Середина лета 2025 года войдет в историю российского продовольственного рынка как время, когда самые заурядные овощи стали стоить неадекватно дорого. Морковь, свекла и картофель — основа традиционного борща — подорожали настолько резко, что некоторые регионы столкнулись с их дефицитом. Думается, подобных ценовых скачков мы не видели со времен лихих девяностых.
Рекорды роста
По данным Росстата на 7 июля 2025 года, картофель подорожал на 48,47% с начала года. Вроде бы много. Но это оказалось лишь началом овощной драмы. Морковь взлетела в цене на 62,6%, а свекла — на 62,4%.
Даже в первую неделю июля, когда цены на свеклу и картофель слегка снизились (на 3,8% и 2,6% соответственно), морковь продолжила дорожать. Она прибавила еще 4,5%. К слову, стоимость «борщевого набора» достигла 437 рублей — сумма, которая еще полгода назад казалась фантастической.
Картофель в среднем по стране стоил 103 рубля за килограмм. Морковь — 103 рубля. Надо полагать, что для многих семей приготовление традиционного борща стало серьезной статьей расходов. В некоторых регионах ситуация приобрела характер настоящего продовольственного кризиса.
В Удмуртии морковь выросла в цене на 14,5%. А в Кемеровской области и Башкирии попросту исчезла с прилавков. Дефицит простейших овощей стал неприятной реальностью в стране с огромными посевными площадями.
Битва версий: кто виноват в овощном коллапсе
Разумеется, каждая сторона имеет свое объяснение произошедшего. Фермеры, объединенные в АККОР и ассоциацию «Народный фермер», выдвигают свою версию событий. По их мнению, корень зла кроется в порочной системе взаимоотношений с торговыми сетями.
Основные производители овощей — малые фермерские хозяйства. Они не могут обеспечить те объемы и регулярность поставок, которые требуют торговые сети. Следовательно, сети предпочитают заключать контракты с импортерами, создавая замкнутый круг. Фермеры остаются без сбыта, а страна — без собственных овощей.
Особенно болезненной стала ситуация с урожаем 2024 года. Несмотря на то что был собран большой урожай, закупочные цены оказались на уровне себестоимости или даже ниже. Естественно, фермеры не стали тратиться на дорогостоящее хранение продукции.
Более того, торговые сети перед новым годом завезли 50 тысяч тонн импортной моркови. Это окончательно добило внутренний рынок. В результате фермеры сократили посевные площади под овощи, что и привело к нынешнему дефициту. Логика проста: зачем сеять то, что невозможно выгодно продать?
Розничная торговля, представленная АКОРТ, естественно, предлагает иную интерпретацию событий. По их версии, рост цен объясняется банальным сезонным фактором — исчерпанием запасов прошлогоднего урожая в ожидании нового. Традиционно, утверждают ритейлеры, стоимость овощей достигает пика к середине июля.
Дополнительными факторами продавцы называют общую инфляцию и якобы более низкий урожай в 2024 году. Впрочем, последнее утверждение вызывает серьезные сомнения в свете официальных данных.
Когда цифры не сходятся
Пожалуй, самое интересное в этой истории — кардинальное расхождение между заявлениями ритейлеров и официальной статистикой. Министерство сельского хозяйства сообщает, что в 2024 году в России был собран рекордный урожай моркови и свеклы.
Сбор моркови составил более 1 миллиона тонн. Это на 17% больше показателя 2023 года. Столовой свеклы собрали 417,4 тысячи тонн — на 6% больше, чем в предыдущем году. Получается парадоксальная ситуация: урожай рекордный, а цены космические.
Думается, истина, как обычно, лежит посередине. С одной стороны, фермеры действительно столкнулись с системными проблемами сбыта и были вынуждены сократить посевы. С другой стороны, торговые сети, возможно, не проявили должной гибкости в работе с отечественными производителями.
К слову, эксперты прогнозируют стабилизацию цен лишь к концу лета. Именно тогда на рынок поступит новый урожай. Однако структурные проблемы отношений между производителями и сетями никуда не денутся. Надо полагать, что без кардинальных изменений в системе сбыта подобные ценовые скачки будут повторяться с завидной регулярностью.
В итоге простые рядовые покупатели оказались заложниками системных противоречий в аграрном секторе. Борщ, этот символ национальной кухни, постепенно превращается в блюдо для состоятельных граждан. Что, конечно, иронично.
