Фасоль эффективно стимулирует многие процессы пищеварения, качественно выводит токсины и шлаки, имеет мочегонное и легкое слабительное действие. Благодаря содержанию серы, фасоль полезна при ревматизме, кишечных инфекциях, заболеваниях кожи, бронхов.

На сайте уже есть несколько разных рецептов этого замечательного блюда с ярким вкусом, но точно такого я не нашла. По просьбе @HeadyVzhik делюсь с вами рецептом, взятым мной много лет назад с сайта, который, похоже, прекратил свое существование. Как раз тот случай, когда "попробовав раз, ем и сейчас". Готовить довольно долго, но очень уж вкусно, определенно стоит того.

Блюдо можно есть как самостоятельное или подавать с гарниром (рекомендую отварной рис).

Ингредиенты (в порядке использования):

• духовая говядина – 700г;

• растительное масло (для жарки);

• зира (кумин) – 1 ч.л.;

• перец чили молотый – 2 ч.л. (на первый раз лучше возьмите поменьше, потом отрегулируете уровень остроты);

• орегано сушеный – 2 ч.л.;

• лук репчатый – 1 шт.;

• чеснок – 3 дольки;

• сладкий болгарский перец – 1 шт.;

• перец чили – 2 шт.;

• томаты в собственном соку – 680г;

• сахар – 25г;

• соль – 1 ч.л.;

• консервированная красная фасоль в собственном соку – 1 или 2 банки (если есть как самостоятельное блюдо, то 2 банки, если с гарниром, то можно и 1 положить);

• сок половинки лайма;

• горький шоколад (от 70% какао, лучше 70-80%) – 15г (я часто от жадности кладу побольше).

Приготовление:

1. Мясо нарезать маленькими кусочками (то есть, например, тонкими брусочками длиной 2-3 см и 1 см в диаметре или небольшим кубиком со стороной 1,5 см).

2. Обжарить мясо в сковороде с растительным мясом до полного выпаривания жидкости (10-15 минут).

3. Зиру, молотый чили и орегано перемешать и растолочь в ступке. Нет ступки – смолоть в мельничке для специй, нет мельнички – кидайте так, сойдет.

4. Мясо переложить в сковороду для тушения (с высокими бортиками). Вок тоже подойдет.

5. Лук, чеснок, болгарский перец и чили порезать мелким кубиком. Чеснок и чили лучше помельче, лук немного покрупнее, болгарский перец можно еще покрупнее.

6. В сковороде для жарки (можно прямо в той, где жарили мясо) обжарить лук до прозрачности.

7. Добавить к луку чеснок и оба вида перцев. Жарить еще 2-3 минуты.

8. Добавить специи, жарить еще 2-3 минуты.

9. Томаты вместе с жидкостью измельчить в блендере, вылить к мясу.

10. Овощи переложить к мясу и томатам.

11. Добавить сахар и соль, тушить полчаса на среднем огне.

12. Добавить фасоль. Можно с жидкостью, можно без, смотря какая консистенция вам больше нравится – погуще или пожиже. Я чаще всего кладу одну банку с жидкостью и одну без.

13. Выдавить сок половинки лайма.

14. Тушить еще полчаса. За 5 минут до готовности добавить шоколад.

    Вообще в оригинальном рецепте, если мне не изменяет память, до добавления фасоли предлагалось тушить 1,5 часа, а не полчаса, но я правда не знаю, зачем тушить так долго. Пробовала тушить дольше, но разницы не заметила.
    
    

Совсем недавно начала смотреть сериал «Трудности ассимиляции», в сюжет вдаваться не буду, но глянуть трейлер все ж советую. И вот уже 4 сезон подряд они то проводят соревнования чили, то готовят его на Рождество или просто едят. И это не единственный сериал где встречается это блюдо, часто в американских ситкомах он так или иначе упоминается. Я немного подверглась этой пропаганде чили и решила приготовить сама.

Так как вдохновение у меня пришло из сериала, то решено было готовить именно как у них. Чтоб не искать статьи на языке оригинала, я решила ступать по проверенному методу и забить запрос в нейросеть. На скринах достаточно подробно он изложен, единственное я уменьшила количество ингредиентов пополам, а то иначе сильно много выходит.

Процесс приготовления не занимает много времени, получается достаточно много и сытно.изначально, авокадо мне показалось сомнительной идеей, но он там очень даже в тему, не бойтесь добавлять.

Для любителей по-острее рекомендую добавить сушенный чили перец и какой-нибудь острый соус, у меня мой любимый с петушком (фото прилагается). А тортилью я заменила на начос, а почему? Потому что захотела.

Ну и вот сам результат, получилось действительно вкусно, хоть на конкурс отправляй. Да и в целом нравится играть с нейросетью, это как огромная поваренная книга, в которой есть всё-всё-всё и даже больше, хоть иногда и выдает дичь несъедобную.

Делюсь одним из любимых рецептов салатов)

- Красная фасоль отварная 100 гр
- Огурец
- Помидор
- Оливки зеленые 50 гр
- Лук красный 20 гр
- Зелень
- Льняное/оливковое масло
- Соль, перец

Фасоль необходимо вымачивать 10 часов перед приготовлением (при этом меняя воду 1-2 раза).

Приготовление
1. Огурцы, помидоры нарезаем средними дольками, лук - полукольцами.
2. Смешиваем, добавляем фасоль и оливки
3. Добавляем зелень и заправляем маслом.

Красная фасоль богата витаминами, минералами и большим количеством белка (что сравнимо с мясом).

Она так же:
· Укрепляет иммунитет
· Улучшает работу ЖКТ
· Служит профилактикой рака
· Снижает холестерин и сахар
· Способствует выведению жидкости из организма и нормализует водно-солевой обмен
· Улучшает состояние кожи

А как часто вы едите фасоль?

P.S. Веду свой блог со здоровыми рецептами, буду рада видеть всех https://t.me/sk_zdorovi

Я как то не следил за ценой на фасоль, больше как то горошек интересует и яйца, так как их гораздо чаще покупаю, и подорожание последних принял как данность... Ну подорожали и подорожали.. спрос, куры болеют, витамины там подорожали...
И вдруг натыкаюсь на вот это:

Что? Фасоль по скидке 119 рублей банка?

Моему возмущению не было предела и я решил посчитать, сколько же стоит сама фасоль, отдельно от банки.
Итак, основного продукта в банке - 240 грамм. Это собственно и есть вареная фасоль. Но вареная продается только в банке, сколько это сухой фасоли?
Покупаю пакет сухой красной фасоли. 800 гр. - 100 р.

Варю 100 гр. по инструкции, взвешиваю.

Вышло 200 гр.
То есть при варке фасоль тяжелеет ровно в 2 раза и чтобы получить искомые 240 грамм, нужно сварить 120 гр. сухой фасоли.
Дальше применяем утерянные многими знания и считаем:

100/800*120=15 рублей.

А почему же фасоль в банке так подорожала, если сырье стоит всего 15 рублей?
Если это производственные расходы, то производство явно не рентабельное. Самый захудалый консервный завод с задачей сварить фасоль справится играючи. Какие там такие секретные технологии кроме автоклава?

Мое личное мнение, что подорожала фасоль силами маркетологов. Сварить ее по прежнему почти ничего не стоит. А может и все остальное подорожало по этой же причине.