Видел много обсуждений по этому поводу, решил свой коммент в пост превратить.
Меня очень поражает пост от Ивана Котта @kottoblog, про чаевые.
Про себя: у меня в моём маленьком таксопарке 7 машин - экономок (раньше людей на пожизненный долг (ипотеку) подписывал, сидя в офисе у застройщика). 2020 поменял ситуацию. У меня жена из многодетной семьи (их там 8 братьев и сестёр), у меня семья поскромнее - один брат и одна сестра. Все - здешние, русские (ничего против других россиян не имею, просто не с аула я сюда приехал и плодиться начал), если интересно - мы тут 3го ждём через пару месяцев. Сын и дочь уже имеются.

Таксую ли сам - да, пару раз в неделю могу 5-6 часов покатать. Но в моём случае, правда, для "души" + надо понимать тенденции и настроения работяг, которые на меня работают. От обычного таксиста вы меня не отличите: молчу в поездке, если сами не захотите поговорить, могу ездить без навигатора в отдельных районах Москвы и МО. Так вот хочу обсудить ситуацию с чаевыми.

1. Курьеру, например, можно дать чаевые, если он доставил твой заказ в хреновую погоду целым и вовремя или раньше. (горячее куда приятнее есть, чем остывшее, верно? Срочный документ получить вовремя тоже).

2. Официант. Открою вам небольшую тайну, но в более, чем половине заведений чаевые делятся на весь обслуживающий персонал в конце смены, в т.ч. и на повара, в некоторых даже на уборщицу. При этом официант почти всегда в курсе, какие блюда сегодня получились хорошо, а какие не очень, поэтому не рекомендую относиться к нему неуважительно.

3. Таксисту - за знание района/города, за то что он вовремя за тобой приехал по пробкам, а потом спокойно тебя через дворы/окольные пути без навигатора мимо пробок провёз, чтобы ты никуда не опоздал.

4. Баристе за то, что он попал с сахаром, мелко взбил пену на твоём каппуччино, используя свежее молоко, а не разбавленное водой в молочнике (хотя по стандартам и технологическим картам надо именно так, т.е. после прошлого взбивания и готовки молоко ещё осталось, а пена ушла на предыдущию порцию).

5. Бармену, за то, что попал напитком/коктейлем в твоё настроение и пообщался с тобой на любые темы, на которые ты сам захотел. И бармен, как правило тоже делится с поваром, официантом и уборщицей.

В любой профессии профессионалу платят больше. Но в сфере услуг цены фиксированы как правило, а человек знает своё дело, и на мой взгляд, должен зарабатывать больше, чем те, кто эту работу выполняют хуже него или менее опытные. Согласитесь, у хорошего опытного инженера ЗП больше, чем у начинающего или тупого инженера. Так почему люди из сферы услуг не достойны подобной градации? И тут как раз чаевые и являются той самой градацией.

Оставляйте чаевые людям из сферы услуг, таким образом вы стимулируете их стать лучше и развиваться в своей сфере, хороший специалист становится лучше, если его поддержать рублём. Хотите хороший сервис - платите больше, если сервис оказался выше, чем вы думали - доплатите за него самостоятельно, мир только лучше от этого станет.

ЗЫ: забыл упомянуть барберов, парикмахеров, массажистов и т.д.. Своему барберу всегда плачу в полтора раза больше, чем в ценнике, потому что умеет, говнюк, делать красиво.