Острота не резкая, но хорошо прожигает язык. Жжение сохраняется на протяжении всей трапезы. Хорошо чувствуется чёрный перец и чили. Присутствует слабый вкус кимчи. Овощи(лук, морковка, пекинская капуста)заметно прибавляют в размере после запаривания. Да и к количеству вопросов не возникает. В суповой основе присутствуют томаты и это первое, что бросается в глаза.
Блеклый куриный вкус ощущаешь только в конце глотка бульона. Отчетливые ассоциации с приправой от роллтона.
На упаковке присутствует шкала, которая показывает уровень остроты лапши. Конкретно в этой версии мы видим уровень "Сильно остро". Но по факту, она чуть слабее варианта с тушеной говядиной, но жжение держит намного дольше. Этого хватает, чтобы забить весь вкус.
Странно, но почему-то до сих пор ни разу не писал про творчество пивоварни 4Brewers из Владимира. А ведь ее считаю почти любимой крафтоварней, не раз ездил в их фирменный бар, в надежде встретить хоть одного из четырех пивоваров. Правда недавно их бар и в Столице открыли, но ездить на Большую Полянку (адрес не укажу, так как не реклама, а жаль) не так эпично, как во Владимир, поэтому еще не был там.
Но видно всему свое время. А в свое время, 4Brewers открыли для меня мир пива, которое Супруга называет: «Фу какая гадость! Ты такое любишь!». Как сейчас помню, как впервые попробовал их томатки «Зависимость», пиво с рассолом «ЗОЖ». И вот в преддверии новогодних праздников хочу рассказать об их овощных пивАх. Я считаю они хороши, исключительно если вы кулинарный извращенец (никого не осуждаю!) или вчера выпили лишний бокал шампанского. После бутылки коньяка.
Поэтому, чтобы облегчить Вам жизнь, в прошлую пятницу я ввел себя в состояние искусственного отравления спиртами этанола, чтобы в субботу полностью испытать на себе воздействия пива от 4Brewers.
Рассол дико зол
Фото из личного архива автора
Я думаю каждый в нашей стране знает, как вкусна вода 1го января. Но более чудодейственен – рассол. Огуречный. Именно этот вкус и попытались повторить владимирские пивовары. И ведь получилось! Ни во вкусе, ни в аромате – ни нотки химозности! В аромате даже нотка зубчика чеснока есть. Но самая вишенка – это вкус укропа! Если Ваша Бабуленька, как и моя добавляла венчик укропа в засолку – Вы понимаете, о чем я.
Дико злой рассол мне зашел. Но только с учетом того, что дегустировался в субботу. После пятницы. Ну Вы поняли. Причем рекомендую употреблять холодным, потому что теплый рассол по вкусу ну такое себе…
Не кричи на кимчи
Фото из личного архива автора
Да я не то, что не кричу, я и вижу то его редко! В основном виде пива, о котором рассказываю сейчас. Странная ситуация. Как я в курсе 4Brewers сварило линейку овощных опохмелятелей, в которой кроме кимчи и рассола, еще салат (если правильно помню, который не виноват) и лук. При этом Кимчи практически везде, а остальное надо постараться найти. Но я постарался и нашел Рассол, о котором уже рассказал. Но охота продолжается.
Но вернемся к Кимчи. Как сразу понятно – это томатка. Тело плотное, видна органическая взвесь. Острота как по мне умеренная, хотя для Супруги оказалось остро. Ну это настолько субъективный критерий. Вкус томатный, отчетливо чесночный, немного квашеной капусты. Сочетание кислоты-сладости отлично сбалансированы. Если честно, не хватило вкуса пряностей самой капусты кимчи. Но если откинуть эту мою личную придирку – «Не кричи на кимчи» это отличная томатка, если вы любитель такого пива. Если нет – просто не кричите на него. Да и вообще, ни к чему эти разговоры с едой. 😜
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Корейские ученые из Всемирного института кимчи представили революционную технологию создания биоразлагаемого пластика на основе отходов пищевой промышленности и сельского хозяйства. Их исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry (JAFC), описывает использование остатков капусты кимчи и других овощей для производства экологически чистого материала.
Согласно данным ученых, в мире годовой объем выращивания различных сортов капусты составляет 72 миллиона тонн, при этом более 30% попадает на свалку. Новая технология основана на переработке отходов с использованием метода биорефакторинга. В результате получается растительная масса, которую можно превратить в биопластик.
Особое внимание ученые уделяют яблочной кислоте, содержащейся в капустных отходах, которая способствует производству ПГА - натурального биоразлагаемого материала, получаемого благодаря микробной ферментации.
Эта инновационная технология не только позволяет эффективно утилизировать капустные отходы, но и поддерживает превращение подобных сельскохозяйственных и пищевых отходов в биоразлагаемый пластик. Использование биоразлагаемых материалов вместо обычного пластика помогает снизить негативное воздействие на окружающую среду, уменьшая количество пластиковых отходов, загрязняющих экосистему и угрожающих животным и растениям.
Корейское блюдо - кимчи, многие знакомы только с этим единственным вариантом данного блюда
Однако сотни тысяч русскоязычных корейцев на территории СНГ, готовят это блюдо немного по-другому и называется оно у нас - чимчи
Основная разница заключается во времени, которое мы держим пекинскую капусту в рассоле, если в Южной Корее это обычно 3-4 дня, то мы корёсарам держим её около месяца или даже больше
В итоге наше чимчи получается более ферментированным и более заквашенным, соответсвенно и вкус у него отличается от кимчи, хотя ингридиенты точь в точь теже
И лично моё имхо, чимчи у корёсарам намного вкуснее, чем кимчи у хангуксарам
Залетайте на мой Telegram-канал, там больше контента и вся моя жизнь - https://t.me/hymerus1
Пряная, немного острая и очень нежная, сочная свинина в сочетании с хрустящей пикантной кимчи, мягким вкусом молодого сыра монтерей джек и острым чеддером с его отличительным ореховым, с легкой кислинкой привкусом. Завернем в мягкую, свежую тортилью. И обжарим на гриле, до расплавления сыра и аппетитной хрустящей корочки.
лепешки тортилья - 3 штуки острый чеддер - 140 гр. сыр монтерей джек - 90 гр. кимчи (после отжатия) - 110 гр. Свинина: свиная лопатка без кости - 900 гр. белый лук - 1 средний соль черный перец Для тушения: чеснок - 8 зубчиков паста кочуджан - 100 гр. соевый соус с низким содержанием соли - 80 гр. несоленый говяжий бульон - 500 гр. Для разобранной свинины: паста кочуджан - 100 гр. сок лайма - 2 ч.л.
Раздавите чеснок и нарежьте лук крупными кубиками. Обжарьте лук в кастрюле до золотистого цвета, затем переложите его в миску. Нарежьте свинину кубиками размером около 8 см. Приправьте ее солью и черным перцем, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Переложите обжаренную свинину в миску.
В отдельной миске смешайте пасту кочуджан и соевый соус. К свинине добавьте обжаренный лук, раздавленный чеснок, смесь кочуджана и соевого соуса, а также говяжий бульон. Тушите все на медленном огне (на 3,5 из 10) примерно 2-2,5 часа, помешивая каждые 30 минут. Можно использовать духовку, разогретую до температуры 150C.
Выньте свинину и удалите жир. Разберите ее на волокна и добавьте пасту кочуджан и сок лайма. Хорошо перемешайте. Слейте излишки жидкости из кимчи, затем отожмите ее и нарежьте.
Натрите чеддер и монтерей джек.
Выложите тертый монтерей джек на лепешку, а затем сверху добавьте чеддер, свинину и кимчи.
Сложите лепешку в половину и обжарьте на гриле или сковороде до золотистой корочки.
Первый пост с обзором на азиатскую еду, буду делать таких много, потому что люблю накупить разного неизвестного и эксперементировать.
Состав: Зелень, Нори нарезаные, Блядский соус со вкусом остатков от паштета и кильки через неделю в мусорке. (Надо взять за правило сперва нюхать пробовать потом добавлять в еду)
Разбираемся в Китайскои. Способ приготовления. Кто этот ваш горький Бао?
Способ готовки не как у Дошика, тут надо сварить лапшу а потом уже добавлять специи и соус.
Варим 3-5 минут
Уже тут я почуял не ладное. Ну можно же исправить и перебить
Добавил Ким-чи и Яйцо пашот.
Всего хорошего
Итоги. Я осилил 2 вилки, и доел ким-чи и яйцо. Лапша сама по себе хорошая но точно не с этим соусом. Запах соуса очень резкий, невкусный так же на вкус. Напоминает чем то паштет рыбный не первой свежести. У этой лапши есть еще серия с Наруто и Сакурой, будем пробовать другие.
Не хочу заканчивать на плохой ноте. Вот Ким-Чи. Очень крутой вкус. Стоимость примерно 300р Большой обьем мне хватает на месяц. По вкусу не супер острый можно есть смело. Сладковатый вкус, прям сахара не пожалели. Из-за своей упаковки не портится долго. Бочонок обязательно останется и будет домом для будуще купленых ким-чи в других упаковках.
Сегодня утром курьер Lazada привез мне сырную лапшу. Ухватила на распродаже (~38 рублей), вот хвалюсь.
offical store и никаких подделок
Значит самое время устроить корейский обед. Почему корейский? Потому что Ottogi не хер с горы, а корейская компания, у которой, между прочим, есть целый институт безопасности продуктов в Аньяне, большое здание в Сеуле в мажорном районе Гангам, а также 4 фабрики в разных местах Ю. Кореи.
Ну то Корея, а мы то с вами во Вьетнаме. А вот что Ottogi пишет о своем глобальном присутствии: во Вьетнаме есть 2 фабрики и официальный магаз на Лазаде. Поэтому лапши тут всякой этой много, а еще и стоит приемлемо.
Что нам пишет производитель по поводу способа приготовления: налейте в кастрюлю 450 мл воды и доведите до кипения, затем добавьте лапшу и продолжайте варить около 3 минут 30 секунд. Когда лапша будет готова, выключите плиту и слейте воду, оставив 1 ложку воды (10 мл), затем добавьте пакетик приправ и порошок сырной приправы, хорошо перемешайте и наслаждайтесь
Странно, приправа то у нас всего одна. Ну да ладно, возможно раньше в комплекте был еще и соус, но произошла оптимизация и получилось как всегда.
Комплект
Крч, это я сейчас перевела способ приготовления. А на обед просто залила кипятком, но на 3.30 минуты, как написано. Потому что картинки на упаковке с ребусом, а ребусы на голодную я не люблю.
Обед корейский, а значит обязательно должна быть кимчи. У меня еще и чипсы нори. И яйцо!
что-то на богатом
Запах прям сырный, но его активно перебивал аромат кимчи, воняет она знатно конечно.
По структуре лапша мне напомнила Миликет (из прошлого поста), но активного сырного вкуса не случилось. Это просто вкусненько, химично-сырно, не остро и очень скромно для корейской лапши она же должна прям прошибать. Было бы намного сырнее если бы соус не зажопили, уверена.
с яйцом тоже норм сочетается
Файнали, такой сырный вариант на минималках. Подойдет для начинающих научных сотрудников, опытных доширакологов не впечатлит.
Один из наиболее распространённых видов таккальби готовится из курицы, батата, чеснока, лука и острой пасты из красного перца. Вы можете менять остроту добавляя больше или меньше пасты. Также вы можете добавить рис к оставшейся курице и соусу.
"Тёплая сладкая курица помогает внутренним органам и согревает тело",- говорится в "Донги богам" (동의보감, 東 醫 寶 鑑), одной из самых известных медицинских книг времён династии Чосон (1392-1910) о лекарственных свойствах курицы.
Осень охватывает Корейский полуостров, и настало время насладиться курицей, одним из самых популярных источников белка в мире.
Мы можем наслаждаться блюдами из курицы в любом месте по всему миру. В Корее, конечно, есть широкий ассортимент куриных блюд. Среди них, таккальби или жаренная пряная курица, является одним из популярных блюд из курицы, особенно для туристов, наряду с самгетханом, куриным супом с женьшенем.
Чтобы попробовать лучшее таккальби, многие рекомендуют отправиться в город Чхунчхон в провинции Канвондо, который славится широким выбором видов таккальби. Когда люди думают о Чхунчхоне, первое, что приходит им на ум -это "Таккальби!"
Один из наиболее распространённых видов таккальби - это простая курица, которая жарится с различными овощами и пастой из красного перца. Острая приправа и сладкий вкус овощей гармонируют между собой и стимулируют аппетит.
Блюдо обязательно сопровождает жареный рис, приготовленный с оставшейся жареной курицей и другими ингредиентами, такими как зеленый лук, кунжутные листья, кусочки морских водорослей, кунжутное масло и кимчи.
Сейчас к оставшемуся таккальби добавляют даже рисовые пирожки и лапшу быстрого приготовления.
Один из наиболее распространённых видов таккальби готовится из курицы, батата, чеснока, лука и острой пасты из красного перца. Вы можете менять остроту добавляя больше или меньше пасты. Также вы можете добавить рис к оставшейся курице и соусу.
