У знакомых есть маленькая семейная торговая сеть, из трех - пяти точек, торгуют мясными продуктами и деликатесами. Делают всё сами - пельмешки, колбаску, сосиски и даже сардельки - покупая сырье у фермеров в области. Так что качество еды на высоком уровне - без всяких пенисов животных в составе продукта.
Точки разбросаны по всему городу, но одна находилась в просто таки «козырном» месте - возле рынка с его гнилым мясом и высокими ценами, зато рядом нет ни одной торговой сети, во всяком случае близко. Так что народу всегда на этой точке было полно - и местные со всей округи, и те кто на рынок-с рынка шли, и те кто специально сюда, именно в этот магазинчик заходят - тут и качество товара хорошее, и цены приемлемые. К тому же одна из продавщиц девушка с талантами к продажам - всегда быстро и внятно объяснит какой товар свежий, а какой дешевле. Где есть мясо, а где баранина-свинина-говядина. На крупные купюры не морщится и не ноет требуя идти искать размен. Перерывы устраивает когда покупателей нет, а не «как у всех».Просто приятно у такой купить ну хоть что нибудь - приходишь в свой обед, часов в 12-13, хочешь просто купить полкило пельмешек на вечер, а покупаешь еще сметанку, и колбаску…
Но вот приехала в семейный бизнес какая то Доча, там их несколько, но эта особенная - она училась в самом городе Париже… Про «бызнес» всё-всё-всё знает! Так что именно эту точку решили сократить. Может действительно аренда квартиры в жилом доме неподъемная стала, а может еще какой то план был - непонятный нам, простым смертным, но аргументировалось всё просто - рядом рынок, там есть мясной павильон, ещё возле рынка в подвале армяне мясную лавку устроили, и чуть дальше кисок с шавермой и котлетами по киевски на жиру. А если еще дальше пройти и за угол свернуть - там магазин торговой сети есть! Круглосуточный! Короче - конкуренция нереальная!Так что Семья решила сосредоточиться на другой точке - которая где то в километре от этой, на остановке общественного транспорта где пересекаются сразу несколько маршрутов - вот где будет настоящий поток покупателей!!!! К тому же вдоль всей улицы офисники, магазинчики, и тут не аренда помещения, а свой собственный павильончик, а это «ну ваааще»… Надежный фундамент грядущей бизнес-империи!!!К сожалению для умной Дочи эта же мысль - обосноваться на этой остановке - уже давно появилась в головах других людей - так что здесь же было: две торговые точки других местных, региональных, брендов по продаже мяса и полуфабрикатов, и куда крупнее этой семейной лавочки. Еще тут оказались, прямо в десяти шагах - магазины двух или трех настоящих торговых сетей, причем один круглосуточный. Небольшая пекарня по франшизе… Кафешка… Жраловка… Пивная… Но все они управлялись не учившейся в Париже девушкой, так что конкурентов она в этом «быдле» не видела.
Ну сосредоточились, так сосредоточились. Часть старых покупателей, со старой точки - вроде таких бешеных псов как я, которым и верста не крюк, начали ходить и в этот ларек - не так часто как раньше, но ходить -, тем более что старые продавщицы теперь работали здесь. Однако… Вскоре та самая продвинутая продавщица, с закрытой точки, исчезла, и вот вам результат - трое негритят… «Что случилось» как то поинтересовался я.«Да уволили её… Зажралась дура… Разгружать товар не хочет, мыть полы не хочет, задерживаться не хочет, раньше приходить не хочет, вместо других выходить не хочет… Да еще и жалуется что зарплата стала меньше, и денег вечно требует за каждый чих!»«Да, денег за работу требовать будет только дура» подумал я, забрал пакетик пельмешек и пошел к себе домой… Чтобы решить - больше сюда не заглядывать - когда мне честно говорили что пельмешки старые, вот-вот под списание, но зато они дешевле - это можно было принять. Когда тебе в пакет со свежими пельмешками тайком подкидывали совсем немного старых, это можно было понять… Но когда тебе два раза подряд разморожено-замороженные пельмени суют в пропорции один старый на один свежий, и в кастрюле половина пельменей разварились в хлам, а вторая еще даже разогреться не успела? Да ну вас нах…
Вчера плелся мимо этого киоска-павильончика, одна из продавщиц куривших на крыльце меня узнала, заулыбалась.«Ой, а что это вы к нам не заходите… У нас теперь пиво продают и снеки!»Заулыбался я в ответ, и… Пошел себе дальше. Пиво и снеки я могу и в сетевом магазине купить. А пельмешки тут купить не получается - то гадость кладут, то в моё свободное время киоск теперь оказывается вечно закрыт - то обед, то прием товара, то технический перерыв, а иногда просто закрыт…Сегодня узнал что Семья ликвидировала еще как минимум одну точку. Зато здесь продавщицы стараются - часто видно как утром и поздно вечером суетятся - полы моют, товар сверяясь с планограммами перекладывают-расставляют. Покупателей правда как то маловато… Ну тут ничего не поделать. Бизнес по парижски требует жертв!!!
А Сова, в смысле эффективная Доча учившаяся в Париже, лучше знает что и как делать…

Как совмещать любимую работу с заботой о большой семье? Зелимхан и Марьяна Муковы нашли свой ответ: нужно создать семейный бизнес и работать всем вместе. И у них получилось — Муковы попали в число 27 семейных ферм, получивших по итогам конкурса гранты от минсельхоза Карачаево-Черкесии.

Ферма Муковых расположилась в живописном уголке в 15 минутах езды от Черкесска. Слева течет полноводная Кубань, справа высится каменный утес. Между ними стоят несколько построек, вся остальная земля отдана под выпас животных: коров, буйволов, овец и одной лошади. Место это семья облюбовала давно, а в 2011 году взяла в аренду на 49 лет.

Раньше это был пустырь. Все необходимое для жизни и разведения животных построили своими руками. Ферма по-настоящему семейная: Марьяна — руководитель, а муж и сыновья официально трудоустроены в крестьянско-фермерском хозяйстве.

Зелимхана по современным меркам можно назвать управляющим. Он организует работу фермы, ее расширение и модернизацию. Он же договаривается о сбыте продукции на молокозаводы и рынки, отслеживает цены.

У Марьяны и Зелимхана четверо детей: двое сыновей и две дочери. Сыновья продолжают семейное дело, работают вместе с родителями на ферме. Дочери вышли замуж и живут своей семьей

— Старшая внучка в этом году оканчивает университет, внук учится в колледже МЧС. Младшие приезжают каждый день после школы. У нас есть квартира в поселке Московском, пять минут езды отсюда, — рассказывает Марьяна, — но мы там практически не бываем. Живем на ферме круглый год.

Хозяйство свое Муковы считают небольшим, «всего-то» 38 коров, увеличивать стадо планируют после обустройства коровников.

Для себя фермеры держат еще кур и небольшое стадо овец карачаевской породы. От других их отличает не только черная шерсть, но и особенно вкусное мясо без специфического бараньего запаха. А вот буйволов хозяин взял из любопытства, на пробу. Результатами недоволен: буйволятина, хотя и похожа по вкусу на говядину, но очень жирная и не пользуется спросом в Черкесске, пришлось продавать дешевле.

Ферма специализируется на молочном животноводстве, держат коров швицкой, калмыцкой и симментальской породы, есть в стаде и «метиски». Есть телочки, бычки и уже дойные коровы. Такое разносоставное стадо дает не только молоко, но и много мяса высокого качества. Для небольшой фермы это выгодно — все идет на продажу, включая шкуры и потроха, отходов практически не остается. Кроме того, на новой местности только опытным путем можно определить, какая порода лучше приспособлена к этим условиям.

В 2017 году Муковы получили грант — 1,267 миллиона рублей на пять лет — от Министерства сельского хозяйства Карачаево-Черкесии по программе «Развитие семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств».

Условия получения гранта довольно жесткие: у фермера должны быть и свои средства на развитие, нужно предоставить бизнес-план и пакет других документов. В течение пяти лет каждые три месяца КФХ должно сдавать отчетность, и показатели производительности фермы должны расти, иначе деньги заставят вернуть. К тому же грантополучатели обязуются организовать на своей ферме не меньше трех постоянных рабочих мест, выплачивая официальную зарплату.

— Хотим закупить оборудование и делать домашний сыр, творог, масло, сметану, — рассказывает Зелимхан. — Так гораздо выгоднее, чем сдавать молоко на завод, — закупочные цены очень низкие. А килограмм свежего сыра на рынке можно продавать по 200−250 рублей за килограмм.

Сразу после дойки молоко во флягах отправляется на молокозавод. Закупочные цены низкие — 19 рублей за литр, но зато можно сдать весь удой сразу, не нужно тратить время на торговлю на рынке.

Источник Кавказ

1.4. Стеллажи для сопоствующих товаров. Делали на заказ. 4 стеллажа на 12 тыс. рублей.

2. Закупка товара.

1. Пиво, безалкогольные напитки и снеки. В самом начале работали с одной компанией. У них взяли все вместе. Получилось 7 сортов,  пива, лимонад и 15 видов снеков (сухарики, кальмары и т.п.). Закупка вышла на 27 тысяч.

2. Также продавали табаки для кальянов, сами кальяны и разную пивную праздничную тему (кружки, бокалы, майки с прикольными надписями). Заказывали в известном интернет-магазине, который находиться в Екатеринбурге. Вышло в 15 тысяч.

3. Рыба под Пиво. Здесь все просто. В городе есть завод. Брали там. Холодильник забили на 7 тысяч.

4. Бутылки под пиво, пакеты, одноразовая посуда, ценники. 4 тысячи.

3. Рекламные материалы. Бюджет был ограничен. Магазин полностью затянули баннерами.  Все вышло в 8 тысяч.  Монтаж, как вы догадались, самостоятельно.

4. Затраты на «легализацию» магазина.

1. Оформление ИП (пошлина)-800 рублей

2. Уголок потребители -1200

3. Подключение к ЕГАИС и программа учета 1с Розница (компьютер на который устанавливали был свой) - 5000 рублей.

Сейчас считаю, что много затрат лишних.

Плюс ко всему есть вещи, в которые мы не вкладывались. Но в торговле нам это помогло. Например, стеллаж под чипсы лейс вместе с чипсами и холодильник под колу с напитками. Их дала компания, которые занимается поставками такой продукции, любезно предоставив отсрочку в оплате на 2 недели. Через месяц мы расширили сорта напитков до 14. Компания у которых мы покупали напитки, предоставила его бесплатно, на условиях покупки только их пива. Мы итак брали только у них, нас это устроило.

На работу взяли двух парней. Они работали 2/2. Платили 500 рублей за смену + 5 процентов от выручки. Сами работать не могли, потому что я параллельно занималась защитой диссертации в другом городе, а муж закрывал вопросы по прошлой работе. Во время открытия, я также параллельно работала. Потом с работой распрощалась. Работала в сети торговых центром арт-менеджеров. Работала мне нравилась, но за принятые решения ни капли не жалею.

Накрутку на товар установили так: на напитки 50 процентов от начальной стоимости, на снеки 80 процентов, на сопутствующие товары, кальяны и табаки 100 процентов от начальной цены

За аренду помещения не платили. Помещение находится в собственности у моих родителей. Пока я была занята, муж полностью считал прибыль магазина удалено, исходя из вечерних отчётов продавцов. Родители также проверяли продавцов, приходя вечером в магазин и забирая выручку. Открылись мы 1 мая 2016 года. В первый месяц чистая прибыль магазина составила 28000 рублей. Звучит неплохо, но было допущенно много ошибок зависящих как от нас, так и не от нас. Об этом расскажу в следующем посте. Возможно Вам это поможет.

Думаю этот пост получился более информативным, будут вопросы, пишите.