И причины и симптомы дефицита и его роль в организме

Роль калия в организме

От уровня содержания макроэлемента зависят жизненно важные процессы:

регулирует работу сердца;

помогает убрать негативные последствия употребления в пищу большого количества соленых продуктов;

снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний;

помогает поддерживать щелочную среду в организме;

увеличивает плотность костной ткани;

поддерживает работу почек и надпочечников;

снижает показатели давления;

снижает риск развития ишемической болезни сердца и инсульта;

способствует укреплению мышц;

улучшает метаболизм клеток;

нормализует обмен веществ;

снижает вероятность возникновения аллергических реакций;

способствует уменьшению отеков;

регулирует водный баланс.

-

Симптомы при недостатке калия

Нарушение работы ЖКТ:

тошнота;

рвота;

гастрит;

небольшие язвы;

спазмы;

вздутие живота;

запоры.

Нарушение работы сосудов:

спазм кровеносных сосудов;

повышение давления;

аритмия.

Изменение работы ССС:

изменение пульса;

головокружение;

обмороки.

Нарушение мышечной функции:

мышечная слабость;

повышенная утомляемость;

судороги;

спазмы.

Нарушение работы нервной системы:

раздражительность;

перепады настроения.

Кожа, эпидермис:

кожа шелушится, становится сухой;

мелкие порезы и раны медленно заживают, оставляя шрамы.

Причины недостатка калия в организме

Недостаток элемента часто выявляется в результате нарушения основ правильного питания.

Причиной нехватки также может послужить прием мочегонных препаратов и слабительных средств.

«Калий выводится из организма при диарее и рвоте, из-за которых возникает обезвоживание. Иногда человек испытывает сильно выраженную слабость и даже не может удержать кружку с водой в руках. Иммунная система ослабляется, становится восприимчивой к вирусным и инфекционным заболеваниям».

-

Продукты, богатые калием

Калий не вырабатывается в организме человека. Получать макроэлемент нужно из продуктов. При небольшом дефиците повысить его уровень можно с помощью изменения рациона питания.

1. Зелень

Много витаминов и минералов, таких как калий, цинк, магний, содержится в зелени. Укроп и петрушка укрепляют иммунитет и предотвращают возникновение разного рода заболеваний. Также большое содержание клетчатки в них положительно влияет на работу кишечника. Шпинат обладает полезными свойствами, способствуя мобилизации иммунных сил организма.

Благодаря низкому гликемическому индексу его можно употреблять тем, кто страдает диабетом. Кинза обладает противовоспалительным и противомикробным действием. Антисептические свойства растения предотвращают кожные заболевания.

2. Помидоры

Большое количество калия находится в помидорах. Они оказывают положительное воздействие на пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Также благотворно влияет на здоровье томатный сок. Его можно употреблять в натуральном виде, без каких-либо добавок, и в сочетании с другими овощами или зеленью. Клетчатка, содержащаяся в помидорах, регулирует уровень холестерина. Калий нормализует работу сердца. Томат обладает минимальной калорийностью, поэтому его часто включают в диетическое меню. Но стоит быть аккуратными с его употреблением тем, у кого повышена кислотность и есть заболевания ЖКТ. Также необходимо отметить, что помидоры являются сильным аллергеном из-за яркого цвета.

3. Фасоль

Бобовые способствуют обогащению организма калием, железом и клетчаткой. Особенно их количество в рационе рекомендуют увеличить тем, кто не ест мясо. Следует быть внимательными к приготовлению фасоли. Во время варки большинство полезных витаминов и макроэлементов остается в бульоне. Поэтому его тоже можно использовать в пищу. Растительный белок, который есть в бобовых, полезен для здоровья. Его содержание в фасоли такое же, как и в мясе. При этом фасоль достаточно быстро переваривается и усваивается.

4. Сухофрукты

Они являются источником необходимого для здоровья макроэлемента. Много его находится в финиках, изюме, персиках, черносливе и клюкве. Курага — лидер по содержанию калия. Ее часто рекомендуют врачи людям, у которых недостаток этого элемента. У тех, кто регулярно употребляет ее в пищу, меньше вероятность закупоривания сосудов. Изюм эффективно восстанавливает силы организма после перенесенных заболеваний. Эффективен во время простуды. Также он помогает справиться с обезвоживанием при отравлении.

Сухофрукты незаменимы для кожи, они делают ее упругой, а волосы — сильными и здоровыми.

5. Молочные продукты

Йогурт, кефир, ряженка содержат калий и много других макроэлементов. Они насыщены полезными бактериями, которые необходимы для микрофлоры кишечника. Молочные продукты необходимы для здоровья зубов, суставов и костей. Больше всего калия находится в сухом молоке, а вот в сыре и твороге он есть в небольшом количестве. С повышением жирности сметаны или сливок снижается концентрация минерала.

6. Рыба и морепродукты

Рыба богата витаминами и минералами, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Красная рыба содержит жирные аминокислоты. Омега-3 предотвращает развитие атеросклероза, способствует улучшению мозговой деятельности.

7. Тыква

Обладает большим количеством калия и рядом витаминов. Ее часто включают в лечебную диету. В тыкве содержится мало калорий. Из нее можно приготовить большое разнообразие блюд. Также тыква оказывает влияние на выработку коллагена, столь необходимого для поддержания красоты и здоровья кожи.

8. Авокадо

Один из самых полезных фруктов, с большим содержанием калия, фосфора, железа, магния. Авокадо оказывает положительное воздействие на состояние кожи и волос. При этом тем, кто имеет заболевания печени в фазе обострения, стоит ограничить употребление авокадо или вовсе исключить. Связано это с высоким содержанием жиров в его плодах. Из авокадо можно приготовить салаты, закуски, супы и просто есть в свежем виде.

9. Картофель

В нем содержится много калия, витамина В6, клетчатки и железа. Полезно для организма несколько раз в неделю добавлять картофель в свое меню. Больше всего витаминов и макроэлементов сохранится в корнеплоде при правильной термической обработке. Для этого лучше его запекать в кожуре или варить в мундире.

10. Свекла

Положительным воздействием на организм обладает не только корнеплод, но и его ботва. Зеленые листья тоже можно использовать в пищу. Характерной особенностью этого корнеплода является способность сохранять свою пользу после термической обработки. А в кулинарии ее используют еще и в качестве натурального красителя.

11. Бананы

В бананах достаточно большое содержание макроэлемента. Чтобы восполнить суточную норму, взрослому человеку требуется съесть около четырех бананов. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу разнообразные продукты, в которых также находится калий. В отличие от многих фруктов и овощей, бананы можно добавлять в свой рацион людям, имеющим заболевания органов ЖКТ.

12. Апельсиновый сок

Свежевыжатый напиток обладает рядом полезных веществ, в том числе и богат калием. Сок лучше пить сразу после приготовления или в течение 15-20 минут — так он сохранит все витамины.

Используйте трубочку, чтобы не навредить кислотой эмали зубов. Старайтесь не пить сок натощак — также по причине высокой концентрации кислоты, которая способна раздражать стенки желудка.

13. Яйца

В белке калия содержится больше, чем в желтке. Одно яйцо составляет примерно 7% от дневной нормы макроэлемента. Полезны как куриные, так и перепелиные яйца. Из них можно готовить яичницу по утрам, добавлять в салаты и выпечку. Яйца — незаменимый продукт, отказаться от которого следует лишь по причине проявления аллергических реакций. Яйца укрепляют защитные функции организма, являются ценным источником калия и витамина D.

14. Орехи и семена

Высокая концентрация минерала в фисташках, тыквенных семенах, арахисе, кедровых орешках и семечках подсолнечника. Также грецкие орехи и фундук богаты калием. Эти источники необходимого компонента хорошо подойдут для полезного перекуса в сочетании с сухофруктами или ягодами.

15. Морковь

Корнеплод сохраняет свои полезные свойства как в свежем виде, так и в сушеном или замороженном. Морковь может быть ингредиентом основных блюд, салатов, закусок и даже десертов.

После варки овощей большая часть макроэлементов остается в бульоне. Поэтому их лучше запекать или употреблять в сыром виде.

Усвояемость калия

Калий поступает в организм с продуктами питания и всасывается в кишечнике. Выводится он с мочой. Избыточное количество калия, полученное с пищей, выводится из организма таким же образом. Он не задерживается и не накапливается. Поэтому употребление продуктов, богатых калием, не может привести к гиперкалиемии. Препятствием для нормального усвоения элемента может быть чрезмерное употребление кофе, сахара и алкоголя.

https://www.sport-express.ru/zozh/reviews/kaliy-prichiny-i-s...

Продолжаю публиковать главы из моей книги «Выращивание томатов по-научному». В этот раз разберемся с признаками дефицита калия и вариантами экстренной калиевой подкормки.

Калий очень важный макроэлемент. Он отвечает за перетекание сахаров из листьев в плоды, контролирует работу устьиц, испаряющих влагу, формирует фитоиммунитет и принимает участие в работе ряда ферментов.

При калиевом голодании по краю листьев образуется желтая каемка, которая постепенно высыхает. Листья закручиваются внутрь. Кончики могут отваливаться. Если сердцевина плодов белого цвета, это тоже связано с недостатком калия.

Калий относится к макроэлементам. Потребность томатов в калии высокая, особенно в период роста и созревания плодов, но в почве его мало. Если хотите вырастить крупные помидоры, без регулярных калиевых подкормок не обойтись. А при появлении признаков калиевого голодания надо сделать внеплановую подкормку.

Для этого в 10 литрах воды растворяют столовую ложку сульфата калия и поливают растения под корень, расходуя около литра раствора на один томат. Можно не бояться внести избыток калия, растения заберут его из почвы ровно столько, сколько им надо. После подкормки нужно сделать полив обычной водой, чтобы она унесла удобрение вглубь почвы к корням.

Если у вас нет сульфата калия, возьмите золу, она примерно на 10% состоит из карбоната калия. Разведите стакан в ведре воды и добавьте уксус до прекращения выделения пузырьков. Вносите полученный раствор по 500 мл на растение.

Уксус необходим, чтобы карбонаты перевести в ацетаты. Дело в том, что при внесении в почву карбоната калия, который содержится в золе, он переводит в недоступную для растений форму большинство микроэлементов, в первую очередь кальций, железо, медь, марганец, цинк, карбонаты которых нерастворимы в воде, а вот ацетаты растворяются хорошо.

При этом не надо бояться, что в растворе для подкормки будет избыток уксусной кислоты. Она не закислит почву, так как ее быстро переработают почвенные бактерии.

Не стоит опрыскивать томаты раствором сульфата калия или зольной вытяжкой. Такие подкормки калием малоэффективны, потому что ионы калия не могут проникнуть внутрь растения через поверхность стебля и листьев.

Если вы любите интересные короткие истории из жизни, а также увлекательные подборки на разные темы, они на моем канале https://t.me/realhistorys

Всем здоровья и добра!