Ингредиенты:
Бульон - 2-3 л
Огурцы соленые - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сосиски молочные/
охотничьи колбаски - 2 шт
Ветчина - 150 г
Колбаса п/п - 100 г
Томатная паста - 2 ст/л
Оливки/маслины - 100 г
Соль и перец по вкусу
Зелень укропа, петрушки
Лимон для подачи
Приготовление на видео
Читаю в интернете рецепт солянки с сосисками и тут смотрю 4 столовых ложки перца. Интересный рецепт. Но пробовать не буду.
Рецепт солянки с сосисками.
Вобщем дело где-то на Поволжье. Сейчас прямо режится и кромсается все для такого изобретения цивилизации как Солянка.
Но было бы скучно если все по рецептам из интернета.
Помимо колбасы копченой, туда накиданы следующие ингридиенты (не по канону)
- 2 соленых огурца. Жена возмущается что не по канону.
- Колбаса еще и вареная с жиром.
Укроп.
Думаю что получится ))
Да-да, это именно солянка и именно по-грузински. И без маслин, и без дешёвой колбасы.
Безумно дорогая, у меня в бистро готовится по предварительному заказу на 4 порции или 900 грамм свежей говяжьей шеи, пол-литра настоящего грузинского вина и пол-литра говяжьего бульона на мозговых косточках.
Это не реклама, просто делюсь своими умениями)
Мясная сборная солянка – королева наваристых супов!
Ароматная, насыщенная, с копченой колбасой, сосисками и солеными огурцами – эта солянка покорит вас с первой ложки! Готовим на густом говяжьем бульоне с томатной пастой, оливками и пряностями. Подаем с лимоном, сметаной и свежей зеленью для идеального баланса вкусов.
Ингредиенты (на 8 порций):
✔ Говядина на кости – 800 г
✔ Копченая колбаса – 150 г
✔ Сосиски – 2-3 шт.
✔ Соленые огурцы – 150 г
✔ Лук репчатый – 2 шт.
✔ Оливки без косточек – 100 г
✔ Томатная паста – 1 ст. ложка
✔ Растительное масло – 4 ст. ложки
✔ Лавровый лист – 1 шт.
✔ Соль – по вкусу
✔ Вода – 3 л
Для подачи:
🍋 Лимон
🥄 Сметана
🌿 Свежая зелень
Процесс приготовления:
1️⃣ Варим наваристый бульон из говядины (2-2,5 часа).
2️⃣ Обжариваем лук, добавляем тертые соленые огурцы и томатную пасту – готовим аппетитную зажарку.
3️⃣ Соединяем бульон с зажаркой, добавляем нарезанное мясо, колбасу, сосиски и оливки.
4️⃣ Варим 5-10 минут, даем настояться и подаем с лимоном, сметаной и зеленью.
Попробуйте – это объедение! 😋
Во многих советских семьях были хорошие традиция собираться большой семьей на праздники Большая семьей- это значит три поколения, в особых случаях и четыре. В нашей семье центром был бабушкин дом и два праздника: Новый год и солянка (когда резали поросенка). Если на первый кто-то мог и не явиться, то вот по случаю солянки бабушка высылала всем телеграммы.
Особенно это праздник любили мом дядья и их общий закадычный друг детства дядя Миша. Он был резаком, да и по своему сложению и природной полноте не сильно отставал от виновника праздника. Многие, кто держали порося, обычно заканчивали дело выстрелом через ухо, дядя Миша, как настоящий борец сумо, обхватывал хрюшку, валил и своим коронным острым ножиком в сердце. Я однажды был свидетелем, как он промазал, и боров с пикой побежал. Эта была сцена настоящей схватки хрюшки Василия с подвыпившим Михаилом. Он наглал его, прыгнул и промазал, поросёнок оказался увертливый и резак всем торосом полетел на лед и заревел. как медведь, после чего все таки повторно нагнал и завершил начатое. Конечно, мужикам очень нравился сам процесс опаливания туши паяльной лампой, для которого бабушка специально готовила свой волшебный самогон с солеными огурчиками и помидорчиками. Мужики опаливали порося, выпивали, закусывали, курили и разговаривали на свои любимые мужские темы (думаю, понятно какие). Затем, в присутствии бабушки шла разделка, и лучшие два килограмма мяса отдавали резаку. Часть порося бабушка продавала, часть дарила детям и, конечно, оставляла себе на засолку, тушенку, холодец и щи-борщи.
Кульминацией праздника «солянка» была жарка постных кусков мяса на большой сковороде на открытом огне, нет, не шашлык, а именно приготовление на старой чугунной сковороде. Праздник никогда не превращался в пьянку, да, выпивали и веселились: танцевали, катались с деревянной обледенелой горки возле дома, играли в снежки, дети в догонялки- весело было и душевно. Все как-то думали и ждали хорошего и доброго, и оно случалось, приходило в каждый дом с запахом дымка– наше простое советское счастье по случаю да не только солянки, любого деревенского события. Мы не жили богато, но нашим самым большим богатством была общая радость собраться вместе с самой простой едой и улыбкой, будет ли еще, не знаю…
Всем привет.
Очень многие наверняка пробовали это блюдо. Кто то в заведениях общественного питания, кто то в гостях , а те кто любит готовить разумеется делали это блюдо самостоятельно.
Но вы уже догадались , что речь в моем рассказе пойдет не о кулинарии , а о таком понятии как удовлетворенность жизнью , и солянка здесь будет фигурировать как некий статистический индекс . Тем , кому не хочется тратить время на чтение ,то сразу же пропускаем весь текст , и в самом конце , знакомимся с картинками , циферками и выводами , ну , а тем кому интересно сравнить свои ощущения от всего происходящего с моими , продолжим.
Всего лишь за год до тех событий , которые не прекращаются до сих пор , а именно в 2013 году , я побывал в Греции . Посетил в составе автобусных экскурсий множество исторических объектов , и конечно же общался с другими экскурсантами .
На основе этих бесед была выявлена простейшая статистка удовлетворенности этой поездкой у людей разной степени достатка . Вечерами , купаясь в заливе Сароникос , общение с разными людьми продолжалось -
с местными жителями (переехавшими на ПМЖ в Грецию) , а так же с другими туристами . Разговорились с мужчиной из соседней гостиницы на эту тему , и наши наблюдения оказались очень похожи . Для начала определились с самим понятием , что удовлетворенность жизнью это -
сложное , но всегда обобщенное чувство состоявшейся или несостоявшейся , удачной или неудачной жизни , которое выступает важным показателем личностных достижений , и что удовлетворенность жизнью рассматривается человеком
как статичная оценка текущей жизненной ситуации . Забыл сказать , что на тот момент мой собеседник был школьным учителем , а я был рядовым сотрудником сетевого магазина , и нас очень радовал факт того , что он мог с семьёй ежегодно посещать Европу , а я на тот момент ещё бессемейный , каждые полгода . По нашим наблюдениям наибольшее удовлетворение испытывали люди проживавшие в недорогих отелях , а вот при беседах с людьми из более дорогих гостиниц , возникало ощущение , что на плечах у них висит виртуальный рюкзак весом килограмм в 25 .
Но один момент повеселил особенно . В завершающий день отдыха , по пути в аэропорт , автобус туроператора объезжал побережье , собирая по паре-тройке человек из каждого отеля . На одной из остановок,в очень красивом месте , у шикарного отеля , на парковке которого в основном стояли бентли , порше , ягуары , и другие автомобили с трудновыговариваемыми итальянскими названиями , подсадили пару старушенций , с голосами напоминающими голос человека , которому в момент восседания на унитазе задали какой-то сложный вопрос.
В очереди на регистрацию , мы снова встретились с моим собеседником из залива и прислушались к разговору этих бабулек . Одна спрашивала другую про ощущения от отдыха и отеля , а вторая ответила , протяжно и с некоей усталостью в голосе : " персики были кислые ". Мы с учителем с улыбкой переглянулись , и одновременно сказали : "это как раз то , о чем мы беседовали в море"...
В те годы я ещё посматривал телевизор , и чувствовалось что тот социальный эксперимент, который над нами устраивают уже не первое десятилетие , весьма результативен - общество стало раздробленным , сословным , мега-эгоистичным .
Мои "опросы общественного мнения" продолжились , и проводились чаще в те моменты , когда происходили какие нибудь важные события , особенно среди людей , которые перемещаются в пространстве отнюдь не на мерседесах , бмв или ауди , а на чем нибудь простом "отечественном" или "отвёрточном". Весьма забавно было сравнивать мысли людей , с которыми судьба периодически сводила снова , и опрашиваемые всегда утверждали , что высказываемое ими мнение является их личным , а не навязанным извне .
И как раз тогда возникла мысль про солянку , как некий индекс роста цен на еду и как один из способов получения более развернутых ответов .
Например , происходит какое нибудь масштабное событие , и человек вдруг начинает чувствовать некий эмоциональный подъем от данного момента ,делится этим с собеседниками, а ему задаются вопросы примерно такого плана :
" Очень хорошо что вас радует это глобальное событие , но лично в вашей жизни это что то изменило ?Ваша зарплата растёт с такой же скоростью , как растут цены на продукты питания и ЖКХ ? Вы можете себе позволить то же , что и раньше ? ". После таких вопросов быстрое осознание реальности наступало не у всех - больше половины опрашиваемых начинали оправдывать свою позицию...
В 2014-м году количество удовлетворённых не своей личной жизнью стало огромным.
В 2018-м количество удовлетворённых поубавилось. Веселуха, изо всех щелей вещают чемпионат ботексных бегунов за мячиком , а тут на тебе - до пенсии большинство мужиков уже не доживут.
В 2019-м количество "счастливцев" ещё больше сократилось - "бигфарма" решила заработать в масштабах всего мира, и все государства (кроме двух) взяли "под козырек". И часть общества уже начала понимать что во всём виноваты не только забугорные враги.
2022-й - удовлетворенность лично с ними происходящего , среди опрашиваемых снижается .
2024-й год . Вспомнились уроки истории в старших классах школы . Как раз в те годы (конец 80-х и в начальные 90-е ) , на наши неокрепшие головы рухнули информационные потоки различных исторических "сенсаций", и на какое то время разум большинства был одурманен . На уроках мы спорили с учительницей - ведь нам не всё рассказывали раньше , но она сказала мудрую вещь : " отвечайте на уроках так , как написано в учебнике (ещё в том,советском,конца 80-х) , а пройдет время и вы всё поймёте..."
2025-й год . Со скрипом, но всё больше людей понимают,что самое древнее "развлечение" человечества никуда не исчезнет - и если где-то
что-то заканчивается , то в другом месте обязательно начнётся. Сюжеты когда-то прочитанных книжек(например "451 градус по Фаренгейту","1984" и др.) стали реальностью.
Но это только начало , скорей-всего
в будущем нас ждёт что-нибудь похожее на "Час быка", вперемешку с "Дивным новым миром" и "Подвиньтесь!Подвиньтесь!"...
А теперь про солянку и простую математику :
Блюдо под названием "солянка" (350 мл.) можно сейчас отведать +/-
в дешевой столовке за 180-250 р.
в кафе за 350-500 р.
в ресторане за 500-700 р.
если готовить дома (учет только стоимости продуктов) примерно за 120 р.
Стоимость пятилитровой кастрюли солянки как вы видите из таблички ,
увеличилась за эти годы на 202 %.
Зарплаты простого человека за эти годы увеличились (судя по опросам)
в среднем на 80-100 %
