Привет всем!
Тяпница пришла...

Я опять был по делам в центре Питера, и заскочил в магазин крафтовых напитков рядом со станцией метро Горьковская. Ну и прихватил там старых, и новых сортов.
Сегодня у меня вкусовой эксперимент, во Вьетнамском стиле.
Фо (Pho bo) - пиво сварено в стиле Гозе (Gose) во вьетнамском стиле с добавлением бульона собственного приготовления, рисовой лапши, кинзы, листьев и сока каффир-лайма, имбиря, аниса, гвоздики, бадьяна, черного перца, зеленого лука, морской соли и острого соуса HopHead Sauce собственного производства.
Мне эта банка досталась за 340р.
Варит это пиво пивоварня Брюмен по рецептуре Хоп-Хед.
В этот раз мне оформление банки не нравится, как то уж совсем простенько, неброско.
Стояла на полке высокой, в метрах 3 от меня, мне показалось даже что это не миска лапши, а танк с двумя стволами.
ph, МФА:f) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, а иногда — кусочки жареной рыбы или рыбные шарики.
Говяжий суп носит название фо бо (вьетн. ph b), куриный — фо га (вьетн. ph g), а рыбный — фо ка.

Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, соленые огурцы, рассол огурцов, смесь специй, укроп,соль, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Объем 0,5л., алкоголь6,0%об., сусло/плотность 16%, горечь/ibu 5.
Мне не нравится сокращение "смесь специй", ну и как то странно с солью (огурцы,рассол,соль)
Срочно нужно сделать вскрытие, вскрытии всё покажет =)))

Банка открылась с маленьким пшиком, налил под наклоном в охлаждённый бокал.
Пены появилось супер мало, и исчезла за 3 секунды.

По цвету: серо коричневый, с оттенком красного. Не приятно выглядит.
Мутное, свет пропускает плохо. Специй и осадка не видно.
Газация: средняя.
Аромат: говяжий кубик, сладость, перец черный, маринованные огурцы, и как будто уксус.
Вкус: маринованные огурцы и говяжий бульон, лавровый лист, немного жгучести. В следующих глотках черный и красный перец, уксус. Соль от рассола, выше нормы, но не перебор.
Пивное начало не ощутимо, алкоголь тоже.
На послевкусие некая сладость, смешивается с лимонной кислотностью.
Плотность хорошая, не слоится.
Середину языка приятно посчипывает, у горла начинается медленное жжение, не сильно.
Ну что сказать, тут определенно всё на любителя.
Как по мне, мне зашло, и очень не обычно. Действительно напоминает вьетнамскую кухню.
Все ингредиенты играют во вкусе.
Цена и качество на хорошем уровне.
Если вы любите эксперименты, нравится вам пробовать новое это ваш вариант, но некоторых может отпугнуть цвет или вкус.
Но могу смело рекомендовать его к покупке, этот экземпляр интересен.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Ps. ЗЫ. В скором времени мои труды в городах Мск и СПб закончатся, в МСК уже закончились. Домой поеду=)))
Но не на долго, новые остановки не ясны но есть варианты: Москва, Екатеринбург, Новгород и Питер.
Но пока что не точно куда и когда.

Ресторан «Ароматная река» на Бауманской.

По горячим следам посетили данное заведение!

Вьетнамское кафе с названием Фо-Нэм в Москве.

Действительно вкусно, большие порции и демократичные цены, фото прилагается. Мы заказали 2 супа, 2 вторых блюда, чайник чая и креветки в рисовой бумаге.

Чайник чая заботливо помещён в специальную емкость, чтобы не остывать)

Кальмар с овощами

Фо бо с креветками

Говядина с овощами

Том ям, гарнир на выбор рис или рисовая вермишель

Вкусный зелёный чай

И вьетнамские манговые конфеты из манго, потом нам принесли добавку, ещё конфеток)))

Само кафе - маленькое и уютное))

По разным причинам живем в недалеком Подмосковье (воздух, озера, вкуснючая артезианская вода из крана, покой, спокойная и достойная публика), и поэтому, а также еще по некоторым причинам (я вполне неплохо готовлю) редко посещаем публичные едальни.

Но недавно ездили по делам в Нерезиновую, и меня жена сводила в свое любимое вьетамское кафе на Каховской.

Я не поклонник азиатской кухни, и относся к идее с некоторым скепсисом, тем более, что у нас уже были разногласия по поводу ее высокой оценки одного китайского ресторана в Питере.

Так вот что я вам скажу... Обстановка - никакая. Помещение  - бетонная оштукатуренная коробка с тусклым светом, вместо стульев лавки (мы сели у стены, чтобы было куда спину пристроить), развешаны бумажные фонарики, у входа - буддистский алтарь. Не бутафорский.

Но!

Когда мы заказывали, в определенный момент маленькая вьетнамка заботливо спросила, точно ли мы все это съедим (хотя вроде не много), и была права. Пришлось взять контейнер.

Еда вкусная. Очень вкусная. Напоминаю, я умею чувствовать вкус. Так вот: гармония компонентов там у них удивительная. Даже если бы я хотел придираться, у меня бы не вышло. На высоте абсолютно все. Перед уходом я даже попросил позвать повара, пожать ему руку. Тихий, скромный вьетнамец, по-русски не говорит.

Первым делом, как мы и просили, нам принесли чай. В замечательной бамбуковой корзинке, обшитой изнутри теплым. Она была настоящая, явно с историей. Вьетнамка сходу поняла, что один из наших мотивов - любопытство, и мы намерены делить порции на двоих, и сама принесла дополнительные блюдечки. К чаю приносят по паре конфеток на человека. Без вопросов. Зеленый чай, как некоторые знают, можно (и нужно) заваривать несколько раз, при хорошем навыке - до семи (у меня такое только раз в жизни получилось, но я к зеленому чаю довольно равнодушен). Обычно приходится кого-нибудь звать, чтобы налить следующую порцию кипятка, или таскать чайник к стойке. Здесь та же вьетнамка сама приволокла кипяток. Как она заметила, что мы уже выпили весь чайник... А потом еще конфеток принесла. В счете их не было.
И после еды мы еще полчаса сидели и переживали воспринятое.

Когда уходили, навстречу вошла группа вьетнамцев, то есть еда там действительно вьетнамская, аутентичная.

Что меня поразило. Я всегда говорил, что рестораны торгуют не едой, а атмосферой. Но обычно, в европейской традиции, атмосфера создается обстановкой, музыкой, и только в последнюю очередь - поведением персонала. А здесь вся атмосфера была создана практически одной-единственной маленькой вьетнамкой. Хотя, конечно, гармония вкуса тоже повлияла. И, понимаете ли, это не техника, а состояние души. Даже если оно инициируется технически. Впрочем, долгая тема.

Это редкое искусство, и я о нем писал в статье о чайной церемонии. А жена (она у меня в числе прочего переводчица-японистка) сказала, что есть такое японское слово (я его не запомнил), означающее "умение понять чье-то желание до того, как оно было высказано". И что вьетнамка такое умеет.

Это я все к тому, что "выживут" - хорошие, профессиональные, гармоничные люди, с которыми хорошо. А какой у них бизнес - кафе ли, автосервис ли, мастерская ли - не очень важно.