Ингредиенты:

Куриное филе - 800 гр

Репчатый лук - 3 шт. крупные

Огурец - 3/4 шт. крупного

Морковь - 1/2 шт. крупной

Болгарский перец - 1 шт. крупный

Перец чили острый - 1/2 шт. крупного

Чеснок - 5-6 зубчиков

Растительное масло - 8 ст.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Уксус 70% - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Красный острый перец - 1 ч.л.

Паприка - 2 ч.л.

Кунжут - 1 ч.л. по желанию

Чёрный перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кориандр - 1 ч.л. по желанию

Способ приготовления:

1) Для начала мы режем куриное филе на тонкие плоские куски, затем нарезаем на небольшие брусочки, шириной примерно 7-8 мм.

2) Затем к курице добавляем уксусную эссенцию - примерно 3 ст.л., всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов, лучше на ночь.

На следующий день куриное филе посветлеет и хорошо замаринуется.

3) Далее добавляем острый красный перец, паприку, соль, сахар и выдавливаем чеснок.

4) Теперь режем репчатый лук на тонкие полукольца. ⅓ от всего количества лука отправляем жариться, остальное оставляем для добавления свежего лука в салат.

5) Ставим разогреваться сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки, периодически его помешивая.

6) Как только лук приобретёт красивый поджаристый вид, отправляем его на чеснок и специи.

7) Далее шинкуем морковь тонкой соломкой, добавляем щепотку соли, перемешиваем, слегка сжимая морковь в руках.

8) Затем режем произвольно огурец, кому как больше нравится: соломкой, кольцами, полукольцами.

9) Теперь приступим к болгарскому перцу, режем его на тонкие красивые брусочки.

10) Далее нарезаем острый перец чили на тонкие кольца. Если не любите острое, можете его не добавлять.

11) Затем мелко режем любимую зелень на Ваш вкус: это может быть и кинза, и укроп, и петрушка.

12) Теперь собираем салат: добавляем ранее оставленный репчатый лук, огурец, перец чили, болгарский перец.

13) Далее отжимаем морковь от лишней жидкости и отправляем в салат.

14) Сверху посыпаем измельченной зеленью.

15) Теперь добавляем 3 ст.л. соевого соуса и кунжут по желанию.

16) Всё хорошо перемешиваем.

17) Салату дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.

Обязательно попробуйте приготовить Хе по нашему рецепту, ждём Ваши комментарии. Надеемся, рецепт Вам понравился.

Подписывайтесь на наш канал на Youtube, там еще больше рецептов.

Спасибо за внимание!

Для КМ.

https://youtu.be/Nucc1Vwdh4Q

РЕЦЕПТ: пропорции, из которых я готовила.

Молоко коровье (сырое) - 6 л

Закваска для полутвердых сыров БакЗдрав - чуть больше, чем 0.5 бол. мерная ложечка.

Фермент Сыр - чуть больше чем 1/4 бол. мерной ложечки

Кальция хлорид - 6 гр (для зимнего и весеннего молока)

Двухстороннюю мерную ложечку компания БакЗдрав дарит при заказе сырных заквасок.

Краситель Аннато - 9 капель

НО ВСЕ НУЖНО РАССЧИТЫВАТЬ ИНДИВИДУАЛЬНО, НА ТО КОЛИЧЕСТВО МОЛОКА, ИЗ КОТОРОГО ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ.

Вам понадобится:

Молоко

Заквасочная культура “Полутвердые сыры” БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока*)

Сычужный фермент “Сыр” от БакЗдрав (из расчета 1 стик на 50 литров молока)

Кальций хлористый с концентрацией 100мг/мл (или 10%) из расчета 5-20 мл на 10 литров молока (варьируется в зависимости от качества молока).

Краситель Аннато 1-2 капли на 1 л молока.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 гр

Репчатый лук - 2 шт. крупные

Чеснок - 5 зубчиков

Огурец - 1/4 шт.

Морковь - 1/4 шт.

Болгарский перец - 1/2 шт. крупного

Перец чили острый - 1/2 шт. крупного

Растительное масло - 6-7 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Сахар - 3 ч.л.

Паприка - 1 ч.л. с горкой

Острый красный перец - 1/2 ч.л.

Чёрный перец - по вкусу

Зелень - 100 гр. по вкусу

Кориандр - 1 ч.л. по желанию

Способ приготовления:

1) Для начала нужно поставить кипятиться воду в кастрюле, далее добавить щепотку соли и выложить все шампиньоны в воду. Для приготовления салата мы всегда выбираем маленькие грибы, если же у Вас крупные шампиньоны, лучше предварительно их нарезать на удобные кусочки. Бланшируем грибы буквально пару минут после закипания, постоянно их помешивая и переворачивая.

2) Далее грибы вынимаем, слегка промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг.

3) Теперь готовим овощи. Режем лук тонкими полукольцами. Четвертую часть от всего лука отправим жариться, остальную часть оставим в свежем виде.

4) Затем режем половину болгарского перца на небольшие брусочки.

5) Далее шинкуем морковь тонкой соломкой. Туда же шинкуем огурец. Немного подсаливаем и перемешиваем, слегка сжимая овощи в руках.

6) Теперь мелко режем зелень, мы взяли укроп и петрушку, также по вкусу можно добавить кинзу, если любите.

7) Затем режем острый перец чили тонкими кольцами. Перец кладите также по вкусу и желанию.

8) Готовим шампиньоны к заправке: добавляем красный молотый острый перец, паприку, выдавливаем чеснок.

9) Ставим греться сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем четверть от нарезанного лука до золотистой поджаристой корочки, периодически помешивая.

10) Как только лук приготовится, сразу же отправляем его с кипящим маслом прямо на специи и чеснок.

11) Сверху добавляем оставленный ранее свежий лук, 1,5 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, болгарский перец, отжатые от лишней жидкости морковь и огурец, перец чили, черный молотый перец по вкусу и свежую зелень.

12) Всё хорошо перемешиваем. Салату нужно дать настояться пару часов перед подачей на стол.

Шампиньоны с овощами по-корейски готовы. У нас получился по-летнему свежий, сочный, яркий салат, грибочки хрустят во рту. А какой аромат стоит в доме, Вы просто не представляете!

Напишите, пожалуйста, в комментариях, рецепты каких блюд Вы бы хотели увидеть в следующих постах! Спасибо большое за внимание!

Для КМ.

Ингредиенты:

Огурцы - 700 гр

Морковь - 1/2 шт. средней ~ 100 гр

Репчатый лук - 1 шт. средняя

Чеснок - 4 зубчика

Перец чили острый - 1/3 от среднего стручка

Растительное масло - 3 ст.л.

Кунжутное масло - 2 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Красный перец острый - 1 ч.л.

Соль - 2,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Паприка - 1/2 ч.л.

Кунжут - 2 ч.л.

Чёрный перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кориандр - 1/2 ч.л. по желанию

Способ приготовления:

1) Для начала нужно нарезать огурцы. По большому счёту нарезать Вы их можете как угодно: кольцами, полукольцами, соломкой, кубиками, неважно. Мы их обычно режем крупными длинными дольками: сначала огурец делим пополам, потом на четверть, а уже затем на длинные дольки.

2) Затем туда же к огурцам шинкуем морковь тонкой соломкой. Кстати моркови на свой вкус можете положить больше или не добавлять вовсе.

3) Далее всё посыпаем солью. И хорошо перемешиваем, слегка сжимая овощи в руках. Оставляем примерно на 20 минут.

4) В это время нарезаем лук тонкими полукольцами или перьями, кому как больше нравится.

5) Затем режем перец чили тонкими кольцами. Если не любите острое, можете его не добавлять.

6) Теперь мелко режем зелень. Зелень также выбирайте на свой вкус. Здесь может быть и кинза, и петрушка, и укроп, и всё вышеперечисленное вместе.

7) Наши овощи хорошо просолились и дали много сока, который мы аккуратно отжимаем. Можете не переживать, салат в любом случае будет сочным.

8) Далее выдавливаем чеснок, добавляем паприку, острый красный перец и перец чили по желанию.

9) Ставим греться сковородку и разогреваем в ней растительное масло.

10) Затем добавляем лук и обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая.

Как только лук поджарится, сразу же отправляем его в салат на чеснок и специи.

11) Следом добавляем кунжутное масло, сахар, кунжут, соевый соус, черный перец по вкусу, душистую свежую зелень и уксус.

12) Всё хорошенько перемешиваем руками, так получается намного тщательнее. Даём настояться салату пару часов и можно подавать на стол.

Чимчи из огурцов готово! Этот салат можно есть каждый день, он подходит к любому горячему блюду. Приятного аппетита!

Для КМ.

Ингредиенты:

Филе минтая - 600 гр

Огурец - 1/2 шт. средний

Морковь - 1 шт. средняя

Репчатый лук - 540 гр

Чеснок - 5-6 зубчиков

Соевый соус - 3 ст.л.

Растительное масло - 8 ст.л.

Красный перец острый - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Паприка - 2 ст.л.

Уксус 70% - 2 ст.л.

Чёрный перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кунжут - по желанию

Способ приготовления:

1) Нарезаем филе на кусочки примерно 2-2,5 см и маринуем в уксусной эссенции, добавляя 2 ст.л., хорошо перемешиваем и оставляем на 6-8 часов, лучше на ночь.

2) На следующий день рыба хорошо промаринуется, побелеет и даст много сока, который мы аккуратно отжимаем.

3) Далее добавляем паприку, острый красный перец и выдавливаем чеснок.

4) Теперь шинкуем морковь тонкой соломкой, подсаливаем и перемешиваем, морковь должна дать сок.

5) Затем также шинкуем огурец.

6) Далее нарезаем лук тонкими полукольцами. 2/3 от нарезанного лука оставляем свежим. 1/3 отправляем жариться.

7) Для этого разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки.

8) Лук с горячим маслом отправляем к рыбе, стараясь облить чеснок и специи.

9) Сверху добавляем сахар.

10) Затем морковь отжимаем от сока и кладём в салат.

11) Таким же образом поступаем с огурцом.

12) Следом добавляем ранее оставленный свежий лук, кунжут по желанию, соль, чёрный перец по вкусу, 3 ст.л. соевого соуса, мелко режем любимую зелень, хорошо её измельчаем и отправляем в салат.

13) Всё тщательно перемешиваем, старайтесь, чтобы специи равномерно распределились.

14) Лучше всего Хе дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.

Приятного аппетита!

Для КМ.

Ингредиенты:

Спаржа - 500 гр

Репчатый лук - 1 шт. средняя

Растительное масло - 150 мл

Чеснок - 5-6 зубчиков

Соевый соус - 3 ст.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Красный перец - 1 ч.л. (можно острый)

Чёрный перец - по вкусу

Кунжут - по желанию

Зелень - по вкусу

Вода - 4,5 л

Способ приготовления:

1) Для начала нужно замочить сухую спаржу в воде, на 500 гр спаржи ушло примерно 4,5 л. Накрываем крышкой, оставляем замачиваться на ночь.

2) Наутро спаржа посветлеет, разбухнет и приобретёт пористую мягкую структуру.

3) Далее сливаем воду и хорошо промываем несколько раз до прозрачной воды. Затем спаржу отжимаем и откидываем на дуршлаг.

4) Теперь готовим поджарку: для этого нарезаем лук на тонкие чертвертинки, и ставим греться сковороду. Когда масло подогреется, добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

5) Следом добавляем спаржу. Кстати, если спаржа у вас длинная, для удобства лучше ее нарезать на кусочки 4-5 см. Всё аккуратно перемешиваем. И убавляем огонь на минимальный.

6) Далее добавляем соль, снова всё перемешиваем.

Затем сахар, красный перец, и опять мешаем, чтобы вода из спаржи испарилась.

7) И когда мы видим, что воды практически нет, выключаем плиту и начинаем заправлять салат: добавляем 3 ст.л. соевого соуса, уксус и снова всё перемешиваем.

8) Затем выдавливаем чеснок, добавляем чёрный перец по вкусу и кунжут по желанию.

Опять мешаем наш салат, чтобы все приправы и специи равномерно распределились.

9) Также в спаржу можно добавить морковь по-корейски, её рецепт смотрите в предыдущем посте: https://zalipaka.icu/story/morkov_pokoreyski_originalnyiy_retsept_so_svezhim_ogurtsom_morkovcha__alternativa_kimchi_8687585

10) А в конце можно добавить любимую зелень по Вашему вкусу.

Готовый салат оставьте на пару часов хорошенько промариноваться.
Это блюдо подойдет на любой праздничный стол и приятно удивит всех гостей!

Надеюсь, что рецепт окажется полезным. Жду обратной связи, спасибо за внимание!
Приятного аппетита!

Для КМ.

Ингредиенты:

Морковь крупная - 1 кг

Лук репчатый средних размеров - 1/2 шт

Огурец - 1/2 шт

Чеснок - 4-5 зубчиков

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 1,5 ч.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Растительное масло - 7-10 ст. л.

Уксус 9% - 1,5 ст.л.

Перец красный - 1 ч.л.

Перец чёрный - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кунжут - по желанию

Способ приготовления:

1) Натираем морковь на шинковке (шинковку можно приобрести в магазине Галамарт)

2) Добавляем соль, хорошо перемешиваем, немного сминая морковь в руках и оставляем на 15-20 минут

3) Отжимаем морковь от лишнего сока

4) Добавляем красный перец и чеснок

5) Режем лук крупными полукольцами, обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистой корочки, далее лук вынимаем

6) Выливаем раскалённое масло на морковь, стараясь чтобы масло попало на перец и чеснок

7) Следом добавляем сахар, уксус, чёрный перец по вкусу и кунжут по желанию

8) Далее мелко режем зелень, добавляем в салат

9) Натираем огурец на шинковке, отжимаем от жидкости и добавляем в салат

10) Сверху поливаем 1 ст.л. соевого соуса

11) Всё хорошо перемешиваем (лучше руками)

Морковь по-корейски готова! Можно дать настояться полчаса и подавать на стол к любому горячему блюду!

Приятного аппетита! Спасибо за внимание!

Для КМ