0 просмотренных постов скрыто
Текила Сауэр
🍈🌵 Текила Сауэр: Дынная версия!
Почему это нестандартно? В классике текила - основа (50-60 мл). Здесь же её в 3 раза меньше, а главную роль играет дынный ликер. Название "Сауэр" отражает технику (кисло-сладкий баланс + пена), а не традиционный состав.
Вкусовой профиль:
- Четкая сладость дыни;
- Яркая кислинка лаймового сока;
- Легкий травяной оттенок текилы (не доминирует);
- Плотная, устойчивая пена (ключевая текстура!).
Ключевая техника:
"Сухой шейк" (без льда) после процеживания - обязателен для правильной пены!
Ингредиенты:
✓ Серебряная текила - 15 мл;
✓ Дынный ликер - 45 мл;
✓ Сахарный сироп - 15 мл;
✓ Сок лайма - 22.5 мл.
✓ Пенообразователь - пару капель (или яичный белок - 2 барных ложки).
Инструкция:
1. Шейк со льдом: Смешиваем текилу, дынный ликер, сироп, сок лайма → взбиваем 15 сек;
2. Процеживаем в пустой шейкер (удаляем лед и крошку);
3. Сухой шейк: добавляем пенообразователь → взбиваем без льда 10 сек до густой пены.
4. Переливаем в бокал купе → украшаем долькой лайма.
Показать полностью
1
Кафе-бар с попугайчиками в Универсаме Тюмени
Первый пост, возможно комом, но попробую.
В период, наверно, 1995 год и плюс - минус сколько-то лет, в Тюмени был кафе-бар на улице Республика 90 в магазине Универсам с правой стороны здания. Небольшой по площади, много попугайчиков в клетке на стенке. И делали там коктейли очень вкусные, разноцветные, с кремовыми пенками, без алкоголя. Может и с алкоголем были..
Так вот в чём мой вопрос. Вдруг кто-то там работал или бывал в более взрослом, чем я возрасте, и знает, что за коктейли там делали по названию или может даже по рецепту :)
Между простынями
Коктейль Между простынями: запретный плод 1920-х в одной рюмке!
Вкус: Необычный дуэт светлого рома и бренди, смягченный сладостью апельсинового ликера и кислотой лимонного сока. Игриво, крепко и изысканно сбалансировано!
Ингредиенты:
✓ Светлый ром - 30 мл;
✓ Бренди/коньяк - 30 мл;
✓ Апельсиновый ликер - 30 мл;
✓ Лимонный сок - 20 мл.
Инструкция:
1. Наливаем все ингредиенты в шейкер со льдом.
2. Энергично встряхиваем не менее 15 секунд.
3. Процеживаем (дабл стрейн) в охлаждённую коктейльную рюмку.
4. Подаем без украшений - чистая эстетика!
По одной из версий коктейль рожден в эпоху сухого закона (США, 1920-е) в парижском баре «Harry’s New York Bar». Вероятно является производным вкуснейшего коктейля Сайдкар (видео уже есть на канале!). Название - намёк на его «согревающий» эффект и запретную романтику 🥂.
Показать полностью
1
Пряное яблоко
Коктейль "Пряное яблоко": Ароматная осенняя классика!
Вкус: Согревающий золотой ром, сладость яблока и миндаля (амаретто), с идеальной ноткой пряной корицы!
Изюминка: Волшебный ароматный край из молотой корицы и сахара!
Ингредиенты:
✓ Золотой ром - 60 мл;
✓ Амаретто - 10 мл;
✓ Сахарный сироп - 20 мл;
✓ Яблочный сок - 60 мл.
Инструкция:
1. Делаем ароматный край на коктейльном бокале (корица + сахар).
2. Взбалтываем все ингредиенты в шейкере со льдом.
3. Процеживаем в подготовленный бокал.
4. Украшаем кружочком яблока, посыпанным корицей.
Наслаждайтесь уютом! Идеален для холодных вечеров.
Коктейль Bahama Mama из сериала "Клиника"
Состав:
- Светлый ром 🍹 - 30 мл.
- Выдержанный ром 🥃 - 30 мл.
- Кокосовый ром 🥥 - 30 мл.
- Апельсиновый сок 🍊 - 60 мл.
- Ананасовый сок 🍍 - 60 мл.
- Гренадин 🍒 - 10 мл.
Показать полностью
«9 лет за барной стойкой (разные города, разные заведения, разный контингент людей...)»
Задавайте свои вопросы.