Роскошный баланс джина, кислоты лимона и сладости малины под воздушной пеной. Идеален как аперитив - лёгкий, но с характером!

Ингредиенты:
✓ Джин - 45 мл;
✓ Малиновый сироп - 15 мл;
✓ Свежий лимонный сок - 15 мл;
✓ Пенообразователь (пара капель) или яичный белок 2 барные ложки);
✓ Свежая малина (опционально) - 5-6 ягод + 3 для украшения.

Готовим методом обратного шейка.
Инструкция:
1. Мокрый шейк (со льдом):
- Раздавите малину в шейкере мадлером (если используете).
- Добавьте джин, сироп, лимонный сок + лёд - взбейте 10 сек.
2. Процедите смесь во вторую половину шейкера (удалите лёд, косточки, жмых).
3. Сухой шейк (без льда):
- Добавьте пенообразователь/белок - взбивайте 10 сек до плотной пены.
4. Перелейте в охлаждённый коктейльный бокал.
5. Украсьте: малиной на шпажке (или лепестком розы - исторический штрих!).

Ключевые моменты:
• Сухой шейк обязателен! Без него не будет густой, стойкой пены.
• Свежая малина: даёт текстуру и кислинку, но сироп - основа вкуса.
• Не перевзбивайте белок! Иначе пена станет «ватной».

🌸 История в одном абзаце:
Создан в 1912 году в филадельфийском клубе «Clover Club» для деловых элит. Изначально подавался в розовых бокалах с лепестками роз - символ респектабельности. Забыт в 1940-х, возрождён миксологами в 2000-х как эталон сбалансированного кисло-сладкого коктейля.

Вряд ли этот личный пост зайдёт здесь, но всё же попробую... 😇
Друзья, не могу не поделиться с вами этими фотографиями. Вы только посмотрите, какая клубника у бабушки (мамы жены) в саду уродилась
(Сорт, если что, "Фестивальная"). Урожай небывалый! Погода этим летом была хоть и непредсказуемая, но, видимо подходящая для клубники. Некоторые ягоды очень крупные. Малина тоже очень хорошо уродилась. Много собрали, и всего с нескольких кустов.

В общем, лето урожайное на ягоды в этом году на Урале выдалось. 😊👍

Двойное использование малины - ликёр и свежие ягоды для слоёного вкуса. Идеален для жаркого дня!

Ингредиенты:
✓ Золотая текила - 52.5 мл;
✓ Малиновый ликёр - 15 мл;
✓ Клюквенный сок (сладкий) - 52.5 мл;
✓ Сироп агавы -15 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 22.5 мл;
✓ Свежая малина - 7 ягод + для украшения;

Инструкция:
1. Мадлим малину: в шейкере раздавите 7 ягод мадлером (выделится сок, но останутся кусочки).
2. Добавляем: текилу, малиновый ликёр, клюквенный сок, сироп агавы, сок лайма.
3. Шейк со льдом: энергично взбалтываем 12-15 сек.
4. Процеживаем через ситечко в хайбол, наполненный льдом (удаляем семена!).
5. Украшаем шпажкой со свежей малиной и цедрой лайма.

Ключевые моменты:
• Клюквенный сок - только сладкий! Кислый морс нарушит баланс.
• Сито обязательно - косточки малины испортят текстуру.
• Без агавы? Замените сахарным сиропом (1:1), но вкус будет менее округлым.

Это жидкий фруктовый десерт! Подавайте сразу - лёд быстро тает, раскрывая ароматы.

Источник - https://t.me/roflemem/6050

в день можно съесть 400гр без вреда для здоровья