0 просмотренных постов скрыто
Хочу поделиться с вами немножк личным
Я привила в нашу маленькую семью очень классную привычку вывешивать меню на неделю, как в ресторане.
Получается прикольно, жених каждый раз с восторгом изучает эти бумажки и по его реакции я понимаю, что он любит больше всего👍
Не то, чтобы я сильно была привязана к кухне, но меня начинают заёбывать постоянные мыли о питании (кто с РПП поймёт) и хочется все это дело задициплинировать и иметь четкое представление какие продукты для блюд заказывать и когда их готовить.
Я как-то ждала своего с рыбалки с романтическим настроением, наготовила вкусного и повесила на входную дверь рисунок с надписью "Ресторан Norvejski" - вы бы знали как я старалась правдоподобно нарисовать эту табличку. Всегда хотела свою кофейню. А кто-то из ебунячих соседов взял и сорвал рисунок плюс выкинул мой сюрприз в мусорку!
До сих пор злюсь 😒
Как вам моё меню?
Показать полностью
2
Как избавить себя от ежедневной готовки?
Мы с семьёй привыкли готовить себе сами. Что угодно, любой рецепт. Да, даже овсяное печенье. Да, и хлеб. Благо хлебопечка есть. И она есть уже очень давно, но сказ не о ней.
Готовка является одним из самых нудных каждодневных процессов. Он и утомляет, и напрягает морально, когда с работы пришли усталые и выхолощенные морально, а надо что-то приготовить... Но в магазине готовое принципиально не покупаем.
Переезд в Москву и вхождение в ритм столицы, время на путь к офису и обратно хоть на общественном, хоть на каршеринге занимает ± час утром и час вечером. Это вам не в мухосранске 20 минут вместе с заходом в магаз. И вот тут то и осознали мы необходимость принятия мер. Особо никто никаких там планов не разрабатывал, все само собой как-то начало реализовываться.
Шаг первый. Покупка морозильника.
Я люблю готовить из мяса. Тушить, жарить, парить, вялить, коптить, как угодно и что угодно. А вот проблема доступности мяса в нужное время, когда желание готовить пришло и не успело испариться, очень часто ставили крест на благих побуждениях. Идти на рынок, брать непонятного качества у непонятных перепродавцов мясо непонятной свежести... Было решено закупать мясо тушками в области у фермеров. Покупка морозилки для хранения обязательна.
Авито в помощь. Можно бушный найти за 15-20, прям нарядный, вместительный, брендовый, в отс. Купил, привез, занес, отмыли, подключил.
Шаг второй. Готовим реже. Казан.
Люблю плов. И кушать, и готовить. Подарили мне казан чугунный на днюху. Хороший, на 12 литров, толстый чугун, с крышкой-сковородой. Но готовить в нем плов на два раза покушать глупо, если можно сразу на 2 кг риса закладку сделать. Я то могу этот казан в одну каску за неделю приболтать, а вот домашним подавай разнообразие. Стало быть надо решать вопрос с хранением. Купили на озоне контейнеры 0.7л круглые пищевые с крышкой. Разложили плов и я его заморозил (дайте остыть). Размораживать на плите на медленном огне сразу перед едой, или в холодильнике за пару дней, или на подоконнике 6-8 часов и потом разогреть.
В этом же казане готовлю любое блюдо и так же морожу.
Шаг третий. Большая кастрюля.
Купили на озоне для супов большую 14л кастрюлю из нержавейки, производитель Амет. В ней жена за один день успевает приготовить два супа.
В итоге мы полностью готовке посвящаем одни выходные в месяц.
Шаг четвертый. Выбирай и кушай.
В итоге у нас сейчас в меню всегда 5-6 видов супов, уха, жаркое, тушёные овощи, плов, гуляш порционно, заготовка из фарша для пасты Болоньезе и ещё куча всяких готовых к употреблению, либо служащих полуфабрикатами для готового блюда.
С утра супчик на выбор. Греется ±20 минут пока зарядку делал и умывался. Всё, кушать подано. По выходным плов стабильно кушаем, но не готовим. Красота!
Пользуйтесь на здоровье.
Показать полностью
Меню седьмого дня
Сегодня будет МИНТАЙ В ОВОЩНОЙ ШУБКЕ и ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕРЦЕМ
Для рыбы
Филе минтая (порционное в брикетах) 3 шт
Лук, морковь, перец, кабачок (смесь из заготовок) 10 ст.л.
Греческий йогурт или сметана 2 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец
Филе выложить в форму, смазать йогуртом, посолить, поперчить.
Овощи обжарить на небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты, посолить
Сверху на филе выложить овощи, полить йогуртом
Запечь при 200° 20-25 минут
Для салата нужны:
Филе бедра (или грудки) 350 гр
Фасоль консервированная 250 гр
Перец 1 шт (у меня будут разноцветные половинки)
Укроп и петрушка по половине пучка (25-30 гр)
Грецкие орехи и кешью по 30-40 гр
Кориандр молотый, хмели-сунели, чёрный молотый перец, соль
Растительное масло 2 ст.л
Готовим:
Филе нарезать мелкими кусочками, добавить все специи, посолить, обжарить на среднем огне 4-5 минут до румяности.
Фасоль откинуть на дуршлаг
Перец нарезать соломкой, орехи порубить ножом, и мелко нарезать зелень.
Всё заправить маслом и хорошо перемешать.
Приятного аппетита ☺️
И всем хорошего вечера ☺️ 🦊
Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy
Показать полностью
5
Меню шестого дня
Доброго вечера, друзья ☺️
Сегодня на первое
СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ (детское меню)
и ФИНСКИЙ СУП С ЛОСОСЕМ (взрослое меню)
Для сырного супа
Бульонная заготовка с мясом 1 шт
Картофель 1 шт
Лук и морковь (из заготовок) по 2 ст.л
Плавленый сыр 2 ст.л. (или 1 шт)
Чеснок ½ зубчика
Соль, зелень для подачи
Готовим:
Картофель нарезать мелким кубиком
Лук и морковь обжарить на небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты
В кастрюлю положить бульон, долить 250-300 мл воды, посолить, довести до кипения.
Опустить картофель и овощи, варить 2-3 минуты
Добавить натёртый чеснок, сыр и варить 1-2 минуты до растворения сыра.
Посыпать зеленью и кушать с аппетитом 😋
Для финского:
Суповой набор из лосося 250-300 гр (головы, хребты, хвосты)
Лук 4 ст.л (из заготовок) + 1 мелкая луковица для бульона
Сливки 10% - 570 мл
Соль, специи и зелень для подачи
Суповой набор варить с луковицей в 700-800 мл воды 15-20 мин
Процедить бульон, рыбу разобрать.
У меня была половина головы и два хвоста, мяса вышло около 80 гр.
Лук обжарить на небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты.
Бульон вернуть на огонь, добавить лук, после закипания варить 2-3 минуты, потом добавить лосося, специи, влить сливки, варить ещё 1-2 минуты.
Дать настояться, перед подачей посыпать зеленью
Примечание: в оригинальном рецепте есть картофель, у меня его нет из-за диеты, и морковь (мне с ней не нравится), а также добавляется 200-300 гр филе лосося, но это уже нифига не бюджетно)
ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ
Нам нужны:
Фарш 400 гр
Тыква 200-250 гр
Яйцо 1 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Соль, паприка, зелень
Для соуса:
Лук и морковь по 4 ст.л. (из заготовок)
Томатная паста 3 ст.л.
Сметана 3 ст.л
Мука 1/2 ст.л
Соль, перец чёрный молотый, зелень
Готовим:
Лук мелко нарезать, тыкву натереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Смешать всё с фаршем, добавить соль, яйцо, панику и зелень.
Хорошо перемешать и влажными руками сформировать небольшие тефтели, сложить в форму для запекания
Лук и морковь обжарить, выложить сверху тефтелей.
Остальные ингредиенты соуса соединить и добавить 150-200 мл воды (зависит от размера формы жидкость должна покрывать тефтели полностью) и залить тефтели.
Запекать при температуре 200° 25-30 минут
ОВОЩНОЙ САЛАТ С СОЕВЫМ СОУСОМ
Для салата нужны:
Огурец, морковь, перец по 120-150 гр
Соевый соус 1 ст.л.
Кунжут 1 ч.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Сахар ½ ч.л
Лимонный сок 1 ч.л
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Готовим:
Овощи измельчить на корейской тёрке или нарезать мелкой соломкой. Чеснок мелко натереть.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Дать настояться 15-20 минут.
Приятного аппетита ☺️
И хорошего вечера 🦊🤗
Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy
Показать полностью
9
Меню четвёртого дня
Доброго дня, друзья)
Сегодня готовим СУП С БУЛГУРОМ И ШАМПИНЬОНАМИ (взрослое меню) и на ужин РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ и САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Для супа нужны:
Булгур 50-60 гр
Бульонная заготовка без мяса 1 шт
Шампиньоны 100 гр (замороженные)
Лук и морковь по 3 ст.л. (из заготовок Специи, зелень
Готовим
Булгур отварить около 15 минут в 300 мл подсоленной воды
В это время обжарить лук и морковь на среднем огне до золотистого цвета 3-4 мин
Грибы обжарить отдельно, также до золотистого цвета.
К крупе добавить бульон, долить 500-600 мл воды, довести до кипения, после чего добавить овощи и грибы. Варить 4-5 минут, за минуту до конца добавить специи по вкусу и зелень.
Дать настояться под крышкой 5 минут.
Для палочек нужны:
Филе минтая (порционное в брикетах) 3 шт
Яйцо 1 шт
Мука и панировка по 2 ст.л.
Соль, перец чёрный молотый
Филе разморозить при комнатной температуре около 10 минут, чтобы было легко резать.
Нарезать на полоски равной ширины (на 3, на мой взгляд, самый удобный вариант), посолить и поперчить с двух сторон.
Взбить яйцо.
Обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, потом обвалять в панировке.
Жарить по 2-3 минуты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Рецепт можно значительно удешевить, если брать просто замороженного минтая и делать филе самостоятельно. Но мне некогда и лень) и нет у меня цели готовить из максимально дешёвых продуктов.
Для салата нужны:
Говядина отварная 300-350 гр
Перец 1 шт (у меня будут разные половинки для разноцветном и)
Грецкие орехи 50-70 гр
Кинза 1 пучок (50гр)
Растительное масло 3 ст.л.
Чеснок 2-3 зубчика
Консервированная фасоль 250 гр
Лук красный 1 шт (можно и с обычным, но с красным вкуснее)
Соль по вкусу
Готовим:
Говядину отварить и мелко нарезать (можно разобрать на волокна)
Орехи и кинзу нарезать мелко, перец соломкой, лук четвертинками. Чеснок натереть. Фасоль откинуть на дуршлаг.
Заправить маслом и всё перемешать.
Приятного аппетита ☺️
И всем хорошего настроения)
Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy
Показать полностью
5
Меню третьего дня
Всем доброго вечера ☺️
Сегодня никаких тыкв 😁, готовлю ПШЕНИЧНЫЙ СУП (детское меню) и на ужин КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ И СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ЯЙЦОМ
Для супа нам нужны:
Пшеничная крупа 2 ст.л
Картофель 1 шт
Морковь и лук по 1 ст.л. (из заготовок)
Бульонная заготовка с мясом 1 шт.
Специи, зелень для подачи
Готовим:
Крупу промываем, ставим вариться в 300 мл воды около 15 минут
В это время смесь для супа обжариваем на небольшом количестве раст.масла на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета
Картофель нарезаем мелким кубиком
К крупе добавляем бульон и воду до 0,5 л (часть воды при варке крупы выпарится), солим
Доводим до кипения, кладём картофель и обжаренные овощи, варим около 5 минут до готовности картофеля
За минуту до конца добавляем специи (у меня это будет сушёный чеснок, паприка, смесь перцев молотая) и зелень.
Дать настояться под крышкой 5 минут подаём и кушаем с аппетитом!)
Для куриных оладьев нужны:
Куриная грудка 300 гр
Яйца 2 шт
Майонез 2 ст.л
Мука 2-3 ст.л.
Зелень, сушёный чеснок, паприка, соль
Готовим:
Грудку мелко нарезать или сделать фарш, добавить все остальные ингредиенты, хорошо размешать.
Консистенция должна получиться примерно густоты сметаны.
На разогретую сковороду выкладывать ложкой, как оладьи. На среднем огне обжаривать по 3-4 минуты до золотистого цвета на небольшом количестве масла.
Для гарнира нужны
Стручковая фасоль 300 гр
Яйца 2 шт
Специи по вкусу (у меня будет перец чили, чеснок сушёный), соль.
Тут ещё проще, чем с оладушками)
Фасоль отварить в подсоленной воде, 2-3 минуты после закипания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.
На сильном огне разогреть сковороду, выложить фасоль, добавить яйца, специи. Жарить 1-2 минуты, постоянно перемешивая.
Всем хорошего вечера ☺️
С обнимашками, Лиса 🤗 🦊
Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy
Показать полностью
5
Меню второго дня
СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ И ТЫКВОЙ
И МОРКОВЬ С ТЫКВОЙ ПО-КОРЕЙСКИ
Получился у меня сегодня “тыквенный” ужин, но недовольных не осталось))
Что касается тыквы - я люблю сорт баттернат, тут чистая вкусовщина - вы можете готовить из той, которая нравится.
Для свинины нам нужны
Свинина 450-500 гр
Тыква 250-270 гр
Яблоки 2 шт. (лучше с кислинкой)
Лук 1 шт некрупный
Чеснок 2-3 зубчика
Мёд и горчица - по 1 ст.л.
Сливочное масло 40 гр
Кориандр, чёрный молотый перец, хмели-сунели.
Готовим:
1. Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить со специями на сильном огне 4-5 мин.
2. Нарезать тыкву кубиками, яблоки — дольками, лук четвертинками. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
3. Сложить слоями в горшочки (их будет 4): мясо, лук, тыква, яблоки.
4. Смешать мёд, чеснок и горчицу, полить ингредиенты.
5. Добавить в каждый горшочек по 10 гр масла, 25-30 мл воды.
6. Запекать при 180 °C около 40 мин. В моей духовке режим “верх+низ”.
Для салата нужны:
Тыква 300 гр
Морковь 150 гр
Лук 60-70 гр
Чеснок 2-3 зубчика
Масло растительное 2 ст.л.
Уксус 9 % 1 ст.л
Соус соевый 1 ст.л
Кориандр молотый - 0.5 ч. л
Перец красный острый молотый - 1/4 ч. л
Сахар 1/2 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Тыкву и морковь натереть на корейской тёрке (или нарезать очень тонкой соломкой).
Из уксуса, соуса, соли и сахара сделать маринад.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в половине масла, добавить к остальным овощам.
Залить овощи маринадом, хорошо перемешать
Оставшееся масло разогреть, выключить огонь, всыпать специи и чеснок, 5-10 секунд активно мешать, сразу вылить к овощам, всё ещё раз хорошо перемешать.
Накрыть салатник плёнкой/крышкой, и убрать в холодильник на 2 часа.
Потом достать, перемешать, попробовать, всего ли хватает на ваш вкус.
Снова под плёнку и обратно в холодильник ещё на часок.
******************
Учитывая время приготовления салата, готовить его заранее)
Всем приятного аппетита и хорошего вечера ☺️
И всем Лисьих обнимашек 🤗 🦊
Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy
Показать полностью
8