Заранее извиняюсь за долгий перерыв между постами! В первой части я рассказала о идеи бизнеса, первоначальных ошибках и промахах, а завершила тем, что 15 февраля состоялось долгожданное открытие нашего магазина специй "Лира вкуса".

Надеюсь, что эта часть станет последней...посмотрим)

И вот мы открылись. Не было ни шаров, ни больших скидок, ни подарков. Было лишь волнение. Несмотря на большой энтузиазм и решимость в начале работы, с каждым днем становилось все страшнее и страшнее. Зря, потому что, как оказалось, страшно не начинать бизнес, а заканчивать.

Первые недели работала только я, чтобы разобраться в ассортименте и прочувствовать потребности покупателей. Постепенно меня начал подменять муж. Так мы и работали, прислушиваясь к желаниям и отзывам наших гостей. Не скажу, что мне это не нравилось, потому что это не так. Я любила наш маленький уютный островок с множеством вкусных и ароматных специй. Мы регулярно обновляли ассортимент соусов и специй, собирали подарочные наборы, участвовали в различных розыгрышах от торгового центра и устраивали свои.

Так мало-помалу мы наработали свою небольшую клиентскую базу постоянных гостей и наладили поставки в местный ресторан, который находился в этом же торговом центре. Однако не смотря на это мы все равно несли убытки. Большие убытки. Месячного оборота едва хватало на погашение арендной платы и кредита. И уже своими силами мы пополняли и расширяли ассортимент, платили рассрочку за островок, оплачивали обслуживание по расчетному счету и эквайрингу, платили за проверку электрооборудования и ответственному за электробезопасность. Казалось не шибко много...там тысяча, здесь пятьсот рублей, тут двести или триста...однако в сумме получалась немаленькая цифра. Так продолжалось 2 месяца. 

Дважды мы писали заявление на снижение арендной платы, предоставляя отчеты с оборота, подробно описывая ситуацию ссылаясь на плохую проходимость и низкую покупательскую способность. Нам отказывали. Мол, мало проработали, не достаточно низкие показатели, да и аренду снижают на основании минимум трех месяцев работы.

Все шло к чертям. Я и не заметила как любимое место работы превратилось в настоящую адскую клетку. Каждый день напоминал двенадцатичасовую пытку. Ребенок начал меня забывать и бояться, общение с мужем сократилось до двух тем: ребенок и бизнес. И та и другая темы ничем хорошим не заканчивались. Я уставала физически, но еще больше морально. К середине марта мы всерьез начали задумываться о закрытии. Регулярные ссоры и обиды доходили до маразма. Мы возложили на себя слишком большой груз, который очень сильно тянул вниз, мы не справлялись. Налоги, аренда, ребенок, работа, мебельная компания, домашние хлопоты и полное отсутствие времени. Все это сжимало небывалой силой.

И вот...коронавирусная инфекция. 1 апреля закрыли все торговые центры нашего города, а людей посадили на самоизоляцию. Наш магазин в том числе приостановил свою деятельность, однако мы продолжали брать интернет заказы и заниматься доставкой. Именно в этот период мы выдохнули после непрерывной работы, занялись ребенком и налаживанием семейных отношений. Вопрос закрытия бизнеса висел над нами, как грозовая туча среди ясного неба. Стоит ли ждать открытие продуктового магазина? Какой промежуток времени мы сможем простоять в торговом центре за счет депозита? Какие финансовые потери нас ожидают в случае досрочного расторжения договора? Все эти вопросы не давали нам покоя, и поговорив с куратором ТЦ, мы все-таки приняли решение остаться в торговом центре до конца июня, после чего расторгнуть договор аренды и прекратить предпринимательскую деятельность. Мы не знали, когда снимут запрет работы торговых центров, оставалось только ждать. 

Начали работу мы 5 июня, спустя 2 месяца после начала самоизоляции. Желание свалить из ТЦ не пропало, но надежда на улучшение наших финансов оставалась. Поток людей после послабления увеличился в несколько раз, чем до карантина, люди даже в будние дни ходили толпами, но вот незадача...ничего не покупали. Ходили просто ради развлечения. Пока готовился договор на расторжение, мы потихоньку начали съезжать: вывезли соусы, некоторые специи и весь склад, дабы в последний день работы слишком сильно себя не перегружать.  Завершили мы всю эту суматоху 25 июня, ну или скорее 26 ночью, когда съехали. Депозит нам конечно же не вернули, а на переезд мы потратили большую часть заработанных за июнь денег.

Пожалуй, в завершении этого рассказа, хочу сказать, что это был хороший опыт, хоть и очень горький. Сейчас можно много и долго рассуждать, о том какие ошибки были совершены до открытия и непосредственно в момент работы. Может мы выбрали очень неудачное время для открытия, а может все развалилось бы гораздо раньше, если бы не карантин, который немного оттянул дату закрытия. Но факт остается фактом...лохонулись облажались мы по полной.
Теперь у нас есть более 250 килограммов специй, около 150 бутылок различных соусов, 200 литровых банок с бугельным замком, 120 тысяч дой паков и разобранный торговый остров.

На самом деле, ситуация вышла достаточно веселой и ироничной. С мужем порой шутим, что через годика три еще разок попробуем, но уже трезво оценивая свои силы и возможности, сняв розовые очки с глаз.

Конечно, название темы довольно-таки громкое и немного утрированное, так как открыться мы все-таки успели. Но обо всем по порядку.

Не так давно (года 3 назад) нам с мужем в голову пришла мысль об открытии своего бизнеса. И так как я на тот момент отучилась на визажиста, бровиста и парикмахера, мы подумывали о покупке готового салона красоты. Но из-за моей нелюбви к женскому коллективу и сплетням, мы быстро отбросили эту мысль, но желание работать на себя осталось.
Перебирали кучу идей: рестораны, канцелярские, продуктовые, ювелирные магазины. Но все было не то, чем мы бы хотели заниматься.

И в начале 2019 года мы наконец нашли и выбрали для себя то, чем бы хотели заняться. Специи и соусы. А почему бы все-таки и нет? Я люблю готовить, так как всегда мечтала стать поваром, да и мужу тоже такая тема близка. Оставалось только осуществить наш замысел. Мы были полны энтузиазма и амбиций, нас останавливали лишь наши финансы и тот факт, что я на 7-ом месяце беременности и скоро рожать.

Мы немного даже обрадовались, ведь теперь у нас было время, чтобы хорошо все обдумать, распределить финансы и понять наши возможности. Первым делом мы поискали по городу места, узнали про стоимость арендной платы, поговорили с поставщиками, ознакомились и их прайсом, узнали цены конкурентов, в общем освоили рынок. И как мы думали, достаточно хорошо. После чего составили 2 бизнес плана: один специально заказывали, а второй сами.

Время шло (прошло уже больше полугода). Мы решились на очень важный шаг и пошли брать кредит. На начальном этапе нам планировалось 1,5 млн. рублей на закупку специй и соусов, на аренду, на кассу и другое оборудование, на этикетки, бирки, упаковку и ремонт помещения (вроде ничего не забыла). Такую высокую сумму нам не одобрил ни один банк, а на открытие бизнеса нам отказались выдавать, и тогда пришлось брать потребительский кредит мужу. Одобрили нам 850 тысяч (немного округлила)...и все пошло под откос.

Если вы внимательно прочитали, то мы планировали аренду и ремонт помещения. Аренда была очень высокая. И несмотря на то, что мы были полны решимости, приняли решение поставить торговый островок. Так как начального капитала нам бы не хватило ни на что, кроме депозита и аренды помещения, может немного на ремонт осталось бы. 

Торговый островок был оптимальным вариантом для нас. Аренда 45 тыс. в месяц нас не беспокоила на тот момент, как и договор в почти 65 страниц не крупным шрифтом. Мы решили встать в торговом центре (название не скажу, так как в договоре есть пункт "конфиденциальность"), все наше общение проходило через Москву, что было невероятно медленно, так как сначала заявку обработают у нас в городе, а потом только отправят в Москву. Доходило даже до того, что они и вовсе могли забыть согласовать какой-нибудь проект. А их поверьте, было очень много. На тот момент мы думали, что такое количество бумажной волокиты для того, чтобы в дальнейшем нас обезопасить. Мы оформляли страховку островка, пожарную нагрузку, горючесть материалов, из которых будет сделан островок и которые будут находиться в острове, проект электроснабжения торгового островка, раз 5 согласовывали дизайн проект островка и его техническую часть. На все это также уходили деньги, такие расходы уже не вписывались в наш бизнес план, ведь многие ТЦ не требуют такого количества документов.

Мы закупили специи, соусы и все оборудование. Оставалось только ждать. Ждать, когда торговый островок будет готов. Несколько раз переносили дату открытия, так как из-за новогодних праздников произошли задержки.

И вот с 14 на 15 февраля 2020 года мы ночью устанавливали остров в торговом центре.

15 февраля состоялось открытие нашего магазина, на который было потрачено много сил, времени и денег. Энтузиазм все еще был при нас.

Тогда мы не задумывались о вирусах, карантине, чрезвычайном положении. А даже если бы и задумались, было бы поздно отступать.

Чукча не писатель, простите заранее за ошибки. Если будет интересна данная тема, то дайте об этом знать. Всего вам вкусного и ароматного от нашего магазина "Лира вкуса".

Начинали семьей сдавать квартиры посуточно еще в конце 90-х. Были одни из первых в Нашем небольшом городе. Тогда работала только моя бабушка 56-ти лет. Очень бодрая женщина, ветеран труда, технолог пластмасс на пенсии, но да история не об этом.

А из стартового капитала были долги семьи. Мне, когда бизнес стартовал, было 9 лет. И вот то, что оставили клиенты иногда был наш ужин или еда на ближайшие пару дней.

Тогда чаще снимали квартиры потусить( сейчас основные клиенты это командировочные, им проживание оплачивает контора и живут подолгу) и после таких гулянок оставались три основных ингридиента, помимо мусора по всей квартире и того что моя бабушка называла ласково "подарочки". "Подарочки", к слову, обычно, лежали под кроватью или реже в постельном белье. Но вернёмся к нашим баранам. Три типа продуктов:

1. Недопитая водка, которая копилась у нас годами по пол бутылки и использовалась... кхм не совсем по назначению, но об этом позже.

2. Пельмени которые годам к 15- ти я возненавидел.

3. Копченые куриные крылья. Смотреть, до сих пор, на них с аппетитом уже не могу.

И был такой случай году уже в 2004. Омывайки тогда в продаже нормальной не было или стоила как бесконтактная мойка кузова, и мы слегка разбавлять водку водой, а в мороз просто лили её чистогоном.

И как то раз, когда мой брат закачивал сию жидкость в подкапотку, а я протирал ей стекла начисто у машины, мимо шел... скажем так, человек не самых высоких алкогольных стандартов. И увидев как брат открывает нераспечатанный литр водки(часто сливали все остатки в одну бутылку, чтобы места тара не занимала и выглядела она как непочатая), в глазах явно "жаждущего" мужичка появился, такой характерный, блеск⭐✨ 

И только стопы его повернулись к нам, как брат легким, привычным движением опрокинул бутылку в бак. Выражение лица мужичка не передать. Слышали про пять стадий принятия потери??? Вот пока водоворот алкоголя уносил последнее в глубины адской машины, все пять стадий ясно сменились на его лице:

1. Отрицание - куда же вы её родимую🤨?

2.Гнев - нелюди🤬!

3.Спор - её же ещё и пить можно, вы может не знаете🥴???

4.Депрессия - куда страна скатится с такой молодежью😢?

И в этом водовороте эмоций не было главного - принятия.

И в конце концов он падает на колени, возносит руки к небу и орёт на весь двор: "ЧИТОЖ ТАВАРИШЬ ТЫ ИРОД!!!". И заплакал... Нет - разрыдался!

Фраза кстати стала в нашей семье крылатой, а водку кощунственно лить перестали, после того как меня, только получившего права, остановил сотрудник 👮ГИБДД. А на него из открытого окна пахнул, нехилый такой, запах спиртяги😅

Но это уже совсем другая история👍