Что это творится с ценами?!
Сегодня, покупая принглс поймал себя на мысли, что подсолнечное масло стало стоить дороже принглс. Как теперь перестать думать о том, что легче купить чипсы, чем жарить картошку?
Сегодня, покупая принглс поймал себя на мысли, что подсолнечное масло стало стоить дороже принглс. Как теперь перестать думать о том, что легче купить чипсы, чем жарить картошку?
Привет, пикабу. Вчера купил пять одинаковых бичей АиС (мои любимые). Вчера мы заточили четыре штуки за раз, а один оставили на утро и в нем очень странное масло. Оно... Совершенно прозрачное.
Пакет не пустой и не вскрывался
Да, я извращенец, я не ем масло из бичей и выбрасываю его.
Тут была дискуссия с женой, она мне говорит, что оливковое масло более вредное для жарки чем подсолнечное. Решил разобраться, и "помог" мне в этом профессор Мартин Гроотвельд, нашел две статьи
https://www.bbc.com/russian/science/2015/07/150728_oils_fats...
https://hotgeo.ru/science/42349
Краткая выжимка из первой
"Профессор Гроотвельд считает, что идеальным "компромиссным" маслом для готовки является оливковое, "так как в нем содержится около 76% мононенасыщенных жиров, 14% насыщенных и лишь 10% полиненасыщенных - мононенасыщенные и насыщенные жиры более устойчивы к окислению, чем полиненасыщенные"
Из второй
"Установлено, что при обжарке рыбы или картофеля содержание альдегидов в оливковом масле увеличивается примерно в 100 раз. А именно эти вещества являются причиной развития рака."
Спасибо что помогли разобраться профессор! По стилистике и форме подачи, я склоняюсь к первому варианту, а не к "увеличивается примерно в 100 раз".
Ну я человек дотошный, поэтому копнем поглубже, существует ли вообще профессор Гроотвельд? Я пошел на авторитетный ресурс nature.com что бы в это разобраться. И вуаля, там есть его статья
Toxic aldehyde generation in and food uptake from culinary oils during frying practices: peroxidative resistance of a monounsaturate-rich algae oil
Sarah Moumtaz, Benita C. Percival, Devki Parmar, Kerry L. Grootveld, Pim Jansson & Martin Grootveld
Ну не совсем его, куча народа кто учавствовал в этой кропотливой работе, работа действительно очень серьезная, умная. Кому лень вникать во всю статью я выжал суть
"Наши результаты также подтвердили, что масла с высоким содержанием МНЖК (мононенасыщенные жирные кислоты), такие как оливковое масло первого отжима, практически не представляют токсикологической угрозы для здоровья человека при использовании для таких методов жарки во фритюре."
"Воздействие кулинарные масла, богатые ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), продолжительностью до 90 мин. генерирует чрезвычайно высокие уровни опасных альдегидных LOP, которые могут представлять как серьезные, так и хронические угрозы для здоровья человека."
К ПНЖК относится масло подсолнечника.
И мы видим что это абсолютно противополжная инфа, которую дал нам https://hotgeo.ru и конкретно Анна Белова, которая конечно же не указала источник своей статейки.
Если у кого то есть чем дополнить, или указать на мои ошибки, велком.
О боже, СКОЛЬКО лишних телодвижений!
1. Помидоры помыть.
2. У помидоров для сока удалить жопку (у помидоров в Чили жопки прям какие-то деревянные, поэтому прям сильно вглубь удаляю). У помидоров для начинки не обязательно, но тоже можно.
3. Помидоры для сока измельчить в блендере. Да, останутся кусочки шкурки и семечки, но это, мать вашу, ПОМИДОР же, а не картошка, чтобы его от шкуры чистить! А семечки показатель натуральности, а не что из томатной пасты сделано.
4. Туда же в блендер укроп, сахар 1 ч.л., соль 1 ст.л. примерно на 1,5 л сока.
5. Помидоры для начинки (примерно 1-1,5 кг, у меня мультиварка на 4 л) закинуть в мультиварку, залить соком из блендера, бросить туда же листик-два лаврушки (в детстве ненавидела её, а сейчас ни капусту без неё не делаю, ни томаты не мариную, и в томаты в собственном соку добавляю.*
6. Помидоры в томатном соку поставить на кипение на 10-15 минут.
7. Пока они закипают - помыть горячей водой и моющим средством банки и крышки. Можно ошпарить кипятком. Или помыть в посудомойке на горячем цикле.
8. Банки выставить на вдвое-втрое сложенное полотенце.
9. Укладывать помидоры в банки, вытаскивая их из мультиварки шумовкой (так будет чище) или половником (так будет грязнее, но медленнее, т.к. половником будет зачёрпываться и сок и усрёт и мультиварку, и банки). Залить их соком из мультиварки.
10. Банки закрутить, обтереть влажной тряпочкой, поставить на пол на крышки, прикрыть покрывалом или одеялом (но я уже так обленилась, что и не прикрываю).
11. На следующий день проверить банки - если не протекли, то убрать на место хранения, если протекли, то перекипятить в мультиварке и залить в чистую банку (да ладно, кому я вру - сожрать тут же).
*Я люблю мариновать овощи на лимонном соке, поэтому даже в помидоры в собственном соку могу добавить 100 г лимонного сока. Но это на любителя.
Маринованные помидоры делаю точно так же, но немного другой маринад:
1. Вода 1 л, лимонный сок 200 г, сахар 5 ст.л., соль 3 ч.л., поставить в этом кипятить помидоры без жопок.
* 3 минуты для очень спелых красных, которые нужны срочно (можно начинать есть через 6-24 часа),
* 5-10 минут для зелёных, бурых, красных, которые "чтобы постояли (начинать есть хорошо бы через 2-4 недели, чем зеленее, тем дольше стоять.
2. В банки положить:
* 2 лавровых листа,
* 2 колечка перца чили (шириной 2-3 мм, не больше),
* 2 порезанных зубчика чеснока,
* 3-5 горошин чёрного перца (терпеть его не могу, поэтому делаю три вздрыга перечницей), примерно 0,5 ч.л.,
* 3-5 вздрыгов тмина (можно заменить орегано), примерно 0,5 ч.л.,
* 3-5 вздрыгов укропа (или свежий, плак-плак!), примерно 0,5-1 ч.л.,
* 2-3 кружочка сладкого перца (шириной 3-5 мм), можно мелкими кубиками, можно вообще не класть, если лень,
* 2-3 кружочка морковки (шириной 3-5 мм), можно на крупной тёрке, можно вообще не класть, если лень,
* 2 поперечных колечка лука (шириной 1-3 мм), я вообще сыплю сухой,
* 1 ч.л. сухой горчицы или горчицы готовой из бутылки.
3. В банки уложить прокипевшие помидоры, залить маринадом, закрутить, банки поставить на крышку.
Таким же горячим маринадом заливаю:
1. Кабачки-морковка-сладкий перец тонкими кружочками или палочками,
2. Капусту-морковку-яблоко-сладкий перец-изюм - через 3 часа можно есть, поливая вздрыжным маслицем**,
3. Дайкон-морковку-сладкий перец,
4. Шампиньоны-лук-чеснок - и потом полить вздрыжным маслицем**.
**Вздрыжное масло:
1. Смешать в ковшике:
* Масло оливковое или любое (я беру без запаха) 0,5 л
* Чеснок 2-3 зубчика слайсами или подавить
*0,5 шт перец чили (лучше порезать)
* 1 ч.л. укропа
* 1 ч.л. черного перца
* 1 ч.л. копчёного перца меркен (не обязательно)
* 3-4 жопки с семенами сладкого перца (и ещё чтобы на жопке оставалось 0,5-1 см бочков)
2. Кипятить 15 минут на среднем огне, выключить оставить остывать, через ситечко (и воронку) перелить остывшее масло в бутылку.
Если захочется повздрыжнее и поджелудочная с желчным позволяют, то больше чеснока и перца чили. Если хочется ароматнее, то больше жопок сладкого перца. Отлично идёт с маринованной или кислой капустой, хорошо к варёной картошке.
Если захочется более вкусно, то сухие лесные грибы 100 г+чеснок+укроп - так же прокипятить в масле и потом грибы в суп или картошку, а масло перелить и использовать. Мне и с капустой вкусно, мужу не очень понравилось, но в картошку жарить или сбрызнуть отварную будет ну очень вкусно!
Вопрос к украинцам, у которых рядом магазины АТБ-Маркет.
Можете подсказать, сколько там подсолнечное масло стоит?
Что-то очень смутила картинка:
В целях обеспечения возможности населения покупки подсолнечного масла вводится ограничение на продажу товара до 3 шт в одни руки.
Зашел на их сайт, там указано:
Примерно 115-150 рублей за 0,85л.
Примерно 130-160 рублей за 0,9л.
На сайте "Цены в Киеве":
Примерно 150-160 рублей за 0,85л.
И? Вполне рыночные цены. С чего вдруг ограничения?
Наверняка ведь цена очень выгодная должна быть, просто на сайте не указано.
Кстати, казахские и белорусские пикабушники, тоже подскажите ваши цены на масло, пожалуйста.
Имеется в виду, не по акциям, а реальные цены, по которым в любой день в обычных магазинах купить можно.
Хотелось бы сравнить что в реальности происходит, а не в лозунгах и отчетах.