Обугленный лосось, свежая клубничная сальса и сливочный спред с травами.

7 лепешек тортилья
65-80 гр. сметаны 30%
900 гр. нарезанного очень крупными кусками филе лосося без кожи
5-6 ст.л. специй blackened
оливковое масло
Спред из бри:
150 гр. сыра бри
200 гр. крем чиза
1-2 ст.л. меда
1 зубчик измельченного чеснока
2 ч.л. свежего тимьяна
2 ч.л. свежей петрушки
1 ч.л. свежего розмарина или 0,5 ч.л. сушенного
1 ч.л. свежего орегано или 0,5 ч.л. сушенного
1 ч.л. свежего базилика или 0,5 ч.л. сушеного
Сальса:
500 гр. крупно нарезанной свежей клубники (не мягкой)
3 тонко нарезанных маленьких свежих огурца (корнишоны) (не чистить)
1 нарезанный тонкими полукольцами маленький красный лук
30 гр. нарезанного свежего укропа
1,5 ст.л. меда
свежевыжатый сок половины лимона
соль
свежемолотый черный перец

Свежие в Telegram

Спред из бри.

Срезать корку у сыра, нарезать кубиками, сложить в кухонный комбайн и дать достичь комнатной температуры. Добавить крем чиз и смешать на высокой скорости до получения гладкой однородной консистенции.

Добавить измельченные травы, чеснок и мед, попробовать на соль и черный перец, перемешать и убрать в холодильник. Перед использованием довести до комнатной температуры.

Клубничная сальса.

В миске смешать клубнику, огурцы, красный лук и укроп. В отдельной миске смешать мед и лимонный сок и вылить на сальсу, аккуратно перемешать, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Можно убрать в холодильник на несколько часов. Достать за 30 минут до жарки.

В миске смешать натирку и оливковое масло, чтобы получилась паста. Тщательно натереть лосося, попробовать на соль, переложить на пергамент и оставить на 30-45 минут при комнатной температуре, не накрывая или убрать в холодильник на несколько часов (затем также подсушить). Нагреть гриль 200С. или сковороду гриль, смазав растительным маслом. Лосося снова сбрызнуть оливковым маслом и выложить на гриль, накрыть крышкой и жарить 6 минут, перевернуть и жарить 2-3 минуты. Переложить на доску и разломать на крупные куски.

Тортилья - спред из бри - куски лосося - клубничная сальса - сметана.

Всего 19 копеек, а вкус на миллион

Какой сок был вашим любимым?

Пряные, запеченные креветки в специях каджун с очень вкусным спредом из крем-чиза и сладко-острых засахаренных халапеньо и сальсой из манго.

лепешки тортилья - 3 шт.
1/3 порции засахаренных халапеньо от 1/4 порции
авокадо hass - 1 шт.
салатная смесь из романо и айсберга
кинза
Креветки:
свежемороженые крупные креветки с хвостами - 600 гр. (7-8 шт. на тако)
оливковое масло - 2 ст.л.
приправа каджун - 1,5 ст.л.
свежий тимьян - 1 ст.л.
черный перец
соленое сливочное масло - 35 гр.
чеснок - 3 зубчика
Сливочный спред с халапеньо:
крем-чиз - 150 гр.
2/3 порции засахаренных халапеньо от 1/4 порции - 45 гр.
свежевыжатый сок лайма - 1 ст.л.
кинза - 1/4 пучка
Сальса с манго:
небольшой манго - 0,5 шт.
кинза - 1/4 пучка
цедра половины лайма
щепотка соли

Свежие в Telegram

Нарежьте кинзу. Смешайте все ингредиенты для сливочного спреда.

Смешайте креветки с оливковым маслом, приправой каджун, свежим тимьяном и черным перцем.

Выложите в один слой на противень. Запекайте при температуре 230C 6-8 минут, до готовности креветок. Переложите в миску, на противень выложите нарезанный чеснок и соленое сливочное масло. Переключите на гриль и запекайте до легкого обугливания. Перемешайте с креветками.

Нарежьте манго кубиками, нарубите кинзу. Смешайте манго, кинзу, цедру лайма и соль.

Нарежьте салат и кинзу, нарежьте авокадо ломтиками.

Смажьте тортилью сливочным спредом с халапеньо, затем выложите салатную смесь, авокадо, сальсу с манго, креветки, сверху еще спред и посыпьте свежей кинзой.

Я без претензий к производителю ;)

💡Просили позвать пояснительную бригаду по поводу длинных ОФЗ, ключевой ставки, спреда и прочего.

Спред между короткими и длинными облигациями.
Спред — это разница между какими-либо численными финансовыми значениями. Термин «спред» происходит от английского слова spread — «разброс, распыление» (вспомните однокоренное слово «спрей»).

Спред доходности — это разница ставок доходности по аналогичным долговым инструментам.

Спред доходности может проявляться:

- из-за разницы сроков обращения;
- из-за разницы в степени риска инструмента – думаю что это наш случай.
- из-за разницы кредитных рейтингов.

🍏Спред доходности по срокам обращения.
Облигации одного эмитента разного срока погашения показывают разные уровни доходности. В нормальных условиях доходность более долгих бумаг больше из-за возможности рефинансирования и использования сложного процента.
Если доходность ОФЗ 26238 ( на 18 лет) – 10,8 процента, то доходность ОФЗ 26229 ( 2 года 7 мес) – 8,2 процента. Спред более 2х процентов, а год назад этого спреда почти не было.
Причина: более высокий риск и неопределенность. Непонятно что будет через 10-15 лет. Собственно имеем риск, имеем более высокую доходность. Логично.

💡Если спред доходностей долгосрочных и краткосрочных бумаг становится отрицательным (инверсия доходностей), то это может быть признаком наступающей рецессии. В таком случае ситуация обратная – люди боятся того что будет завтра, но скорее верят в то что через 10 лет все будет хорошо, поэтому и вкладываются в долгие выпуски. Цена растет, доходность падет. А у коротких бумаг все наоборот.

🍎Эффект высокой базы по инфляции.
В прошлом году официальная инфляция была в районе 12 процентов, в этом в районе 2,5 процентов… Но это все на бумаге. Инфляция низкая теперь, но была высокая год назад.
Возникает вопрос, а что дальше?
Есть ли смысл двигать ключевую ставку, или оставить все как есть.

🍏Повышаем ставку. Зачем?
Чтобы замедлить экономику и снизить инфляцию. Банки и прочие организации будут брать деньги под больший процент, кредиты станут дороже, население начнет экономить деньги. Зато вклады станут интереснее. Часть инвесторов будут перекладывать деньги во вклады.
А что с облигациями?
ОФЗ 26238 уже не так интересны. Да, доходность к погашению 10,8 процентов, но это будет только через 18 лет. Долго. Скорее всего появятся новые ОФЗ с купонным доходом близким к новой ставке + премия, например 10 и более процентов, но более короткие. Это уже интереснее, есть смысл переложиться. Произойдет отток в новые бумаги, цена на 18 летние начнет падать, но при этом доходность вырастет.
Это как новый выпуск 4 М.Видео с купонной доходностью в 13 процентов, а у старых выпусков купонная доходность в районе 8 ( М.видео 2) … Зачем покупать старые выпуски, если есть новые. Зато у старого выпуска есть премия по цене ( стоит 945 р , а не 1000) , которая увеличивает доходность к погашению, плюс срок погашения меньше. Можно вернуть свои деньги раньше, то есть бумага вроде как безопаснее.
Облигация же на 18 лет скорее всего будет лишена этих плюсов. Срок огромный, риск выше… Бумага станет интереснее, только если потеряет в цене и доходность вырастет.

🍏А если мы решим понизить ключевую ставку.
Зачем? Чтобы стимулировать экономику , влить в нее дешевые деньги. А деньги, как мы знаем, это и есть кровь экономики. Разгоняем экономику, кредиты берутся, ипотеки крутятся, инфляция растет… Она же сейчас низкая, а была высокая год назад. Но какое нам дело до того, что было год назад. Живем одним днем)
Кредиты дешевые, люди тратят деньги, красота.
Проценты по вкладам падают. Люди начинают искать более выгодные инструменты. Акции и облигации.
Например процент по вкладам упал до 8 процентов, а доходность к погашению по ОФЗ 26238 все еще в районе 10,8 процентов, и вся эта красота на 18 лет. Прекрасно, надо брать и на всю котлету. Покупаем… спрос высокий, предложение ограничено, цена растет. Доходность падает, а тот кто успел - смог заработать на росте бумаги или просто зафиксировал доходность выше вклада на пару процентов.

Исходя из всего этого можно сделать предположение, что частично инфляция в РФ побеждена, но ЦБ пока не решается на резкие шаги. Думаю что в будущем ставку будут понижать, но скорее всего в ближайшее время этого не случиться. Тем более что Набиуллина сказала ,что ЦБ не стремится уронить инфляцию до 4 процентов любой ценой. Большинство аналитиков считают, что ставка останется без изменений.
В 21 году ключевая ставка вообще была 4,25 процента , при этом и инфляция была относительно невысокая ( в районе 5 процентов).

Успешных инвестиций.

#облигации #спред #офз