Inna.83

Пирог получается сбалансированным: сливочная нежность сметаны гармонирует с яркой кислинкой вишни, а творожное тесто подчеркивает общий букет. Каждый укус - это сочетание сочности, легкой сладости и приятной кислинки, что делает пирог особенно запоминающимся и любимым многими. Готовить такой пирог можно с любыми ягодами.

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 250 гр

Сахар - 60 гр

Творог - 100 гр

Соль - щепотка

Сода - ½ ч.л

Лимонный сок - 1 ч.л

Молоко - 50 мл

Растительное масло - 50 мл

ДЛЯ СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКИ:

Сметана - 550 гр

Сахар - 120 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Яйца С1 - 4 шт

Кукурузный крахмал - 40 гр

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Вишня - 200 гр (свежая или замороженная)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В просеянную муку добавляем сахар и творог, перетираем в крошку. Я это делаю при помощи кухонного комбайна.

Добавляем щепотку соли, в соду добавляем лимонный сок, перемешиваем и также добавляем к крошке.

Вливаем молоко и растительное масло, замешиваем тесто.

Дно разъемной формы 22 см застилаем пергаментной бумагой.

Тесто выкладываем в форму и формуем основу для пирога с бортиками, высотой 4 см.

Если тесто будет липнуть к рукам, то можно присыпать его мукой.

Основу накрываем пищевой пленкой и пока отставляем в сторонку.

Для заливки: в сметану добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем до растворения сахара.

Далее добавляем яйца, перемешиваем.

Добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородной консистенции.

Заливку выливаем в творожную основу, сверху выкладываем вишню.

Если будете использовать замороженную, как я, то ягоды нужно разморозить, а сок слить.

Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку, выпекаем 45-50 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Пирогу даем остыть до комнатной температуры, снимаем форму, нарезаем и подаем к столу.

Пирог получается вкусный, поэтому обязательно приготовьте его)

Приятного аппетита!

Карри - это не просто одно блюдо, а целый спектр вкусов, ароматов и текстур, которые варьируются в зависимости от региона, ингредиентов и способов приготовления. Я предлагаю приготовить по самому простому и быстрому рецепту.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе - 500 гр

Лук - 1 шт (средний)

Чеснок - 1 зубчик (большой)

Соль - ¼ ч.л или по вкусу

Чёрный молотый перец - ⅓ ч.л или по вкусу

Карри - 1 ч.л

Куркума - 1 ч.л с горкой

Паприка - ½ ч.л

Вода - 100 мл

Сливки 33% - 250 мл

Растительное масло - 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное филе нарезаем на небольшие кубики.

Лук нарезаем так, как на зажарку для первых блюд.

Чеснок нарезаем тонкими слайсами.

Разогреваем сковороду, лучше использовать с толстым дном.

Наливаем растительное масло и закладываем чеснок и постоянно перемешивая, обжариваем на среднем огне не больше минуты.

В сковороду отправляем куриное филе и обжариваем 3 минуты, постоянно помешивая.

Добавляем лук, обжариваем пару минут.

Солим, добавляем куркуму и паприку, перемешиваем и вливаем немного  воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут на небольшом огне.

Крышку снимаем, перчим, добавляем карри, накрываем крышкой и тушим ещё 25 минут.

Затем вливаем жирные сливки, доводим их до кипения и выключаем.

Количество сливок можно регулировать по своему вкусу, в зависимости от желаемой густоты соуса.

Рис промываем до чистой воды.

Заливаем водой и оставляем на 5-7 минут.

Ставим на плиту и на большом огне доводим до кипения, как только закипело и на поверхности не будет видно воды (это в принципе происходит быстро, закипает вода и рис сразу эту воду забирает). Накрываем крышкой и оставляем на самом минимальном огне на 15 минут.

Готовый рис выкладываем на блюдо, сверху выкладываем куриное мясо и подаем с любимыми овощами.

Куриное филе получается очень мягкое, сочное, ароматное и в меру острое, готовится блюдо несложно, поэтому обязательно приготовьте)

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками без замешивания теста - это сочетание сладости, кислоты и пряностей, создающее гармоничное и уютное впечатление. Он отлично подходит для чаепития или как десерт к обеду, его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сахар - 200 гр

Соль - щепотка

Манка - 180 гр

Мука - 130 гр

Ванильный сахар - 1.5 ч.л

Разрыхлитель - 10 гр

Яблоки - 1.5 кг

Апельсиновый или лимонный сок - 4 ст.л

Корица - 1 ч.л с небольшой горкой

Сливочное масло - 120 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединяем в миске все сухие ингредиенты: сахар, ванильный сахар, соль, муку, разрыхлитель и манку. Перемешиваем.

Яблоки очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину.

Яблоки берите сладкие и ароматные.

Натираем их на крупной терке. Удобно и быстро это делать при помощи кухонного комбайна.

К натертым яблоками добавляем апельсиновый или лимонный сок и корицу, перемешиваем.

Форму застилаем пергаментной бумагой.

На дно формы, на средней терке, натираем очень холодное сливочное масло - 20 г от общего количества.

Чтобы удобно было его набирать, можно его немного подморозить, т.е предварительно нужно его положить в морозилку на 30 минут.

Натертое масло натираю сразу в форму и равномерно распределяем по дну формы.

Сверху на масло просеиваем 3-4 ст.л сухих ингредиентов и также равномерно их распределяем.

На сухие ингредиенты выкладываем ⅓ часть яблочной начинки, равномерно ее распределяем.

Сверху также просеиваем 4 ст.л сухих ингредиентов и таким образом, слоями выкладываем яблоки и сухие ингредиенты.

Последний слой сухие ингредиенты, на них натираем оставшиеся 100 гр сливочного масла и равномерно его распределяем.

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.

Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры.

Затем вместе с пергаментной бумагой перекладываем на деревянную доску и нарезаем на порционные кусочки.

Получается мягкий, сочный и ароматный пирог, с хрустящей корочкой сверху.

Яблоки с корицей это вкусное сочетание, поэтому обязательно приготовьте такой пирог)

Приятного чаепития!

Шашлык в аэрофритюрнице - это удобный и вкусный способ насладиться любимым блюдом, если нет возможности его приготовить на мангале.
📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 700 гр

Лук - 2 шт (средние)

Соль - 1 ч.л

Чёрный молотый перец - 1 ч.л

Кефир - 400 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свинину нарезаем средними кусочками, лук нарезаем кольцами.

В миске выкладываем слоями мясо и лук кольцами.

Каждый слой мяса солим и перчим.

Заливаем кефиром, миску затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8-10 часов.

Через это время достаем из холодильника и мясо нанизываем на длинные шпажки, чередуя мясо с луком.

Заготовки выкладываем в корзину аэрофритюрницы.

Аэрофритюрницу разогреваем 5 минут до 200 градусов.

Мясо ставим в аэрофритюрницу, на средний уровень и готовим при 200 градусах 20 минут.

Достаем, мясо переворачиваем и ещё готовим 20 минут также при 200 градусах.

Шашлык готов, подаем его к столу)

Свинина получается мягкая и сочная, мясо не пересушенное.

Поэтому обязательно попробуйте приготовить шашлык а аэрофритюрнице)

Хачапури по-мегрельски - это сочетание нежного, тягучего сыра и мягкого теста с лёгкой хрустящей корочкой, что делает его очень сытным и вкусным блюдом.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: на 2 шт диаметром 25 см

Молоко - 200 мл

Сахар - 1 ст.л

Соль - ½ ч.л

Сухие дрожжи - 1 ст.л

Мука - 450 гр

Сливочное масло - 80 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Полутвердый сыр - 200 гр (но лучше полутвердый сыр + сулугуни)

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Полутвердый сыр - 80 гр

Сливочное масло - 60 гр

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Желток - 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко добавляем сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.

Через это время на поверхности должна образоваться пенистая “шапочка” перемешиваем и добавляем частями просеянную муку, замешиваем тесто.

Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто, не меньше 5 минут.

Получается мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Обминаем его, кладем в миску, смазанную растительным маслом и ставим на расстойку, в теплое место без сквозняков, на 2 часа.

Я тесто расстаиваю в мультиварке, на программе “Йогурт” 1 час.

Пока тесто на расстойке, подготавливаю начинку.

Сыр натираем на крупной терке.

Через 2 часа, пышное и пористое тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и делим на 2 части.

Работать с тестом удобно сразу на силиконовом коврике, на котором в дальнейшем буду сразу и выпекать.

Одну часть теста пока убираем, а вторую раскатываем в круг диаметром 35 см.

На тесто выкладываем 100 гр сыра, разравниваем, не доходя до края 10 см.

Затем края теста собираем к центру и скрепляем между собой, чтобы получилась лепешку с сырной начинкой.

Переворачиваем её швом вниз и придавливая руками, делаем лепешку диаметром 25 см.

Силиконовый коврик с лепешкой перекладываем на противень, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

Затем лепешку смазываем желтком и сверху присыпаем 40 гр натертого сыра. По центру кладем 30 гр холодного сливочного масла.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Пока выпекается первая лепешку, таким же образом делаем и 2 лепешку.

Готовые лепёшки сразу же подаем к столу.

Получаются вкусные хачапури по-мегрельски, мягкое и воздушное тесто и много сырной начинки.

Пока хачапури горячие, сыр будет аппетитно тянуться, особенно если использовать полутвердый сыр  + сыр сулугуни.

В разрезе я хачапури показываю уже остывшие. Они очень вкусные и сытные, обязательно приготовьте их для своей семьи.

Приятного аппетита!

Кокосовый десерт с макадамией - это идеальное сочетание тропических и ореховых вкусов, которое порадует как любителей сладкого, так и тех, кто ищет что-то необычное. Десерт сочетает в себе нежный, кремовый вкус кокоса с хрустящей текстурой орехов макадамии.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кокосовое молоко - 600 мл

Мука - 150 г

Кокосовая паста - 1 ст.л с небольшой горкой

Сахар - 150-180 г

Желатин - 10 г

Кокосовая стружка - 40 г

Орехи макадамия - 100 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Кокосовая стружка - 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Орехи макадамия обжариваем 2-3 минуты на сухой сковороде и даем остыть до комнатной температуры.

Не сильно мелко орехи измельчаем.

Быстрорастворимый желатин 10 г, заливаем кокосовым молоком 80 мл (от общего количества) перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

В сотейнике с толстым дном соединяем кокосовое молоко с мукой, перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем кокосовую пасту и ещё раз перемешиваем.

Ставим на плиту и на минимальном огне, постоянно помешивая, массу нагреваем до 80 градусов.

Добавляем сахар и также постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела, увариваем её 5-6 минут.

Должна получиться очень густая масса, с комочками, поэтому пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции.

Пока массу пробивала блендером, она немного остыла, добавляем набухший желатин и перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем кокосовую стружку и орехи макадамия, перемешиваем.

Массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой или качественной пергаментной бумагой, или можно использовать силиконовую форму.

Поверхность разравниваем и присыпаем кокосовой стружкой, накрываем пищевой пленкой и при комнатной температуре даем остыть, а затем ставим в холодильник на 8 часов.

Через это время, десерт достаем из формы, снимаем пергамент и нарезаем на порционные кусочки любой формы и размера.

Каждый кусочек обваливаем в кокосовой стружке и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ореховые булочки - это настоящая находка для любителей выпечки, которая порадует Вас и Ваших близких своим вкусом и ароматом. Булочки обладают мягкой и воздушной текстурой, а аромат грецких орехов добавляет глубину и насыщенность вкуса, обеспечивая хрустящую текстуру в каждом кусочке.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Молоко - 400 мл

Сахар - 70 гр

Соль - щепотка

Сухие дрожжи - 5 гр

Яйца С1 - 2 шт

Мука - 750 гр

Растительное масло - 30 мл

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Грецкие орехи - 200 гр

Сахар - 100 гр

Сливочное масло - 70 гр

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Желток - 1 шт

Молоко - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко добавляем сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи и муку 5 ст.л от общего количества, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.

Должна получиться пористая масса, перемешиваем ее и добавляем яйца, перемешиваем.

Теперь частями начинаем добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто, не меньше 5 минут.

Тесто получается мягкое и немного липнет к рукам, поэтому руки смазываем растительным маслом, тесто обминаем и ставим на расстойку в теплое место (без сквозняков) на 2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке, на программе Йогурт 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.

Пока тесто на расстойке, готовлю начинку.

Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде и очищаем от шелухи. Я это делаю при помощи обычного пакета.

Орехи измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.

К орехам добавляем сахар, перемешиваем. Начинка готова.

Также подготовьте 70 гр мягкого сливочного масла, т.е оно должно быть комнатной температуры.

После расстойки получается пышное и воздушное тесто.

Стол припыляем мукой и выкладываем тесто, раскатываем его в прямоугольник, толщиной около 7 мм.

Тесто смазываем мягким сливочным маслом и сверху посыпаем измельченными грецкими орехами с сахаром.

Затем тесто складываем. Визуально тесто поделите на три части и сначала одной крайней частью теста накройте центральную часть, а затем также сделайте со второй крайней частью теста.

А затем нарезаем на полоски, толщиной около 4 см.

Каждую полоску скручиваем по спирали и делаем кольцо, края скрепляем между собой.

Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или как в моем случае, силиконовым ковриком.

Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут.

Пищевую пленку снимаем и булочки смазываем 1 желток+1 ст.л молока.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Но время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Булочкам даем остыть до комнатной температуры и зовём всю семью на чаепитие, но уверена все сами сбегутся на аромат булочек)