KlaSerg

Мне в руки чудесным образом попал ром доминиканский Ron Matusalem Gran Reserva 15 Years Old о котором сегодня пойдет речь. Традиционно пару слов о производителе. Согласно их сайту в Ron Matusalem гордятся тем, что он является кубинским стилем рома, история которого началась на Кубе в 1872 году, когда два брата, Бенджамин и Эдуардо Камп, вместе с партнером Эваристо Альваресом открыли винокурню в Сантьяго-де-Куба. Винокурня, по-видимому, работала до 1960-х годов и после Кубинской революции она исчезла из тамошнего пейзажа. Компания Matusalem & Co была возрождена Клаудио Альваресом Салазаром, правнуком Эваристо Альвареса уже в Доминиканской Республике.

Хоть на бутылке и красуется цифра 15 – это не 15-летний ром, как можно полагать многие, так как он выдержан по методу «солера», описанному на ее веб-сайте следующим образом: Система выдержки Solera представляет собой каскадный процесс. Самый старый ром размещается на самых нижних уровнях, а новый ром помещается на верхний. Когда ром извлекается из самых нижних бочек для розлива, его заменяют ромом с уровней чуть выше и так далее. Сливать можно не более одной трети каждой бочки каждые три месяца. Так что 15 - это скорее всего среднее значение лет.

Все это скучно читать, так, что давайте просто скажем, что большая часть рома в бутылке имеет возраст около 15 лет. Кстати, этот ром является флагманским продуктом бренда. Итак, перейдем к самому рому.

Ron Matusalem Gran Reserva 15 Years Old (40%)

Как видно на картинке, все что касается упаковки, выглядит шикарно и винтажно, но не старомодно. Взять в руки приятно и подарить достойно. Темно-коричневая бутылка довольно короткая с состаренной этикеткой с водяным знаком карты, над которой красуется красный логотип Matusalem. Можно увидеть и слово «CUBA», как обращение к истокам так сказать. Бутылка запечатана натуральной пробкой, прикрепленной к пластиковой крышке, которая выглядит деревянной.

Бутылка темного стекла и пока не нальешь ром в бокал не ясно какого он цвета. Ром имеет довольно яркий и красивый золотисто-янтарный цвет, но светлее, чем я ожидал. Это не плохо и быстрей всего говорит о том, что краситель не использовался. Если покрутить в бокале, то можно увидеть, что у напитка среднее тело и в наличии не частые толстые ноги, которые медленно сползают по стенке бокала.

Начальный аромат классический для выдержанного рома и несет больше дубовых нот, чем можно ожидать. Со временем к нему тона ванили и специй. Заметны оттенки банана, апельсиновой цедры, сладких ирисок, коричневого сахара и корицы. Все ровно в балансе между собой и вполне мило. Ничего необычного там нет.

Вкус сухой, немного пряный, с обилием различных нот и оттенков: ваниль, кофе со сливками, шоколад, корица, ириска, миндаль, табак, мускатный орех, миндаля, марципана и апельсиновая цедра. В послевкусии проявляются нотки специй, кофе, ванили и карамели. В послевкусии средней продолжительности есть нотки специй, кофе, ванили и карамели с дубом.

Подводя итог, можно резюмировать, что ром на самом деле не такой уж и сложный не смотря на обилие всего, то в нем есть. Он хорош на вкус, баланс хорош, но не идеален. Поцедив не спеша один бокальчик, поймал себя на мысли, что я как-то немного потерял к нему интерес. Если поразмыслить, то можно прийти к выводу, что на самом деле, в нем и не было достаточно тонких нюансов, чтобы его удержать. Хороший ром и в нем нет ничего плохого, но и не производит особого впечатления. Хороший и все, правда, точно чуть выше среднего. Скучный какой-то. Может причина в том, что он сильно напоминает 7-летний Havana Club?

Второй раз я бы его не брал, хотя в качестве подарка подойдет. За эту цену точно можно найти и интереснее гораздо. Решать Вам.

Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.

Бурбон – американский национальный крепкий алкогольный напиток, имеющий ирландские корни. Сначала в США его гнали из ржи. Однако, то ли из-за плохого урожая, то ли по другой причине, однажды его сделали из кукурузы, которой было много, и это показалось американцам вкуснее. С тех пор его делают на основе кукурузы (минимум 51%), остальную часть составляют рожь и ячмень. Хотя есть и редкие нюансы. Кстати, 90% производства бурбона в штатах приходится на штат Кентукки.

В связи с известными событиями полки с бурбоном у нас сильно поредели, что конечно же горе-печаль, просто факт. 5 ноября выборы президента Америки, и предлагаю следить за этим процессом не с попкорном, а с бокальчиком бурбона. Или не следить, а просто налить бокальчик и смотреть на осень. Ниже находится список из 5 марок бурбона, который считается классикой жанра и который у нас есть.

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey (43,2%)

Впервые представленный в 1996 году Woodford Reserve пользуется заслуженным уважением. В 2021 году винокурня отметила знаковые продажи, превысив один миллион ящиков. Кроме того, его почти каждый год называют лучшим бурбон начального уровня. Он необычен, а необычен тем, что проходит тройную дистилляцию в отличие от большинства других. В его составе: 72% кукурузы, 18% ржи и 10% солода. Выдерживается в новых дубовых бочках из американского белого дуба в течении 6 лет. Штука приятная и универсальная. Хорош и в чистом виде, и в коктейлях. Это не то, что Вас поразит, но он передаст Вам все то, чем является бурбон.

Аромат очень приятный, с нотами ванили, орехов, цветов, карамели, меда, миндаля, фруктов и оттенки абрикосов и какао. Вкус полнотелый и сладкий, с нотами карамели, опять же орехов, есть травянистые нотки, а также крем-брюле, специи, ваниль и карамель. Послевкусие средней продолжительности, сухое с нотками пряностей и дерева.

Jim Beam Black (43%)

Запущенный как Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году, этот самый продаваемый в мире бренд находится под контролем уже восьмого поколения семьи Бим. Компания утверждает, что использует тот же штамм дрожжей с момента окончания сухого закона в 1933 году. В его составе 75% кукурузы, 13% ржи и 12% ячменя. Выдерживается в бочках из американского белого дуба не менее 4-х лет, что дольше, чем оригинальный Jim Beam. В целом он имеет приятный аромат и вкус, и хорошо сбалансирован. В нем ничего не выделяется, но и нет ничего, что кажется неуместным. Все ровно и хорошо.

Аромат достаточно сложный. Есть ноты заварного крема, ирисок, апельсина, корицы, орехов, намек на анис и приятная сладость злаков. Вкус полный и фруктовый. Есть ноты карамели, ванили, обожженного дуба, лакрицы, яблок и немного вишни, корицы, тмина, мускатного ореха и персика. Послевкусие хорошей длины с оттенком карамели, специй и дуба.

Four Roses Yellow Label (40%)

Four Roses был самым продаваемым бурбоном в Америке очень долгое время. У компании широкий ассортимент, но именно этот отражает базовый стиль бурбона Four Roses. Состоит из двух бурбонов (но возможны вариации). В одном: 75% кукурузы, 20% ржи и 5% солодового ячменя и в другом 60% кукурузы, 35% ржи и 5% солодового ячменя. Он не фильтруется охлаждением и не подкрашивается. Как правило, выдержка в дубовых бочках из американского белого дуба составляет от 6-и до 8-и лет. Добротная штука явно выше среднего и отлично подходит для коктейлей, где его чаще всего и используют. В Америке точно.

Аромат сладкий и сливочный. Есть нотки апельсинового мармелада, карамели, специй, лимонной цедры. и кукурузной сладости и карамели. Вкус сливочный, хорошо сбалансированный, в меру сладкий, с нотами фруктов, специй, травы, мармелада, меда и красных ягод. Послевкусие приятное, с нотками дуба, табака и сладкой ванили.

Maker’s Mark (45%)

Maker's Mark и бурбон давно стали синонимами друг друга. Если в любом баре Америки Вы попросите бурбон, то чаще Вы получите Maker's Mark, а потом уже Jim Beam. Кстати, оба принадлежат компании из Японии Beam Suntory. Производится по технологии mashbill, впервые разработанной Биллом Сэмюэлсом-старшим, в которой вместо ржи используется красная озимая пшеница. Состоит из 70% кукурузы, 16% пшеницы и 14% солодового ячменя. В Maker's Mark не выдерживают свой бурбон в течение определенного периода времени, а только «по вкусу». Но выдержка обычно составляет от 6 до 6 1/2 лет. Мягкий бурбон, приятный и легкопьющийся. Отличная первая бутылка, чтобы начать познавать мир бурбона.

Аромат фруктовый и интенсивный. Есть ноты пряного меда, цитрусовой цедры, лесного ореха, фруктов с поджаренным дубом, создающим основу. Вкус полный, с нотами груши, карамели, коричневого сахара, вишни, специй, ячменного солода, немного ириски с ванилью. Послевкусие средней продолжительности, сладкое с нотками ириски и сухих дубовых специй.

Wild Turkey 101 (50,5%)

Флагманский бурбон винокурни Wild Turkey, который выдерживался от 6 до 8 лет в обожженных бочках из белого американского дуба. В его составе: 75% кукурузы, 13% ржи и 12% ячменного солода. Имеет не стандартную крепость - 50,5% ABV, так, что это бурбон хоть и не с бочковой крепостью, но близко к этому. Отличается сложным ароматом и насыщенным вкусом. Употреблять рекомендуется с несколькими каплями воды. Никогда не разочаровывает и однозначно стоит своих денег даже сейчас.

Аромат приглушенный, но в целом, приятный, с нотами сладких ирисок, карамели, пикантных цитрусовых на фоне слоев обожженного дуба. Вкус полный и богатый, со сладкими нотами ванили, карамели, клена, пряностей, табак, ванили и корицы на фоне дубовых оттенков. Отлично сбалансирован. Послевкусие продолжительное, где тона перца и дуба преобладают над тонами специй.

Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.

Очень положительно отношусь к рому и, когда представляется возможность, стараюсь взять что-нибудь интересное, желательно выдержанное. Когда не беру, то удачно дарят, как и вышло с этой красивой бутылочкой доминиканского рома. А она и правда красивая, как Вы сами можете убедиться. По традиции пару слов о производителе. Итак, Андрес Бругаль Монтанер родился в Каталонии, которая, как известно в Испании, и переехал на Кубу в середине 1800-х годов. На Кубе он, не покладая рук (или чего там не покладают в процессе учебы?), изучал искусство производства рома, а потом взял и переехал в Доминиканскую Республику, где в 1888 году основал компанию - Brugal & Co. Учился он хорошо, так как бренд имел успех. С 1976 года компания производит ром премиум-класса, и сегодня занимает третье место в мире по объемам после Bacardi и Captain Morgan.

Именно эта бутылка выдержанного темного рома была, как пишет производитель, выпущена в лимитированном количестве в честь года создания бренда. На счет лимитированности не очень уверен: найти ее не составляет особого труда. Производится из мелассы, полученной из сахарного тростника, а потом проходит двойную дистилляцию. Выдерживается последовательно в обожженных дубовых бочках из-под бурбона в течении 8 лет, а затем проходит вторую выдержку в течение 6 лет в бочках из-под хереса. В Brugal & Co считают, что такой способ выдержки делает его немного похожим на виски.

Brugal 1888 Rum (40%)

Бутылка имеет очень распространенную форму бутылки для рома, а при более внимательном рассмотрении можно увидеть ряд продуманных деталей. Все это увенчано восковой пробкой, на которой отпечатан логотип Brugal. Сама этикетка напечатана непосредственно на стекле, что красиво, и внушает. Еще одно отличие бутылки – это солидное и толстое дно и красивое плетение с намеком на морскую тематику. Приятный штрих, который хорошо сочетается с общим дизайном. Выглядит все достойно и премиально. Дарить такое приятно.

Цвет рома красивый темно-янтарный с красноватыми бликами. В бокале он смотрится очень хорошо. Кстати, ножки есть, но не так чтоб их было очень много. Стекают медленно и, как говорится, печально. Пахнет просто восхитительно, как только Вы нальете его в бокал. Но аромат быстро, как-то выветривается и становится тонким и деликатным. Честно говоря, это удивило. Обычно все мощнее и дольшее. В этом плане впал в легкий ступор – это как? Тем не менее, он имеет хоть и не мощный, но сложный аромат, на который заметно повлияла древесина, и были ноты сухофруктов (абрикос, изюм, инжир), шоколада, ванили, гвоздики, карамели и миндаля. Что интересно, со временем он начинает раскрываться и становится более выразительным.

На вкус он гладкий (не люблю это слово), вязкий и маслянистый. Сладковат немного, и в меру. Ноты, как и в аромате, т.е. сухофрукты (абрикос, изюм, инжир), ваниль, карамель и поджаренного миндаля. Но влияние хереса тут более выражено. Есть ноты дуба, апельсиновой цедры и грушевые ноты с оттенком чего-то тропического (или на оборот). Что было интригующе и весьма приятно. Все эти ноты в итоге не действуют сами по себе, а работают слаженно и в гармонии между собой. Баланс гениальный, отмечу. Собственно, чем этот ром особенно силен. Давно такого баланса не встречал. Это действительно сложный ром, который раскрывается не спешно и с разных сторон. Из-за обожженного дуба в нем есть дымный оттенки, если кому интесен этот вопрос. А послевкусие - это хорошо сбалансированное сочетание фруктовых и пряных нот, с едва заметным намеком на сладость.

Подводя итог, можно сказать, что действительно премиальный ром, заслуживающий серьезного внимания. С каждым глотком он становился все лучше, глубже, ширше и интересней, а такое не часто встретишь в любых напитках. Сначала он не очень глубок, и кажется обыкновенным (откуда у него столько медалей – возникает очевидный вопрос), но со временем он раскрывается и понеслось. Очень вкусный и бешено питкий. Кончается незаметно для всех. Собственно, это Вы можете понять по опустошенной бутылке на фото, а ведь только сели. Я чаще всего пью ром сам по себе, и этот рекомендую использовать так же. Разбавлять его чем-либо - святотатство. Ну, или не говорите никому. Думаю, единственная претензия, которая у меня есть к нему, это то, что он становится обыкновенным и заметно простым со льдом. Обычно не кидаю, но тут пробовал для чистоты эксперимента, и пожалел, но это просто так по мелочи.

Отлично подходит для теплого, расслабленного потягивания (особенно осенью), и будет отличным вариантом как для новичков, так и для опытных любителей рома. Есть ли там что-то от виски – вопрос открытый. Вроде есть, а может и показалось. Хотя это не столь уж и важно. Теперь он у меня №1.

P.S. Очень хвалят и ром "Brugal Siglo De Oro 16 лет (7 200 руб.). Надо до него тоже добраться.

Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.

В 2024 году многие винокурни поставили перед собой цель переосмыслить понятие роскоши, нацелившись на состоятельную клиентуру, предлагая свои старейшие версии виски и многие винокурни выпустили супервыдержанный виски. Кроме того, этот год стал знаменательным для многих производителей виски: шесть шотландских винокурен отметили 200-летний юбилей. Такие вещи производители не упускают, не говоря уже о том, что за такой юбилей и отметить надо чем-то особенным.

Crown Royal 31 Years Old Extra Rare Series

После выпуска 18-летнего виски в 2021 году, 29-летнего в 2022 году и 30-летнего в 2023 году, был выпущен 31 летний Crown Royal's Extra Rare Series, который стал самым старым виски этого канадского бренда. Выпускается в элегантной бутылке помещенную в изысканную золотую коробку. В комплекте идет и знаменитая фиолетовая сумка, что «добавляет нотку королевской элегантности». Виски крепостью 46% ABV продается по цене 599$ за бутылку объемом 750 мл.

GlenAllachie 35 Years Old

Это самый старый односолодовый виски, выпущенный на сегодняшний день винокурней The GlenAllachie Distillery из Спейсайда. Для его выпуска мастер Билли Уокер отобрал шесть бочек, заполненных летом 1989 года. Виски выдерживался в двух бочках из-под виски Virgin, трех бочках из-под Pedro Ximénez и одной бочке из-под oloroso. Виски представлен в коробке ручной работы с цельным латунным «углом» и съемным дубовым постаментом для графина. Предлагается крепостью 48% ABV, продажа запущенна по всему миру с рекомендуемой розничной ценой 1920$.

Hibiki 40 Years Old

Японский бренд купажированного виски Hibiki, принадлежащий Suntory Global Spirits, выпустил свой старейший экземпляр в октябре 2024 года, который также получил титул старейшего японского купажированного виски, когда-либо выпущенного. Созданный главным купажистом Suntory Синдзи Фукуё, он включает в себя односолодовые виски из винокурен Ямазаки и Хакушу, а также зерновой виски из Чита. Ограниченная серия разливается при крепости 43% ABV и имеет рекомендованную розничную цену 35 000$.

Port Ellen 44 Years Old Gemini set

Принадлежащая Diageo винокурня Port Ellen, закрытая в 1983 году, вновь открылась 19 марта 2024 года после 40 лет простоя. Этот двойной набор 44-летних односолодовых виски был выпущен в честь ее открытия. Gemini Original и Gemini Remnant - были получены из трех европейских дубовых бочек 1978 года, разделенных на прполам, которые выдерживались по-разному. Говорят, что Original не тронутый бочками 1978 года, и имеет «гладкие, сладкие, соленые и дымные» характеристики. А Remnant был довыдержан в бочке из-под остатков Port Ellen, которая, как говорят, вероятно, касалась некоторых из ее самых исторических виски. Port Ellen Gemini был выпущен с рекомендованной розничной ценой 56 428$. Всего выпущено 274 набора.

Midleton 49 Years Old Silent Distillery Collection

Пятый выпуск в коллекции Silent Distillery от Midleton является старейшим, выпущенным ирландской винокурней. Виски был перегнан на винокурне Old Midleton Distillery в 1973 году за два года до ее закрытия. Он выдерживался в бочках из-под бурбона, после чего еще в течение шести месяцев в одной бочке из-под бурбона под номером 52969. Разлитый при крепости 52,4% и стоящий 60 000$ уже доступен по всему миру, в том числе в магазинах беспошлинной торговли.

Mortlach 50 Years Old Singing Stills Series

Винокурня Mortlach Distillery разлила свой старейший на сегодняшний день релиз, 50-летний односолодовый виски, в качестве финального выражения в серии Singing Stills. Налитый из американской дубовой бочки-бочки первого наполнения, он был выпущен ограниченной серией всего в 60 бутылок. Он разливается при крепости 47,3% ABV и доступна по всему миру по рекомендуемой розничной цене 30 000$.

Benriach 50 Years Old

Brown-Forman Global Travel Retail (GTR) представила свой старейший односолодовый виски. Виски был разлит в одну бочку из-под бурбона 21 сентября 1966 года. Крепость 44,5% ABV и выпуск был ограничен всего 37 бутылками с рекомендуемой розничной ценой 31 329$.

Glenlivet 55 Years Old Eternal Collection

Другая винокурня, отмечающая в этом году свое 200-летие, The Glenlivet, также выпустила свой старейший односолодовый виски, представленный в конце сентября в коллекции Eternal от The Glenlivet. Он представляет собой 55-летний односолодовый виски, выдержанный в бочках из-под хереса, крепостью 42,2% и ограниченным тиражом всего в 100 бутылок. Бутылка заключена в белую вазу и покрытием из розового золота, созданную дизайнером Майклом Хансмейером. Рекомендованная розничная цена составляет 55,900$.

Fettercairn 60 Years Old 200th Anniversary Collection

В честь 200-летия винокурни Fettercairn ее владелец Whyte & Mackay выпустил набор из шести бутылок общим возрастом 200 лет. В набор входил 60-летний односолодовый виски, который получил корону как старейший виски, когда-либо разлитый на винокурне из Хайленда. Этот односолодовый виски был дистиллирован в 1964 году, когда родился управляющий винокурней Стюарт Уокер. Всего было выпущено 10 комплектов по цене 127 640$.

Macallan 84 Years Old Time: Космическая коллекция

В честь 200-летия The Macallan в этом году винокурня выпустила коллекцию Time: Space, включающую два виски. Одним из них является 84-летний односолодовый виски, который не только старейший у The Macallan, но и старейший односолодовый виски, когда-либо разлитый по бутылкам. Виски с крепостью 43,4% ABV, представлен в двухкамерном сосуде. Он выдерживался в двух бочках: в бочке из-под бурбона первого наполнения и европейской дубовой бочке второго наполнения. Обе были приправлены хересом в Херес-де-ла-Фронтера.

Издание выпущено ограниченным тиражом в 200 наборов. Сообщается, что на момент выпуска стоимость виски Time: Space составляла 190 000$.