Сезон варёной кукурузы, уже наелись. А тут надо было в салатик. По пути взял на рынке как сказали сорт Бондюэль 30р штука

Варил 10 минут как сказали. Потом тупо срезал как попало, очень нежная. Вышло 350 грамм кукурузного филе, вкуснее консервированого однозначно. А глянул в магазине 170 грамм Бондюэль 90р:)

Сегодня у нас рыбный день. Рассказываю о посещении фиш-бистро и магазина морепродуктов «Рыбная мануфактура №1» на улице Архитектора Власова в Новых Черёмушках. Попробуем сложить впечатления из десяти разных блюд и сделать соответствующие выводы.

Почти три года назад я побывал в кафе «Рыбная мануфактура №1» на Фрунзенской – и мне там очень понравилось. Вкусно, сытно, интересно, местами необычно. Фишстроганов из чёрной трески, например, навсегда остался в моём сердце.

Пришло время сверить впечатления. Для этого я выбрал другой филиал сети – на улице Архитектора Власова, 47. Ближайшие станции метро – Новые Черёмушки, Калужская, Воронцовская.

Рыбная мануфактура №1 в Черёмушках

Могу предположить, что проект процветает. По крайней мере, с последнего моего визита на карте столицы появились новые заведения. На сегодняшний день в Москве и области работает 13 предприятий питания, в каждом из которых есть рыбный отдел, где можно купить свежие морепродукты, и четыре самостоятельных магазина.

Филиал на Архитектора Власова рассчитан на 50 посетителей плюс 50 мест на летней веранде – эту информацию я почерпнул из мобильного приложения, когда выбирал локацию. Кстати, если планируете визит, то для максимального комфорта стоит установить это приложение. Потому как актуальное меню с исчерпывающей информацией и фотографиями блюд, заказ и оплата, программа лояльности – всё там. Не уверен, что еду здесь можно заказать традиционным вербальным образом.

Впрочем, забронировать столик мне пришлось по телефону.

Зал небольшой, оформление тематическое. Под потолком парят чайки, а на стенах плывут рыбки. Посадка на начало четвёртого часа дня в четверг составляла примерно 30%.

Здесь можно пообедать и прикупить морской еды домой.

Рейтинг заведения на Яндекс картах – 4.4 на основании 913 оценок. Я полистал негативные отзывы, но ничего принципиально важного для себя не нашёл. Недовольны обслуживанием, долгим ожиданием, блюдами в стоп-листе, неоправданной ценой, качеством блюд и тем, что магазин закрылся раньше желаемого часа. Неудобство заказа для неподготовленных гостей (видимо, действительно заказ только через приложение). Как всегда в этом жанре, леденящие кровь истории отравления вплоть до «увезли на скорой». Но за достоверность таких сообщений трудно поручиться.

Тем же, кто остался удовлетворён, понравились блюда, цены, быстрое обслуживание и интерьер. Отмечена грамотная организация пространства – и с этим сталкиваешься сразу на входе, когда видишь, что небольшой, в принципе, зал разделён на несколько зон, что позволяет избежать тесноты и дискомфорта.

Атмосфера кафе с первого взгляда мне понравилась. Миленько, уютненько. Спокойно. Чуть слышно играет лёгкая музыка, официанты тоже легко и незаметно, почти тенями передвигаются с заказами по залу.

План такой – галопом пробежаться по основным разделам меню и набрать всего разного, чтобы составить более или менее исчерпывающую картину. Не всё удалось охватить – за кадром остались роллы-суши, шашлычки, устрицы, бургеры и десерты. Я решил сконцентрироваться на, так сказать, обеденных блюдах – первое, второе да тематические закуски. Что ж, поехали.

Да, наверно, стоит обратить внимание на то, что здесь нет возможности повлиять на курс подачи. Блюда подаются по мере готовности, и этого я, кстати, немного опасался (из-за количества выбранных позиций).

Было бы не очень здорово, если бы на столе одновременно скопилось слишком много тарелок. Но, к счастью, обошлось. Никакой гонки и суеты не случилось – сначала закуски, потом супы, и в финале – основные блюда. В этом порядке прибытия я и буду вести повествование.

По скорости выдачи скажу так – первая закуска прибыла через 15 минут после оплаты заказа в приложении. Довольно скоро, как мне кажется.

Салаты и закуски

1. Тартар из лосося с гуакамоле (749₽).

В этом я нигде не могу себе отказать – по-моему, идеальная отправная точка для путешествия в подводный мир. Он и прибыл первым (ребята как знали, чем порадовать в первую очередь).

Свежайшая слабосолёная рыбка на платформе из авокадо с лёгкой лимонной кислинкой и остринкой. Вкусно и красиво. Я заглянул в предыдущий отчёт – тогда я тоже не удержался и заказал это блюдо. Разница только в форме – на Фрунзенской мне его подали в виде сердца, а в остальном всё так же прекрасно. Восторг.

2. Салат с мясом камчатского краба (849₽).

В композиции участвуют: собственно краб камчатский, зелёная смесь из четырёх видов салата, тонкие ленты свежего огурца, авокадо, черри и какой-то восхитительный соус Алагра, чудесно дополняющий всё это великолепие.

Очень удачная комбинация получилась. Впервые за несколько попыток съесть что-нибудь с крабом в рестиках разной ценовой категории я не только чувствую его вкус (почему-то мне попадались блюда, где краб терялся среди прочего изобилия), но и наслаждаюсь гармоничным сочетанием.

3. Кольца кальмара с коул слоу и сладким чили соусом (429₽).

Тут мне трудно что-либо сказать кроме того, что сделано на совесть.

Прекрасная тёплая закуска в хорошем исполнении. Кольца хрустят и вкусны, соус уместно островат, салатик сочный и вкусный.

4. Фиш & Чипс из хвоста мурманской трески с картофелем фри и соусом тартар (499₽)

Эту закуску, как и тартар, я тоже беру где только можно. Фиш энд чипс – моя слабость. Что может быть прекраснее жареной трески с картошкой фри?

Однако если в случае тартара почти всегда знаешь, что тебе принесут, то фиш энд чипс – гастрономическая лотерея. Вариативность касается не только рыбы (сегодня у нас на столе большой кусок хвоста трески в кляре, в других местах – рыбные кусочки разной формы или даже полоски), но и картошки (длинные тонкие, крупные толстые, картофель по-деревенски, жареный бэби-картофель и так далее). Однажды в составе фиш энд чипс мне принесли натурально картофельные чипсы. Видимо, в том ресторане не в курсе, что англичане чипсами называют картофель фри. Мне было очень странно.

В «Рыбной мануфактуре» фиш энд чипс всё в порядке – нежная рыбка в кляре, нормальный картофель фри и вкусный коул слоу (точно такой же, как в предыдущей позиции). Соус тартар мне показался чуть более кислым, чем хотелось бы, но это вопрос вкуса.

5. Татаки из тунца (499₽).

Прекрасный тунец с соевыми бобами эдамаме в соусе понзу – и эта закуска удалась.

Салатно-закусочная часть обеда в «Рыбной мануфактуре» оставила очень благоприятное впечатление. Если выбирать, что больше всего пришлось по душе, то мои фавориты – салат с крабом и тартар из лосося.

Пора пробовать горячие рыбные супы. Посмотрим, как обстоит дело с ними.

Супы

6. Марсельский буйабес с морепродуктами (629₽).

Подаётся в эффектной большой глубокой тарелке-шляпе, на полях которой лежит сухарик-крутон. Томатно-рыбная густая масса с кусочками трески, креветками и мидиями в створках. Выглядит весьма убедительно – но это до того, пока его не попробуешь.

К моему большому сожалению, первый сбой. Пряный и сладковатый томатный вкус полностью забил рыбную составляющую – и получилась не уха марсельского рыбака с разными оттенками вкусов обитателей моря, а какой-то томатный суп, в котором могло плавать что угодно, будь то рыба или мясо. Неудачное соотношение компонентов. Недосмотрели.

7. Финская уха (669₽).

На контрасте с неудачным «буйабесом» финская уха восхитительна. С ней как раз всё отлично.

Нежный сливочно-рыбный бульон, в котором органично сочетаются овощи и разнообразная рыба – лосось, нерка, треска и морской окунь. Вкусно.

Основные блюда

8. Рисовая лапша с морепродуктами в устричном соусе (529₽).

Лапша с морепродуктами в азиатском стиле очень хороша. Сочно, вкусно, гармонично – лично мне такие блюда по душе. А тут и выполнено безупречно. Все компоненты играют, а устричный соус добавляет в эту игру характер.

Ещё один фаворит в этой выборке.

9. Мурманская треска с картофельным пюре в итальянском соусе маринара (589₽).

Жаль, что в меню «Рыбной мануфактуры» не нашёлся фишстроганов, который меня впечатлил в прошлый заход. Заказывая треску с картофельным пюре, я не особо рассчитывал его компенсировать, но кое-какие надежды возлагал. Обломался.

Рыба, на мой вкус, получилась скучной и бесхарактерной. Теоретически можно было бы её отнести в разряд диетических блюд (в том смысле, что полезную еду принято считать безвкусной), но тут соус. И как вы думаете, каков он на вкус? Как тот самый буйабес, что огорчил меня выше. Очень странно получилось. Мне вообще никак, но кому-нибудь это может понравиться.

Хорошо, что это блюдо не было финальным аккордом обеда. К счастью, испытанное разочарование с лихвой окупилось в следующем пункте.

10. Марлин в соусе терияки на подушке из риса с броколи и бок-чой (749₽).

Вот оно прекрасное. Шикарная гастрономическая композиция из рыбы, соуса, риса и прекрасного китайского салатика бок-чой. Вкусно и полезно, весело и здорово – рад, что попробовал, и вам смело рекомендую. Это очень хорошо. Блюдо однозначно попадает в мой личный топ.

Напитки – чай «Чёрная смородина с имбирём» (430₽ за чайник), компот из кизила (160₽) и компот из айвы (160₽). Счёт 6940 рублей без учёта чаевых.

Выводы

Визитом доволен (хочется добавить «в целом», наверно, так и будет максимально корректно). Подавляющее большинство блюд понравилось (а несколько даже очень), осталось приятное послевкусие. Цены показались вполне адекватными для этого уровня и качества.

Формат заведения меня вполне устроил – никаких сбоев по выдаче и всему остальному не случилось. Всё чётко, умело. Возможность общения с официантами сведена до минимума, но и при этих обстоятельствах они были приветливыми и доброжелательными.

А вы что скажете? Делитесь своими впечатлениями, если бывали в «Рыбной мануфактуре».

Спасибо за приятную компанию, помощь в дегустации и серьёзную аналитику моей подруге Свете, которая отважилась разделить со мной эту трапезу.

С понятием "подсчёт калорий" я сталкивался, либо при просмотре телевизора, где в юмористических программах женщины сжигали тортик, но не сжигали йогурт, так как он вкусный. Либо, когда находился вблизи женского круга.

Заметили да, чаще всего у женщин.

И да, если у мужчин обычно разговоры о наборе массы, либо исключении сладкого и мучного, качалке, пробежках и результатах, то у женщин подход всегда гораздо прагматичнее - "кушай что хочешь, считай калории, главное дефицит, можно и не бегать".

Так то оно так, но я всегда думал, что это нудно, скучно и довольно энергозатратно. Это ж ведь надо тщательно взвешивать каждый грамм пищи.

Как я начал считать? Какую программу выбрать?

В очередной раз, когда я столкнулся с калориями "лицом к лицу" был разговор с женой на кухне. После недели наблюдений за тем, как она выдерживает дефицит, мне показалось это подобием биохакинга. Ведь по сути, ты оцифровываешь приёмы пищи в показатели энергии, белков, углеводов и жиров. Организм становится объектом изучения, с возможностью настройки. Интересно ведь?

С точки зрения поддержания морального духа жены "не бросить эту затею", а также утоления интереса, я решил попробовать.

Скачал приложение YAZIO. Оно есть в любом сервисе, будь то AppStore или GooglePlay.

Первое с чем вы столкнетесь в приложении - это миллиард вопросов "зачем оно тебе?". Я методично ответил на каждый вопрос. Естественно меня волновал сброс веса.

Накой чёрт мне еще их считать?

Но как оказалось, там можно выбрать набор массы, либо поддержания суточной нормы.

У меня же именно сброс, так как с набором у меня проблем нет, а поддерживать "лёгкий багаж" я не собирался.

В зависимости от вашей цели, программа сама определит ваш дневной лимит калорий. Для сброса - дефицит, для набора - профицит.

Конечно, многие кто уже пользовался скажут "НЕЕЕТ! Надо сначала на сайте посчитать, а потом зайти в программу и поменять настройки, там всё иначе!".

Возможно, тут как удобно. Я преследовал цель разобраться что это такое и приобрести опыт. Поэтому свой дневной лимит доверил программе.

Удобство программы YAZIO заключается в том, что у ней есть богатая база продуктов.

Для особо ленивых, типа меня, можно даже найти продукт по штрихкоду. А что касается порций, то в большинстве случаев, там уже даже рассчитаны порции и граммы. То есть вам не нужно искать на пачке макарон, сколько же они "весят".

Шоком для меня стало то, что даже "Шаурма" из определенной шаурмечной, забита в базе данных, что значительно упрощает жизнь. Всевозможные шоколадки, мафины, снежки и творожки я находил тупо отсканировал штрихкод.

Согласитесь - это круто!

В первую неделю я радовался, что могу кушать всё что угодно, главное держать лимит. Признаться, я даже писал брату, о своем восторге:

Но что я очень быстро обнаружил?

• Овощи и фрукты можно кушать тоннами, калораж там маленький, а чувство сытости наступает довольно быстро;

• Каши, кефир, молоко, мясо - сытно и не энергоёмко. Переваривается долго=)

• Сахар, печенье, хлебобулочное, мороженки и т.д. вкусно, но очень.... энергоёмко, а сытости толком нет.

О последнем пункте особенно интересно. Ведь многие "без подсчетов", просто исключив сладкое и мучное начинают худеть. И казалось бы, зачем морочиться?

Конечно вы начнете худеть. Энергии поступает меньше, тратиться также. Отсюда дефицит.

И конечно, я задумался над тем, что я потребляю в течении дня. Я быстро осознал, что съеденная в обед шоколадка, это прямой путь лишить себя перекуса перед сном, ведь лимит исчерпан. А извините меня, схавать бутер с чаем и лечь с этим спать - святое. К тому же, я быстро понял, что иногда я ем, просто так. И тут два пути: менять подход к питанию или увеличить физическую активность. Я выбрал и тот, и другой.

Изменение питания. Что за этим скрывается?

На вторую неделю, я поменял подход. Сократил "хотелки", купил каши, кисломолочку, снизил сахар. Увеличил дневной лимит по шагам до 10 000 . Повысил качество пробежек (если интересно как, пиши + в комментариях), добавил тренажёру туда, где её быть не должно.

Да именно, в офис! Даже в офисе у меня есть упоры для отжиманий.

Еще один ОГРОМНЫЙ плюс программе YAZIO - возможность подключения фитнес трекера. То есть проще говоря, мне не нужно было париться над тем, сколько я сжег калорий в течении дня. Трекер автоматически передавал данные о пройденных шагах, о беге, тренажерке и т.д.

Соответственно, что происходит с вашим лимитом? Правильно, он пересчитывается.

Любишь пахать - можешь пожрать!

Конечно, я начал снижаться по весу. Но это не главное.

ЗА:

• Легко считать.

• Легко оцифровать показатели

• Сбалансированное питание.

Против:

• Как бы легко считать не было, нужно иметь привычку?

• Питание становится через отказ.

Баланс

Следующим объектом анализа стал ранжир дневного лимита по времени. Я обнаружил, что я мало ем утром, неплохо ем в обед, ну и конечно я "комбайн" по вечерам.

"Oh, my god! Нафиг я вообще на это подписался?".

Более того, программа аналогично делает акцент на приём пищи в первой половине дня.

Начал балансировать. Пока с трудом конечно, но пытаюсь научить организм нормально завтракать, хорошо обедать и быстро ужинать.

На этом я не остановился...

После месяца использования, я заметил кое-что еще. Программа ко всему прочему также показывает кол-во белков, жиров и углеводов. Если с жирами и углеводами и так всё понятно, то с белком мне не понятно. Казалось бы и так сойдет.

Я обратил внимание, что белок практически всегда в аутсайдерах. Если углеводы уверенно лидируют, жиры их поддерживают, то белки у меня всегда где - то "чиллят" в сторонке.

Это стало поводом, к очередному изменению баланса питания. К чему это приведет? Читайте продолжение!

Следи за новостями в моем канале Яндекс ДЗЕН:

https://dzen.ru/yoga_tv