RobotCatIsHungry

Итак, начнем с ингредиентов. Сначала свекла. 3 разных вида, я их на фермерском рынке взял..

Далее немного красной капусты, редис, морковь и картофель.

Я использовал «терку для сыра», чтобы нарезать все овощи. Не помню, когда в последний раз я использовал ее для сыра, всегда для овощей.

Я также добавил половину красного лука.

Ну, я живу в США. Люди ожидают, что в их супе будет хотя бы немного мяса. Я выбрал самый простой вариант — нарезанную кубиками ветчину.

Мне нужно было приготовить это блюдо довольно быстро, поэтому я использовал готовый бульон.

Ну, просто положите все в кастрюлю и разогрейте в течение 10–15 минут, я просто пробовал, пока готовилось, чтобы определить, когда оно было готово.

Наконец, подача. Один из гостей в группе был азиатом с непереносимостью лактозы. Для этого мы использовали кокосовое молоко.

Скажите, это борщ? Или какое-то новое изобретение, вдохновленное борщом? Очевидно, что кокосовые сливки непривычны) Но я не хочу отравить своего гостя) Если вы хотите предложить изменение, пожалуйста, сделайте это, конечно, в следующий раз, когда я приготовлю его, он будет другим.

Несколько недель назад я решил выращивать базилик в помещении. У нас есть небольшая теплица и она не использовалась. Я, возможно, сделал одну или две затяжки из косяка моего друга, прежде чем зашел в садовый магазин на улице. Ближе к сегодняшнему дню у меня было много базилика, который нужно было съесть. Я решил попробовать кокосово-базиликовое карри.

Я спросил у своего друга на работе, который из Таиланда, знает ли он, и он рассказал мне примерно рецепт, который использовала его мать.

Сначала ингредиенты.

Овощи:

1. Баклажаны (нарезанные, я использовал 1/2 "чашки"), 1 чашка = 250 мл. Традиционно это тайские баклажаны, но в магазине азиатских продуктов, который находится по пути с работы, были только китайские (но выращенные в США), поэтому я купила их.

2. Зеленая фасоль, 1/2 чашки, то есть 125 мл. На фотографии они показаны целыми, я разрезал их пополам и отрезал кончики.

3. Нарезанный перец. Традиционно, зеленый перец. Но у меня был замороженный пакетик нарезанного перца, красного, желтого и зеленого, я использовал их, 250 мл.

Далее, базилик. Традиционно, конечно, тайский базилик. Я вырастил 4 разных вида, один из них тайский, один традиционный итальянский, два других, один из них был фиолетовый. Так что, очевидно, не традиционное тайское карри. Но эй, базилик нужно было собрать и съесть. Теперь у меня растут новые ростки, так что через несколько недель у меня будет еще один урожай.

Не знаю, зачем я поместил его в форму сердца после нарезки. Я выложил это в Instagram в качестве истории, уже так много комментариев. В любом случае, я проигнорировал их и продолжил.

Другие ингредиенты:

1. мясо, я выбрал курицу, купил упаковку, которая уже была нарезана на мелкие кусочки, так что я экономлю время.

2. Рис — традиционно в тайском карри используется рис жасмин, у меня он уже был. Я купил его по ошибке, когда готовил суши, но рис жасмин не следует использовать для суши... если, конечно, это не ваш единственный вариант и вы действительно хотите приготовить суши)

3. Какой-то бульон, обычно овощной или куриный, я использовал овощной.

4. Соевый или тамари соус

5. Кокосовое молоко, ну, у меня было из банки. Настоящих кокосов в магазине я не видел.

6. Зеленая паста карри — я купил готовую, но ее на самом деле довольно легко приготовить (согласно ChatGPT), но у меня было слишком много времени.

7. Коричневый сахар. Не уверен, почему коричневый. Но так сказал мой друг. Моя жена уже купила немного для другого рецепта неделю назад, поэтому я взял ее.

Итак, шаги:

1. Добавьте немного масла, чтобы покрыть дно кастрюли, затем, когда она нагреется, добавьте несколько «столовых ложек» зеленой пасты карри, я добавил 3-4. Обжаривайте 1-2 минуты? Может быть, я сделал 3, кто знает.

2. В отдельной кастрюле начните готовить курицу. Ничего примечательного, просто кусок курицы на сковороде.

3. В третьей кастрюле начните готовить рис, мы использовали 1,5 стакана, то есть 750 мл. Слишком много для двоих, в следующий раз всего 500 мл. Теперь, должен признать, моя ошибка была в том, что я сделал эти три пункта в обратном порядке. В следующий раз я сделаю их в том порядке, в котором пишу здесь.

4. Если вы использовали правильный порядок, теперь пришло время добавить кокосовое молоко в кастрюлю с зеленой пастой карри, а также немного соевого соуса и сахара (если хотите), я добавил небольшие количества, по 2 столовых ложки каждого.

5. Через пару минут добавьте нарезанный кубиками баклажан. Подождите около 6 минут. Сделайте перерыв. Или уберите часть беспорядка)

6. Теперь курицу технически можно есть, поэтому я добавляю ее в основную кастрюлю с карри.

7. Добавьте стручковую фасоль. Технически все можно есть, но я жду, пока курица впитает ароматы. Поэтому на этом этапе плита установлена на очень низкую температуру.

8. В самом конце я добавил перец и половину базилика. Я жду еще 2 минуты.

Затем подавайте. Рис готов, поэтому просто рис на дне миски, а затем кладу сверху карри. Я использую вторую половину базилика, чтобы просто положить его прямо на верх каждой миски. Количество, которое я приготовил, рассчитано примерно на 4 человек, поэтому мы оставили кучу на завтра. Если у вас есть вопросы, спрашивайте! Традиционно это тайские баклажаны, но в магазине азиатских продуктов, который находится по пути с работы, были только китайские (но выращенные в США), поэтому я купил их.

P.S. Я забыл упомянуть, что я также добавил около 50 мл сока лайма.

После работы мне очень хотелось съесть Fish & Chips, но моя жена в конечном итоге более «капризная», когда дело касается еды, я могу есть что угодно в любое время, у нее есть четкие предпочтения. Я написал ей смс. Она сказала, что хочет Fish & Chips. Бинго!

Я уже готовил это блюдо несколько раз, поэтому на этот раз я решил попробовать несколько новых соусов. В общем, я сделал три: традиционный соус тартар, традиционный соус «кокатиль-креветки» ("Cocktail shrimp sauce") и айоли чипотле ("Chipotle aioli").

Сначала соус тартар. Ингредиенты: соленые огурцы (1 или 2), майонез, лимонный сок.

Обычно я использую свежие лимоны, если мне нужен сок из 1+ лимонов, но здесь мне понадобилось всего несколько капель, поэтому было бы пустой тратой использовать целый лимон.

Я достал пару соленых огурцов, также были несколько маринованных зубчиков чеснока и немного зелени, порезал их.

Мне следовало использовать только один соленый огурец. Итак, половину я положил в контейнер, добавил майонез и немного лимонного сока. Другую половину, ну, я просто съела) Самое приятное в готовке то, что можно есть закуски по мере готовки. Теперь у нас есть соус тартар.

Далее, коктейльный соус. В нем 5 ингредиентов: тертый хрен («horseradish», кто знает, правильное ли я слово использую), кетчуп, Worcestershire соус, лимонный сок и какой-то острый соус, я использовал немного шрирача.

Инструкции: 1/2 стакана кетчупа (0,23 литра), 2 ст. л. хрена, 1 ст. л. лимонного сока, 1 чайная ложка вустерширского соуса и по желанию немного острого соуса или соли. Ну, этого было бы достаточно для 4 человек, но нас было двое, поэтому я разделил все количества на 2. Затем, попробовав, мы решили добавить еще немного Worcestershire соуса и лимонного сока. Готово.

Наконец, Chipotle Aioli. Моя жена работала в ресторанах, мне также приходилось просить ее переводить замысловатые слова в меню. Aioli просто означает майонез с каким-то вкусом, специями и т. д. Конечно, aioli звучит замысловатее, поэтому рестораны используют французские и итальянские слова, когда это возможно. Лично я бы предпочел, чтобы они использовали простые английские слова, откуда мне знать, что означает «aioli», этого не было в TOEFL или SAT.

Ингредиенты: 1-2 перца чипотле из банки и чайная ложка соуса адобо из той же банки, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка сока лайма и снова около 1/2 стакана майонеза. Я использовал 1/4 майонеза, так как нас всего двое, все остальное то же самое.

Я все это поместил в волшебную буллету, смешал.

Теперь у нас есть чипотле айоли. Когда я рассказал своим друзьям, как я его приготовил, они были так поражены. Большинство моих друзей, к сожалению, не имеют представления, как готовить или даже просто комбинировать ингредиенты, очевидно, я не делал майонез, я просто купил его. Но, судя по всему, майонез приготовить не так уж и сложно.

Оставшиеся перцы чипотле. Их должно хватить на пару недель, я буду использовать их в любом блюде, в котором будет смысл их использовать.

Вероятно, любой острый перец, консервированный или свежий, подойдет для этого типа соуса. С небольшим количеством острого соуса.

Ну, а затем пришло время сделать остальное, подготовить картофель, салат, подготовить рыбу, креветки, кальмаров. Я уже писала, как я это делаю, поэтому вот несколько фотографий. На кухонном столе действительно был настоящий беспорядок)

Пока жарилась рыба, я смог быстро убрать со стола, чтобы мы могли вкусно поужинать. Это было так вкусно. Соусы отлично подошли как к рыбе, креветкам, кальмарам, так и к картофелю.

Ну, если у вас есть вопросы, задавайте. Если у вас есть предложения по другим соусам, которые можно использовать с жареной рыбой, сообщите мне. Особенно, если эти соусы характерны для вашего региона и кухни. Через две недели у нас вечеринка, мы приготовим гораздо больше рыбы, и я хочу, чтобы у гостей было не менее 5 соусов, чтобы они могли их попробовать. Так что если у вас есть предложения, сообщите мне)

Ну, как вы можете понять из моего профиля, я из Болгарии и мне очень не хватает этого супа. Я бродил по продуктовому магазину и сказал, что этот продукт обычно продается только в специализированных мясных магазинах, но там он был, поэтому я его купил.

Теперь я понимаю, почему на него была скидка 30%, я купил в последний день, когда им было разрешено его продавать. Ну что ж. Я не заметил разницы.

первый шаг — сварить требуху. Варить 3 часа, как только она накрыта, убавить огонь до минимума. Я проснулся в 6 утра, включил воду, затем, когда она закипела, добавил трип, вернулся в постель. Проснулся примерно через 3 часа.

Положите вареный рубец в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник. После работы я пошол в супермаркет, чтобы купить ингредиенты, которых у меня не было.

Вот что пошло в бульон — немного базового говяжьего бульона, молоко (соотношение бульона и молока было 2:1), немного томатной пасты, паприка, половина небольшой луковицы, немного зеленого лука («chives», а не «green onions»). Я также забыл, как по-русски будет «chives», но проверка грамматики, похоже, считает, что это «зеленый лук», но это другое. Ну, зеленый лук, вероятно, тоже подойдет.

И немного масла (эквивалент 2 больших ложек). У меня возник соблазн использовать вместо него жир из бекона, может быть, в следующий раз.

Затем требухи нарезается на небольшие кусочки.

Следующие шаги: сначала растопить масло на очень медленном огне, здесь по какой-то причине принято хранить масло в холодильнике.

Затем добавьте базовый говяжий бульон и молоко, я использовал соотношение 2:1, добавил столько, чтобы, как мне кажется, хватило на 3 порции. Затем добавьте паприку (я добавил щедрое количество, но это по вкусу). Добавьте соль. Добавьте лук и «chives». Добавьте томатную пасту. Добавьте предварительно отваренный требух. Пока он все еще на слабом огне, я все помешиваю, чтобы все хорошо перемешалось.

Затем я увеличиваю огонь, чтобы он закипел. Нужно всего 5 минут.

Гарнир традиционный: миска острого красного перца и миска уксуса с чесноком.

Ну, на вкус было превосходно, как я помню. Конечно, есть много вариаций, некоторые используют сливки, некоторые даже йогурт, возможно, немного другие овощи. Каждый ресторан делал это по-своему.

Ну, конец истории: почему мы на самом деле приготовили этот суп? В прошлый раз, когда мы были в гостях у родителей на Рождество, я сказал жене, что мой папа всегда готовит этот суп на Рождество (после поста). Она была очень рада попробовать его.

Потом мы приехали, и я сказал: «О, я не могу дождаться, чтобы попробовать!», а мой папа сказал: «Но я думал, что твоя жена не любит суп из требухи?», затем мы оба, я и моя жена и мой папа посмотрели на мою маму. Она та, кто не любит суп из требухи. Она сказала моему папе, что моей жене он тоже не нравится, поэтому приготовь что-нибудь другое.

В любом случае, теперь моя жена рада попробовать. Она пробует бульон, отлично. Затем пробует кусочек рубца. Бежит к мусорному ведру. Оказывается, ей совсем не нравится суп из рубца. Для нее это была текстура, очень отличающаяся от всего, к чему она привыкла.

Она сказала: «В следующий раз просто клади вместо нее маленькие фрикадельки». На самом деле, неплохая идея.

Ну, я съел свою порцию, порцию жены и остальное, попробовал деликатесы. Но, возможно, это приобретенный вкус. Единственные люди в США, которых я знаю, которые активно покупают и едят требуху и подобные нестандартные части животных, — это иммигранты из Латинской Америки, Азии и Африки.

Ну, если у вас есть вопросы, спрашивайте.

Прошло 40 дней. После многих-многих лет, может быть, 15 или около того. Сначала это были сигареты, пачка в день. 3 года назад я перешел на вейп, «Juul». В основном потому, что он не одноразовый, я думаю, что одноразовые должны быть запрещены, или должна быть обязательная программа переработки.

В любом случае. Вейп был опасен тем, что я мог использовать его где угодно. В моем офисе. В туалете. В туалете самолета. В моем домашнем офисе. Я мог сразу же потянуться за ним после пробуждения.

Было много случаев, когда я планировал отказаться от никотина, но терпел неудачу. Я планировал и планировал, но все равно использовал его. Так как же это дошло до 40 дней?

Ну, мы праздновали день рождения друга, посетили несколько пабов, концерт, а затем их дом. Я даже не пил так много, я просто устал. Пошел домой. Проснулся на следующий день, не смог найти вейп. Конечно, это не первый раз, когда это произошло, обычно я просто иду в вейп-шоп и покупаю еще один. Но в этот раз, очень импульсивно, я решил: «А что, если я сделаю что-то другое и не куплю еще один?». Была суббота, поэтому мне не нужно было работать или иметь какие-либо серьезные обязанности.

Эффект: в течение нескольких недель я вообще не мог думать или концентрироваться. Я понятия не имел, что я настолько зависим от никотина. В английском языке есть термин «mind fog» (туман в голове). Моя память была подорвана. Мне было трудно что-то вспоминать, но все еще немного.

Мои «моторные навыки» ("motor skills") подорваны. Я играю в лиге по боулингу, мои средние баллы упали на 10 очков в этом сезоне по сравнению с прошлым. В первые несколько недель я постоянно ронял вещи. Сейчас, я думаю, все возвращается к норме, но кто знает.

Я встретился с врачом. Она сказала мне две вещи:

1. Импульсивный отказ обычно работает лучше, чем попытка спланировать отказ. Кто знает, правда ли это на самом деле, возможно, она сказала это, чтобы подтолкнуть меня продолжать не курить.

2. Я прекратил употреблять никотин в довольно стрессовый период своей жизни. Моя жена недавно сломала лодыжку (она почти полностью выздоровела, так что сейчас все намного лучше), поэтому мне пришлось выполнять все поручения, задачи, работу по дому, отвозить ее на работу и т. д. Врач сказал, что если человек бросает в очень хороший момент жизни, то когда случается что-то стрессовое, он часто срывается и снова начинает курить. Но если вы бросаете никотин, когда он уже действительно стрессовый, то, как правило, с этого момента становится лучше.

Она также сказала, что я могу стать более сентиментальным и эмоциональным. Что ж, это определенно так. Она предупредила меня, что есть метаболит, вырабатываемый при потреблении никотина, который задерживается в организме на 1-2 месяца. И что будет также ломка от этого метаболита в дополнение к ломке от никотина. Ну, отлично!

Мои руки постоянно должны что-то делать. Я много рисую:

Просто несколько рисунков цветными карандашами

Я нарисовал еще много с того поста.

Я все еще очень общительный человек, поэтому тусуюсь со многими людьми, которые парят или курят. Поначалу некоторые из них пытались скрыть это от меня. Однажды мне пришлось сказать своей подруге: «Слушай, Эрин, я знаю, что ты паришь. Не нужно скрывать. Ты мой друг, и это я принимаю решение тусоваться с тобой». Это действительно мой выбор — тусоваться с людьми, которые могут парить или курить, поэтому у меня нет с этим никаких проблем.

Я также преподаю. Из-за ситуации с лодыжкой моей жены они уже знали, что я не могу находиться на территории кампуса вне учебного времени. В какой-то момент мне пришлось сказать им: «Если я кажусь рассеянным, забывчивым и т. д., то вот почему». Они все мне аплодировали. Ну, половина из них, вероятно, пользуется вейпом)

Оглядываясь назад, можно сказать, что начать курить сигареты было худшим решением в моей жизни. Конечно, я совершил много ошибок. Но есть только сравнение. Честно говоря, я, вероятно, перепробовал почти все наркотики, кроме героина). У меня никогда не было зависимости от чего-либо еще. Только от никотина. Я, вероятно, немного зависим от алкоголя, но употребляю его в очень малых количествах. Но 40 дней. На данный момент пути назад нет.

Если у вас есть вопросы или вы хотите поделиться своим опытом отказа от никотина, пожалуйста.

Ну, на днях я пришел домой после дня рождения, около 3 часов ночи. Я был очень голоден. Я немного выпил, но не слишком много.

В общем, я был очень голоден. Я увидел, что у меня есть несколько упаковок лапша. Достал две из них. В морозилке были пакеты с различными морепродуктами. Я достал несколько кусочков кальмаров, креветок и гребешков. Я разморозил их под теплой водой.

У меня также были немного перца халапеньо, чеснока и немного красной капусты.

Прежде чем все это сделать, я поставил кастрюлю с водой на огонь. Теперь она кипит.

Я добавляю немного приправ к морепродуктам.

Я положил морепродукты и овощи в кастрюлю с маслом и начал их обжаривать.

Прежде чем все это сделать, я поставил кастрюлю с водой на огонь. Теперь она кипит. Прежде чем все это сделать, я поставил кастрюлю с водой на огонь. Теперь она кипит. Я использую ее для приготовления лапши.

Рисовая лапша готовится очень быстро, через 3–4 минуты я перекладываю ее в другую кастрюлю, где находятся морепродукты и овощи.

Еще через несколько минут все готово к употреблению. Это было восхитительно.

В итоге я добавил немного шрирача и немного соуса тамари.

В следующий раз я добавлю лапшу в большую кастрюлю на 2–3 минуты раньше, чтобы она лучше подрумянилась. Если у вас есть вопросы, спрашивайте!

Ну, в прошлый раз мне предложили несколько слов, поэтому я все равно буду называть его просто «яичная капля».

Это обычный суп в китайских ресторанах в США, его подают в каждом, это ожидаемо. Но версия в ресторане довольно простая, а мне нравится экспериментировать, поэтому вот мой второй эксперимент.

В состав ингредиентов вошли: куриный бульон, а именно 907 граммов, конечно, здесь все измеряется в фунтах, поэтому перевод в метрическую систему дает странные числа. 1 перец халапеньо, 1 перец хабенеро (маленький оранжевый), 1 перец поблано (большой зеленый), 4 зубчика чеснока небольшая красная капуста зеленый лук, около 7.

Обычно в китайских ресторанах суп не подают с мясом, но, конечно, вы можете попросить добавить немного. В этот раз я использовал панчетту, в прошлый раз только ветчину. Панчетта — это по сути ветчина, но более жирная.

Яйца были с фермы в Нью-Гемпшире. Забавно, но я знал некоторых ребят, которые там работали, и некоторое время назад приезжал к ним. Обычно их яйца не продаются в наших местных магазинах, но в этот раз они были, поэтому я их купил.

Было очень весело посетить ферму, куры просто бродили по огромному пастбищу, ели все, что ели куры, и при этом у меня была возможность есть высококачественную пищу для кур. Яйца были всего на 2–3 доллара дороже обычных, поэтому я обычно покупаю только самые лучшие яйца, которые есть, всего на 5–10 долларов в месяц больше. Это меньше, чем стоимость коктейля в баре или пива в пабе.

Я использовал три разных соуса. Тамари, террики и тайский рыбный соус.

Это Sabrina Carpenter на экране, не знаю, почему YouTube рекомендует ее здесь, она просто «ok». Мне больше нравятся Olivia Rodrigo, Ariana Grande, Chappel Roan, Miley Cyrus.

1. Начните варить бульон. Вылейте куриный бульон в кастрюлю и начните нагревать на слабом огне.

2. Нарежьте чеснок, халапеньо и перец хабанеро на мелкие кусочки. Как можно мельче. Добавьте их в кастрюлю. На этом этапе бульон может кипеть, поэтому убавьте огонь до слабого и накройте крышкой, если необходимо.

3. Добавьте террияки, тамари и рыбный соус. Для рыбного соуса я добавила всего несколько капель. Для остальных — еще немного. В конце, перед подачей, я попробовала и решила, что нужно немного больше соуса тамари. Поэтому лучше добавить меньше, чем вы думаете, так как вы всегда можете добавить больше в конце. Я также добавил две ложки жира от бекона, иногда мы его сохраняем после приготовления бекона, иногда из банки, которую купили.

4. Нарежьте перец поблано, грибы, капусту, в общем, те овощи, которые вы хотите готовить меньше, чем острые перцы. Добавьте их в кастрюлю.

4. Нарежьте перец поблано, грибы, капусту, в общем, те овощи, которые вы хотите готовить меньше, чем острые перцы. Добавьте их в кастрюлю.

5. смешайте яйца, вы можете использовать миксер или инструмент поменьше, мы называем его «взбиватель», но у меня нет информации, как он называется по-русски. Я нажимаю кнопку, а затем быстро вращаю рукой, чтобы убедиться, что яйца перемешаны.

Моя жена использует этот инструмент в основном для приготовления капучино и т. д., я обнаружил, что он отлично подходит для яиц. Она закатывает глаза, когда я использую его для яиц, но это намного быстрее, чем использовать миксер.

6. Вливайте яйца небольшими порциями в суп. Просто немного налейте, затем подождите 5 секунд, еще немного налейте и т. д., пока яйца не исчезнут.

Поскольку суп уже кипит, яйцам понадобится совсем немного времени, чтобы приготовиться, — через 2–3 минуты суп будет готов.

Моя жена съела 1 миску, посчитала, что это лучшая, или, скорее, лучше, чем предыдущая, которую я приготовил. Я, конечно, съел 2 миски, у меня больше аппетита) Тогда осталось достаточно, чтобы оставить на обед на следующий день.

Несколько возможных идей на следующий раз:

1. другой вид бульона, может быть, грибной, овощной, костный бульон, говяжий бульон

2. разные виды мяса. Может быть, канадский бекон (шутка, конечно, в том, что теперь патриотично покупать продукты из Канады). Конечно, «канадский бекон» в наших магазинах производится в США. Но это был бы хороший выбор мяса для такого супа.

3. перепелиные яйца. Я уже пользовался ими однажды, после посещения небольшого азиатского продуктового магазина в Чайнатауне. Ну, если есть вопросы, спрашивайте)