Что пил Билли Бонс? "Конечно ром, что же ещё?!", скажете вы, и будете неправы.
Иллюстрация Роберта Ингпена к первой главе. Сабельный шрам на щеке, просмолённая косичка и кафтан, который превратился "в одни заплаты", всё верно.
Решил прочитать в оригинале "Остров сокровищ", любимую книгу детства, сравнивая с наиболее популярными у нас переводами. В процессе стало ясно, что Чуковский - натурально глыба, и исправлять его - неблагодарное занятие. Однако добавить комментарии, сноски, обратить внимание на интересные неочевидные факты - считаю вполне возможным. Прошу не судить слишком строго, надеюсь вам будет тоже интересно.
Часть I. Старый пират. Глава I. Старый морской волк в трактире «Адмирал Бенбоу»
"Старый пират" в оригинале - "The old bucaneer", что можно перевести "старый буканьер", как в переводе 1904 года Григорьевой, но в английском языке это слово (французско-индейского происхождения, изначально относящееся к сушёному мясу ламантина), сразу попало в значении "пират", так что вариант Чуковского более чем оправдан.
... rum and water very strong
Отрывок в классическом переводе Николая Чуковского. Да, самый популярный перевод "Острова сокровищ" сделан не Корнеем Чуковским, а его сыном - Николаем Корнеевичем.
Итак, постоялец "drank rum and water very strong" - то есть пил ром, разведённый водой. Но зачем же он его разводил? Ведь старому морскому волку положено пить чистый ром (как это и показано в мультфильме 1989 года, кстати)!
1/2
Куда же без классики?
Однако - нет, не положено. Дело в том, в ВМФ Великобритании ром было принято разводить водой, превращая его таким образом в грог. Всем нижним чинам ("rates"), кроме наказанных, была положена ежедневная порция спиртного, и с 1840-го года её стали выдавать в виде грога, причём его надо было выпить немедленно, что бы никто не создавал запасов. Исторически содержание спирта в порции менялось в сторону уменьшения, и к середине 19-го века, ко времени написания романа, английские военные моряки получали 57 мл рома крепостью 54,6%, который давали двумя порциями в обед и вечером, разбавив водой 1 к 4. Правда, события книги разворачиваются в 18-м веке, а не в 19-м, однако об этом ниже.
В 19-м (и 20-м) веке ежедневная порция 57 мл рома содержала 38 мл чистого спирта, что соответствует* 78 мл водки или около 215 мл вина (то есть получаются почти наши "наркомовские 100 грамм"). Это, конечно, не так много, особенно по сравнению с нормой до 1850 года, когда выдавали пол-пинты, то есть 284 мл рома в день, что примерно равно 388 мл водки, или чуть больше литра 14,5% вина! Не удивительно, что такая доза вызывала проблемы с координацией и массовый алкоголизм.
Уменьшенная же порция продержалась в английском ВМФ до 1970 года, а в Новозеландском - до 1990-го. Интересно, что перед отменой ромового довольствия больше половины моряков предпочитали не пить, а получать денежную компенсацию (которую, конечно, отменили вместе с грогом). Этот день вошёл в историю английских ВМФ как "День чёрной чарки" (Black Tot Day).
Впрочем, ром так и не ушёл из ВМФ - сейчас морякам наливают по случаю окончания тяжёлых работ ("Splice the Mainbrace"), или на день рождения королевы, например. Да, теперь-то короля, конечно.
Так что же пил "капитан"? Грог в современном понимании, как разновидность пунша, ром с сахаром и пряностями, был большинству моряков недоступен, хотя уже «Старый Грог», адмирал Эдвард Вернон, который, собственно, и ввёл грог своим приказом в 1740 году, рекомендовал "бережливым морякам" добавлять в напиток лайм и сахар - за свой счёт, чтобы сделать его "более аппетитным для них". То есть пили они как раз ром и воду, как и герой "Острова сокровищ".
Слова "very strong", кстати, грамматически относятся к крепости напитка, и, похоже, у Стивенсона "капитан" разбавлял ром крепче чем 1 к 4. Чуковский так и пишет - "слегка разбавляя его водой" (а вариант "большое количество рома" в переводе Григорьевой – неверен).
Рискну предположить, что во второй половине 19-го века, когда Стивенсон создавал "Остров сокровищ", память об ударной дозе в пол-пинты рома в день была ещё жива, и приверженность старого моряка к грогу выглядела весьма достоверно для читателей тех лет.
Интересно, что в гражданском флоте спиртного не выдавали вовсе, и более того, некоторые страховые компании делали скидки кораблям, где алкоголь был запрещён.
... of his own kind
Слова "of his own kind", "таких же как он" - почему-то превратились в переводах в "таких же забулдыг", или “собутыльников ", и только Григорьева перевела близко к оригиналу - "искал подходящей для себя компании". Возможно, художественное чутьё подсказало Чуковскому, что образ моряка-алкоголика для отечественного читателя менее привычен, а значит стоит усилить нейтральную фразу.
... never had but the one leg
... monstrous kind of a creature who had never had but the one leg
Напоминает антично-средневекового монопода – или скиопода, монокуля (Monopods also called sciapods, skiapodes). Это мифологические существа, имеющие одну огромную ступню, которой заканчивается единственная же тонкая нога, идущая от центра их туловища, под которой они укрывались от солнца. Согласно описаниям, моноподы были весьма проворны, несмотря на одноногость. Мог ли Джиму присниться средневековый монстр? Человек 18-го века обязательно посещал церковь, а моноподы встречаются в росписях церквей. Так что - да, есть такая вероятность, но это не точно, как территорию говорят.
Монопод (посередине) в компании акефала и циклопа. Из французского манускрипта "Livre de merveilles" начала 15-го века.
... drink and the devil had done for the rest
Слова "доведёт до конца" ("had don for the rest") относятся к остальным, к остальной команде, от которой осталось всего 15 человек, использовано прошедшее время (и ведь здесь не "the drink", а значит это глагол в повелительном наклонении). Вот здесь носители языка это подробно обсуждают. То есть строчка могла бы звучать, "... пей, а дьявол уж довёл остальных до конца...". Впрочем, раз для самих носителей это не так очевидно, то классический вариант перевода вполне адекватен.
... and the Dry Tortugas
Сейчас "Драй Тортугас" — группа островов и национальный парк у южного побережья штата Флорида (США). Хуан Понсе де Леон открыл эти острова ещё в 1513 году. Испанец называл острова «Лас Тортугас» – «Черепахи», из-за большого количества морских черепах (160 которых они там выловили).
В 1513 году, когда были открыты острова, в России Великий князь Иван III, дед Ивана Грозного, неудачно осаждал Смоленск, который таки возьмёт в 1514-м, а европейцы впервые увидели Тихий океан, перейдя Панамский перешеек.
"Сухими" ("Dry") острова прозвали позже - за отсутствие источников пресной воды (соответственно, до изобретения опреснителей выжить там можно было только собирая дождевую воду). По этой же причине острова оставались необитаемыми до начала 19-века, когда американцы построили там маяк, потом гигантский форт (с опреснителем), который почти сразу стал использоваться как тюрьма.
Мимо островов проходили маршруты испанских кораблей, некоторые из которых потерпели крушение неподалёку, соответственно, острова вполне могли фигурировать в воспоминаниях буканьера 18-го века.
... clasp-knife balancing open on the palm
Роберт Ингпен как всегда внимателен к деталям.
Только Чуковский перевёл фразу верно.
Да, "капитан" именно балансирует ножом на ладони, "для форсу бандитского", очевидно, а не "машет" и не "размахивает" им, как у Григорьевой и Зенкевича.
UPD: Отвечая на комментарий по поводу песни "15 человек на сундук мертвеца". Дело в том, что "Dead man's chest" - песня в стиле шанти, песен моряков, но это, так сказать, не настоящая песня. Стивенсон написал всего полтора куплета - специально для романа, а о мелодии можно только догадываться.
Четыре строки в первой главе:
Fifteen men on the dead man's chest— ...Yo-ho-ho, and a bottle of rum! Drink and the devil had done for the rest— ...Yo-ho-ho, and a bottle of rum!
И ещё две в конце, в главе 34:
With one man of her crew alive, What put to sea with seventy-five.
В живых лишь с одним из команды её**, что вывела в море 75.
Вот и всё, что было изначально. Но благодаря популярности романа песню стали дописывать, и первая публикация "дополненной" версии произошла уже в 1891 (это стихотворение "Derelict" поэта Янга Эллисона). В дальнейшем появлялись всё новые версии, которые даже пытались выдавать за "народное творчество", якобы позаимствованное Стивенсоном. На самом деле сам Стивенсон говорил, что "Сундук мертвеца" - это название одного из Виргинских островов, о котором он прочитал в книге Чарльза Кингсли At Last: A Christmas in the West Indies (1871 года).
Продолжение следует.
* Поскольку объём воды и алкоголя при смешивании изменяется нелинейно, вычисления получаются довольно сложными, и я пошёл по пути наименьшего сопротивления, воспользовавшись онлайн калькулятором.
** Английский, в котором давно исчезли мужской и женский род для неодушевлённых существительных (вместе с падежами, склонениями, и прочей флексией), сохранил архаичный женский род для корабля, одушевляя его таким образом. Потому "она (шхуна) вывела в море 75".
Приказ вице-адмирала Эварда Вернона от 21 августа 1740 года. Королевский флот Новой Зеландии и ромовое довольствие. Военно-морской музей Торпедо Бэй. RNZN and the Rum Issue.
«Остров сокровищ»: исторический разбор. Кирилл Назаренко. Цифровая история.
UPD:
Пара дополнений:
1. По поводу сточки из песни "Пятнадцать человек на сундук мертвеца" - Drink and the devil had done for the rest - уважаемый @BlackBearBeer меня поправил:
"Drink" здесь явно существительное, а то, что здесь не "the drink" означает что "drink" не относится к конкретному напитку (кружке рома), а обозначает алкоголь (выпивку) или сам факт употребления алкоголя. В литературе и песнях принимают, что абстрактные понятия, например пороки, являются существительными.
Уточнил на всякий случай на wordreference, действительно, там подтвердили: "Yes it is an uncountable noun meaning alcohol and/or alcoholic drinks and/or maybe alcoholism".
Таким образом, сточка могла бы звучать на русском следующим образом:
"... пьянство и дьявол уж довели остальных до конца...".
2. По поводу складного ножа моряка, которым Билли Бонс грозился пришпилить доктора к стене. На англоязычных формах ходит байка, что матросов заставляли отламывать острия своих ножей (ножей им не выдавали) при подъёме на борт. Но, скорее всего, это именно байка, документальных подтверждений не имеет. Зато есть многочисленные дела трибуналов 18-го века о поножовщине среди матросов: ножами строгали как деревяшки, так и корабельных товарищей, и складные ножи были как с тупыми остриями, так и с острыми. Вот, очень хорошая статья по теме: Sailors' Knives
Когда дело доходит до зимнего потягивания чего-либо, то темный ром - отличный выбор. Зима кажется прекрасным временем для того, чтобы выпить изысканный бокальчик рома со всякими специями темными фруктовыми и пряными ароматами. Что может быть лучше в холодный зимний вечер?
Чтобы найти лучшие темные ромы, в американском журнале UPROXX обратились к профессионалам, которые проводили дни и ночи, разливая напитки за стойкой, то есть к барменам. Как они написали на своем сайте: «Было опрошено несколько десятков ведущих барменов из США и остального мира. Чтобы они рассказали нам о своих предпочтениях в отношении лучшего рома для употребления в чистом виде и зимой, в частности». Вот, что у них вышло (и я согласен с их мнением). Список в произвольном порядке.
Brugal Extra Viejo (40%)
Цена за 0,7L – 3 480 рублей\Цена в США (средняя) за 0,75L – 29$
Доминиканский ром от компании Brugal & Co. Brugal Extra Viejo был создан в 1976 году, и он считается первым премиальным ромом Доминиканской Республики согласно их веб-сайту. Он довольно популярен в Испании, Италии и Великобритании. Производится на основе патоки, перегнанный в нескольких колоннах и выдержанным от 3 до 8 лет в бочках из-под бурбона.
Дегустационные заметки от UPROXX:
В сладком аромате присутствуют ноты древесины, специй, апельсина, карамели и ванили с оттенком шоколада. Вкус мягкий, с нотами дерева, цедры цитрусовых, темного шоколада, миндаля, сухофруктов, ванили и патоки. Все это обеспечивает полноценный вкусовой профиль и сбалансированное послевкусие. Также его можно использовать в составе коктейлей и в сочетании с фруктами и легкими десертами.
Appleton Estate 12 Year Rare Casks (43%)
Цена за 0,75L – 6 390 рублей\Цена в США (средняя) за 0,75L – 40$
Appleton Estate - один из самых знаковых и узнаваемых производителей ямайского рома. По их данным на протяжении многих лет 90% продаж ямайского рома приходится на Appleton Estate. Ром выдерживают не менее 12 лет в слегка обожженных дубовых бочках.
Дегустационные заметки от UPROXX:
Ранее известный как Appleton Estate 12 Year Old Rare Blend, он демонстрирует изумительный профиль вкуса спелых фруктов, насыщенного шоколада, патоки, пряного дуба, меда, апельсиновой цедры, миндаля, корицы, мускатного ореха. Вкус отличается нотками сухофруктов, какао, кофе и намеками на тропические фрукты (банан и кокос). Отлично подходит для употребления после ужина (с десертом или без него). Отличный выбор для употребления в чистом виде.
Brugal 1888 (40%)
Цена за 0,7L – 6 750 рублей\Цена в США (средняя) за 0,75L – 36$
Еще один ром от компании Brugal & Co. После двойной перегонки его последовательно выдерживают в обожженных дубовых бочках из-под бурбона и в бочках из-под хереса от 5 до 14 лет. Я о нем писал тут, если интересно.
Дегустационные заметки от UPROXX:
Очень вкусный и бешено питкий с нотами яблок с ванилью, киви и свежей папайей. Позже с появлением нот белых цветов, груш, карамели, ириски, переплетенные с оттенком дуба, он становится гладок. Отлично подходит для теплого, расслабленного потягивания и будет отличным вариантом как для новичков, так и для опытных любителей рома. Сочетание бочек из-под бурбона и хереса придает ему необыкновенную мягкость и многослойные вкусы. Замечательный ром.
Flor de Cana Centenario 18 Years Old (40%)
Цена за 0,75L – 7 860 рублей\Цена в США (средняя) за 0,75L – 65$
Никарагуанский ром с винокурни, которая занимается производством рома с 1890 года. Теперь это не только один из ведущих брендов рома в Центральной Америке, но и в один из самых узнаваемых брендов рома в мире. Этот ром является частью коллекции выдержанного рома категории Ultra Premium компании. Выдерживается в бочках из-под бурбона 18 лет.
Дегустационные заметки от UPROXX:
Он очень легко пьется. Это не огромная, интенсивная вкусовая бомба и это не «сногсшибательный» ром. Однако то, что он дает, — это очень приятный, достаточно сложный глоток. Сладкий, но не приторный аромат. Он хорошо сбалансирован. В его профиле есть ореховые нотки, которые так отчетливо видны во всех ромах Flor de Cana.
Kirk and Sweeney 12 Years Old (40%)
Цена за 0,75L – 8 990 рублей\Цена в США (средняя) за 0,75L – 68$
Это ром из Доминиканской Республики, дистиллированный и выдержанный компанией Badge Beverage Company, прежде чем его отправят в Калифорнию для розлива компанией 35 Maple Street. Ром Kirk and Sweeney, кстати, популярный бренд в США и назван в честь деревянной шхуны, перевозившей контрабандой ром в первые годы сухого закона. Был выдержан в течение 12 лет в бочках из-под бурбона.
Дегустационные заметки от UPROXX:
Этот полнотелый ром имеет широкий спектр ароматов от интенсивной ванили до слабых нот хереса, сухофруктов и согревающих специй с оттенком жареного тростникового сахара. Чем дольше стоит в бокале, тем больше запахов дуба и табака витает в воздухе. Есть ноты ириски, ванили, дуба, специй, сухофруктов, нюансы табака, миндаля, насыщенные медовые соты и оттенки абрикосов и персиков. Цитата: «В то время как некоторые люди любят пропустить бокал коньяк или скотча в конце ужина, я предпочитаю этот мягкий Kirk and Sweeney».
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Где-то в глубинах океана, среди затонувших кораблей и потерянных кладов, скрывается Kraken Black Spiced Rum – пиратский эликсир, настоянный на тайнах и пряностях. Этот тёмный, почти чернильный ром назван в честь легендарного морского чудовища, которое, как гласит миф, топило суда одним движением своих гигантских щупалец.
Что внутри? Kraken – это смесь карибских ромов, выдержанных в дубовых бочках и настоянных на 11 специях. В аромате – ваниль, корица и карамель, а вкус сочетает жжёный сахар, гвоздику и тёмный шоколад с лёгкой горчинкой. Всё это создаёт ощущение, будто ты пьёшь саму стихию моря, только без риска быть утянутым на дно.
Как пить? Этот ром универсален: его можно пить чистым, добавлять в коктейли (например, «Dark ‘n’ Stormy» или «Kraken Coke») или даже использовать в качестве сопровождения к хорошей сигаре.
Итог: Kraken Black Spiced – это не просто алкоголь, а настоящее приключение в бокале. Идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные вкусы и слегка пиратскую романтику. Ну, а если после пары стаканов тебе вдруг покажется, что за окном раздаются звуки шторма, не пугайся – возможно, это просто Кракен пришёл за своей долей…
Kraken Black Spiced Rum родом из...
Карибских островов, где производится его основа – классический тёмный ром. Однако сам бренд был создан в США, и именно там к напитку добавляют фирменный набор специй и разливают его в бутылки с узнаваемым дизайном.
Хотя точный остров происхождения рома не раскрывается, считается, что его основа приходит с Тринидада и Тобаго. Так что этот напиток сочетает в себе карибскую душу и американский маркетинговый гений.
Ну, а на последок один интересный факт:
бутылка Kraken Black Spiced Rum создана по образцу старинных фляг мореплавателей!
У неё есть две ручки по бокам, что напоминает традиционные сосуды 19 века, которые моряки подвешивали на верёвках, чтобы во время качки корабля они не опрокидывались. Это не просто декоративный элемент, а настоящая дань истории морских путешествий и пиратской культуры.
Так что, держа в руках бутылку Kraken, можно почувствовать себя капитаном собственного судна… или хотя бы хозяином хорошего вечера!
Позвольте представиться. Я — Барсик, пушистый аристократ, знаток изысканных напитков и Главный Директор "Энциклопедии бухлишка". В этом уважаемом сообществе мы не просто обсуждаем алкоголь — мы изучаем его с научной точки зрения (и с лёгким налётом сарказма, как хорошее выдержанное вино).
Здесь вы найдёте: 🍷 Истории напитков, о которых не расскажут в школе (а жаль). 🥃 Культуру пития, потому что важно не только что, но и как. 🍹 Лучшие рецепты — от коктейлей до древних секретов настоек. 💀 Разоблачение мифов, потому что "смешивать нельзя" — это спорный вопрос. 😼 Философию под градусом — великие мысли, пришедшие после второго бокала.
Мы не просто "бухаем", мы изучаем! А если и бахнем — то с уважением к традициям.
Так что устраивайтесь поудобнее, наливайте (чего захотите) и наслаждайтесь путешествием в мир крепких знаний.
С наилучшими пожеланиями, Ваш Барсик, Главный Директор "Энциклопедии бухлишка" 😼
...Я не смог пройти мимо и был вынужден забрать его с собой, чтобы показать его Вам.
Дамы и Господа, извольте Вам представить, можно сказать, «экзотический» филиппинский ром Don Papa — MassKara.
Коротко об истории и названии
Don Papa — это бренд, вдохновлённый образом легендарного Papa Isio, исторической фигуры Филиппин, но тут мы, конечно, ловко упускаем из виду, что именно он сделал такого героического. Ведь куда интереснее сразу перейти к самой сути — к яркой бутылке и ещё более яркому содержимому.
Название «MassKara» отсылает к одноимённому филиппинскому фестивалю — MassKara Festival в городе Баколод, где люди устраивают красочные карнавалы и парады с масками. Маски, яркие краски, громкая музыка и веселье — всё это нашло отражение и в дизайне бутылки. Да, эти завитки и завораживающие узоры на этикетке будто шепчут: «Ну купи меня, друг, не пожалеешь».
Уникальные особенности
Происхождение: Филиппины, остров Негрос (который в народе называют «Sugarlandia» за его бескрайние плантации сахарного тростника).
Выдержка: Ром созревает в бочках из американского дуба, что придаёт ему мягкие ванильные ноты и лёгкую сладость.
Вкус: Don Papa MassKara обычно описывают как пряно-фруктовый, с тонами мёда, цитрусов, тропических фруктов и легкой перчинки. Да-да, чуть-чуть остроты (возможно, от местных перчиков чили), чтобы после первого глотка в голове мелькнула мысль: «Ого, а я не ожидал такой внезапной бодрости».
Крепость: 40% — то есть почти классический ром, который можно пить и чистым, и в коктейлях.
Аромат и вкус — как это ощущается
В нос бьёт яркий букет: сначала сладкие ноты (карамель, ваниль), затем вы чувствуете фрукты (ананас, манго, немного цитруса). Вкус на языке плавный, с намёком на специи и приятное послевкусие, напоминающее о том, что всё-таки это — ром с филиппинским темпераментом.
Кому подойдёт и как употреблять
Любителям экспериментов: если вы устали от классических ромов и хотите чего-то «с изюминкой».
Тем, кто ценит эстетику: бутылка сама по себе — произведение искусства, ставьте на полку и собирайте комплименты от гостей.
В коктейлях: можно пробовать его в привычных миксах вроде Rum & Cola, Daiquiri или даже с тоником и лаймом, чтобы подчеркнуть цитрусовые ноты.
Чистым: аромат раскрывается сильнее, а небольшой пряный «укол» напоминает, что мы имеем дело не просто со сладким десертным напитком.
Итог
Don Papa MassKara — это тот самый ром, который вы скорее всего купите сначала «за красивую обёртку», а потом поймёте, что внутри бутылки скрывается ещё более интересная история. Его экзотический вкус, сладковатый характер и яркий аромат делают его отличным гостем как на вечеринке, так и в спокойной домашней обстановке.
Ну а если кто-то спросит, почему именно вы выбрали его — смело кивайте на гипнотическую этикетку и с загадочной улыбкой говорите: «Он сам не дал мне пройти мимо».
Настал самый романтический день в году — 14 февраля, День святого Валентина. И чем же можно себя и свою половинку побаловать? Для увеличения игривого настроения и погружения в одну из самых романтичных стран — Италию — коктейль «Беллини».
Данный коктейль зародился в Венеции между 1934 и 1948 годами. Его создатель — Джузеппе Чиприани, владелец культового бара «Гарри» и изобретатель блюда карпаччо. Вначале коктейль предлагался как сезонный в баре, любимом венецианском прибежище Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса, Орсона Уэллса, Хамфри Богарта и других представителей артистической богемы. Коктейль назван в честь живописца Джованни Беллини, у которого был особый розовый цвет краски. Цвет получившегося коктейля напомнил Чиприани его. А после появления промышленного производства персикового пюре напиток стал круглогодичным. Он самый на данный момент популярный коктейль в Италии.
2. Перемешайте и перелейте через стрейнер в новый бокал, долейте 100 мл просекко.
А если вы одиноки, для вас коктейль «Сердцебиение», который сможет оживить ваше сердце и придаст запас энергии для вечеринки. Ведь зачем грустить и сидеть дома, когда можно безудержно веселиться? Возможно, в следующем году вы встретите этот праздник с парой, а сегодня повод — пятница — развеяться.
Рецепт:
1. Бокал заполните крупным льдом и налейте 10 %-ные сливки (30 мл), сахарный сироп (10 мл), тёмный ром (30 мл).
2. В конце добавьте свежесваренный крепкий кофе (из зёрен минимум 8 степени обжарки арабика).
