Сообщество любителей острого

С Новым Годом!

P.s. не реклама)

Всем привет!

Меня зовут Булат, и у меня возникло желание повыращивать перцы в Крыму.

Я из Москвы, но моя с мама с отчимом уже давно переехали в Крым. У них есть друг, фермер, с которым можно договориться о сотрудничестве.

Вот мне и захотелось использовать эту возможность.

Интересными острыми перцами увлекаюсь давно. Что-то читал и смотрел, что-то выращивал дома и на даче.

Но однозначно знаний и опыта у меня крайне мало, а вопросов уже много.

Фермер, о котором идёт речь, профессионал и наверняка сможет вырастить всё, что в принципе можно вырастить в Крыму. Но у него своя специфика, своё направление, и мир острых перцев для него пока неведом.

Поэтому вопросы о выборе сортов и приобретении семян, о том, насколько они пригодны для Крыма, о том, что делать с урожаем и т.д – это мои вопросы.

Вводные примерно такие:

1. Фермер – это фермер. Выращивание растений для него работа, а не хобби. Сотрудничать со мной он готов на выгодных для него условиях. А значит, я должен дать ему гарантии, что я забираю и оплачиваю весь выращенный им урожай. И, очевидно, речь идёт не о нескольких кустиках, а о нескольких сотнях – чтобы ему в принципе имело смысл в это ввязываться.

2. Отсюда первый большой вопрос – семена. Насколько я понял, купить большое количество качественных семян, из которых вырастет то, что должно вырасти – уже задачка.

3. Я не фермер. Для меня в этом деле элемент развлечения и нового интересного опыта не на последнем месте. Но всё же хочется, чтобы вложенные силы и средства как минимум окупились. Поэтому вопрос переработки и/или реализации урожая не менее важен.

4. Разумеется, есть ещё куча мелких, сугубо технических вопросов. И вообще этот пост – в том числе попытка как-то систематизировать свои ещё смутные и неоформившиеся мысли.

5. Но есть понимание, что начать следует с выбора сортов. Исходя из доступности и наличия семян, пригодности сорта для выращивания в условиях Крыма, интересности и востребованности выращенных перцев, того, насколько они сохраняют свои свойства в высушенном, например, виде – на случай, если с реализацией и переработкой возникнут проблемы. И т.д. и т.п.

Спасибо за внимание всем дочитавшим до конца. Буду благодарен за любые подсказки, советы, предостережения и замечания!

Посадил несколько семечек острого перца в горшочек. Купленный перчик в магазине высушил, взял семечки и посадил , и вот такая красота теперь растет на подоконнике.
Буду продолжать вам демонстрировать что будет дальше.!!!

В этом году первый раз выращивал острые и супер-острые сорта перцев в ОГ. Это был эксперимент ради понимания возможности их так выращивать на Южном Урале, конкретнее, прямо под Челябинском. Если коротко, то выращивать можно, но лучше в теплице ( ну нет у меня своих теплиц пока).
Получен вот такой урожай

Удалось собрать вызревшие на кустах для сбора семян. Из 20 сортов получилось собрать семена 17.

Перцы в технической и биологической степени зрелости раздельно поставил на ферментацию на 2,5 месяца.

На днях делал из них перцовое пюре.
Теперь понимаю примерный выход продукта из сырья. Итак, ёмкости по 12 литров. С каждой было слито примерно по 4 литра рассола, значит объем перца примерно 8 литров. После измельчения дополнительно прогнал через мелкое сито. Это избавило от семечек и кусочков кожицы плодов. При пастеризации был добавлен уксус 9% для зелёного пюре 1/7, для оранжевого и красного в соотношении 1/9. На выходе получил пюреху с добавлением уксуса в указанном соотношении. Да, по столовой ложке сахара и соли на весь объем также добавил. Полученный объем готового продукта 30%. Это для тех, кто так же впервые будет делать пюре. Его можно употреблять и самостоятельно, и на его базе варить соусы уже по различным рецептурам с добавлением фруктов, ягод и других соусов.
После дегустации сравнивая с остротой сырых перцев, могу сказать субъективно, конечно, острота Green в районе 100 000 shu, Orange и Red примерно 600 000 shu.
Вот что получилось:

Если кто-то думает, стоит ли выращивать суперхоты в ОГ, но сомневаться, просто посмотрите ролик в моей группе в ВК https://vk.com/video-204173627_456239043?list=be6bef13c42f6f...

Готовьте с 🌶️ перцем, это вкусно,)

Всем привет! Последний пост был более месяца назад, произошли некоторые события о которых хочется рассказать.

Лампы на 50вт мне приехали 17.11, до этого момента приходилось выкручиваться, из-за чего перцы некоторые повытягивались, да и перепады температур на подоконнике положительно не влияют. Вчера я заказала ещё 2 лампы, но на 60вт.

Заказала профессиональные, 2 штуки, каждая по 50вт с добавлением красных диодов. Доехали они ко мне из Самары в Алтайский край за 5 дней через сдэк, что очень радует. Я думала все будет ехать намного дольше.

Лампы светят хорошо, даже с рисунком и розовенькие, люблю нестандартность. Разместила их на 1 полке (самой низкой), чтобы никто теперь точно не тянулся.

Ранее я посадила Каролину Рипер шоколадную, Тринидад Скорпион жёлтый и Сахарную лихорадку. По 2 семечка каждого. Взошло все кроме скорпиона. Плюс, я заболела и пока спала (почти сутки), один росток лихорадки погиб, засохнув, и одна Каролина теперь полумертва. Также все кто сидел в агровате немного пострадали :с Я училась и учусь заново таким вещам, как то, что у растений разная скорость питья и если я проверяю первый ряд и там дофига питательного раствора, то позади кто-то мог все высосать. Учусь, набиваю шишки.

Тем не менее все пошло и поехало расти после перестановки на стеллаж, там не жарит батарея и не портятся корни, а также всем хватает места. На подокннике иногда раствор с удобрением как-то затухал\скисал из-за жары и было очень неприятненько (погиб огурец, а помидор заработал себе мучнистую росу или что-то похожее). Чтобы немного замедлить рост перцев я после израсходования половины раствора доливала обычную воду, однако что-то никто особо не замедляется. Так или иначе, если бы я не добавляла воду, результат был бы лучше.

Как выглядят растения сегодня.

Хабанеро шоколадный, очень меня радует. Имеет самый мощный и толстый ствол. Листья просто конфетка, красивые, большие. Начал отращивать боковые побеги и цветки. Обгорел от ламп, так как уперся в них, но продолжает расти. Корневая заполнила весь объем, пьёт как из ведра, будет пересажен после того как приедут новые лампы. Сейчас их физически невозможно поставить никак под лампы))

Каролина Рипер. Выглядела как перец курильщика какое-то время, но исправилась. Возможно она имеет дефекты в генетике. Все первые листья выглядели так, будто над ней кто-то надругался и ей же закусил. Несмотря на такой ужасный внешний вид она продолжает расти и новые листья начинают приобретать целостность. На последнем фото её внешность 16 ноября, по сравнению с Хабанеро и Aji, выглядела она словно скоро откинется.

Aji Challuaruro. Заполонил все, кустится как ненормальный, корни уже забили 2 почти два литра. Пытался завязать цветки, но все сбросил, так как кто-то нехороший (я) очень много проветривала и он замёрз. Я безумно сожалею о своем поступке, однако назад уже ничего не вернуть :с Выше всех и занимает больше места.

Шугар Раш Страйпи (28.10.2024). Я его называю ласково - дурашка. Этот перец решил что он не такой как все и стал расти в виде загогулины. Почему и для чего непонятно (освещение не было сбоку). Я не стала ничего менять, раз он так хочет, пусть растет.

Перец острый Мексиканец. Его история очень забавная, он месяц сидел на кусочке агроваты и грустил, после пересадки на гидропонику ожил и генерирует цветы как сумасшедший.

Перец сладкий F1 Тевере и F1 Текила. Самая моя любовь, сладкие перцы, они очень скоростные и уже отращивают плоды. Несмотря на то, что этот сорт обычный (не карликовый) они каким-то образом достигли роста около 25-30 сантиметров и уже вовсю цветут. Тоже обижаются на холод и если я подливаю раствор менее 1300 ppm. Выше всех Тевере (желтый), пониже (Текила) фиолетовый. У самого первого цветка я оторвала пестик, пока опыляла, но он все равно завязал плод, хоть и кривенький) Опыляла первые плоды перекрестно, так как было просто не с кем. Поэтому даже интересно, что вырастет.

Далее список покупок. Очень длинный.

Я прислушалась к советам про больший объем контейнера и присмотрела себе на 5 и 10 литров в фикспрайсе. Поэтому перчики будут сначала пересажены в 2 литра, потом в 5, ну и если кому-то будет тесно, куплю на 10 литров.

Конечно же, я, как и многие, кто начал выращивать на гидропонике растения, хотела себе систему с аэрацией. Я купила себе 2 ведра с компрессором аквапот. У меня теперь есть возможность посадить туда арбуз и дыню, или огурцы, или что угодно. 15 литров объем раствора это прям шикарно. Однако я жду, ибо освещения на такие бандурины-горшки нет. Они очень высокие и большие.

Конечно же, получив зарплату я не смогла ограничиться одним только аквапотом. Долгое время я ломала голову и выбирала что же мне купить из семян.

Вообще, я как только увидела, что на озоне в ограниченном количестве появились свежие семена суперхотов... сошла сума. Хотелось купить всё и побольше, побольше, однако размещать мне их негде. Даже сейчас мне уже нужно купить второй стеллаж под то, что посажено. Но, как я и говорила, я шопоголик касаемо семян, поэтому...

Первое от чего я визжала как... Кхм... В общем, я мечтала об этом перце, который находится на вершине топа. Dragon's Breath собственной персоной, 8 семян. Непонятно, 2023 он или 2024 года, но тем не менее. Очень выгодная покупка, несмотря на ценник в 677 рублей. Нам обещают поколение f5, посмотрим, что вырастет.

Помимо этого я нашла наборы семян суперхотов у этого же продавца, но решила все таки купить только набор хабанеро, а не что-то с остротой от 1 млн. Было очень сложно себя остановить, честно :)

Ещё я решила заказать халапеньо. Выбор был мучительный, тем не менее решила взять более редкий сорт. Обычный то я легко куплю в любое время, а этот может исчезнуть.

И, долго копавшись в дебрях озона, в поисках халапеньо я наткнулась на набор из 10 перцев с фасовкой аж по 15 семян. Описания нет, кроме списка самих перцев, с учётом цены в 520 рублей за 150 семян, вне конкуренции).

Конечно же я заказала набор томатов низкорослых, какой-то голландский снековый огурец вместе с белыми огурцами и, нечто для меня невероятное. Жёлтый арбуз без косточек. Да. У меня уже есть семена шести сортов арбуза и четыре сорта дыни, тем не менее мне захотелось проверить, вырастет ли реально такой арбуз, как обещают, или это все брехня. Думаю, что брехня, но... верю в чудо.

Всё это я посажу позже, когда приедет освещение.