Когда батя гурман и разбирается2
в шоколаде.
0 просмотренных постов скрыто
Продолжение поста «Сварил пиво»1
Всем доброты.
В результате получилось 13,5 литров крепкого тёмного пива. На мой вкус многовато карамельного солода, я бы изменил засыпь на 4 кг базового и 1 кг карамельного. Бродило 6 дней. Карбонизация декстрозой. Четыре дня стояло в тепле, потом убрал в холод. Вчера решил попробовать. В целом, получилось неплохо, хотя я и не фанат тёмных сортов. Крепость, если верить спиртометру, в районе 8-9 градусов, ареометра нет, но на вкус довольно плотное.
PS: И да, с пищеварением никаких коллапсов не случилось)))))
Показать полностью
1
Инспекция и расследование
Круговорот жидкостей в Англии - это довольно занимательная история со своими удивительными поворотами и неожиданными пируэтами. Во-первых, пиво и вино в рационе людей появились вынуждено, а не так как это любят рассказывать французы. В до средневековые времена просто не было чистой воды и из-за этого люди дохли как мухи. Пиво и вино это, по сути, вода с небольшим содержанием алкоголя, но главное - эта вода чистая. Так что все эти понты про болтание вина во рту и ожидание букета утренней росинки ромашки на рассвете - просто хорошая работа французских маркетологов. Та же история с пивом. Это был единственный способ попить чего-нибудь и не умереть, в те времена, по факту.
"Попить" в разных странах заканчивалось по разному и Польша, например, в какой-то момент спилась к чёртовой матери благодаря водке. Так уж вышло, что в Англии растёт много можжевельника и крепкий алкоголь начали делать из него. Назвали это дело незатейливо - Джин. Истории про пиратов, в очень большой степени выдумка, но алкоголизм был вполне себе реальностью. Если в море они баловались южноамериканским ромом, то дома родным, близком и понятным джином. Результат не заставил себя долго ждать и Англия медленно, но уверенно начала спиваться. Примерно так же, как сейчас Голландия пересадила тяжёлых наркоманов на лёгкую травку, так же и англичане тяжело, со скрипом, но переубедили народ и те перешли от убойного джина, на лёгкое пиво.
Джин, так уж сложилось - мой самый любимый алкогольный напиток. Во-первых, если ты опытный человек, тебе никогда не смогут подсунуть левак. Джин невозможно ни с чем перепутать, даже уже в тёплом состоянии. Во-вторых, джин пьют только разбавленным и это позволяет регулировать дозировку и не морщиться от чрезмерной крепости. Ну и с тоником, или спрайтиком это просто вкусно, а по итогу убивает наповал. Раньше Бифитер был 47 градусов, но сейчас законодательство по-моему запрещает и теперь он меньше сорока, но я уже не выступаю в высшей лиге - возраст не тот, так что меня это не расстраивает. Так вот, был тут случай...
Это был 96-ой год. Я как раз работал в порту в "Duty-free" и у меня был неограниченный доступ к любому алкоголю и его количеству. Оттуда к джину, кстати, и пристрастился. Дьюти-фри, надо сказать, тогда был действительно безналоговой торговлей и там стоило всё непозволительно дёшево. То, что сейчас происходит в аэропортах ничего общего к Дьюти-фри не имеет - тупо обдиралово пассажиров. Так вот, решили мы с коллегой у него на даче шашлычка пожарить и бутылочку джина раскатать. Поехали купили мяска, а я взял литровую бутылку джина (чтоб два раза не вставать). Замариновали мяса в тазу, закинули бутылку в холодильник и отбыли дорабатывать рабочее время. Не у каждого человека, но у многих есть тёща. У коллеги моего тёща была классическая и она его недолюбливала. Сильно. Несмотря на то, что дача была целиком и полностью построена на средства моего сослуживца, тёща её считала своей тоже, что всегда было отличным поводом для конфликта. Почему-то именно в тот день Валентина Ивановна с подельницей решили нанести неофициальный визит на дачу с инспекцией. При обыске ими был обнаружен ещё сырой шашлык и бутылка джина в холодильнике.
По признательным показаниям Валентины Ивановны - пить они вообще не собирались, просто хотели попробовать, что это за джин такой заморский и буквально пригубили эту гадость. Кривя лицо на следующий день - было очень невкусно - искренне признавалась тёща. Показания у подельницы в тот момент взять было невозможно - она лежала трупом с открытыми глазами и не моргала. Когда моргаю - говорит - вертолёты начинаются. Но это с их слов, а вот что мы увидели тем вечером.
Я купил два литра Швепса, чтоб разбавлять коктейли и мы поехали на дачу в предвкушении хорошего вечера, партейки в нарды и шашлычка. На ступеньках у порога нами было обнаружено два трупа с измазанными углём лицами. Меж тел лежала пустая бутылка Бифитера, а неподалёку вяло дымился остывающий мангал. Как выяснилось во время расследования на месте преступления - в мангале были не древесные угли, а мясные. Это объясняло наличие наскальной живописи на лицах преступников. Видно было, что пытались закусывать, но было уже поздно, во всех смыслах этого слова. А днём ещё жара стояла - их и развезло по полненькой.
А Валентина Ивановна до сих пор здравствует, между прочим, и по-прежнему треплет оставшиеся немногочисленные нервы моему бывшему коллеге. Но с тех пор в её жизни произошло три серьёзных изменения. Она вообще не пьёт - это раз, ей пришлось вставить золотую коронку вместо зуба, который она сломала о сочный шашлычок, правда она этого не помнит - это два и она больше никогда не появлялась на той даче и никогда больше на неё не претендовала - это три. Джина мы тогда не попили - впечатлений и без него было достаточно.
Фото тех лет, но к делу отношения не имеет.
Показать полностью
1
Экскурсии с дегустацией вина в Москве: рейтинг лучших компаний и специалистов, топ-10 в 2025 году
Рейтинг экскурсий с дегустацией вина в Москве составлен на основе информации из различных источников, включая официальные сайты компаний и специализированные ресурсы.
Винные экскурсии в Москве предлагают уникальную возможность познакомиться с культурой виноделия, продегустировать разнообразные вина и расширить свои знания в этой области. Однако выбор подходящей экскурсии может быть затруднительным из-за большого количества предложений.
Существует эффективный способ получить качественную услугу по дегустации вин, сэкономив время и средства, — обратиться к частным специалистам через сервис Профи.ру. Этот подход позволяет найти профессионала рядом с вами, который организует индивидуальную программу, учитывая ваши предпочтения.
1. Профи
Средняя оценка: 4.9
Адрес: Москва
Официальный сайт: profi.ru
Краткое описание: Профи.ру — платформа для поиска частных специалистов, предлагающих услуги по организации винных дегустаций и экскурсий.
Преимущества и особенности: Возможность выбора специалиста по рейтингу и отзывам, индивидуальный подход, экономия времени и средств.
Основные услуги: Индивидуальные и групповые винные дегустации, тематические мастер-классы, консультации сомелье.
Цены на популярные услуги:
Индивидуальная дегустация — от 3 000 ₽
Групповая дегустация (до 5 человек) — от 12 000 ₽
Мастер-класс по виноделию — от 5 000 ₽
2. Арбат-тур
Средняя оценка: 4.7
Адрес: Москва, ул. Арбат, 12
Официальный сайт: arbat-tur.ru
Краткое описание: Экскурсия на завод шампанских вин с неограниченной дегустацией.
Преимущества и особенности: Посещение производственных цехов, знакомство с процессом создания шампанского.
Основные услуги: Экскурсия по заводу, дегустация различных видов шампанского.
Цены на популярные услуги:
Экскурсия с дегустацией — 2 500 ₽
3. Москва глазами инженера
Средняя оценка: 4.8
Адрес: Москва, Бобров переулок, 4 строение 2
Официальный сайт: engineer-history.ru
Краткое описание: Лекции и экскурсии с дегустацией вина, посвященные истории виноделия.
Преимущества и особенности: Углубленное изучение истории вина, профессиональные лекторы.
Основные услуги: Лекции, экскурсии, дегустации.
Цены на популярные услуги:
Лекция с дегустацией — 3 000 ₽
4. Wine Travel Russia
Средняя оценка: 4.6
Адрес: Москва, ул. Тверская, 22
Официальный сайт: wine-tr.ru
Краткое описание: Организация винных туров и дегустаций по Москве и России.
Преимущества и особенности: Широкий выбор туров, сотрудничество с ведущими винодельнями.
Основные услуги: Винные туры, дегустации, мастер-классы.
Цены на популярные услуги:
Винный тур по Москве — от 4 500 ₽
5. Своё Загородом
Средняя оценка: 4.5
Адрес: Москва, ул. Ленинская Слобода, 19
Официальный сайт: svoe-zagorodom.ru
Краткое описание: Организация загородных винных дегустаций и пикников.
Преимущества и особенности: Природная обстановка, сочетание отдыха и обучения.
Основные услуги: Загородные дегустации, пикники, мастер-классы.
Цены на популярные услуги:
Загородная дегустация — от 5 000 ₽
6. Кругозор
Средняя оценка: 4.7
Адрес: Москва, ул. Мясницкая, 24
Официальный сайт: krugozor.ru
Краткое описание: Тематическая экскурсия «Вино и Москва» с профессиональной дегустацией.
Преимущества и особенности: Пешеходный маршрут по винным точкам столицы, исторический контекст, живая подача материала.
Основные услуги: Экскурсия, дегустация вин, сопровождение гида-сомелье.
Цены на популярные услуги:
Пешеходная экскурсия + дегустация — 2 900 ₽
7. WineHelp
Средняя оценка: 4.6
Адрес: Москва, ул. Льва Толстого, 23
Официальный сайт: winehelp2.ru
Краткое описание: Винные прогулки по центру Москвы с дегустацией отечественных вин.
Преимущества и особенности: Упор на российские вина, дружелюбная атмосфера, обучающие элементы.
Основные услуги: Дегустации, гастропары, лекции.
Цены на популярные услуги:
Прогулка с дегустацией — 3 200 ₽
8. Wine Lovers Club
Средняя оценка: 4.5
Адрес: Москва, Малая Бронная, 31
Официальный сайт: wineloversclub.ru
Краткое описание: Закрытый винный клуб с регулярными дегустационными мероприятиями.
Преимущества и особенности: Уютная атмосфера, глубокое погружение в культуру вина, ограниченное количество участников.
Основные услуги: Закрытые дегустации, встречи с виноделами, винные вечера.
Цены на популярные услуги:
Групповая дегустация — от 4 000 ₽
Частное мероприятие — от 8 000 ₽
9. Aggrego
Средняя оценка: 4.7
Адрес: Москва, Армянский переулок, 5
Официальный сайт: aggrego.ru
Краткое описание: Историческая гастроэкскурсия с дегустацией вин под руководством гида-энтузиаста.
Преимущества и особенности: Богатый исторический материал, гастрономическое сопровождение, камерный формат.
Основные услуги: Гастроэкскурсия, дегустация, лекции.
Цены на популярные услуги:
Экскурсия с вином — 3 500 ₽
10. GlavWine
Средняя оценка: 4.6
Адрес: Москва, ул. Малая Дмитровка, 20
Официальный сайт: glavwine.ru
Краткое описание: Винный бар и магазин с регулярными дегустациями и лекциями от сомелье.
Преимущества и особенности: Регулярные тематические встречи, широкий выбор вин, уютная атмосфера.
Основные услуги: Дегустации, обучающие мероприятия, гастропары.
Цены на популярные услуги:
Дегустация с сомелье — от 2 000 ₽
Комбинированное меню (вино + еда) — от 3 500 ₽
Часто задаваемые вопросы
Где найти лучшие экскурсии с дегустацией вина в Москве? — Воспользуйтесь рейтингом из нашего топ-10, либо сервисом Профи для индивидуального подхода.
Сколько стоит винная экскурсия в Москве? — В среднем от 2 500 до 5 000 ₽ за мероприятие.
Какая экскурсия с дегустацией самая популярная в Москве? — Экскурсия от Профи с частным сомелье благодаря гибкости и качеству.
Можно ли заказать индивидуальную винную экскурсию? — Да, через Профи или Wine Lovers Club.
Есть ли дегустации российских вин? — Да, WineHelp и Aggrego специализируются на отечественном виноделии.
Какие компании проводят винные туры по Москве? — Wine Travel Russia, Арбат-Тур, GlavWine и другие из нашего рейтинга.
Что включают услуги по дегустации вина? — Вино, лекции, экскурсии, гастросеты, сопровождение сомелье.
Где проходят самые атмосферные дегустации? — В загородном формате от Своё Загородом и в винных клубах.
Есть ли винные экскурсии выходного дня? — Да, большинство организаторов проводят туры по выходным.
Чем выгодны частные винные экскурсии? — Индивидуальный подход, гибкий маршрут и адекватные цены.
Показать полностью
Ответ на пост «Знаю я этих дегустаторов»4
На одной из небольших средиземноморских виноделен я поинтересовался у хозяина, действительно ли он ощущает все эти нотки и букеты, которыми сопровождалось описание вин. Его ответ меня удивил:"Всю полноту ноток и букетов различают только лучшие из нас. Подобные мне лишь доносят их мнение до вас".
Вам сегодня везет? Предлагаем проверить!
Сразитесь в трех играх и зарядитесь удачей на весь день. Бонус победителям: промокод и награда в профиль.
Винтажные образцы американского бурбона
13 марта в рамках клуба «Friends Of Malt» прошла дегустация американской «воды жизни». Мероприятие прошло в уютном пабе «Old Whale Pub», а докладчиком выступил небезызвестный Никита «Кит» Курочкин, который рассказал о всех представленных образцах весьма подробно и вдумчиво. Что же до самого сета, то примечателен он был как весьма премиальными образцами, так и датой их выхода (большая часть бурбонов из подборки была разлита 15-20 лет назад).
Ну а я не буду тянуть с предисловием и приступлю к дегустации….
🥃 Jack Daniel’s № 7 (40%)
В качестве "welcome drink" очевидно должен был выступить старый образец, и им оказался старина Джек, разлитый в начале нулевых. Я время от времени беру №7 для непринужденного употребления, так что профиль сего напитка мне известен весьма хорошо. Другое дело, что этот конкретный образец – как ни крути – отличался от сегодняшних розливов чуть большей глубиной и насыщенностью. Не радикально, но разница ощущалась. Оценку я ему не стал ставить, ибо впереди ждала мощная подборка и всё будет понятно, когда будет испит бурбон номер три…
🥃 Woodford Reserve Distiller's Select
(45,2%) Batch № 62, bottle 05770
- Аромат: фруктовая корзина (нектарины, бананы, груши), вторым планом свежеструганные доски, дюшес, чуть перечной мяты. Когда образец постоял некоторое время, в нем проявились тона медовых сот.
- Вкус: мята, яблочные косточки, груши, пряные ноты перца; вторым планом кукурузные мотивы и дуб.
- Послевкусие: вторит вкусу фруктовыми тонами, мятой и совсем легкими нотками дуба.
Как и ожидалось, от Distiller's Select с повышенной крепостью никто не остался равнодушным. Виски насыщенный, хорошо сбалансированный и попросту вкусный. Определенно лучше и сложнее базового релиза.
Оценка: 82 ✏
=========
🥃 Jack Daniel’s Single Barrel (47%)
- Аромат: мебельный лак, свежие доски, уже вторым планом яблоки и груши. Чуть позже проявляются леденцы и черных перец.
- Вкус: яркий, с доминантой черного перца и мяты; при этом - очень много танинов и дуба; чуть поодаль яблоки.
- Послевкусие: мощное, колючее, много дуба и перца.
В разное время пробовал однобочковые релизы Jack Daniel’s, и у меня всегда были с ними не самые лучшие взаимоотношения. Этот образец, даром что сделан лет 15-20 назад, имеет аналогичные характерные особенности: откровенная передубленность и шероховатый баланс (что особенно заметно во вкусе). Безусловно, это можно было бы списать на крепость 47%, но последующие образцы наглядно покажут, что дело отнюдь не в этом. Из прочих особенностей, конечно, стоит отметить сравнение с базовым №7: после бочкового образца базовый Джек становится каким-то уж слишком водянистым и невзрачным.
Оценка: 82 ✏
============
🥃 Willett Family Pot Still Reserve (47%), Single Barrel
- Аромат: поначалу закрытый и сдержанный; спустя время в букете проявляется сладкая выпечка, яблоки в карамели, сахарная вата, мёд, ваниль.
- Вкус: мягкий и густой; в букете россыпь фруктов (яблоки, груши), щепотка перца, ваниль, ненавязчивый дуб.
- Послевкусие: вторит вкусу; вновь фруктовые тона, ваниль, перец, дуб.
Добротный мощный бурбон, который хорош не только своей крепостью, но и сложным многогранным букетом. Особенно хочется отметить баланс: всё складно во всех аспектах, ничего не выпирает, а в букете нет навязчивых тонов досок и лака. С таким бурбоном хочется посидеть в более камерной обстановке и изучить его более подробно.
Оценка: 85 ✏
=========
🥃 Knob Creek (50%), 9 years old
- Аромат: яблоки в карамели, пряные и перечные тона; вторым планом выпечка, фруктовые леденцы, ваниль.
- Вкус: густой, перечно-дубовый; много мяты, груш и легкая горькая нота редиса.
- Послевкусие: вторит вкусу тонами мяты, черного перца, пряных мотивов и большому количеству дуба.
Очень вкусный и маститый бурбон на правильной крепости, однако, по сравнению с предшественником, здесь гораздо больше доминирует влияние бочки над всеми остальными аспектами вкусо-ароматики. Впрочем, в этом образце нет такой навязчивой задубленности, как в случае с JD SB, здесь всё органично и всего в меру. Эдакая золотая середина из мира бурбонов на все случаи жизни.
Оценка: 84 ✏
=========
🥃 Booker’s (63,35%), розлив 2007 года
- Аромат: карамель, ваниль, дымок, сахарная вата; вторым планом мотивы ирисок (в духе крепких портеров); чуточку пряных мотивов.
- Вкус: сахарная вата, ириски (вновь отсылки к балтик портеру); арахис, цитрусовые тона, яблоки и груши, переспелые бананы.
- Послевкусие: пряное, бананово-мятное; долгое; в полутонах ягодные тона черники и черного перца.
Я давно был наслышан (и начитан) об этом премиальном образце от Jim Beam, но едва ли по многочисленным описаниям можно бы было узнать букет сего бурбона. Великолепный маститый виски, крепость которого практически не ощущается, а букет весьма разнообразен на долгой дистанции. Великолепный представитель стиля, ни прибавить, ни отнять.
Оценка: 87 ✏
=========
В конце устроили голосование (выбирали по 2 образца), но я ни секунды не сомневался, что последний образец вынесет предшественников в одну калитку. И так оно и произошло, собственно говоря. А я в очередной раз убедился, что существуют бурбоны, которые вполне могут составить паритет иным шотландским молтам в плане глубины и разнообразия букета.
В качестве же послесловия хочется поблагодарить за радушный прием и великолепную подборку виски Александра Игоревича Караванского, а за блестящую презентацию – бессменного Никиту Курочкина!
Ждем новых познавательных дегустаций. 🥂
Показать полностью
7