Рецепт из Швеции: кофе с тоником

Ингредиенты (на 1 персону, томящуюся от жары):

▫️Тоник: 200 мл
▫️Кофе: 50 мл
▫️Лёд: много-много кубиков. Полстакана минимум.
▫️Лимон

Способ приготовления:

1. Ледовая основа: берём высокий стакан. Забиваем его льдом ДО ОТКАЗА. Серьёзно, льда не жалеем.
2. Тонируем: Заливаем 200 мл тоника поверх льда. Слышим это волшебное шипение? Оставляем стакан "отдыхать" и леденеть, пока...
3. Варим кофе: ...пока мы варим те самые 50 мл кофе. Варим так, как любим. Главное — дать ему немного остыть, если он только что с плиты/из машины. Лить кипяток в лёд – плохая идея.
4. Слияние: когда кофе готов и не обжигает, берем ложку (или просто аккуратно) и вливаем его в стакан с тоником и льдом.
5. Финал: кладем сверху кружочек лимона. Не для кислинки, а чисто для эстетики и лёгкого аромата.

Для поддержания атмосферы предлагаю взять книгу Туве Янссон «Летняя книга» и отправиться на веранду ловить прикосновения свежего ветерка.

Представьте: холодный стакан с красивыми разводами кофе в тонике, конденсат на стекле, ломтик лимона... и книга, которая уносит вас в шведскую деревню, на финский остров или в мир размышлений о жизни. Идеальное начало дня! ☕️

P.S. Главное — запастись репеллентом! Без битвы с комарами-диверсантами, мечтающими испортить вам и напиток, и чтение, атмосфера северной идиллии будет неполной. Если вас не укусил ни один комар — вы явно сделали что-то не так.

Двойное использование малины - ликёр и свежие ягоды для слоёного вкуса. Идеален для жаркого дня!

Ингредиенты:
✓ Золотая текила - 52.5 мл;
✓ Малиновый ликёр - 15 мл;
✓ Клюквенный сок (сладкий) - 52.5 мл;
✓ Сироп агавы -15 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 22.5 мл;
✓ Свежая малина - 7 ягод + для украшения;

Инструкция:
1. Мадлим малину: в шейкере раздавите 7 ягод мадлером (выделится сок, но останутся кусочки).
2. Добавляем: текилу, малиновый ликёр, клюквенный сок, сироп агавы, сок лайма.
3. Шейк со льдом: энергично взбалтываем 12-15 сек.
4. Процеживаем через ситечко в хайбол, наполненный льдом (удаляем семена!).
5. Украшаем шпажкой со свежей малиной и цедрой лайма.

Ключевые моменты:
• Клюквенный сок - только сладкий! Кислый морс нарушит баланс.
• Сито обязательно - косточки малины испортят текстуру.
• Без агавы? Замените сахарным сиропом (1:1), но вкус будет менее округлым.

Это жидкий фруктовый десерт! Подавайте сразу - лёд быстро тает, раскрывая ароматы.

Ингридиенты:
1.Желатин 10 г
2.50-60 г мягкого творога, я использую обезжиренный
3. Примерно 100 мл молока, можно йогурт, кефир, любая молочка, которая нравится
4. Сах. зам. по вкусу
5. Вода 100 мл
6. Сок по желанию, с учетом того, что желатин надо будет разделить по числу вкусовых ингридиентов: если сок, творог, молоко то на три части. Если йогурт и творог, на две.


Желатин замочить в воде, я в воду с желатином сразу добавляю сах.зам. и щепотку соли. Когда желатин распустится, нагреть до растворения, не кипятить! Остудить до киселеобразной консистенции. Разделить на две-три части, каждую часть отдельно взбить до воздушной пены с ингридиентом по вкусу.
Смешать части послойно:
Слой творог/желатин
Слой желатин/молоко
Слой сок/желатин
Либо сделать два слоя, или один.
Взбитые до пены, они почти не смешиваются между собой.
Поставить в холодильник до застывания.
Застывает быстро.
В этот раз в деле были творог, молоко, гранатовый сок.

Сладкое очень люблю, но увы, не могу себе позволить, отекаю как сволочь.
Эта штука здорово выручала на сушке, (состав игнридиентов слегка менялся, конечно - никакого сока), выручает и сейчас, когда семья радостно лупит выпечку и конфеты)