Завтра на работу, отпуск в две недели обещал быть долгим и, как обычно, пролетел молниеносно😭.
Надо пост написать и пропадать в ежедневной суете, нафиг сон😅.
Каролина рипер по всем видам номер 13 из предыдущих постов прям меня радует эталонным плодом с жалом😍.

Хабанеро тоже бока зелёные, но вид то какой👇

Пока они все зелёные трудно фоткать, чтоб было прям очень.

Писала, что посадила вигну и это, скажу я, интересные стручки, длинные, капец, растут не по дням, а по часам.

Помидоры, пару уже съели, жара и зреют. Золотая россыпь назывался. Растёт в литре).

Эксперимент с томатами и сладкими перцами вроде удался. Растут в мелких посудах. Наткнулась как то на передачу Туманова "удачный сезон". Ну, какой умный дядька)! Переслушиваю передачи теперь.
Винни Пух, говорил, мол сорт сладкого компактного перца. И не обманул, ведь.
В глиняном горшочке навыдавал мне плодов, я и не заметила когда успел.

В последней передаче услышала, что самое время редиску засеять снова. Ну, посадила в керамзит. Пока снизу вода. Корнями дорастут сделаем растворчик. Слева смесь салатов. Имбирь в 5ке проросший попался, когда мятный чатни делала), тоже воткнула туда😁.

Кстати, керамзит, в оби питер пит мелкий, красивый 200 р 10 л нашла нечаянно. Не замачиваю в кислоте, перцам не мешало это, если что солью раствор, промою и новый залью компотик.
Сверху прозрачные контейнеры, типа теплички, иначе в 40°С утром восточного балкона передохнут тут же.

А это верхняя часть в ванной "хозблока". Здесь бесполезные, несъедобные, кроме базиликов и мелиссы, растения. Но красивые, модные😂 в прозрачных стаканах для отслеживания развития корневой🤓. Алоказии из 5ки и магнита, куда горкунов отправляет растения на смерть, а чекнутые, типа меня, их спасают🤪.

Каланхоэ из магнита, утащила за 49 р задохликом, а он зацвёл в мой др), спасибо, наверное сказал.

Сциндапсусы- "мужегоны" отдала знакомая, которую свекровь заманала, мол, избавься! Это же мужеГоны.
Мужегоны-это клюющие мозг леди🤣моё мнение.

Алоказии замученные тоже из сетевых супермаркетов, выжившие).

Мой супер базилик. Режу макушку, но он упорно растёт дальше.😎 Установка домашний сад-топчик. Редмонды на компрессоре вроде работают, а тут полноценное распределение раствора по лункам течением.

В ванной влажно, поэтому тропическим здесь неплохо. Влажность, свет и питание.

Подписываетесь на мой телеграмм канал, где я буду делиться умными умностями!
😂 Ах, да у меня нет тг канала и "умности" пишу здесь сразу.(Или глупости. Кому как).

Всё, работа завтра ✋мне скажет "и че нам не спалось" 😅 Жара ещё такая в Казани уффь).

Давайте делиться фото, у кого чего растет дома)

Слева 2 фиолетовых горшка базилик неаполитано, недавно посеяла, лук, розмарин укоренить пытаюсь, салаты, капуста мизуна, шпинат, в горшке тоже базилик, разок уже подрезали, вкуснотищааа
Собственно поэтому еще 2 горшка посеяла, не могу больше отказывать себе в удовольствии есть свеженький базилик столько, сколько захочется))

Хочу еще томаты низкорослые, типа черри, семенами, я так понимаю, уже поздно, интересно, рассада еще продается? Пару корней бы ради интереса посадила тоже, как думаете? (Живу в крд)

Суперхоты на кухне на окне стоят, хотелось бы их тоже вынести на балкон, но страшно, вдруг какая мошка уличная их начнет жрать

Слева направо:
Призрак (взошел примерно 3 июня)
Каролина 2шт, (взошли 25 и 20 мая)
Хабанеро (взошел 30 апреля)

Показывайте что у вас интересного растёт, будем вместе радоваться😄

Ндуйа или ндуя (nduja) - особый деликатес из региона Калабрии, на юге Италии. Это мягкая "растекающаяся" колбаса, которая известна своим интенсивно пряным вкусом.

Это лакомство готовят из высококачественных кусков свинины и затем коптят с использованием ароматических трав. Вкус полностью раскрывается через 3-6 месяцев. Для пасты ее смешивают с калабрийским перцем и солью.

1 шарик теста для пиццы
1 ст.л. оливкового масла
свежий базилик
75 гр. пасты ндуйа
75 гр. бурраты
50 гр. пекорино или пармезана
95 гр. вяленых томатов (немного обсушить)
Маринованный лук:
1/2 маленького красного лука
100 гр. яблочного уксуса
2 ст.л. меда
Соус с луком:
сливочное масло
1/2 маленького белого лука
100 гр. пассаты
листья свежего орегано

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Маринованный лук.

Нарежьте красный лук полукольцами. Вскипятите яблочный уксус и мед в сотейнике. Залейте лук и налейте столько воды, чтобы лук был покрыт, и оставьте мариноваться минимум на 2 часа.

Соус с луком.

Разогрейте сковороду и обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный белый лук, немного карамелизируйте. Затем добавьте пассату и тушите, на среднем огне (5 из 10), пока большая часть жидкости не выкипит, 5-7 минут. Посыпьте листьями орегано и дайте остыть.

Поставьте нагреваться камень для пиццы, в режиме "пицца" или при температуре 300C. Ндуйа. Если нет пасты ндуйа, можно взять колбасу ндуйа и прокрутить в блендере с 1-2 ст.л. калабрийского перца чили.

Растяните тесто. Выложите пассату с луком и равномерно распределите.

Размажьте пасту ндуйа, сыр буррата и посыпьте тертым пекорино. Сверху положите маринованный лук и нарезанные вяленные томаты. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежим базиликом. Выпекайте на камне для пиццы в режиме "пицца" или при температуре 300C, 3-5 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми и сыр не начнет пузыриться. Достаньте из духовки, немного остудите и посыпьте свежими листьями базилика.

Расскажу с чего все начиналось и что получила спустя месяц

29.04 я посадила несколько семян в землю и оставшиеся кинула на агровату к остальной микрозелени, в этом случае базилик соседствует с горчицей
семена обычные из магазина типа магнит или вроде того, на земле особо не сфоткаешь, не видно почти, поэтому запечатлела, что накрыла пленкой и сделала несколько дырочек

4.05 вытащила добро из темного места

8.05 чуть подросли и окрепли

11.05 мне картинка нравится уже больше, хотя и не большая разница

А вот уже 23.05 разница значительная)
Хотя света и питания у них одинаково, но одни в земле, другие кучкой на вате

30.05 спустя месяц

Снизу базилик с горчицей делят пространство, из микро конечно уже даже не беби а настоящий подросток, а вот в горшке самый настоящий кабан уже))

Теперь нужно посмотреть как его заставить куститься, да потихоньку уже можно есть, начнем конечно же с мелких в нижнем лотке, долго они там не просидят все равно

В горшке выставила на балкон уже как пару дней, стоит себе, растет, не жалуется, нижний только для фотосессии вынесен, хотя его тоже не жалко, уже не нежные побеги, а тоже вполне себе окрепшие растения, хоть и меньшего размера

Делитесь, если вы тоже выращивали базилик дома, и ваши лайфхаки)

Всё реже и реже готовлю. Но, иногда, прям хочется чего-нибудь рукотворного, живого, настоящего. Да, непросто мне далось вчера прощание с двухстами граммами Мартини, чуть не всплакнул, но искусство требует жертв, а высокое - требует жертв, сакральных. В общем, куру мариновал в Мартини. Спал плохо, всё думал, а может ещё не поздно, но было уже поздно. Я проверял. Ну а так, в целом, по стандартной схеме: грибочки пластинками, солька, перчик, сушёный базилик, сливки. Грибули укладываем на дно и заливаем приправленными сливками. Грибы на дне чисто с практической точки зрения, чтобы филешка не пригорела. Буквально граммов 150 куриного бульона для объёма, крышечкой накрыть и на минимальном огне часик, не больше. А там уже к картошечке, или макаронам, или рису - как карта ляжет. Запах, наверное, одуренный стоит. Базилик он такой и лишнего не возьмёт, и своего не упустит.

Несколько недель назад я решил выращивать базилик в помещении. У нас есть небольшая теплица и она не использовалась. Я, возможно, сделал одну или две затяжки из косяка моего друга, прежде чем зашел в садовый магазин на улице. Ближе к сегодняшнему дню у меня было много базилика, который нужно было съесть. Я решил попробовать кокосово-базиликовое карри.

Я спросил у своего друга на работе, который из Таиланда, знает ли он, и он рассказал мне примерно рецепт, который использовала его мать.

Сначала ингредиенты.

Овощи:

1. Баклажаны (нарезанные, я использовал 1/2 "чашки"), 1 чашка = 250 мл. Традиционно это тайские баклажаны, но в магазине азиатских продуктов, который находится по пути с работы, были только китайские (но выращенные в США), поэтому я купила их.

2. Зеленая фасоль, 1/2 чашки, то есть 125 мл. На фотографии они показаны целыми, я разрезал их пополам и отрезал кончики.

3. Нарезанный перец. Традиционно, зеленый перец. Но у меня был замороженный пакетик нарезанного перца, красного, желтого и зеленого, я использовал их, 250 мл.

Далее, базилик. Традиционно, конечно, тайский базилик. Я вырастил 4 разных вида, один из них тайский, один традиционный итальянский, два других, один из них был фиолетовый. Так что, очевидно, не традиционное тайское карри. Но эй, базилик нужно было собрать и съесть. Теперь у меня растут новые ростки, так что через несколько недель у меня будет еще один урожай.

Не знаю, зачем я поместил его в форму сердца после нарезки. Я выложил это в Instagram в качестве истории, уже так много комментариев. В любом случае, я проигнорировал их и продолжил.

Другие ингредиенты:

1. мясо, я выбрал курицу, купил упаковку, которая уже была нарезана на мелкие кусочки, так что я экономлю время.

2. Рис — традиционно в тайском карри используется рис жасмин, у меня он уже был. Я купил его по ошибке, когда готовил суши, но рис жасмин не следует использовать для суши... если, конечно, это не ваш единственный вариант и вы действительно хотите приготовить суши)

3. Какой-то бульон, обычно овощной или куриный, я использовал овощной.

4. Соевый или тамари соус

5. Кокосовое молоко, ну, у меня было из банки. Настоящих кокосов в магазине я не видел.

6. Зеленая паста карри — я купил готовую, но ее на самом деле довольно легко приготовить (согласно ChatGPT), но у меня было слишком много времени.

7. Коричневый сахар. Не уверен, почему коричневый. Но так сказал мой друг. Моя жена уже купила немного для другого рецепта неделю назад, поэтому я взял ее.

Итак, шаги:

1. Добавьте немного масла, чтобы покрыть дно кастрюли, затем, когда она нагреется, добавьте несколько «столовых ложек» зеленой пасты карри, я добавил 3-4. Обжаривайте 1-2 минуты? Может быть, я сделал 3, кто знает.

2. В отдельной кастрюле начните готовить курицу. Ничего примечательного, просто кусок курицы на сковороде.

3. В третьей кастрюле начните готовить рис, мы использовали 1,5 стакана, то есть 750 мл. Слишком много для двоих, в следующий раз всего 500 мл. Теперь, должен признать, моя ошибка была в том, что я сделал эти три пункта в обратном порядке. В следующий раз я сделаю их в том порядке, в котором пишу здесь.

4. Если вы использовали правильный порядок, теперь пришло время добавить кокосовое молоко в кастрюлю с зеленой пастой карри, а также немного соевого соуса и сахара (если хотите), я добавил небольшие количества, по 2 столовых ложки каждого.

5. Через пару минут добавьте нарезанный кубиками баклажан. Подождите около 6 минут. Сделайте перерыв. Или уберите часть беспорядка)

6. Теперь курицу технически можно есть, поэтому я добавляю ее в основную кастрюлю с карри.

7. Добавьте стручковую фасоль. Технически все можно есть, но я жду, пока курица впитает ароматы. Поэтому на этом этапе плита установлена на очень низкую температуру.

8. В самом конце я добавил перец и половину базилика. Я жду еще 2 минуты.

Затем подавайте. Рис готов, поэтому просто рис на дне миски, а затем кладу сверху карри. Я использую вторую половину базилика, чтобы просто положить его прямо на верх каждой миски. Количество, которое я приготовил, рассчитано примерно на 4 человек, поэтому мы оставили кучу на завтра. Если у вас есть вопросы, спрашивайте! Традиционно это тайские баклажаны, но в магазине азиатских продуктов, который находится по пути с работы, были только китайские (но выращенные в США), поэтому я купил их.

P.S. Я забыл упомянуть, что я также добавил около 50 мл сока лайма.