Привет, друзья! Привет коллеги по институту доширакологии! Привет всем, кто меня читает! На этой неделе не успел все подготовить для полноценного обзора, поэтому сегодня буду пробовать продукт, который не требует особых дополнений, да и готовки в принципе. Имя ему Ottogi Curry (spicy).

Небольшая картонная упаковка. Масса продукта 200 грамм. На упаковке все надписи только на корейском языке, но есть стикер с информацией на русском. Добыт сей экземпляр был на Wildberries за 147 рублей. Кстати после того как я его купил встречал и за 99 рублей. Так что если мониторить периодически сайт Wildberries можно сэкономить. Также отмечу, что этот карри существует в нескольких вариантах остроты (spicy, mild, medium, hot и просто curry).

Вид сзади. Отмечаю неплохой натуральный состав. Инструкции по приготовлению на русскоязычном стикере нет, но в принципе все понятно по картинке. Вскрываем упаковку. Внутри один большой пакет в котором находится готовое блюдо.

На пакете так же дублируются способы приготовления. Я выкладываю содержимое пакета в тарелку и разогреваю 2 минуты в микроволновке.

После открытия пакета сразу же чувствуешь очень приятный ароматный запах. Соус достаточно густой, в соусе видим кусочки картофеля, который играет тут главную роль. Разогрев блюдо, добавляю его к вареному рису, немного украшаю и пробую.

Горячий, острый, пряный густой соус в сочетании с рисом шикарен! Ярко выраженный вкус восточных спец, приятная текстура, небольшая острота (примерно 2-3 красных дошика), которая очень ласково подогревает, а не жжет. В соусе достаточно много овощей. В основном картофель. Немного моркови. Говядины мне попалось два крохотных кусочка. Честно говоря ожидал большего количества мяса. В целом блюдо мне понравилось. Хороший вкус, натуральный состав. Послужит хорошим дополнением к любому гарниру. К недостаткам отнесу малое количество мяса и цену. Хотя если взять по цене около 100 рублей, то, в принципе, нормально. Спасибо за внимание! До новых встреч! Любите лапшу! 맛있게 드세요!

Curry bread (kare pan) - популярная японская еда. Японское дрожжевое тесто с начинкой карри, обваленное в сухарях панко и жаренное во фритюре.

На 8 штук

Тан Чжон:

2 ст.л. муки

25 гр. муки

125 гр. воды

Тесто:

300 гр. муки

4 гр. сухих дрожжей

75 гр. тан чжона

7 гр. сухого молока

0,5 ч.л. соли

23 гр. сахарной пудры

125 гр. молока

1 яйцо

30 гр. размягченного сливочного масла

Карри ру:

30 гр. сливочного масла

2,5 ст.л. муки

0,75 ст.л. порошка карри

0,75 ст.л. гарам масала

1/8 ч.л. кайенского перца

Карри:

300 гр. говядины

1 шт. репчатого лука

1 шт. небольшого батата

1 шт. крупной моркови

1шт. крупного картофеля

1 сладкое яблоко

1 ст.л. меда

2-3 ст.л. карри ру

говяжий бульон

соль

1 яйцо

1 ст.л. молока

панировочные сухари панко

растительное масло

Карри ру.

Сливочное масло растапливаем на среднем огне. Добавляем муку, перемешиваем.

Варим, часто помешивая 15-20 минут до светло-коричневого цвета.

Всыпаем специи, перемешиваем. Жарим 30 секунд, снимаем с огня.

Карри.

Говядину нарезаем небольшими кусками. Обжариваем на растительном масле со всех сторон. Выкладываем в миску. В той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем, жарим 2-3 минуты. Добавляем обжаренную говядину и вливаем бульон, тушим на среднем огне 2-3 часа, подливая бульон по мере выкипания, пока говядина не начнет разваливаться.

Картофель, морковь нарезаем небольшими кубиками. Батат и яблоко натераем. Все овощи, карри ру, мед и соль (если бульон соленый, не солить) добавляем к говядине, снова вливаем бульон, перемешиваем.

Убавляем огонь и тушим до мягкости овощей 15-20 минут. Полностью остужаем.

Разминаем в пасту (можно оставить немного крупных кусков овощей). Как еще вариант, можно вообще не разминать карри.

Тан Чжон.

В сотейник вливаем воду, доводим до кипения и всыпаем муку, хорошо перемешиваем. Постоянно взбивая лопаткой, завариваем всю муку (тан чжон будет отходить от дна и стенок). Снять с огня и полностью остудить.

Тесто.

В дежу вливаем молоко и немного взбитое яйцо, сверху просеиваем 75 гр. муки, сверху сахарную пудру и соль, снова 75 гр. муки, размягченное сливочное масло, 150 гр. муки, тан чжон, дрожжи.

Замес теста в комбайне, насадкой крюк 2 минуты на первой скорости и 5-7 минут на второй скорости. Расстойка 60-90 минут. Тесто обминаем. Расстойка 30 минут.

Карри пан.

Тесто делим. Каждую часть раскатываем.

В середину каждой части теста выкладываем начинку.

Края защипываем.

Яйцо смешиваем с молоком.

Обмакиваем карри пан в яичную смесь, затем в сухари панко.

Расстойка 10-15 минут.

Жарим в большом количестве растительного масла или во фритюре, по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

Ждем 7-10 минут и подаем.

Почему-то, японцы не едят рис карри палочками.

Оригинал: http://www.itchyfeetcomic.com/2021/02/improper-usage.html

Группа перевода: https://vk.com/dh_box

Сегодня заказал себе в офис впервые индийскую кухню на обед. Ну очень захотелось "чего-нибудь острого", поэтому снял трубку и позвонил в один ресторан на соседней улице. Рекламу заведения, как раз видел утром.

Заказал себе какие то овощи со специями и карри с курой + банку фанты.

Всё вышло на 9 евро (для Испании достаточно бюджетно).

Тут же мне задают вопрос, а какой остроты вам нужно карри и перечисляют мне:

Д: Не острый, острый, очень острый или "как в Индии". Вам как? Овощи у нас традиционно острые, как всегда. Поэтому тут классический рецепт будет ...

Я: Ну я даже не знаю ... А "как в Индии" это как?!

Д: Ну экстремально остро будет. Европейцы не могут такое есть *смеётся*. Вы никогда небыли в Индии?!

Я: Нет, я не был в Индии, поэтому даже страшно заказывать, но давайте попробую просто "очень острый".

Д: Хорошо, ждите, скоро привезём! Спасибо за заказ!

Приезжает еда в пластиковых контейнерах. Я открываю и просто бьет перцем в нос и глаза на расстоянии вытянутой руки. Примерно, как от сильно концентрированного красного доширака на х10 с самым острым соусом "Дьявольская шкура". Мне даже показалось, что как будто мне набрызгал перцовым баллончиком прямо в карри ... (вот и весь секрет индийской кухни). 

В итоге, хоть я и голодный, но не решался ещё 5 минут попробовать еду. Ходил вокруг миски. По итогу подготовился и такой решил - "ну была не была". Начинаю пробовать!

Сейчас попробую описать всё без мата, ибо сейчас уже отошел от "сего шедевра кулинарии":

- Вот знаете, когда пробуешь, то очень и очень вкусно! Много курицы, много самого карри с рисом ... Очень хорошо приготовлено! Но потом, секунд через 10-15, как будто кто то тебе даёт кувалдой прямо в нос и по челюсти! Температура тела подпрыгивает градусов на 10 и горит максимально всё. Печёт! Причем острота не такая, как бы я сказал грубая, что "в сопли и слюни", как от перцового газа, а напротив! Я мысленно из Испании переместился в Финляндию, посидел с мужиками в сухой сауне при 135 градусах по Цельсию около 5 минут в своих мыслях, а потом вернулся обратно в своё кресло в офис. Такой острой еды я не ел ещё никогда! Жесть! 

P.S. В следующий раз попробую заказать всё же: "Как в Индии". Думаю меня не зря спросили вопрос: А вы никогда небыли в Индии?!

Если в этот раз по ощущениям я побывал в Финляндии, то в следующий раз будет 100% перемещение в индийское кино или покатаюсь возможно на слонах по жаркому климату от "передозировки острого"!