Как я делаю яблочное вино и сидр. Промежуточный этап
Продолжаю рассказывать про изготовление мною яблочного вина и сидра из своих яблок.
Начало здесь: Как я делаю яблочное вино и сидр. Начало
Начинаем разливать сидр, чтобы получить естественную карбонизацию.
Нам потребуется: банка с сидром, пластиковые бутылки (у меня литровые), пробки для бутылок, воронка, столовая ложка и декстроза.
Моем бутылки. Насыпаем в каждую 1 столовую ложку с горкой декстрозы. Дегустируем - сладости почти нет.
Остановить поток легко - поднимаешь бутылку выше уровня банки и всё само останавливается. Возобновляется налив просто опусканием бутылки ниже уровня банки.
Наливаем сидр не до верху, а с легким недоливом, так как перед укупоркой мы должны сдавить бутылку.
Из-за того, что у нас будет естественная газация, то надо оставить место под выделяющийся газ. В противном случае большой шанс, что начнет выдавливать дно у бутылок и они потеряют устойчивость.
И готово.
Еще примерно через месяц можно будет употреблять (по готовности запилю пост с дегустацией).
Продолжение следует: дегустация готового сидра; остановление брожения, осветление и розлив вина.