Тыквенный кекс - это идеальный выбор для семейного чаепития. Он сочетает в себе сладость, пряность и текстурное разнообразие.

Тыква придаёт кексу нежную, влажную текстуру, корица добавляет теплоты, создавая ощущение уюта и домашнего тепла. Орехи добавляют хрусткость и насыщенный вкус, который контрастирует с мягкостью теста. В общем кекс очень вкусный, обязательно приготовьте его)

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыквенное пюре - 200 гр

Соль - щепотка

Коричневый сахар - 50 гр

Сахар - 100 гр

Растительным маслом - 80 мл

Мука - 180 гр

Разрыхлитель - 2 ч.л

Сода - ½ ч.л

Корица - 1 ч.л

Грецкие орехи - 150 гр

Сахарная пудра - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В тыквенное пюре добавляем соль и два вида сахара (у меня коричневый сахар кубиками, поэтому пюре немного прогрела в мультиварке, чтобы сахар растворился) Перемешиваем.

Вливаем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем обжаренные и измельченные грецкие орехи, перемешиваем.

К просеянной муке добавляем разрыхлитель, соду и корицу, перемешиваем между собой.

Добавляем к тыквенной массе и перемешиваем до однородной консистенции.

Форму 23 на 12 см застилаем пергаментной бумагой или как в моем случае тефлоновым ковриком (я его порезала на полоски, специально для этой формы)

Тесто выкладываем в форму, разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Готовый кекс перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Сверху щедро присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Кекс готовится очень просто, но получается вкусная выпечка к чаю.

Приятного чаепития!

Пасхальный кулич из тыквенного дрожжевого теста получается вкусный, яркий и красивый, с мягким влажным мякишем.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 шт форма диаметр 11 см, высота 9 см.

Молоко - 150 мл

Сахар - 70 гр

Соль - ⅓ ч.л

Сухие дрожжи - 8 гр

Цедра с 1 апельсина

Тыквенное пюре - 200 гр

Желтки - 3 шт

Мука - 650 гр

Сливочное масло - 70 гр

Цукаты - 120 гр

Изюм - 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.

Через это время будет пористая масса, которая немного увеличится в объеме.

Перемешиваем ее, добавляем желтки, цедру апельсина и тыквенное пюре, перемешиваем.

Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Это делается из-за того, что у всех будет разная мука - разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.

Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем сливочное масло комнатной температуры и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.

Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.

Тем временем берем изюм и цукаты. Изюм заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут.

Затем воду сливаем, изюм промываем, выкладываем на бумажные полотенца и промакиваем. В сухой изюм добавляем муку, перемешиваем. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.

Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.

Выкладываем его на рабочую поверхность и делаем из него лепешку.

Сверху выкладываем изюм в муке и цукаты, начинаем тесто хорошо вымешивать, нужно чтобы изюм и цукаты равномерно распределились в тесте.

Тесто делим на 4 части. Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные, ничем не смазываю) руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.

Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.

Через это время заготовки ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.

Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.

Я еще сразу же снимаю бумажные формы и еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю.

Ореховое рассыпчатое песочное тесто и тыква с корицей это вкусное сочетание! Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Сливочное масло - 120 гр

Сахар - 50 гр

Ванильный сахар - 10 гр

Яйцо - 1 шт

Грецкие орехи - 40 гр

Мука - 240 гр

Разрыхлитель - ¼ ч.л

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Тыквенное пюре - 300 гр

Сахар - 80 гр

Яйцо - 1 шт

Корица - 1 ч.л

Сливки 33% - 60 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварительно нужно обжарить грецкие орехи (на сковороде или в духовке)

Обжаренные грецкие орехи мелко измельчаю при помощи блендера (насадкой ножи)

Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадка ножи).

В чашу комбайна отправляю просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, измельченные грецкие орехи и холодное сливочное масло. Пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.

В эту крошку добавляю яйцо и еще раз пробиваю и замешиваю тесто.

Как только тесто начало браться комочками, выкладываю его и перекладываю в новый пакет, обминаю, делаю из теста лепешку и отправляю в холодильник на 1 час.

Через час достаю тесто и делю на 4 части, каждую часть теста распределяю по форме для тарталеток.

Формы с тестом ставлю на противень и отправляю в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Пока тесто выпекается, готовлю начинку.

В тыквенное пюре добавляю сахар с корицей, яйцо и жирные сливки, перемешиваю и начинка готова.

Тарталетки достаю из духовки и сразу же заполняю тыквенной массой, ставлю в духовку еще на 40 минут, температуру снижаем до 180 градусов.

Получаются вкусные и яркие тарталетки, которые готовятся несложно.

Американский тыквенный пирог - одно из классиеских блюд американской кухни, которое готовится зачастую именно ко Дню всех святых (Хеллоуину) или ко Дню Благодарения. Но так как на носу именно Хеллоуин, то приурочим к нему!

Хрустящее песочное тесто и мягкая, нежнейшая тыквенно-сливочная начинка - это ещё то искушение для любителей вкусняшек:) Готовится он достаточно просто, если вы умеете работать с тестом.

С тестом у меня вообще такая штука: Не люблю работать с тестом, потому, что не умею с ним работать, а из-за того, что не умею - часто попадаю в просак и из-за этого не люблю работать с тестом... Такой вот замкнутый круг, который попробуем с вами вместе разорвать:)

Что нам понадобится?

Для начинки:

Тыква – 1 кг.

Яйца – 3 шт.

Сахар – 6 ст. л.

Кленовый сироп или мед – по желанию, если есть

Сливки жирностью 20%, а лучше 33% – 250 мл.

Кайенский перец – 1/4 ч. л.

Молотая корица – 1/2 ч. л.

Молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.

Молотая гвоздика – 1/4 ч. л.

Молотый имбирь – 1/2 ч. л.

Соль – щепотка.

Для теста:

Сливочное масло – 120 г.

Мука – 320 г. + еще немного для раскатывания теста

Соль – щепотка

Желток яичный – 1 шт.

Сразу займёмся тестом, чтобы самое сложное сделать в начале, а затем уже "чилить на расслабоне", как говорит молодёжь )) В миску просеваем муку и щепотку соли. Забрасываем нарезанное кусочками холодное сливочное масло, сразу всё и руками перетираем масло с мукой, как можно быстрее, пока масло не начало таять. Если тесто сильльно сыпучее и не хочет собираться в комок, тогда добавьте ещё масла или пару столовых ложек воды, но не переборщите. Тесто должно быть очень тугим.

Заматываем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут. За это время оно станет немного эластичнее и его уже можно будет раскатать. Ну и это было самым сложным.

А теперь начинка!

Тыкву чистим и режем небольшими кубиками. Отправляем её в кастрюлю, заливаем водой, пока она не покроет тыкву, закрываем крышкой и отправляем вариться в течение минут 20-ти, пока тыква не станет совсем мягкой.

Сливаем воду и разминаем тыкву. Не надо перемалывать её в блендере - в таком случае будет тяжело слить с неё оставшуюся воду, придётся "играться" с марлями. А так - переваливаем тыквенное пюре в сито и оставляем стекать минут на 20.

В большую миску забрасываем яйца... КУРИНЫЕ ЯЙЦА, шутник! :)

К яйцам добавляем сахар, сливки, все специи и хорошо перемешиваем венчиком. Можно добавить немного мёда или кленового сиропа, но я не стал, обошёлся сахаром.

Добавляем в нашу начинку тыквенное пюре, ещё раз хорошо перемешиваем и отставляем.

Достаем из холодильника тесто и раскатываем его до толщины примерно в 5-6 миллиметров. Перекладываем лист теста в форму и приминаем лишнее. Можно и обрезать лишнее, но зачем, если можно не обрезать?:)

Делаем в тесте много проколов вилкой. Накрываем будущий корж фольгой и засыпает внутрь какие либо бобовые, у меня это горох, который будет выступать в роли гнёта, чтобы корж при первичном запекании остался ровным, не поднялся и не покорёжился.

Отправляем корж запекаться в духовку, разогретую до 170 градусов на 10 минут. Этого достаточно, чтобы корочка схватилась.

Через 10 минут достаём корж, убираем фольгу с гнётом и заливаем внутрь начинку, до самых краёв, можно и с горкой.

Теперь отправляем пирог в духовку при 180 градусах на 40 минут.

Готовый пирог достаём и даём полностью остыть.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Тыква – 250 грамм;

Манная крупа – 250 грамм;

Сметанная сыворотка (кефир) – 250 мл.;

Сливочное масло – 70 грамм;

Мука – 100 грамм;

Куриные яйца – 2 штуки;

Сахар – 100 грамм;

Разрыхлитель теста – 2ч. ложки;

Корица – ½ ч. ложки;

Соль – ¼ ч. ложки;

Семена тыквы – 1 ч. ложка.

Для помадки:

Апельсин – 1 штука;

Сахарная пудра – 2 ч. ложки;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Манную крупу просеять и залить сметаной сывороткой (кефиром), перемешать и дать настояться.

Апельсин помыть, снять цедру и выжать сок.

Тыкву очистить от кожуры или семян, нарезать на куски и натереть на мелкой тёрке.

В миске растереть лопаткой мягкое сливочное масло с сахаром. Добавить куриные яйца, взбить смесь миксером.

Добавить манку. В полученную смесь добавить цедру апельсина, перемешать.

Затем всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста и соль. Слегка перемешать массу миксером и добавить натёртую тыкву и корицу.

Всё хорошо перемешать лопаткой, чтобы масса стала однородной.

Форму диаметром 27 сантиметров смазать растительным или сливочным маслом. Выложить подготовленное тесто, разровнять и прокрутить форму.

Посыпать семенами тыквы.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут. Процесс выпечки регулируйте по вашей духовке.

За 5 минут до готовности манника приготовить помадку. Через сито пропустить выжатый сок апельсина, всыпать в него сахарную пудру хорошо перемешать.

Готовый манник полить помадкой и дать полностью ему остыть.

Вынуть из формы, нарезать на порции и подать к чаю. Всем приятного чаепития!