция в клинике пластической хирургии? Это восстановление девственности. Стоит недорого. Анонимно. Некоторые приходят уже не первый раз. Медсестра оттуда мне сказала, что самые типичные клиентки этой услуги двух типов: 1) студентки с кавказа или из азии; 2) сексуальные дамочки возраста 20-26 лет которые никогда не работали и живут то с одним то с другим папиком. Удивительно, но среди финансово обеспеченных мужчин очень много наивности в половых вопросах. Некоторые реально верят, что ОНА сидела у окошка и «именно ЕГО ждала». Про кавказ молчу, там всё понятно - там и убить могут за проткнутую невесту. Вот такая история, без кота и лампы, рассказал, что слышал от медсестры.

5

Бургенланд: Кулинарный оргазм, или «Почему ваш шницель — это не просто шмат мяса»

Бургенланд: Кулинарный оргазм, или «Почему ваш шницель — это не просто шмат мяса» Жизнь, Люди, Еда, Австрия, Альтернативная история, Кулинария, Мат, Мобильная фотография, Быт, Длиннопост

На прошлой неделе был Тироль, а теперь  солнечная и до неприличия недооценённая задница Австрии — Бургенланд. Это вам не глянцевый Зальцбург, где каждый камень дышит историей и туристическим разводом. Бургенланд — это квинтэссенция австрийского похуизма и кулинарного гедонизма. Здесь не стесняются жирной свинины, не жалеют паприки и плевать хотели на ваши диеты. Это вам не ЗОЖ-центр, это место, где еда — это не просто топливо, а акт любви, приправленный местным винцом. В Бургенланде вы поймете, что шницель — это всего лишь прелюдия, а настоящий кулинарный оргазм начинается там, где заканчивается Вена и начинается бескрайнее поле вкуснейшего сала. А если вам после этого станет плохо, не парьтесь — это просто ваш организм охренел от счастья.

Когда какой-нибудь умник начинает рассуждать про «австрийскую кухню», обычно вся его фантазия упирается в шницель, кнедли и штрудель. Ну, блядь, извините, это всё равно что заявить, что «русская кухня» — это исключительно каша и водка. Я, ваш покорный слуга, готов показать вам истинное лицо австрийской кухни. И нет, это не будет ванильная сказка про бабушкины пирожки. Буду копать глубже, жрать жирнее и рассказывать об этом, как есть на духу, без лицемерных улыбок.

Бургенланд: Кулинарный оргазм, или «Почему ваш шницель — это не просто шмат мяса» Жизнь, Люди, Еда, Австрия, Альтернативная история, Кулинария, Мат, Мобильная фотография, Быт, Длиннопост

Австрийская кухня: немного истории

Кухня Бургенланда — это аналог австрийского Крайнего Севера, только с одним «но»: тут солнце жарит так, будто мой батя решил посоревноваться со своим батей в искусстве зажаривания шашлыков. Тут венгерская кухня прописалась так давно, что местный гуляш — это как борщ в украинской хате: без него обед — не обед, а натуральное издевательство над голодным желудком. Это, типа, как если бы вы пришли в гости к своей тёще, а она вам вместо борща — какой-нибудь «салат с рукколой и семечками чиа». Ну, вы поняли, да? Чистый садизм!

Но не одними мадьярами Бургенланд един. Местная кухня — это такой интернациональный котёл, куда навалили всего по чуть-чуть: венгерского, хорватского, словацкого, сербского и даже, мать его, баварского! Да-да, эти баварские пузаны тоже свои сальные ручонки приложили. Спасибо «хеанцам» — это такие, если кто не в курсе, баварцы, которые как-то раз проснулись, почесали репу и решили, что в Австрии трава зеленее, а пиво вкуснее. Ну, и остались. От них нам и прилетело это «баварское влияние». Вот вам и вся история.

Раньше, кстати, этих бургенландцев называли «суповыми швабами». И чего? За их, видите ли, безмерную любовь к похлёбкам, супам и прочей жидкой фигне, куда можно макать хлеб и чавкать этим, как последняя скотина. Но их кухня на этом ни хрена не заканчивается! Настолько не заканчивается, что твой драгоценный живот начнёт орать благим матом уже на втором блюде.

Полный список бургенландских блюд занял бы примерно столько же места, сколько мой кредитный договор, но я решил не мучить своих читателей и выбрал самое вкусное и жирное. А главное — эти блюда я ел сам. Чтобы вы смогли собрать друзей, напоить их, накормить до бессознательного состояния и почувствовать себя королём вечера,

Хочешь настоящий гастро-экспириенс? Сделай тематический вечер «Бургенландская жратва». Тушёные мясные котлеты, пироги с загадочной начинкой, супы, в которых ложка стоит, как пьяный студент на остановке — всё это будет к месту. А бургенландское вино? Ну ты чё, сам Иисус молился бы на этот напиток. Без него даже не начинай.

Бургенланд: Кулинарный оргазм, или «Почему ваш шницель — это не просто шмат мяса» Жизнь, Люди, Еда, Австрия, Альтернативная история, Кулинария, Мат, Мобильная фотография, Быт, Длиннопост

Капустняк (из белокочанной капусты, лука и бекона): удар по почкам, но приятный

Когда жизнь хреначит тебя по почкам, а жена с утра уже успела вынести мозг, этот супчик подставляет тебе такой смачный тазик, что ты забываешь обо всех невзгодах. Он прост, как топор, питателен, как армейский паёк и вкусен, как у бабушки, которая матерится по-венгерски.

Тут, значит, тебе капуста, которую варят столько часов, что она становится нежной, как первая любовь, и её можно есть без зубов. Лук, который вываривается до такой сладости, что становится натурально сахарным. И, конечно, бекон, который даёт всему этому букету такой аромат, что у тебя слюна начинает выделяться литрами, а соседская собака ломится в дверь, требуя свою долю. Ешь такое блюдо, и чувствуешь, как внутри разливается что-то доброе, тёплое. Или, на худой конец, просто газы😅

Чесночный суп с булочными кубиками и говяжьим бульоном

Это не просто суп, это защита от вампиров, тёщи и ненужных разговоров. Запах чеснока такой мощный, что твой кот сам выйдет из комнаты. Хлебные кубики чтобы не скучно было жевать, а говяжий бульон — потому что вода с чесноком была бы уже пыткой. Отлично подходит для утра после запойного ужина и перед важной встречей, которую ты хочешь сорвать. Этот суп я делал неоднократно дома, пока жена не запретила сие блюдо.

Бобовый стерц: АДЪ НА ВАШЕЙ СКОВОРОДКЕ

Так, слушайте сюда. Берём мы, значит, фасоль, муку и щепотку лютой, животной злости на этот грёбаный мир. Смешиваем всё это дело, и на сковородочку. Главное, чтоб не пригорело, а то потом и дьявол не возьмёт эту стряпню. Получается у нас такая сухая, рассыпчатая каша. Она, конечно, для тех, кто уже наелся этой вашей высокой кухни и хочет почувствовать себя настоящим выживальщиком в условиях апокалипсиса.

Но вот что я вам скажу – сытно. Сытно, блин, до одури. Настолько, что после одной порции вы возненавидите всё живое, что окружает вас, включая собственный желудок. Но зато будете сытыми. Сытыми засранцами, я бы сказал. Потому что после такого кулинарного изыска, мой друг, ты от толчка не отойдёшь. Это вам не шуточки.

Бургенланд: Кулинарный оргазм, или «Почему ваш шницель — это не просто шмат мяса» Жизнь, Люди, Еда, Австрия, Альтернативная история, Кулинария, Мат, Мобильная фотография, Быт, Длиннопост

Гуляш с венгерской сладкой паприкой

Вот он, король обеденного стола! Настоящая, блин, венгерская классика. Это вам не хухры-мухры, это вам не модные салатики для инстаграма. Тут мясо в такой густой подливе, что ложка не просто стоит, она там, сука, бетоном залита! А нож, когда режешь, с хрустом проваливается, будто ты не гуляш, а какой-то доспех викинга кромсаешь.

И, мать его, паприка! Это не приправа, это, блин, целая философия, религия, мать её, и образ жизни! И мясо… оно мягкое! Настолько мягкое, как совесть после отпуска, когда ты месяц ни хрена не делал и рос над собой любимым.

Подаётся эта тема строго: с куском хлеба, чтобы подливу вымакивать, пивом, чтобы запивать это великолепие, и, конечно же, с полным моральным очищением. Чувствуешь себя человеком, который только что прошёл через горнило бытия и вышел просветлённым.

Мой знакомый как-то раз готовил такой гуляш у себя в саду. Блин, с тех пор лучше я не ел. Вот вообще! И, честно говоря, вряд ли когда-нибудь ещё поем. А если и поем, то это будет только в мечтах. Или в гастрономическом аду.

Hortobagyi Palatschinken

Название звучит как имя мелкого гопника с балканской окраины — Палачинкен. Кидается семками, орёт на старушек и грозит всем пырнуть вилкой. Но по факту — это блины. С мясом. Серьёзные. Эти не из тех, что танцуют на сковородке с ванильным флером. Эти — с окопным взглядом и послужным списком. Такие блины в подвале родились, там же и научились убивать.

В них заворачивают мясо, лук и зелень. Без пощады. Сверху могут ливануть томатной подливой, а могут и сливочной. А могут и тем, и тем, если шеф-повар сегодня уже выпил. Запекают всё это в духовке до состояния: «Мама, я снова переел». Ты сидишь, пялишься в эту блинную бомбу, потеешь, медитируешь на жир и думаешь: «Зачем я это начал?» — но уже поздно. Внутри всё говорит «хватит», а рот отвечает: «ещё один кусочек и точно конец».

Это не еда, это вызов. Это как армейский челлендж на кухне. Пройти его можно, только если у тебя железная воля, запас салфеток и отсутствие завтрашних планов.

Капустный штрудель с луком и чесноком как гастрономический бунт

Вот он, блин, этот ваш вегетарианский ответ на все эти мясные изыски. Но не думай, что это будет легко и просто. Это тебе не салатик из свежих огурчиков. Это, мать его, штрудель с такой начинкой, которая пахнет как настоящий протест против цивилизации.

Внутри у нас капуста, обжаренная до такой степени, что она, похоже, потеряла сознание от своей собственной офигенности. Потом идёт лук. Его там столько, что кажется, будто он пережил больше жизней, чем сам Будда. И, конечно же, чеснок – просто потому что НАДО!

Эта тема идеально подходит для тех, кто хочет страдать вкусно. Ты будешь есть, и твои вкусовые рецепторы будут орать «Мама, роди меня обратно!», но ты уже не сможешь остановиться. Я сам лично такую штуку дома готовил.

Фаршированный перец с мясом и рисом

Классика. Перец, набитый фаршем, как мой график в понедельник — плотно, туго, жопа звенит. Сверху — варёный, потом слегка поджаренный картофель. Хруст, жирок, и ты уже не человек, а сковорода на ножках.

Поливается это дело томатным соусом. Скромный с виду, а на деле — гастро-героин. Сначала думаешь: ну, подливка как подливка. А потом ловишь себя в два часа ночи у холодильника, жрёшь прямо с кастрюли.

Мы с женой такие перцы жарим регулярно. Ритуал. Кто в церковь, а мы в духовку. Любовь, фарш и прелесть ожирения. Но внимание — можно так разжиреть, что потом в автобус заходишь боком, а выходишь в новостях.

Гренадерский марш: остатки дают последний бой

А вот это одно из моих личных фаворитов. Это, мать его, Гренадерский марш! Блюдо не просто из остатков, а из остатков, которые не сдались и решили пойти в свой финальный бой! Картошка, макароны, паприка и колбаса – всё, что не доели вчера, сегодня собирается на одной сковородке и даёт жару.

По сути, это такой «всё в одной сковородке» вариант для тех, кто не любит заморачиваться. Пахнет это дело так, будто кто-то в панике, с криками «Шеф, всё пропало!», пытался сварганить что-то «на скорую руку». Но, блин, получилось вкусно. Очень вкусно. Прям до слёз.

Я вам так скажу: после третьей ложки ты уже не помнишь, как тебя зовут, какой сегодня день недели и где ты вообще находишься. И никаких там этих ваших модненьких фуд-порно заморочек. Просто и со вкусом!

Мартиновский Гусь

Подаётся это дело в ноябре, на День святого Мартина — когда за окном мрак, дождь, депрессия, а в духовке — жирный, хрустящий гусь, с мясом, которое тает во рту, как мотивация у моего сына в понедедьник при слове «школа». Ты его только тронул вилкой, а он уже сдался, разоружился и полез тебе в рот с фразой «ломай меня полностью».

С картофельными кнедлями, капустой и вином. Обязательно вином — чтобы было на что потом падать. Гусю, тебе, капусте... традиция. Не просто ужин, а ритуал с элементами семейного экзорцизма: съесть гуся, вымакать хлебом остатки соуса, потом обязательно поругаться с кем-то из пьяных родственников и в итоге помириться, распив «примирительный» ящик вина.

Мы уже провернули эту гастрономическую оргийку в одном местном ресторане. Гусь был дикий — как мой троюродный брат на моей свадьбе. С брусничным соусом, красной капустой и кнеделем. Всё в лучших традициях: жрём, пьём, материмся культурно. Вино хорошее — разводит кровь и душу. Сидишь, жуёшь гуся, и слеза по щеке: то ли от счастья, то ли от холестерина.

В общем, как говорят у нас, традиции-с! Главное — не забыть принять фермент перед сном.

Судак из Нойзидлер-Зее: судак, вино и понты

Судак из Нойзидлер-Зее, жареный на топлёном масле с петрушкой, тимьяном и лимонным соком — звучит так, будто ты сейчас не рыбу ешь, а вступаешь в масонскую ложу. Но по факту — обычная рыба. Просто охуенно сделанная.

Это уже не для тех, кто орёт «картошки с селёдкой да побольше», а для эстетов с бутылкой белого и видом «я в этом шарю». Рыбка нежная, сочная, с хрустящей корочкой, как будто её обжаривал сам бог. Аромат — как лето у озера: мокрые камыши, запах загара и первая любовь, которая тебя бросила ради хипстера с гитарой.

Петрушка, тимьян, лимон — чисто для имиджа. Чтобы сидеть с умным видом, нюхать тарелку и говорить: «А вот в Провансе делают иначе…» Хотя по факту ты просто жуёшь кусок хлеба, вытираешь соус и вдуваешь вино, как пылесос «Зил» на максималках. Рыба — не главное. Главное — понт и кайф.

Потому что традиции! А если кто спросит, что это было — просто кивни, молча, с рыбой в зубах. Это и есть высшая гастрономическая дипломатия.

Маленькая еда

Kleine Speisen. Тут так называют небольшие блюда типа чебурека, пиццы или запеканки. Одно из таких «блюд» Langallo. И конечно же у этой «круглой морды» венгерские корни.

Лангалло по-венски: хруст в лицо твоим диетам

Представь: зима, Вена, рождественская ярмарка, вокруг визжат дети, греются пенсионеры, кто-то уже учился псевдо-пуншем до потери сознания, а ты... ты стоишь как терминатор на каникулах и грызёшь чесночный лангалло. Оно шкварчит, дымит, пахнет так, что ангелы из инфаркта возвращаются, и ты в этот момент понимаешь: всё, диета умерла. Причём с оскорблениями.

Лангалло — это такой венгерский боевой блинчик, но не нежный, как у твоей бабушки на Масленицу, а жирный, как шутка в школьной раздевалке. Это, брат, чесночная пощёчина всему ЗОЖу. Не удивлюсь, если этот кусок теста — причина глобального потепления. Оно же жарится, как будто Люцифер сам фритюрничает.

Снаружи хрустит, как похмельная мораль. Внутри — мягкое, нежное, прямо как надежда на отпуск. Но заточить надо сразу! Остынет — и всё, здравствуй, резиновый прообраз разочарования.

Я тащусь по классике: сметана, сыр, чеснок — чтоб потом можно было дышать в сторону людей и наблюдать, как они крестятся. Бекон, овощи — тоже не вопрос. А есть и чудики. Кто-то туда нутеллу поливает. Карамелью балуется. Один раз видел, как один индивид намазал апельсиново-луковый конфитюр. Я думал, у меня глаз выпадет. Ну, окей, у всех вкусы разные, у кого-то и кроксы есть.

Погача: гастрошлёпа от южных славян,

Погача — это не булочка, не пирожочек и не кексик для зожников, которые нюхают брокколи и получают оргазм от киноа. Нет! Это гастроудар с историческим обоснованием: слово пошло от латинского focus — «очаг». Типа место, где готовят, где жарят, где шкварчит и, по совместительству, куда адекватные люди приносят пиво.

Через итальянскую focaccia этот чудо-пирог дополз до Венгрии. Но если в Италии его ещё нежно мажут оливковым маслицем и поют ему серенаду, то венгры — суровые сельские викинги — сразу зафигачили туда сметану, шкварки, и сверху — щепотку «нехрен тут выпендриваться».

Южнославянский импорт, как боевая бабушка с рынком за спиной: выглядит страшно, но пахнет вкусно и умеет любить. Начинки — простые и прямые, как удар ногой в солнечное сплетение:

  • Картошка — чтоб не расслаблялся.

  • Капуста — для пердежа.

  • Овечий творог — такой, что от запаха волосы на ушах завиваются в кириллицу. Пахнет, как будто пастух пережил экзистенциальный кризис, но сдался и сделал сыр.

Я эту погачу пробовал на границе Австрии и Венгрии. Местечко — лютая харчевня: меню на салфетке, официант — дед с голосом дизельного мотора.Заказал. Принесли. Горячая. Жирная. Течёт так, будто кто-то расплавил тракторную запчасть на сковородке. Я вгрызся. Первый укус — и внутри меня что-то зашевелилось: может, это совесть, может, прежняя жизнь. Через час — изжога уровня «горячая линия МЧС». Но, чёрт возьми, это того стоило. Я потом три дня ел овсянку и пил настой ромашки, но ел с выражением победителя «Игры престолов»

Somloer Nockerl

Сомлоер Нокерл — это не десерт, а жирно-ромовая пощёчина. Три бисквита — светлый, шоколадный и ореховый — щедро утоплены в ромовом сиропе, сверху орехи, изюм в роме и ванильный крем, снаружи — взбитые сливки, шоколадный соус и ром. Если после этого ты не лёг — ты или сверхчеловек, или диетолог на каникулах.

В Венгрии зовётся Somloi galuska дословно «пельмени с холма Сомло» Пельмени, Карлі Видимо, авторы были под тем самым ромом. В Австрии зовут нокерл и вроде бы не так похабно выходит.

Придумали это чудо в будапештском «Гунделе» в 50-х, а на выставке в Брюсселе в 1958 ошиблись в названии - букву «у» забыли дописать. Так десерт стал легендой, а грамотность — побочным эффектом.

Бургенланд: Кулинарный оргазм, или «Почему ваш шницель — это не просто шмат мяса» Жизнь, Люди, Еда, Австрия, Альтернативная история, Кулинария, Мат, Мобильная фотография, Быт, Длиннопост

Balasn mit Apfel: десертная балясина тебе в душу

Как сказал один знакомый (человек с лицом прокурора и душой баяниста): «О, балясина с яблоками!»

Короче, Balasn mit Apfel — это тебе не какой-нибудь там «штрудель для девственников». Это бургенландский боевой кирпич с яблоком и корицей. Кирпич, который тебя сначала угощает, а потом к земле придавливает и спрашивает: «Ну шо, малыш, ты вообще готов к жизни?» Эту хрустящую фигню делают местные бабки-гастрониндзя. Лепят их так быстро, что у меня подозрение: одна из них бывший агент «Моссада».

На деле — это такие тесто-карманы, клторвмт только подзатыльники раздавать, и вот они реально рулят на всех праздниках, особенно на Рождество. Потому что если у тебя на столе есть балясина, то жизнь удалась, ты — хозяин судьбы. А если нет балясины — всё, брат, батюшку вызывай, потому что в дом пришла тоска, обида и великая печаль.

За пределами этих венгерско-австрийских (Иллмитц и Апетлон) про Balasn вообще редко вспоминают и мало где подают. И это преступление против вкусовых сосочков.

Вкусовуха там царская: хруст, потом нежная яблочная кисло-сладость, потом в мозгу включается сигнал: «Повтори». Вторая балясина — уже не ты её ешь, она ест тебя.

А если ты, крысин сын городской, не смог втащить три балясины за проход, то у меня для тебя плохие новости.
Ты либо:

  1. местный дурачок (без обид, бывает)

  2. городская рохля с руками для клавиатуры

Так что не выёживайся. Завари себе чего покрепче, наточи нож, заточи балясину — и стань человеком. А не это вот всё.

Конец

Если вы хотите удивить желудок, душу и свои гастрономические взгляды — добро пожаловать в Бургенланд. Тут едят так, как будто завтра конец света, но ты вроде бы и не против. Потому что вкусно просто до невозможности. Тут суп — это религия, мясо — философия, а паприка — отдельный бог. Ешь, пей, потей и радуйся жизни. Всё как в старые добрые времена.

Бургенланд: Кулинарный оргазм, или «Почему ваш шницель — это не просто шмат мяса» Жизнь, Люди, Еда, Австрия, Альтернативная история, Кулинария, Мат, Мобильная фотография, Быт, Длиннопост

Есть у меня ещё пару идей для постов. Про историю Австрии, еду, походы и всё, что с этим связано. Постараюсь к началу следующей недели доделать пост про ОООЧЕНь длинный поход. Фотки устал уже искать, отбирать и заливать. Но должно получится классно)

Показать полностью 32
4

Господа и дамы!

Я думаю, что мои 47 лет пора закончить, дети большие, на море в этом году свозил, Москву показал(ещё раз), а так,на работе проблемы, сменить работу с моей квалификаций и возрастом проблематично! Так, что ребята, четверг мой день будет!

Отличная работа, все прочитано!