Хороший виски!
Почти. Но нет. Это John McClane из Крепкого орешка.
Кстати "Крепкий Орешек" это вольный перевод настоящего названия фильма Die Hard или Сдохни Жестко. Можно и так перевести.
Но виски хороший.
Это первое знакомство c островными виски и выбор пал на Blended Malt Scotch Whisky Caisteal Chamuis от независимого шотландского боттлера Mossburn Distillers & Blenders.
Фото автора.
Выпуск Mossburn, Caisteal Chamuis, назван в честь замка на мысе на восточном берегу залива (The Castle On The Bay). Caisteal Chamuis (Каштил Хамуш), также известный как замок Нок (Knock Castle) или замок Камю (Castle Camus), когда-то был стратегической крепостью, которая помогла клану Маклаудов закрепить свои позиции на полуострове Слит на острове Skye (Скай). Первые элементы замка были возведены в 13 веке на месте крепости железного века, известной как Дун-Торабхейг (Dun Thorabhaig). Руины замка, которые мы видим сегодня, являются свидетельством богатой и легендарной истории. На протяжении веков он был объектом множества ожесточенных клановых осад, причем несколько раз оккупация переходила от клана Маклауд к клану Макдональд. Оставшись в истории как цитадель Макдональдов, замок опустел к концу XVII века. С Середины XVIII века здесь появляется ферма, здания которой собирают из камней заброшенного и полуразобранного замка. Ферма просуществует меньше века.
Фото автора.
Sir Iain Andrew Noble, переехавший на остров Скай в 1972 году, планирует переоборудовать ферму 19-го века в Торабхейге в винокурню. Он приобретает 20 000 акров земли, включая отель на острове Орнси, который был частью поместья лорда Макдональда. Иэн Нобл человек, основавший Noble Grossart, первый современный торговый банк Шотландии, компанию по производству виски Pràban na Linne, развил множество деловых проектов на острове Скай и был известным активистом шотландского гэльского языка. К сожалению, винокурню он так и не построил.
Фото автора.
В начале 2000-х, другой шотландец - Neil Macleod Mathieson решил довести дело до конца. В двадцать с небольшим лет Нил основал компанию Eaux De Vie Ltd, специализирующуюся на импорте оригинальных спиртных напитков для взыскательных клиентов. Он первым в Великобритании импортировал ассортимент американского крафтового виски. Под руководством Нила компания превратилась в независимого боттлера, Mossburn Distillers & Blenders основанного в 1992 году. Будучи важным членом команды Mossburn, Нил сыграл ключевую роль в реализации замысла по созданию завода по производству настоящего солодового шотландского виски в одном из самых живописных мест Шотландии и в 2017 году открывается винокурня Torabhaig, расположенная на острове Скай. На сегодняшний день компания Mossburn владеет двумя дистиллериями Torabhaig на острове Скай и Reivers Distillery, расположенной к югу от Эдинбурга, производящий как солодовый виски в перегонных кубах, так и зерновой в ректификационных колоннах, имеющая свои склады, линию розлива и лабораторию.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников. Фото раскиданы в каруселях.
Фото автора.
Тип виски: Blended Malt Scotch Whisky
Регион: Island
Выдержка: NAS
Крепость: 46% без красителя и холодной фильтрации
Купаж собран из островных солодовых виски, произведённых на островах Айла, Оркни и Скай, включая Torabhaig. Купаж делится на две части, из которого одна часть выдерживается в гибридных бочках, стенки которых изготовлены из американского дуба с донцами от бочек из-под хереса Олоросо, а вторая часть проходит выдержку в бочках из американского дуба первого заполнения, после чего спирты соединяются и дозревают в бочках из-под бурбона первого заполнения.
Фото автора.
Цвет: соломенный
Аромат: насыщенный, торфяной дым, с техническими мотивами, деготь, ноты цитруса, минеральность, йод, бинты, фрукты, перезрелый абрикос, мокрое дерево, кожа.
Вкус: мощный обжигающий и колкий перец, торфяной дым, барбекю, ноты цитруса, далее появляется минеральность и йод, переходящий в медово-фруктовую сладость, консервированные фрукты, ваниль, карамель, окутанные торфяным дымом.
Послевкусие: стойкое, приятная дымность тлеющего дерева, ваниль и минеральность.
Дымный и брутальный островной стиль, интересная история и красивое оформление. Заслуживает внимания и его стоит попробовать.
Фото автора.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
The Singleton – это солодовый шотландский виски, название которого можно перевести как «единственный в своем роде». Виски производится сразу на трех винокурнях в Шотландском нагорье: Glen Ord, Dufftown и Glendullan, в основе которого лежит стремление к неторопливости. Каждая из трех винокурен уникальна, но у них есть и общие черты, технология и одинаковый процесс обработки ячменя. Виски Singleton поставляется в разные части света: Glen Ord в Азию, Dufftown в Европу, Glendullan в Соединенных Штатах.
Фото автора.
Первая бутылка виски Singleton была разлита в 1974 году на винокурне Auchroisk под торговой маркой Justerini & Brooks. Изначально главными местами распространения виски были магазины беспошлинной торговли Duty Free, далее рынок сбыта значительно расширился. В 2001 году Auchroisk прекратил выпускать виски под брендом Singleton, передав права на производство компании Diageo. Эмблемой Singleton была выбрана рыба семьи лососевых, вызывающая восхищение своей самоотверженностью во время нереста. И слоган «Как и лосось, мы всегда шли своим путем»
Фото автора.
Винокурня Dufftown была перестроена из старой мельницы в 1896 году в Даффтауне Питером Маккензи и Ричардом Стэкпулом. Это живописное каменное строение Викторианской эпохи находится среди холмов и лесов на берегу реки Дуллан, притока Спей. Винокурня берет воду из родника Джон Вэлл, отличного источника чистой родниковой воды, который выходит из земли на холмах Конвал Хилл в 6 км от винокурни и который никогда не иссякает, даже в самое засушливое лето. Право собственности на источник воды вызывало настолько жаркие споры, что конкурирующие винокурни неоднократно выходили ночью, чтобы изменить направление его течения, но в начале ХХ века дело было решено в пользу Dufftown.
Фото автора.
В 1933 году производство виски было выкуплено компанией Arthur Bell & Sons, и стал ключевой составляющей их купажа Bell’s. Винокурня была расширена в 1968-м, затем в 1980-м и вновь в 1999 году до её современной мощности. В настоящее время здесь функционирует заторный чан типа холлаутер из нержавеющей стали, двенадцать бродильных чанов из нержавеющей стали и шесть перегонных кубов, в которых используется комплексная дистилляция, позволяющая производить более 5,8 миллиона литров спирта в год. Спиртовые перегонные кубы значительно больше бражных перегонных кубов. Солодовый виски выдерживают в испанских бочках из под хереса и в американских бочках из под бурбона, а бочки с повторным заполнением используют для виски, предназначенного для купажирования. Большую часть продукции используют в купажах компаний Johnnie Walker и Bell’s.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Фото автора.
Тип виски: Single Malt Whisky
Регион: Speyside
Выдержка: 12 лет
Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель.
Для изготовления виски используют длительный процесс ферментации, фирменную медленную периодическую дистилляцию и выдержку в бочках из-под хереса и бурбона.
Аромат: мягкий, спокойный, солод, ваниль, карамель, зеленое яблоко, сухофрукты, изюм.
Вкус: легкий и сбалансированный, сладко-карамельный, с легкой перчинкой и кислинкой, зеленое яблоко, фрукты, чернослив, миндальный орех, дуб и небольшая вязкость.
Послевкусие: средней продолжительности, согревающие, фруктовое, немного вязкое.
Спокойный, приятный виски как говорится «на каждый день» хорошо подойдет для застолий и встреч с друзьями. В целом напиток понравился, хороший обычный виски, как и написано на официальном сайте:
The Singleton ориентирован на вкус, а не на сложность, и его производители уделяют время и внимание каждому этапу, даже до начала процесса выдержки. Их цель - создать просто вкусные, насыщенные и гладкие односолодовые напитки, которые будут ощущаться с первого глотка.
Фото автора.
С 2008 года обширная коллекция односолодовых шотландских виски The Singleton завоевала 249 наград. Одни из последних наград, которые завоевал герой обзора: 2024 Двойной золотой победитель на чемпионате мира по спиртным напиткам в Сан-Франциско (San Fransisco World Spirits Championships), 2023 Золотой победитель на Международном конкурсе спиртов (The International Spirits Challenge)
Фото автора.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Aberfeldy – односолодовый шотландский виски производство которого расположено там, где встречаются самая высокая гора Пертшира, самое глубокое озеро и самое длинное ущелье, в «Сердце Шотландии».
Фото автора.
Винокурня Aberfeldy находится в историческом и географическом центре Шотландии. Место для винокурни было выбрано на берегу реки Тэй из-за близости к хорошему водоснабжению и к викторианской железной дороге, ведущей в порт Перт. Винокурню построил в 1898 г. Джон Александр Дюар, старший сын Джона Дюара, основавшего в Перте компанию Dewar & Son’s по торговле вином и крепкими спиртными напитками. Томми Дюар, младший брат Александра, был продавцом компании и отличался экстраординарным характером, был полон энергии и обаяния. Изучив свою профессию, он начал свой собственный бизнес и стал первым пионером смешанного шотландского виски. В 1891-1893 гг. он познакомил мир с брендом Dewar побывав в 26 странах и создав 32 филиала фирмы по продаже брендов Dewar.
Фото автора.
Винокурня располагается в старинном здание викторианской эпохи, основанная в 1898 году и спроектированная Чарльзом Дойгом. Крыша пагоды является культовым символом шотландского виски. В 1972 году винокурня претерпевает значительное расширение цеха дистилляции, но оригинальная форма здания была сохранена. Помимо старинного зданий здесь сохранился старый паровоз Barclays (1939) - Dailuaine № 1, который перевозил уголь и зерно, а также бочки с выдержанным виски.
Фото автора.
Источником воды является горный ручей Питили Берн, который вытекает из источника, снабжавшего в середине XIX века винокурню Pitilie. Для соложения используют шотландский ячмень и сушат с помощью небольшого количества торфа. На винокурне применяют заторный чан из нержавеющей стали с компьютерным управлением, 8 бродильных чанов из сибирской лиственницы, 2 внешних бродильных чана из нержавеющей стали и 4 перегонных куба луковичной формы. Бражку ферментируют довольно долго от 60 до 80 часов. Виски выдерживают в Американских и испанских дубовых бочках на складах винокурни. Большую часть, а это 90% солодового виски используют для составления блендов Dewar’s и White Label являющимся самым продаваемым виски в Америке на протяжении более века.
Фото автора.
В 2000 году старые солодовые здания превращаются в музей Dewar's World of Whisky, стендах которого можно ознакомится с историей семьи Дюар, компании и всемирно известных купажах, посмотреть фильм о виски. Особое место в музее занимают рекламные материалы марки Dewar’s. В 1898 году Дюары впервые создатели кинорекламу о виски которая была спроецирована на один из небоскребов Нью-Йорка, одни из первых показали рекламу на воздушном шаре и впервые сняли документальный фильм о производстве скотча. Также в 2000 году был представлен 12-летний односолодовый шотландский виски Aberfeldy.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Фото автора.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Highland
Выдержка: 12 лет
Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель
Выдерживается в бочках из-под хереса, бурбона, бочках повторного наполнения и обжига (re-fill и re-char casks).
Аромат: цветочный, медовый с нотами ванили, цитруса, зеленого яблока и дуба.
Вкус: мягкий, сладкий, медовый, ноты яблок, карамели, ванили и дуба.
Послевкусие: приятное, с древесными и медово-карамельными тонами.
Качественный, приятный, мягкий, без каких либо сложностей. Простой, понятный и крайне питкий виски. Оформления тубы и самой бутылки, выполнено очень достойно, презентабельно и стильно. Aberfeldy 12 оставил положительное впечатление и даже захотелось приобрести еще одну бутылочку, как говорится «про запас».
Фото автора.
Aberfeldy 12 Years Old удостоен множества наград на самых престижных международных конкурсах: 2004 Золотая медаль Monde Selection, Бельгия; 2005 Золотая медаль Scottish Field Whisky Merchants Challenge; 2006 - Золотая медаль Concours Mondial, Бельгия; 2009 Золотая медаль World Spirit Awards.
Фото автора.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Короче, берёте СТАКАН виски...
После окончания лечения, остаток выпиваете залпом и за здоровье! 😁
И сразу спойлер. Сегодняшнего героя я назвал золотом не потому, что это какой-то уникальный и чудесный виски. Просто цены в настоящее время, мягко говоря, кусаются. Кажется пора прививку от бешенства после их укусов делать. А герой сегодняшней статьи стоит примерно, как 2 грамма золота, по курсу Сбербанка. Итак, погнали, пока творожки по акции в 5тёрочке не распродали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Герой статьи - виски Tamdhu. Произведен он на одноименной вискикурне., расположеной недалеко от деревеньки Нокандо в регионе Спейсайд Шотландии. Слово Тамду имеет гэлльское происхождение, переводится как «Черный холм». Курня не молодая, датой основания считается 1897 год. Но как-то она не блистала и в первом десятилетии XX века даже была закрыта.
В послевоенный период она вновь открывает двери, реконструируется и набирает мощностей. А в начале XXI века ее приобретает мега корпорация Ian Macleod Distillers и начинается новая веха жизни это дистиллирии. Мега корпорациям чужда тяга к творчеству. В первую очередь их интересует доход (хотя будем честны, он важен даже для ИП). Поэтому основные мощности курни Тамду задействованы для производства спиртов для таких известных брендов как The Famous Grouse, Cutty Sark, J&B. Эти виски на полках встречал каждый.
Но это не значит, что не производятся собственные виски. Просто не так много релизов и ставка сделана не на количество. Для производства виски Tamdhu используется уже классика выдержки – финиш в бочках из-под хереса Олоросо. Причем молодых виски не производят совсем. Самый молодой Тамду – 10 летний. Мне довелось попробовать их флагман, возрастом 12 лет.
Фото из личного архива автора
Бутылка изящной формы, даже сказал бы женственных изгибов. Продается она в стильной коробке скорее похожей на рамку, чем на короб. Жаль не зафиксировал. И до сих пор не выяснил как такой формат упаковки называется. Ведь у всего есть свое название. Но содержание важнее формы, не так ли!? Поэтому перейдем к виски.
Цвет насыщенный, янтарно медовый. На вид виски маслянистый, с легкой густотой.
Аромат, как и форма бутылки, достаточно женственный. В центре сладость, солодовые ноты уходящие в кондитерку. Немного кекса с изюмом, мармелада, меда. Все это обрамляют цветочные ноты, немного сухоцветов. Очень сбалансировано и ни одна нота не преобладает. Со временем «пищевые» ароматы начинают превалировать над цветочными.
Вкус не мене гармоничен. Все сливается в приятную гамму, ни один компонент не выпирает. Немного сладости от хересной бочки, сухофруктов, изюма и меда. Все это дополняет то, что я б назвал «белой кондитеркой»: белый бисквит, белый хлеб, белый шоколад. Но вкус именно сладковатый, а не сладкий. И он очень гармонично приправлен нотами черного перца горошком, легкой таниностью и намеком на горький миндаль. Несмотря на крепость 43% Тамду очень легкий и обманчиво питкий виски.
Послевкусие достаточно продолжительное. В нем уже больше маслянистости. Появляется молочная ириска и на первый план выходить дубовость бочки. В целом финиш сладковатый, но с вполне уловимой сухость и горечью имбиря.
Конец.
Почти. Как видите статья вышла короткая и возможно не очень интересная. История курни Tamdhu, не смотря на ее продолжительность, достаточно скучная. Ну кто-то ее продал, кто-то купил. Ни легенд, ни баек даже королевская семья не баловала вниманием. Кому кроме виски гиков это интересно!? Тогда закономерный вопрос: «А назачем тогда ты, Прекрасный Дилетант, потратил мое время?». Я хотел поделиться парой мыслей о ценах и узнать ваше мнение.
Я сознательно не пишу цену на этот напиток. Пока в Гугле никого не банят, да и цены в разных городах и в разных магазинах разнятся. Но поверьте, не дешево. Выше моего психологического порога. Но как ни странно, одновременно с ростом ассортимента бюджетных напитков на нижних полках растет и ассортимент элитного (будем для ясности так это называть, хотя правильнее премиум) бухла.
Напривер, водка за пять тысяч. Вы готовы такую купить и выпить с мужиками в гаражах? Если да, я уважаю ваш кошелек и прошу позвать с собой. Я знаю много тостов и анекдотов.
Виски изначально в нашей стране конечно был напиток не для всех. Но как-то выровнялись цены и доходы и средний гражданин страны, как я, например, мог позволить себе взять что нить 12 летнее на Пасху разговеться. Сейчас мой психологический порог в покупке алкоголя (читать – виски) в пределах 3к на побухать (да, иногда и такое случается), в пределах 5ти на большие праздники, типа Дня взятия Бастилии. Редко, очень редко, но я позволяю взять бутылочку за 10. Но они хранятся на отдельной полочке и думаю я их открою только когда в гости придет покойная Королева Великобритании или не менее значимое событие случится.
А какой психологический порог в ценах на алкоголь у вас? Сколько в граммах золота готовы потрать?
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
В отличие от некоторых других спиртных напитков, виски имеет ауру чего-то престижного, как будто вы не можете принадлежать к клубу настоящих ценителей, даже если у вас нет кучи денег или пары смокингов в шкафу. Почему скотч так сильно бьет по кошельку? Причин несколько. Во-первых, это импорт и все что с этим связано. Еще и везут сейчас кривовато. Во-вторых, скотч обычно выдерживается дольше, поэтому цена на бутылку также частично компенсирует время, необходимое для выдержки в бочке, жидкость, потерянная «доля ангелов» за этот период и т. д. Но виски все равно есть и можно найти с хорошим соотношением цены и качества.
Ниже представлен список из 4-х таких марок имеющие и дымно-торфяной вкус и насыщенный солод, а также виски с легкими с нотками игривых фруктов. Список отсортирован от самого насыщенного к самому легкому. Знание того, какой профиль Вы предпочитаете, поможет вам сделать правильный выбор.
Цена за 0,7L – 3 000 рублей\В Европе (средняя) - € 20,30
Известный и популярный у молодежи виски Famous Grouse с нотами теплого меда и фруктов, но у него есть младший брат - The Famous Grouse Smoky Black, который отличается густым солодовым вкусом, полным и богатым телом, и выраженному дыму. В начале каждого глотка ощущается дубовая пряность, с тонкими нотками какао, пробивающимися сквозь долгое и роскошное послевкусие.
В основе купажа лежит торфяной односолодовый виски Glenturret, по мимо виски Macallan и Highland Park, которые здесь тоже есть. Особенность в том, что в Glenturret вообще то не производят торфяной солод и делают его исключительно для The Famous Grouse Smoky Black. Выдержка проходила в бочках из-под бурбона и хереса. С точки зрения торфа, это не дымовая бомба, как Ardbeg или Laphroaig, но это самый сильно копченый из перечисленных здесь брендов и отличное знакомство с дымной стороной спектра шотландского виски.
Цена за 0,7L – 2 390 рублей\В Европе (средняя) - € 22,53
Виски от компании Ian Macleod Distillers Limited в основе которого лежит солодовый виски с шотландских островов и Спейсайда. Он объявлен 8-летним, но это возраст самого молодого виски в купаже, а большинство солодов на острове Скай намного старше. Он получил очень высокую оценку от Джима Мюррея, который назвал его «суперзвездным виски» в своей «Библии виски» еще в 2019 году. Идеально подходит для тех, кто ищет искру дыма, которая не подавляет, но все же присутствует. Это хороший средний вариант. Ваниль и дуб доминируют во вкусе этого среднетелого виски, с ореховой солоноватостью и сладкими цитрусовыми. Очень красивое послевкусие, с идеальным балансом между сладкими, пряными и дымными нотами. Если добавить воды, то хорошо подчеркивается торфяной дым.
Цена за 0,7L – 3 240 рублей\В Европе (средняя) - € 22,79
Висик Pig's Nose от компании Spencerfield Spirit выделяется на полках благодаря смелому дизайну этикетки. Он относительно молодой (выдержан 5 лет) поэтому у него довольно тонкое тело, и он очень мягкий. У шотландских фермеров есть выражение «Мягкий, как нос свиньи», и эта мягкость, собственно и дало ему название. Состоит из солодовых спиртов из Спейсайд, острова Айла и Лоуленда, выдержанные, как уже было сказано, не менее 5 лет в новых дубовых бочках. Торфяной дым тут отходит на второй план, уступая место легким фруктовым ароматам, похожим на дыню, а вкус сливочный, чуть сладкий, мягкий, хрустящий и довольно маслянистый. Как пишут на сайте производителя: «…при его производстве ни одно рыло не пострадало». Отличное соотношение цены и качества.
Цена за 0,7L – 3 040 рублей\В Европе (средняя) - € 25,55
Своего рода кульминация списка. Односолодовый виски из одноименной винокурни был выдержан в бочках из-под бурбона и довыдержка в бочках из-под красного вина Каберне Совиньон в течении 8 месяцев. Входит в коллекцию Classics, выпущенную в 2014 году. Использование винных бочек делает его профиль более фруктовым и пряным. У него легкое тело и нежные струйки дыма. Обладает отличным балансом между сладкими и пряными элементами. отличный односолодовый виски начального уровня. Имеет золотую медаль в категории «односолодовый шотландский виски - без указания возраста» полученную в 2022 на всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Точно не скажем, но в нашем проекте с этим можно справиться буквально за минуту одной левой!
