
Лига Алкобушников
Виски, Скотч, Бурбон - что лучше?7
Начну с конца: всё это одно и то же.
Виски – обычный самогон из пшеницы, ячменя или ржи, который потом тусил в бочке n лет, чтобы не так сильно вонять сивухой.
Скотч – вискарь, произведенный в Шотландии (scotch - англ. шотландский), географически защищенный бренд. Много дивных историй про какие-то супер технологии, по факту незначительные отличия в оттенках вкуса.
Ирландский виски - соответственно, произведен в Ирландии. Тоже зерновой самогон из бочки.
Бурбон – американский виски, который на минимум 51% делается из кукурузы. Кукурузу американцам девать было некуда, вот они и обязали бухловаров делать из ее, чтоб не пропадала.
Теннессийский виски – вискарь из штата Теннеси, тоже типа географически защищенное название, тоже самый обычный вискарь.
Фактически всё это самогоны из злаковых, которые потом несколько лет чалились в бочках, напитываясь дубовыми вкусами, бесконечными понтами и историями о том, как же крута та или иная винокурня, какие там бесконечно древние традиции и как сам Дункан Маклауд с лозой ходил и выбирал родниковую воду для данного бухла, от чего оно становится чуть ли не лечебный средством, и почему за обычный самогон надо заплатить такие деньги.
В следующем посте продолжим про бленды, синглы, купажи, солодовые, зерновые и тому подобное модное словоблудие. Про коньяк, кстати, вот тут было.
Поддерживая канал донатом, Вы делаете свой вклад в развитие познавательного и интересного контента. Хорошие дела складывают из небольших действий многих людей.
Кстати, не бухлом единым, товарищи. Есть что еще на почитать добрым людям: Хавчик, Машинки, Киношка.
UPD:
Продолжение здесь Какой бывает вискарь?
В поисках идеального виски. 3 варианта японского
Не секрет, что шотландский виски уже давно является выбором знатоков, но опытные товарищи находят хороший виски и в других частях света. Например, в Японии. Самое очевидное тому объяснение, основывается на том, что производство виски в Японии прочно основано на шотландских традициях. Как и шотландский, японский виски изготавливается путем двойной перегонки солодового и/или торфяного ячменя и выдерживается в деревянных бочках. Кроме того, как и шотландский, вкусовой профиль японского виски имеет тенденцию быть торфяным, сухим и дымным, более, чем, скажем среднестатистический американский бурбон.
Но японский виски все-таки не близнец шотландского, а скорее его младший брат, который всегда равнялся на шотландский, но имеет свой собственный путь. Например, японские производители постоянно в поиске и совершенствуют свои рецепты, что приводит к тому, что одна и та же бутылка будет иметь немного разный профиль из года в год. Они могут использовать разные штаммы дрожжей и разные деревянные бочки, если они решат, что они подойдут лучше именно к этому виски. По той же причине, истинные фанаты японского виски покупают бутылки разных лет.
Chiyomusubi Mizunara Cask Finish Blenden Whiskey (43%)
Винокурня Chiyomusubi (1864) считается винокурней премиум-класса. Название Chiyomusubi (что в перев. «вечные связи с людьми») и, как пишут на сайте «отражает приверженность винокурни традиционному мастерству и стремлению к совершенству». Это купажированный виски в составе которого солодовые дистилляты, рисовые и зерновые спирты. Они были выдержанны более 3 лет в дубовых бочках, а финишная выдержка в течении 6 месяцев проходила в бочках из японского дуба Мидзунара.
Кстати, чтобы сделать такую бочку дубу нужно быть возрастом не менее 150 лет (а обычно 200) от чего он уже и по этому дорогой. Дерево очень узловатое и скрюченное, от чего бочки текут как сито, но он придает виски неповторимые ароматы сандала, белого перца, сливочного дуба и т.д. Кроме того, виски получает все это за более короткий период и 6 месяцев финишной выдержки вполне достаточно. В целом. Это отличный представитель японского купажированного виски. Очень добротная штука.
Аромат свежий и цветочный, с нотами ванили, апельсина, груши и дуба.
Вкус легкий и мягкий, раскрывается нотами меда, коричневого сахара, яблока, груши и пряностей. Послевкусие имеет нежные ноты чайного листа, кофе, дыма и дерева.
The Hakushu Single Malt Whiskey (43%)
Hakushu — одна из двух винокурен компании Suntory, которые производят односолодовый японский виски. Кроме этого, без указания сроков выдержки, у них еще есть версии 12 и 18 лет, но там цену не сложишь. При его создании использовались как слегка торфяной, так и сильно торфяной солод. Дистилляция проходит в медных перегонных кубах (pot still), а выдержка проходит в бочках из белого американского дуба не менее 3 лет. Приятный свежий не слишком сложный виски с явным японским акцентом и хорошим потенциалом. Очень легкий и очень летний.
Аромат с очень выраженными тонами травы. Есть еще мята, сосна, меда, спелая груша и персика, дуба и черного перца. Как ни странно, никакого торфа.
Вкус с теми же нотами, что и в аромате, к которым присоединяются цитрусовые оттенки ананаса, гвоздики, гуава, поджаренные зерна, обожженный дуб и нотки горького шоколада на фоне струек дыма. Послевкусие долгое с нотками цитрусовых и струйки дыма.
Nikka Yoichi Whisky Single Malt (45%)
Односолодовый виски от винокурни Yoichi Distillery, первой винокурни Nikka, построенной в 1934 году. Ее основатель Масатака Такетсуру выбрал остров Хоккайдо (втором по величине и самом северном из главных островов Японии) из-за схожих с Шотландией природных условий, где он научился делать виски. Это флагманский виски (NAS) был выпущен в 2016 году как постоянный член линейки. Производится из 100% соложеного ячменя в перегонных кубах с прямым угольным нагревом (единственная в мире в этом плане) с использованием сильно торфяного солода. Выдерживается в новых бочках из американского дуба, в бочках из-под бурбона и в бочках из-под и хереса.
Очень хорошо сделанный виски с отличным балансом. Выглядит старше своих лет, так скажем. Особенно его оценят те, кому нравится шотландский прибрежный скотч. Здесь есть нужное количество нот торфа и фруктов.
Аромат полный и гладкий. Фруктовые тона ((лимон, апельсин) и тропических фруктов перемешаны с нотами дуба, теплых специй, корицы и торфа. Вкус свежий, крепкий и немного острый, с приятными ореховыми тонами, а также фруктов пряностей прибрежной солености и приятными торфяными нюансами. Послевкусие долгое, шелковистое средней продолжительности. С нотками кофе, кожи, ириски с затяжными оттенками дыма и тропических фруктов.
Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Ответ на пост «Почему коньяк - это не коньяк?»2
В Роспатенте, комментируя РБК ситуацию, сослались на ст. 24 (6) Соглашения по торговым аспектам прав интеллектуальной собственности от 15 апреля 1994 года, а именно на раздел, посвященный охране географических указаний.
В этом разделе «ничто не требует от страны — члена ВТО [Всемирной торговой организации] применять содержащиеся в нем положения в отношении географического указания любого другого члена ВТО для товаров или услуг, для которых соответствующее указание идентично термину, привычному в разговорном языке в качестве общепринятого названия таких товаров или услуг на территории упомянутой страны-члена», отметили в Роспатенте.
В России наименования «шампанское» и «коньяк» давно вошли во всеобщее употребление для обозначения определенных товаров, продолжили в ведомстве. В таком же смысле они используются в ЕС, но там эти слова, равно как и «кальвадос», могут быть написаны латиницей только изготовителями из соответствующих географических регионов, напомнили в Роспатенте. «Таким образом, использование слов «шампанское» и «коньяк» не может вводить российского потребителя в заблуждение в отношении места происхождения товара», — отметили в ведомстве.
Пробую хайповый коктейль "Кола с луком и чесноком"
Новый безумный тренд в ТикТоке — коктейль из Колы с луком и чесноком. Идея в том, что лук придает напитку пикантность и убирает приторную сладость, а чеснок добавляет остроты.
Решил попробовать - приторность реально нейтрализуется, но зачем? Херня какая-то) Назвать коктейль можно “Прощай, глисты!” Кто еще готов попробовать?
Почему коньяк - это не коньяк?2
Патамушта виноградный самогон из дубовой бочки называется коньяком только в Аквитании и России.
Коньяк – это географически защищенный бренд, а не вид бухла. Правильное название этой категории крепких спиртных напитков - бренди. Все коньяки это бренди, но не все бренди это коньяки. Во всем мире (кроме России) это называется бренди, даже Армения подписала соглашение с ЕС, что будет переходить на этот стандарт и армянские коньяки станут называться армянскими бренди. Россия же клала на все международные правила и называет всё коньяками.
То есть,
Бренди – это крепкое бухло из чего-то плодово-ягодного.
Коньяк – это виноградный бренди, произведенный во французском департаменте Шаранта в Новой Аквитании (и России)
Арманьяк – то же самое, но произведенное в провинции Гасконь (откуда Д Артаньян был, каналья)
Про вискари тут
Виски Nucky Thompson. В поисках колы, достойной этого напитка
Сегодня я расскажу вам об обитателе нижних полок, которого можно встретить практически в любом магазине с алкогольной продукцией. Когда бутылочку этого напитка ставят на полку, в Аду ехидно хихикает Сатана. Речь пойдёт о виски Nucky Thompson.
Пытливый читатель может спросить: «Если этот вискарик настолько плох, зачем о нём говорить!?». На это есть три причины.
Во-первых, все чаще потребитель делает выбор для праздничного или пятничного напитка в сторону не водки, а чего-то, что имеет вкус. А бюджет часто не позволяет брать МакАллан какой-нить. Магазинные полки полны виски с завлекательными этикетками, стилизованными под известные бренды. Но сколько же дряни в ассортименте!
Во-вторых, рассказываю из чувства патриотизма. Дело в том, что Наки Томпсона производит компания Алвиса, в моем родном городе – Ставрополе. Итак, что же из себя представляет шотландский виски, произведенный на юге России?
Изучая вопрос, я полез на сайт производителя. И завис. Реально, сделано красиво, интересно и залипательно. Потом промыл глаза от колоссального обилия маркетинговых дифирамбов продукции Алвисы и продолжил писать статью. Но одна фраза про Ники врезалась мне в разум, и я ее процитирую:
«Оригинальный купаж пяти сортов солодовых и зерновых висковых дистиллятов, произведённых и выдержанных в Шотландии в 250-литровых бочках из американского дуба».
Понятно, что перед нами привезенный из Шотландии продукт, который купажирован и разлит уже на мощностях отечественного производителя. Шотландия всегда хорошо, что могло пойти не так? Тем более, такая красивая бутылка, оформленная то ли в ковбойском, то ли в гангстерском стиле. Украшает ее профиль серьезного дядьки в шляпе, должно быть это и есть тот самый Nucky Thompson. Кстати, что это за тип? Может, у вас есть мысли на эту тему, буду рад прочитать в комментариях.
Но и в оформлении бутылки есть ложка дегтя. Зачем, спрашивается, заливать пробку сургучоподобной субстанцией!?
Конечно, эффектно, но не очень удобно, если вдруг решил «раздавить пузырь» в гараже с мужиками. Хотя, надеюсь после прочтения статьи у вас такого желания не будет.
А вот вкратце мои ощущения от этого виски.
Внешний вид особо не заслуживает упоминания. Желтоватый цвет, быстрые и худосочные ножки на стенках бокала. Видно, что молодой трехлетка.
Аромат молодого блендированного скотча. Немного цветов, чуть ванили и очень отчетливая нота дуба. Не броский аромат, но уверенный. И абсолютно неуместные ноты капустного рассола. Вслепую я бы предположил, что в бокале дешевый бурбон. Но так как Томпсон дешевый виски, придираться к аромату не стал – не мерзкий, не спиртуозный, и на том спасибо.
А вот во вкусе есть, что поругать. Он как раз резкий и спиртуозный. Огненная вода, да и только. Да, сквозь жгучую волну пробиваются фрукты, дуб и пряности. Когда пьешь, понимаешь, что это виски. Точнее, догадываешься, потому что это, скорее, вискисодержащий продукт. Послевкусия нет, да и слава Богу! Это напиток не то, что смаковать невозможно, его хочется закусывать.
Единственный адекватный способ употребления этого напитка – смешать с колой. Но с какой? Потому что Доброй коле тут не место! И я нашел подходящую!
А вот и третья причина написания этой статьи – невозможно не поделиться этим шедевром маркетинга. Абсолютно равнодушный к коле, я не смог пройти мимо этой прелести! Аплодирую стоя!
Подведу итог. Виски Nucky Thompson можно пить только в составе коктейлей. Или если захотите почувствовать себя ковбоем на очень диком Западе. Да и то не рекомендовал бы. Конечно, сложно ожидать шедевр от жидкости ценой меньше тысячи рублей, но хотя бы питейной она должна быть.
Если стоит цель телепортироваться в синюю даль за малые деньги, то можно этот виски и взять. Но лучше так не делать. Употребляйте умеренно и только качественные продукты! Лучше заплатить рублем, чем здоровьем!
Всего Вам вкусного в бокале!
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Виски у подножия Фудзи
Не очень понимаю с чего лучше начинать первый пост, поэтому будет про виски. В первую очередь этот пост ради фоточек с производства, потому что про процессы долго, сложно и не все помню.
В начале лета был на заводе виски в Японии, у подножия Фудзи. У нас мало кто про него знает, так как в основной массе он делает продукцию для внутреннего рынка и небольшого экспорта в Европу. Завод Kirin Fuji Gotemba Distillery находится на окраине городка Готемба и для производства виски использует воду с Фудзи.







Для понимания, экскурсия на завод стоит 500 йен (примерно 300 рублей), длительность 90 минут. За это время покажут очень крутое кино про завод со всякими 3d штуками, проведут по всему производству, дадут потрогать перегонные кубы, конденсаторы, бочки и так далее, запустят понюхать цех с производством и наполнением бочек, а в конце еще и дадут два виски на дегустацию.
Дистиллерия достаточно молодая, завод заработал только в 1973 году. Главная гордость — вода, по словам компании проходит 50 лет, пока талая вода с вершины Фудзи появляется в источниках у подножия, и проходит природную фильтрацию за это время. Второе - все этапы производства проходят на заводе, включая производство бочек и выдержку. Также все спирты производят сами, особенно гордятся тремя колоннами для зерновых. Соответственно на заводе несколько медных кубов для перегонки солодовых спиртов, а также для зерновых 20ти метровые Multi Column. Doubler (типа под бурбон стайл) и Kettle & Column. В этих колоннах черт ногу сломит.










Еще из интересного, стенд с изменением спиртов в зависимости от времени выдержки в бочке, очень наглядно. Цех с розливом в бутылки и проверкой качества, забавно что проверяют до нанесения этикетки и после еще раз. Отдельный кайф, это аромат в помещении с наполнением и закупориванием бочек. Наливают автоматически в бочку, а вот закрывают уже ручками.








🥃 На заводе громадный дегустационный зал, где после экскурсии предлагают потестить Single Grain и бленд Riku. И тут тебя возвращают в японскую реальность, потому что из одного из них предлагают сделать хайбол, дают лед и содовую, учат правильно делать, чтобы виски там раскрылся и так далее. Но самое интересное после дегустации с экскурсией, так как можно остаться в зале и уже за дополнительных деньги, от 100 до 5000 йен за драм, попробовать еще порядка 15 видов виски, включая 30ти лет выдержки. А пока я пробовал, милейшие сотрудники принесли карту вокруг завода, указали ближайшую остановку транспорта и расписание автобусов в нужное мне направление. В итоге затарился бутылкой Riku и стаканами для хайболов с Фудзи.









В следующий раз закину много фотографий с нескольких сакеварен и немного тоже про них расскажу. А еще у меня есть маленький канал в телеге - Почти ПП, но там больше про вино.