Идет-бредет усталая девушка по лесу, чудом избегнув смерти, и вдруг видит – дом стоит на лесной поляне. Заходит она туда, осматривается – нет никого. Остается она там, ждать хозяев, ибо сил нет больше никаких блуждать по чащобам. А вечером хозяева и появляются. Это богатыри. Или гномы. Или просто охотники. Или еще кто – в зависимости от того, какую именно сказку вы читаете.

В общем, сюжет вам, конечно, знаком. Он и в сказке о мертвой царевне нам встречался, и в “Белоснежке” и еще много где. И везде таинственные обитатели лесного дома встречают несчастную девушку очень тепло. называют ее сестрицей и клянутся быть ей братьями.

Как многим из вас известно, волшебные сказки обычно имеют некую историческую основу, восходящую еще ко временам первобытно-общинного строя. Очень хорошо это продемонстрировал в целом ряде своих трудов знаменитый советский ученый Владимир Пропп. Впрочем, не он один, конечно.

Какая же основа кроется под историей про лесной дом и “сестрицу”?

Материалы фольклористов и этнографов показывают, что у разных племен по всем уголкам земного шара существовали так называемые “мужские союзы”. Обычно это были группировки охотников, которые уходили в лес и жили там в отдельном доме. Сама охота была предельно сакрализована, поэтому нужно было хранить в тайне от остального племени многочисленные ритуалы. сопровождавшие ее.

Попадание юношей в лесные дома предварялось их инициацией, которая также нашла весьма глубокое отражение в сказках. Но это отдельная большая тема. А сейчас давайте подумаем вот о чем. Кто ухаживал за лесным домом? Кто наводил там порядок, готовил еду на ораву охотников? Да-да, там действительно были женщины.

Опять же, есть многочисленные свидетельства о том, что в каждом мужском доме была какая-нибудь девушка (или несколько), которая приходила из племени. В ее обязанности входило в том числе и делить ложе с кем-то из охотников. А порой и с несколькими. Но без всякого принуждения. Девушкам предоставлялось право самим выбирать, кому они окажут свое расположение.

“Девушки, живущие в мужских домах, не подвергались никакому презрению. Родители даже сами побуждали их вступать туда… В этих домах обычно имеется одна или несколько незамужних девушек, которые часто являются временной собственностью молодых людей”, – приводит Пропп цитату из трудов британского этнографа Уильяма Вэбстера.

Отношение к “сестрицам”, живущим в лесных домах, всегда было очень уважительное. Она могла в итоге выйти замуж за кого-то из охотников. Но если не хотела, то просто возвращалась домой. И никто в племени не спрашивал о том, что она делала в лесном доме. Это было табу.

Таковы этнографические материалы.

Сказка, однако, в этом случае, как и в других, не буквально воспроизводит древние ритуалы, а как бы спорит с ними. Если, например, в древности были обычаи человеческих жертвоприношений, то в сказках герой спасает обреченную на смерть царевну. И в этом случае то же самое – сказка меняет знаки и утверждает, что с “сестрицей” в лесном доме никто не спал.

Все это чрезвычайно интересно. Правда, трудно после таких сведений прежними глазами смотреть на любимые сказки нашего детства. Воистину, во многом знании многая печаль…

Источник: Литинтерес

Употребляли это необычное «пиво» еще во времена Инкской Империи. Сам же напиток и по сей день очень значим для многих жителей Южной Америки, живущих в Андах. Большое влияние на его появление и развитие оказал народ куна, живущей в Панаме и Колумбии.

Имя этому напитку – чича. Считается, что само слово происходит от слова chichab на языке куна, что означает «кукуруза, маис». Однако у народа куна кукурузное пиво носит иное название – инна. Инна имела множество применений, первоначально она использовалась как ритуальный напиток, который употребляли молодые девушки в обряде инициации.

Есть также версия, что что за основу взято слово из ацтекского языка chichiatl, обозначающего «бродящую воду». Сами же инки свой напиток и вовсе называли aqha и готовили его из кукурузы или же киноа. Испанцы утруждаться не стали и все ферментированные напитки Нового света окрестили чичей.

Этот традиционный южноамериканский алкоголь можно попробовать практически в любом городе Боливии, Перу, Эквадора, Колумбии и Коста-Рики. Его подают в так называемых «чичериях» — огороженных уголках дворика или жилого помещения.

Производство чичи не лицензировано, им занимаются обычные домохозяйки. А сам рецепт хранится женщинами в семьях.

Чичу пьют из больших пол-литровых стаканов, но в некоторых странах её подают в деревянных чашках, выдолбленных тыквах-горлянках, возможны и другие варианты.

Чича готовиться путем ферментации различных растений через слюну. Традиционный способ приготовления сохранился лишь в немногочисленных племенах, а на фестивалях людям раздают напитки без чьих-либо слюней – их заменяет добавленный в чан сахар.

Свой рецепт чичи есть у каждой народности. В Венесуэле ее готовят из риса, в Перу – из кукурузы, а индейцы хиваро в Амазонке варят из плодов персиковой пальмы. Чилийскую чичу делают из яблок и винограда, в Панаме – из любых фруктов, которые окажутся под рукой. В Бразилии можно найти версии из плантанов – зеленых бананов, и сладкого картофеля батата. Ваорани в Эквадоре используют корнеплод маниоку.

Приготовлением напитка в семьях ваорани занимаются женщины. Они добывают в лесу клубни маниоки. Сырую маниоку употреблять в пищу нельзя, так как в корнеплодах содержится цианид, поэтому сначала ее необходимо очистить от кожуры и отварить. Затем эту все массу превращают палками в пюре.

После этого начинается самое интересное – полученную маниоку основательно пережевывают и сплевывают в отдельный чан. Потом снова жуют и снова сплевывают, до тех пор, пока вся маниока не превратится кашицу. Благодаря присутствующим в слюне ферментам крахмал из маниоки преобразуется в сахар, что способствует брожению. Бродить чича начинает уже через пару часов.

Настаиваться напиток может три месяца, с каждым днем становясь все крепче. Детям дают чичу, которая простояла меньше одного дня. Гости и женщины пьют недельную чичу, а самую крепкую оставляют для мужчин.

Коренной народ муиски, населявший высокогорное плато, где сегодня находится Богота, готовил чичу по схожей технологии, только за основу брали кукурузу. А после тщательного пережевывания полученную массу закапывали в накрытой миске под землю. Примерно через две недели сокровище с густым слабоалкогольным напитком извлекалось.

Заниматься приготовлением чичи могла не каждая девушка, а лишь наделенная мудростью. Через напиток она передавала ее испившим. Так как процесс очень долгий и монотонный, то готовили ее только перед особыми праздниками. Позднее люди научились делать пюре из кукурузы путём перетирания, а не жевания, и стали готовить чичу в больших количествах. Она стала обычным напитком, поэтому люди пили её из калабасов, которые носили с собой.

Колумбийцы несли любовь к чиче сквозь года, называя ее поистине удивительным напитком, что тонизирует и помогает справиться с постоянной тяжелой работой. Однако в 19 веке чичу объявились вредным пойлом, что вызывает у пьющих - «чичизмо» - следствие страшного заболевания.

Считалось, что в напитке полно токсичных, алкалоидных или едких веществ, которые образуются во время брожения кукурузы при приготовлении чичи. А если ее употреблять постоянно, то это приводит к различным пигментациям кожи, появлению печального, вялого и глупого вида, а также гнилостным запахом тела. Поэтому людей необходимо оградить от ужасного влияния этого токсичного и совсем негигиеничного пойла.

Только продвигать эту идею, по странному совпадению, начали после открытия пивоварни Bavaria, которую поддерживали местные политики. Несмотря на все запреты и призывы пить пиво вместо чичи, люди отказались забыть напиток предков, и под угрозой тюрьмы продолжали подпольно его изготавливать. У семей были свои секреты приготовления, они могли смешивать чичу с различными фруктами и специями, улучшая тем самым ее вкус.

Еще одну уникальную вариацию чичи можно найти в Панаме, она известна как "чича де сариль" или "чича де Ямайка". Этот вариант готовят из цветка гибискуса, который местные именуют как "сарил" или "ямайка". Лепестки гибискуса замачивают в воде, подслащивают и оставляют для брожения, в результате чего получается яркая и освежающая чича с острым вкусом.

На этом мы, пожалуй, закончим. Хотели бы Вы попробовать данный напиток, делитесь своим мнением?