История о том, как я однажды решил сделать не просто желе, а желе с градусом, и с тех пор мои друзья начали уважать меня немного сильнее.

Идея, как обычно, пришла внезапно

Всё началось с фразы:

«Слушай, может ты на вечеринку хоть что-то необычное принесёшь, а не свои чипсы из фикс-прайса?»

Сказано - сделано. Решил удивить. Но не выносом мозга, а чем-то простым, красивым и… слегка алкогольным. В итоге я принёс желатиновый десерт с вином и ягодами, и все подумали, что я учился этому в какой-то французской гастрошколе. А я просто вооружился бутылкой просекко и пачкой желатина.

Что нам понадобится?

Вариантов масса, но вот моя база:

250 мл белого вина или просекко (можно заменить на розовое или игристое - главное, чтобы было вкусно)

2–3 ст. л. сахара (по вкусу и сладости напитка)

Горсть свежих ягод: малина, черника, клубника или виноград - что найдёте

10 г желатина (обычно это 1 пакетик)

50 мл воды (для замачивания желатина)

Форма: бокалы, рюмки, креманки - всё подойдёт, главное, чтобы было красиво

Как готовить? Пошагово и без нервов:

Замачиваем желатин

Заливаем его холодной водой (50 мл) и даём набухнуть минут 10. Ничего сложного.

Греем вино

В маленькой кастрюле слегка подогреваем вино с сахаром, но не кипятим! Алкоголь - штука капризная: закипит и улетит. А нам он нужен

Добавляем желатин

Когда вино тёплое (но не кипит!), вводим туда разбухший желатин и мешаем, пока полностью не растворится. Всё основа готова.

Вливаем в форму

Берём красивые бокалы (я использовал бокалы для шампанского, можно и рюмки будет, формат «желе-шот»), кладём в каждый по несколько ягод и аккуратно заливаем винным желе.

Отправляем в холодильник

Ждём 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время желе полностью схватится, ягоды застынут внутри, и всё будет выглядеть как десерт из ресторана.

А теперь - магия

Когда выносишь это на стол, люди сначала не понимают, что это. Потом пробуют и начинается веселье. Оно:
Освежает
Выглядит празднично
Даёт лёгкий эффект «тепла» через 15 минут

Что можно добавить или изменить?

Вместо белого вина - розовое или шампанское

Ягоды можно заменить на кусочки персика, киви или винограда

Добавить листик мяты для свежести

Сделать двойной слой: например, нижний из сока (безалкогольный), верхний - винный

Почему это работает?

Потому что люди обожают формат «десерт + алкоголь», особенно если это красиво. А ещё - это весело. Ты вроде ешь желе, но потом такой: «Опа… а чё-то весело стало».

Итог

С тех пор меня всегда просят:

«Слушай, а сделаешь то своё "желе с градусом"?»

А я делаю. Потому что просто, эффектно и вкусно.
Если хочешь удивить гостей, вытащить из холодильника не водку, а вот ЭТО делай. 100% сработает.

Хочешь ещё рецептов с изюминкой? Заглядывай ко мне в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ там я собираю всё, что вызывает аппетит и зависть друзей