Недавно в поле рядом с дорогой повстречал это необычное растение и захотел рассказать о нём. Несмотря на разные имена — земляничный шпинат, клубничный шпинат, шпинат-малина, жминда — оно привлекает внимание именно своей интересной особенностью: внешне ассоциируется с известными культурами, хотя реально никак не связано ни с земляникой, ни с клубникой, а схожесть со шпинатом лишь поверхностная. Давайте рассмотрим подробнее, что собой представляет этот удивительный представитель флоры и каким образом его можно употреблять.

Название и происхождение.

Чаще всего название «жминда» относится к двум видам рода Марь (Chenopodium):

Марь многолистная (Chenopodium foliosum) — распространённая в Европе и Африке,

Марь головчатая (Chenopodium capitatum) — родом из Северной Америки.

Род Марь насчитывает примерно 160 видов, среди которых встречаются как сорняки, так и пищевые культуры, включая знаменитую киноа (Chenopodium quinoa), широко используемую в Южной Америке.

Внешний вид и характеристики.

Земляничный шпинат — однолетнее или двулетнее растение, достигающее высоты до 70 сантиметров. Оно обладает прямым стеблем и листьями с длинными черешками. Листовая пластинка треугольной формы, с неровными зубчатыми краями, длиной до 7 см и шириной до 4 см. Цветки собраны в небольшие соцветия, образуя красные мясистые плодики размером до 1,5 см. Плоды содержат мелкие семена тёмного цвета.

Европейцы особенно полюбили это растение благодаря его вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду.

Использование в пищу.

Листья жминды находят применение в кулинарии: свежие листья добавляют в салаты, супы и зеленые щи. Ягоды используются для приготовления различных десертов, варений, джемов и напитков, придавая блюдам яркий красный оттенок. Свежий вкус плодов слегка сладковатый, похожий на шелковицу или малину.

Кроме того, жминда служит украшением садов и огородов, украшая участок своими яркими цветами.

Выращивание и уход.

Для успешного выращивания жминды необходим солнечный свет и плодородная почва. Растение хорошо адаптируется и растет даже на бедных грунтах, достигая высоты до 70 см. Важно обеспечить регулярный полив, однако избегать переувлажнения, чтобы плоды не стали сухими. Для улучшения вкуса лучше собирать ягоды в зрелом состоянии, когда они приобретают насыщенный красный цвет.

Стоит помнить, что жминда способна быстро разрастись самосевом, поэтому необходимо аккуратно удалять лишние завязи, чтобы избежать её распространения в нежелательных местах.

Таким образом, жминда представляет собой уникальное растение, обладающее привлекательными гастрономическими качествами и декоративностью.

Источник.

КБЖУ на 100 грамм: 230/19/15/4
Ищете праздничное мясное блюдо, которое удивит гостей? Эти нежные рулеты из телятины с ароматной начинкой – то, что нужно! Аппетитный бекон, пикантные вяленые помидоры и свежий шпинат создают идеальный баланс вкусов, а томатный соус делает мясо невероятно сочным. Готовится просто, съедается мгновенно – проверено на самых привередливых едоках!


Ингредиенты (на 4 порции) :
✅ 500 г телятины(можно взять говядину для эскалопов) – главный герой нашего блюда!
✅ 100 г бекона – потому что всё вкуснее с хрустящей свининкой.
✅ 50 г вяленых томатов – для сладковато-кислой нотки.
✅ 100 г свежего шпината– чтобы было "полезно", но незаметно.
✅ 1 луковица – без неё никуда.
✅ 2 ст. л. томатной пасты – для насыщенного соуса.
✅ Пучок петрушки – для цвета и свежести.
✅ Растительное и сливочное масло – потому что жир = вкус.
✅ Соль, перец – иначе будет пресно.
✅ Зубочистки/кулинарная нить – чтобы рулеты не развалились от счастья.

Может поделитесь своими вариантами? Для шпината сложно найти приемлемые рецепты. Но бонусы для здоровья это не миф, хочется употреблять чаще.

Пока делюсь своим, сочетающим скорость и простоту, вкус и пользу. Но вкус все равно самое слабое место.

Ингредиенты:

• Тресковые/минтайные кубики - 400г

• Шпинат (замороженный) - 400г

• Картофель - 200г

• Лук репчатый - 150г

• Лук порей - 150г

• Вода - 500 мл

• Оливковое масло - 1ст ложка и пару капель на подачу.

• Сметана или жирные сливки для подачи.

Пищевая мощность на 100гр::

Витамины в наличии все, кроме D и H.

Энергия 60 кКал ; Белки 5,5 г ; Жиры 2 г ; Углеводы 4,5 г

Короткое вертикальное видео с рецептом выложил в телеграмм:

https://t.me/nikitaandfish

(Подсмотрено в "Аморальные мемчики" https://t.me/Meme18plus/2536 )

Ингредиенты (на 2 порции):

• Спагетти — 200 г

• Вонголе (ракушки) — 500 г

• Оливковое масло — 3 ст. ложки

• Чеснок — 2 зубчика

• Помидоры черри — 8 шт. (разрезать пополам)

• Сухое белое вино — 250 мл

• Свежий шпинат — 100 г

• Соль — 1 ч. ложка

• Вода от варки пасты — ½ стакана (по необходимости)

Приготовление:

Подготовка морепродуктов:
- Разморозьте вонголе при комнатной температуре.

Паста:
- Вскипятите подсоленную воду. Отварите спагетти до состояния al dente (следуя инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг, сохраните ½ стакана отвара.

Соус:
- На сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарьте чеснок до появления аромата.
- Добавьте вонголе, половинки черри. Влейте вино и уваривайте на сильном огне 2–3 минуты, чтобы алкоголь выпарился.

Сборка:
- Добавьте шпинат, переложите спагетти в сковороду с соусом и перемешайте, чтобы листья слегка завяли, а паста пропиталась вкусом.
- Влейте оставшуюся 1 ст. ложку оливкового масла и тщательно перемешайте.
- Если соус получился слишком густым, добавьте немного отвара от пасты (по 1–2 ст. ложки), чтобы отрегулировать консистенцию.