Как я чебуречную за 300 тысяч открывал и как у меня её пытались отжать нерусские3
Данный случай можно в кино снимать: молодой человек открыл чебуречную на мини-рынке в небольшом городе, а дальше начались приключения...
Любители чебуреков прильнули к экранам и ждут развязку, а я воспользуюсь ситуацией и позову вас в свой телеграм-канал.
Там ещё больше бизнес-идей, ежедневный авторский контент от вашего Батюшки. Жду всех там!
Данная статья написана на основе интервью с главным героем истории или взята из открытых источников и адаптирована. «Все истории вымышлены, а совпадения случайны». Некоторые фотографии могут быть взяты из интернета для создания атмосферы и глубокого погружения в рассказ.
Решил попробовать
Всё банально: решил попробовать запустить чебуречную, потому что шаурма на каждом шагу, а я лично люблю больше чебуреки. Забегая вперед скажу, что шаурму мы всё же тоже начали продавать.
Всё началось в городе Балашове Саратовской области, где я арендовал павильон размером с холодильник. Если эксперимент провалится, можно было бы быстро свернуться.
Я планировал выезжать за счет маркетинга: придумать цепляющее название, яркую оранжевую упаковку, запарился над брендингом как большие сети, а не киоски по соседству.
Чебурек — это же классика: жир, тесто, сомнительный фольгированный пакет и вечное чувство стыда после употребления. Зачем стыдиться? Пусть лучше люди фотографируют наши чебуреки на фоне заката и пишут "вау, какая эстетика". Фольгированная упаковка у нас тоже будет, но не просто фольга, а стильная фольга!
Запуск
Я потратил около 300 000 рублей. Оборудование приобрел б/ушное, но не убитое. Экономил на всем, но без ущерба качеству.
Город у нас маленький, работы не очень много, поэтому найти женщину, которая будет делать чебуреки, выступать кассиром и уборщицей одновременно — труда не составило.
Мариночка, 49 лет. Хорошая женщина.
Она работала первые 2 недели без выходных, а потом я нашел сменщика, парня. Тоже хороший паренек, студент, учится заочно.
Долго искали рецептуру чебуреков. Хотелось делать большие, тонкие, как в Крыму. Путём экспериментов мы нащупали то, что надо. Я объездил все шаурмичные и чебуречные, попробовал без сомнения все чебуреки в городе, и у нас самые вкусные!
По цифрам: я мог бы, конечно, расписать дотошно все цифры до копеечки, но я понимаю, что это скучно и никто вникать не будет.
В плюс я вышел с первого месяца работы, пусть и небольшой (15 000 рублей), далее был планомерный рост. Сейчас уже прошел год, точка "настоялась" и примелькалась, в рекламу уже не вливаю 40-50 тысяч в месяц, поэтому себе забираю на жизнь 70-100 тысяч.
В моей истории самое интересное не прибыль...
Первые звоночки
Я снимаю киоск возле мини-рынка. В первый месяц ко мне пришли несколько человек нерусской национальности под предлогом просто познакомиться. Я удивился, так как не часто ко мне мужики подходят знакомиться. Расспрашивали, откуда я. Спросил у них, работают ли они тут, — они не ответили.
После "прощупывания" они пришли через неделю с предложением обеспечения охраны моего киоска. Я сказал, что у меня сигнализация. Они улыбнулись и сказали, что я не так их понял, и придут через пару дней за ответом. Они очень дипломатично общались, культурно. Уже тогда я начал немного напрягать свои чебуречки.
В итоге пришли ещё раз, я отказался от их услуг. Начались диалоги на повышенных тонах и угрозы. Я обратился к арендодателю, мол, урегулируй вопрос, я за что тебе бабки плачу. Он пожал плечами, мол, не знает их, работай дальше, говорит.
На вид им 30-40 лет, нерусской внешности, разговор с акцентом, не молодёжь, это и настораживало. Ходят по 3-5 человек, но разговаривает один человек всегда, представлялся Арсеном.
Один из разговоров я записал на диктофон и пошёл в полицию. Это глупо, ибо если они так ведут себя — значит, могут себе позволить. Но тем не менее. Вы понимаете, о чем я. Написал заявление, приложил запись разговора, номер телефона этого Арсена (он давал мне) и номер его машины.
На следующий день эти люди пришли в киоск, но меня там не было, был молодой парнишка мой сотрудник, о котором я рассказывал, студент. Они спросили "как дела", открыли холодильник, взяли какие-то напитки и выпечку, которая лежала на витрине. Естественно, не оплатив. Мой студент задал им вопрос "что вы делаете? надо оплатить". Кто-то из их банды толкнул его, он упал и ударился грудью. Побои мы конечно зафиксировали. Жаль, камеры тогда ещё у нас не было внутри чебуречной.
Нужно действовать другими методами!
Полиция — это хорошо, но мне надо решать проблему здесь и сейчас, а органы никакой конкретики не давали. Я решил, что такие пацанские пацаны боятся публичности, и это может быть моим оружием.
Проще всего получить охваты в соцсетях, нежели на телевизоре, радио и так далее. Я хотел закупить рекламу в городских пабликах рекламу с текстом о том, что мой бизнес подвергается рейдерскому захвату, мне угрожают и заставляют платить "за безопасность". У меня была фотография этого Арсена, телефон, номер машины. Всё это я хотел приложить.
Но я также понимаю, что никакой админ не возьмет на себя ответственность опубликовать такой пост. Город маленький, сами понимаете.
Я сделал ход конём: я сделал конкурс, разыгрывал 50 чебуреков. Чтобы их выиграть — надо сделать репост двух постов, а именно пост про сам конкурс, и пост про то, что на нашу чебуречную наезжают и нам нужна огласка.
Но я сразу не показываю второй пост про наезд, я просто оставил ссылку на него, мол сделайте репост поста, который находится по ссылке. И админы пабликов чаще всего не переходят по ссылкам, так и получилось. Я купил в 5 пабликах вконтакте рекламу, и на следующий день пост про рейдерский захват собрал 10 000 охвата.
Какие-то паблики удалили мой рекламный пост, а какие-то оставили и даже сделали репост того самого, нужного поста. Не побоялись, молодцы ребята.
Да, возможно по закону нельзя распространять чужие фотографии, номера телефонов, но мне в тот момент было плевать, пусть пишут на меня заявление или пришибут. Я тогда бился как гладиатор, всё или ничего. Мне уже было плевать на чебуречную, просто задели за мужское, если хотите.
Ну, и барабанная дробь... Их я больше не видел. Прошло около года с этого момента, никто не приходил. И телефон, который мне давал этот "воин", больше не действует.
Никогда бы не мог подумать, что в наше время такое ещё есть.
Как вы бы поступили на моем месте?
В своём телеграм-канале я пишу о судьбах реальных предпринимателей, без пыли и наигранного успешного успеха. Обзоры новостей, глубокопосредственные рассуждения Батюшки с ноткой иронии и сарказма.
