Начало

На удивление, всё удалось. Несмотря на плохую погоду, ветер и дождь.

Морской окунь. Соль. (сырая рыба просаливается за полтора-два часа)
Ольховая щепа.
Газовая горелка за 200 рублей.
25 минут.
Готово!

Неожиданно (все-таки нержавейка толщиной почти 1мм), при нагреве повело крышку, поэтому пришлось придавить кирпичами для герметичности.

Положили на тарелку и зарядил вторую рыбку. Пока лопали эту, поспела вторая.
Всё сделано во дворе жилого дома. Совсем немножко дыма и запаха. Никто из соседей ничего так и не заподозрил :) Разумеется, в дальнейшем всё это будет делаться на природе.
Иначе - никакого смысла.

Несмотря на малые размеры стерилизатора, для двух взрослых мужиков влезших в него рыбок вполне хватило чтобы наесться.

NB: с собой обязательно иметь влажные салфетки! Ибо запах сырой рыбы... это таки запах... Руки и приборы надо отмывать.

Всем привет.
Вчера закончил один из важнейших элементов коптильни - дымогенератор. Делал исходя из уже имеющегося опыта, предыдущий меня не устраивал, так как сделан был с ошибками, да и работать нормально перестал, ниже расскажу почему.

Сразу оговорюсь: то, что мне нравится (Из готовых предложений) стоит конских денег, то, что дешевое, вроде как работает, но стоит столько же сколько я затратил, но работает так на отлюбись, что в эту сторону аще лучше не смотреть. (И да, если копировать эти поделия самостоятельно то выйдет заметно дешевле). Да и немного развлекся в рукоприкладстве...

И так, что получилось:

большинство деталей - нержавейка. Частично донором послужил старый дымогенератор.

И так по деталям:

Немного о затратах и что именно пришлось купить:
Труба дымоходная 1метр на 120мм (800 руб). Три заглушки мама (одна из них с конденсатоотводом 350 руб. в среднем) Резьба 1" 4см (250 руб.), Тройник 1" (445 руб), два ниппеля 1" по 5 и 10 см (350 и 500 руб. соответственно) контргайки 1" 8 шт (800 руб.) ну и клепки неж (300 руб.)

Все остальное либо с донора, либо было в наличии.

Труба была разрезана на две половины длинами 45 и 55 см. Это позволит разместить банку для сбора конденсата.

Отверстия прорезал болгаркой с маленьким кругом. Сверлить нержавейку ступенчатым сверлом мне еще в прошлый раз не понравилось, так проще.

Верхнюю часть просто скрепил пластиной на клепки.

Далее был изготовлен колосник. Это просто перфорированная пластина из черняги 2мм. Такой толстой нержавейки у меня нет, проволоки для сварочника по нержи нет, так что то, что нашел то и приварил. Ось - арматурка 5 мм, потом пожалел. Надо было использовать кругляк 6 мм. Но не ссуть.

У меня полуавтомат на порошковой проволоке, так что искр и копоти черезчур, но на это наплевать, там все равно все будет в саже.

Колосник поворотный. Установлен на расстоянии 12 см от ниппеля связывающего 2 трубы. На мой взгляд это оптимально, но могу и ошибаться.

Трубка на заглушке чересчур длинновата, долго думал как закрепить крышку, под руку попалась декоративная заглушка от смесителя. Она нерж и идеально прижала крышку. Гайка пока латунная, но скорей всего она и останется.

Для отделения конденсата и дополнительного охлаждения дыма придумал такую херобору. Будет ли она работать - я не знаю. По этому пока пластины - нерж от старого дымогенератора, шпилька и гайки - черняга из запасов. Если будет работать то заменю на нерж. Пока тратить лишние деньги нет желания.

Некрасиво, но работает.

Переходником прекрасно служит переходник 1/2" на 1/8". Немного изоленты и термостойкого герметика и все плотненько. Переходник всунут внутрь трубы 1", естественно.

Улитка покупная, остальное - листовая медь и медная трубка 10мм.

Ну и испытания:

Примерно 100-150 грамм щепы горели в течении часа.

Дальше надо будет предусмотреть ревизионное окошко напротив соединительной трубы, бо старый дымогенератор перестал работать вот по этой причине:

Собственно именно по этому старый дымогенератор и был приговорен и пошел на органы.

Если есть вопросы, то отвечу в каментах, мелочи постом отразить не могу, а их много.

Как-то так.

Тем летом я освоил копчение всяких рыбов и хочется продолжать. В черте города. У воды. По минималке. Типа все с шашлыками, а я вот с рыбкой. Чтобы не париться со здоровенной коптильней, решил сделать что-то компактное.

Был приобретен стерилизатор для шприцев за 400 руб. Как раз туда влезет один морской окунь. Ну и понадобилась на дно решетка. Заказал на Али сетку из нержавейки, еще 300 руб, и выгнул.

Чтобы выгибать было удобно, сделал ряд штампов (или как это называется...)
Получилось! Объем коптильни 220х120х45. Жду теплой погоды...

Сначала сделал только два штампа. Потом осознал и сделал еще два мелких.
Формовка производится в 3 прохода. Вместо пресса - метровый брусок на уголках (они даже видны на фото)

Толщина стеки заявлена ОДИН ММ(!!!) Нда... По факту - это толщина ВСЕЙ сетки. Которая кстати 0.9мм. То есть единичная проволочина - 0.4-0.45.... Ну... Попробуем. Что не так - буду просить сварить из нержавейки :)

Сходил в магазин. С линейкой. Один морской окунь как раз влезет :)
25 минут на приготовление. Пока лопаем - можно (и нужно) зарядить следующего...

Моделей не прикладываю, так как тут уж очень специфические типоразмеры...

Прошу прощения, был занят на работе, по этому коптильню забросил, но вчера продолжил

И так. Фото с комментариями:

Все монтировалось на листе нержи.

С дуру я решил, что просто коронкой просверлить отверстие - достаточно но нет....

Подключение проводов не фотал, но там все просто.

Розетку и дверцу в отсек электроники заклыл "мягким стеклом".

В процессе будет зонтик, и немного удлиню

Из бюджета выбился. Многие заказанные вещи оказались не нужны(

ПО моим оценкам в дело потрачено уже 20к. Но учитывая дельту по времени - не особо ударило по кошельку.

В отсеке для автоматики пол и потолок закрыл оцинковкой. Бо если бахнет то дерево не пыхнет. Перестраховка, конечно, но береженого как говориться)))

Сейчас из текущего:

- жду панель для автоматики, ее друг должен вырезать на лазере, ручки для переноски, гастроемкость, палки для подвески мяса.

Если будут вопросы по нюансам, то сделаю отделаю отдельный пост.

Также будет отдельный пост про электрику.

Дел еще много. Себе же делаю)