Inna.83

Сдобные шоколадные булочки получаются мягкие и воздушные, в сочетании с орехово-шоколадной пастой Нутелла, которая имеет насыщенный шоколадный вкус с легкой ореховой ноткой, получается очень вкусно. Такие булочки идеально подходят для завтрака или в качестве десерта, их можно подавать с чашечкой кофе или чая, они обеспечат вам хорошее настроение на весь день.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко - 250 мл

Соль - щепотка

Сахар - 1 ст.л

Сухие дрожжи - 1 ч.л с горкой

Яйца - 1 шт

Сливочное масло - 40 гр

Мука - 450 гр

Какао - 30 гр

Шоколадная паста Нутелла - 150 гр

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ БУЛОЧЕК:

Желток - 1 шт

Молоко - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем.

Добавляем 3 ст.л с горкой (от общего количества) просеянной муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.

Через 15 минут добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.

Добавляем 6-7 ст.л муки, перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку, но не всю! Оставьте столько муки, сколько какао и ещё раз перемешиваем.

Затем добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и замешиваем тесто около 3 минут.

Тесто делим на 2 равные части.

В одну часть теста добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто 4-5 минут.

Тесто обминаем руками, кладем в миску (смазанную растительным маслом) и отправляем на расстойку в теплое место, на 2 часа.

Во вторую часть теста добавляем какао и также замешиваем 4-5 минут, а затем отправляем на расстойку.

После расстойки, шоколадное тесто раскатываем в круг диаметром 40 см.

Затем раскатываем белое тесто, диаметром 45 см.

Шоколадное тесто кладем на белое и раскатываем два вида теста, чтобы они между собой скрепились и склеились.

Затем тесто переворачиваем, чтобы белое тесто было сверху и смазываем его шоколадной пастой.

Тесто нарезаем треугольниками (как на круассаны) на 12 частей.

И каждый кусочек сворачиваем в рулетик (от широкого края к узкому).

Край теста хорошо защипните, чтобы при выпечки булочки держали форму (я плохо закрепил край и они у меня раскрылись)

Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или как в моей случае,  силиконовым ковриком.

Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут.

Затем смешиваем желток с молоком и смазываем булочки.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовым булочкам даем остыть и подаем на десерт к кофе или чаю.

Тыквенный кекс - это идеальный выбор для семейного чаепития. Он сочетает в себе сладость, пряность и текстурное разнообразие.

Тыква придаёт кексу нежную, влажную текстуру, корица добавляет теплоты, создавая ощущение уюта и домашнего тепла. Орехи добавляют хрусткость и насыщенный вкус, который контрастирует с мягкостью теста. В общем кекс очень вкусный, обязательно приготовьте его)

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыквенное пюре - 200 гр

Соль - щепотка

Коричневый сахар - 50 гр

Сахар - 100 гр

Растительным маслом - 80 мл

Мука - 180 гр

Разрыхлитель - 2 ч.л

Сода - ½ ч.л

Корица - 1 ч.л

Грецкие орехи - 150 гр

Сахарная пудра - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В тыквенное пюре добавляем соль и два вида сахара (у меня коричневый сахар кубиками, поэтому пюре немного прогрела в мультиварке, чтобы сахар растворился) Перемешиваем.

Вливаем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем обжаренные и измельченные грецкие орехи, перемешиваем.

К просеянной муке добавляем разрыхлитель, соду и корицу, перемешиваем между собой.

Добавляем к тыквенной массе и перемешиваем до однородной консистенции.

Форму 23 на 12 см застилаем пергаментной бумагой или как в моем случае тефлоновым ковриком (я его порезала на полоски, специально для этой формы)

Тесто выкладываем в форму, разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовый кекс перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Сверху щедро присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Кекс готовится очень просто, но получается вкусная выпечка к чаю.

Приятного чаепития!

Торт капучино состоит нежнейшего шоколадного бисквита, который имеет насыщенный шоколадный вкус и аромат, бисквит получается влажный, поэтому он не требует пропитки. Такой бисквит отлично сочетается со сливочным и кофейным кремом, который имеет легкий кофейный вкус. Торт получается очень вкусный, он подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного чаепития.

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА:

Сливочное масло - 120 гр

Сахар - 150 гр

Горький шоколад - 120 гр

Кофе Капучино - 2 пакетика по 25 гр каждый

Молоко - 50 мл

Яйца - 5 шт

Мука - 120 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

КОФЕЙНЫЙ КРЕМ:

Маскарпоне - 250 гр

Сахарная пудра - 80 гр

Кофе Капучино - 2 пакетика по 25 гр каждый

Сливки 33% - 250 мл

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:

Сливочный сыр - 160 гр

Сахарная пудра - 80 гр

Сливки 33% - 350 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для бисквита берём мягкое (т.е комнатной температуры) сливочное масло, добавляем сахар ⅓ часть от общего количества и взбиваем миксером 2 минуты.

Горький шоколад нужно растопить удобным для вас способом. Я это делала в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. Даем ему немного остыть.

Растопленный шоколад добавляем в масляную массу и перемешиваем миксером.

Растворимый кофе Капучино заливаем теплым молоком, перемешиваем.

Яйца нужно разделить на белки и желтки.

Желтки добавляем в шоколадно-масляную массу и перемешиваем.

Добавляем кофе с молоком, перемешиваем.

Просеянную муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем к общей массе, перемешиваем миксером до однородной консистенции.

К белкам добавляем оставшийся сахар и взбиваем миксером около 4-5 минут, должна получиться пышная глянцевая масса, которая увеличится в объеме в несколько раз.

Взбитые белки частями добавляем в шоколадную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы сохранить пышность белков.

Берём форму 25 на 35 см, застилаем пергаментной бумагой, ничем её не смазываем.

Выливаем тесто, разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовый бисквит вместе с пергаментной бумагой перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Для кофейного крема берем холодный творожный сыр маскарпоне, добавляем сахарную пудру и два пакетика растворимого кофе Капучино, взбиваем миксером 2-3 минуты.

Добавляем холодные жирные сливки и взбиваем миксером ещё 3-4 минуты. Крем готов.

Остывший бисквит делим пополам, на 2 равные части.

На блюдо кладем одну часть бисквита, на него выкладываем крем, но не весь, 3 ст.л крема оставьте.

Крем равномерно распределяем по бисквиту и сверху кладем вторую часть бисквита.

Выкладываем оставшийся крем и тонким слоем покрываем торт сверху и по бокам.

Убираем в холодильник.

Для сливочного крема берем холодный сливочный сыр, добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером 2 минуты.

Добавляем холодные жирные сливки и взбиваем миксером ещё 4 минуты.

Почти готовый торт достаем из холодильника и сверху выкладываем сливочный крем, равномерно его распределяем.

Торт ставим в холодильник на 8-10 часов, я ставила на ночь.

Перед подачей торт щедро посыпаем алкализованным какао и подаем к столу.

В результате сочетания трех видов муки, хлеб имеет сложный и многослойный вкус, где сладость пшеничной муки уравновешивается насыщенностью ржаной и ореховыми нотами цельнозерновой. Такой хлеб не только вкусный, но и полезный.

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Пшеничная мука - 150 гр

Ржаная мука - 150 гр

Цельнозерновая мука - 150 гр

Сода - 2 гр

Сухие быстродействующие дрожжи - 5 гр

Сахар - 1 ст.л

Соль - 1 ч.л

Вода - 300 мл

Оливковое масло - 1 ст.л

Тыквенные семечки - 40 гр

Белый кунжут - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску просеиваем 3 вида муки, добавляем соду, сухие дрожжи, соль и сахар, перемешиваем сухие ингредиенты.

В центре делаем углубление и вливаем воду комнатной температуры.

Перемешиваем до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся в ком.

Добавляем оливковое масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.

Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 45 минут.

Тесто обминаем и опять накрываем пищевой пленкой и оставляем также на 45 минут.

И тоже самое делаем третий раз (оставляем на 45 минут)

Форму для хлеба (у меня Л7) смазываем растительным маслом.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность и руками делаем из него лепешку толщиной 1 см.

Тесто посыпаем тыквенными семечками и сворачиваем в рулет. Также можно тесто вымесить вместе с семечками, тогда так они равномерно распределятся в тесте.

Тесто кладем в форму и верх приминаем, что поверхность была ровная.

Тесто в форме сбрызгиваем водой (1 ст.л) и посыпаем тыквенными семечками и кунжутом.

Форму затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут

Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

Через 40 минут снимаем пищевую пленку и форму с тестом ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут (низ) и 20 минут (верх, них).

Готовый хлеб выкладываем из формы на решетку и стукаем по нему его со всех сторон, если звук глухой, значит хлеб пропёкся и готов.

Даем остыть до комнатной температуры и только потом нарезаем.

Хлеб получается вкусный, ароматный и с хрустящей корочкой. Мякиш у хлеба плотный и влажный, не такой воздушный, как мы привыкли видеть у пшеничного хлеба. Рецепт очень простой, поэтому рекомендую испечь такой домашний хлеб.

Песочное печенье с корицей сочетает в себе сладость, сливочный вкус и легкую пряность, благодаря добавлению корицы. Аромат корицы наполняет дом теплом и уютом, такое печенье идеально подходит к чашке чая или кофе, создавая гармоничное сочетание вкусов.

📩Эл.почта для связи - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука - 300 гр

Разрыхлитель - ½ ч.л

Сливочное масло - 150 гр

Сахар - 100 гр

Соль - щепотка

Яйца - 1 шт

Корица - примерно 30 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

Поэтому в чашу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло и пробиваем. Должна получиться крошка.

Добавляем сахар, соль и яйцо.

Ещё раз пробиваем и замешиваем тесто.

Тесто получается рассыпчатое, я пересыпаю его в новый пакет, обминаем и собираем его в ком.

Затем чтобы в дальнейшем было легче его раскатывать, делаю лепешку и кладем его в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника, делим на 2 части - ⅓ и ⅔.

На силиконовом коврике ⅓ часть теста раскатываем в прямоугольник, толщиной 5 мм.

Вторую (бОльшую) часть теста делим на 8 частей.

Из каждого кусочка делаем жгутик длиной равный длине раскатанного прямоугольника.

В большое плоское блюдо насыпаем корицу и каждый жгутик обваливаем в корице.

Все жгутики из теста складываем на край прямоугольника, друг на друга.

Сдавливаем их, чтобы они скрепились немного между собой.

При помощи силиконового коврика тесто сворачиваем в рулет и начинаем очень хорошо сдавливаем по всей длине, чтобы получился плотный рулет.

Нужно добиться, чтобы жгуты из теста с корицей склеились между собой, из-за корицы они плохо склеиваются, поэтому придавливаем очень хорошо и до тех пор, пока это не произойдёт.

Плотный рулет нарезаем на кусочки, толщиной чуть больше 1 см.

Перед выпечкой заготовки нужно положить в морозилку на 15 минут.

Затем выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моём случае, силиконовым ковриком.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 15-17 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Получается красивое и ароматное печенье, готовится несложно, поэтому обязательно приготовьте)

Шоколадный пирог имеет насыщенный шоколадный вкус, вишня добавляет яркую кислинку, которая прекрасно контрастирует с шоколадным вкусом. Пирог имеет мягкую, пористую и влажную текстуру, благодаря чему он тает во рту. Рецепт очень простой, из категории - все перемешал и готово. Поэтому обязательно приготовьте)

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука - 200 гр

Какао алкализованный - 40 гр

Сахар - 200 гр

Соль - ⅓ ч.л

Сода - 1 ч.л с небольшой горкой

Молоко - 200 мл

Растительное масло - 90 мл

Яйца - 2 шт

Уксус 9% - 1 ст.л

Замороженная или свежая вишня (у меня черешня) - 200 гр

Мука - 1 ст.л (для вишни)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединяем все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль и соду. Перемешиваем их между собой, муку лучше простить.

Вливаем молоко и растительное масло, добавляем яйца и перемешиваем.

Добавляем уксус и уже окончательно перемешиваем до однородной консистенции.

Для пирога использую замороженную черешню, можно взять также вишню. Её нужно будет разморозить, а сок потом слить.

К черешне добавляю муку и перемешиваю.

Выпекать пирог буду в мультиварке.

На дно чаши кладу круг пергаментной бумаги, смазывать её ничем не нужно.

Выливаем в форму половину порции теста, сверху выкладываем половину ягод, покрываем их второй половиной теста и сверху выливаем вторую часть ягод.

Ставим в мультиварке и выпекаем на программе “Выпечка” 1 час 20 минут.

Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухая.

Готовый пирог переливаем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Орешки со сгущенкой - это популярное лакомство из советского времени, которое вызывает ностальгию у многих. Орешки со сгущенкой ассоциируются с детством, праздниками и домашней выпечкой. Они часто готовились на семейные торжества или просто как угощение к чаю. Я в свои школьные годы, придя со школы, такие орешки и тонкие вафли пекла очень часто, только орешница была советская и пекла на газу) А вы любите орешки со сгущенкой? Готовите для своих детей или внуков?

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Сливочное масло - 200 гр

Соль - щепотка

Сахар - 120 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Яйца - 2 шт

Мука - 450 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Варёное сгущенное молоко - 400 гр

Грецкие орехи - 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сливочное масло комнатной температуры, т.е оно должно быть мягкое, добавляем соль, сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером 2-3 минуты.

Затем по одному вводим яйца комнатной температуры и перемешиваем. Добавили одно яйцо, перемешали, добавляете второе и перемешиваем до однородной консистенции.

К масляной массе просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

Тесто готово. Далее делаем заготовки - шарики весом не больше 6 гр, поэтому лучше воспользоваться весами.

У меня из этого количества теста получилось около 140 шариков.

Прогреваем орешницу и выпекаем 6-8 минут. Если выпекать 6 минут, то орешки будут светлые и мягкие. Если тесто выпекать 8 минут, то орешки будут темные (зажаренные) и хрустящие.

Если половинки получаются с неровными краями, то излишки теста убираем, а при желании ровный край можно сделать при помощи мелкой терки.

Далее готовим начинку. Вареную сгущенку комнатной температуры взбиваем миксером 3 минуты до гладкой однородной массы.

Добавляем обжаренные и измельченные (при помощи блендера, насадкой ножи) грецкие орехи.

Перемешиваем до однородной консистенции и перекладываем в кондитерский мешок (без насадки).

Сгущенкой с орехами наполняем каждую половинку и соединяем их.

Десерт готов!

Орешки нужно хранить в таре с крышкой и тогда на 2 и 3 день они ещё вкуснее)

Приятного чаепития!