Производитель обещает, что дрожжи способны 6 кг. сахара уработать за двое суток. С одним но, при температуре брожения 25-30 С. Получается в квартирных условиях вряд ли получится уложится в 48 часов, мало кто держит такую температуру в доме.

6 кг сахара я растворил, внёс дрожжи , в общем всё по инструкции. По прошествии 48 часов, картина следующая:

Брага играет, не так активно как в первые сутки, но всё же. Запах у браги вполне хороший, чем то похоже на брагу с Брагмановскими дрожжами.

Полностью брожение закончилось только на четвёртые сутки. В принципе нормально, на Турбо Брагманах, Алкотек или Змеях я тоже в 48 часов никогда не укладывался.

В целом весьма не плохо, хотя могло быть и лучше, но если учитывать цену, то вполне хороший вариант.

Вообще мыть пшеницу думаю не обязательно, но у меня слишком грязная попалась, мало того что шелухи много, так еще земля и камни попадаются. Поэтому решил промыть.

Промывал около 4 раз в тазу, потом черпал в дуршлаг и промывал под проточной водой.

Дальше для разброда взял 1 кг. сахара, растворил его в 5 литрах теплой воды, остудил до 30 градусов и влил всё в таз с пшеницей. Накрыл таз полотенцем, чтобы пыль не попала, да кот не залез и поставил в самую теплую комнату, где окна выходят на солнечную сторону. Температура в комнате примерно 24-25 градусов. Через 2-3 дня можно уже брагу.

В 15 литрах воды растворил 3 килограмма сахара и добавил разброд.

На всякий случай поставил крышку с гидрозатвором. Делал все вечером и к утру гидрозатвор уже потихоньку булькал.

Значит заработали дикие дрожжики. Все хорошенечко перемешал, теперь осталось ждать, когда закончится брожение и перегнать.

В целом дикие дрожжи можно извлечь из любого зерна, будь то ячмень, овес или рожь.

Не знаю есть ли смысл использовать дикие дрожжи в нынешних реалиях. Это скорее эксперимент ради интереса и не более.

Всем добра!

Сахар-песок в Магните

Вода тоже стоит денег, цена взята из 1 м3 воды + водоотведения по счетчику

Затраты времени на постановку приму 1 час: купить, принести, налить, насыпать, размешать.

Бентонит не нужен: есть не иллюзорный шанс забить канализацию, проще уж подождать 1-2 дня для осветление браги.

Первый перегон

Оборудование: колонна Wein Reform 1,5”, плита индукционная. У меня бак на 20 литров, так что делаю 2 перегона – 15 литров и 7 литров (браги получается 22 литра +1-2 литра с дрожжевым остатком, который я сливаю).

Первый погон в режиме "подстил"

Время погона: 3+2 = 5 часов. Из них 1 час без воды в режиме разгона. Плитка работает на 2 кВт.

Расход воды у меня составляет приблизительно 30 литров на 30 минут (на самом деле меньше, но так легче считать). Итого расход воды будет 4 х 60 = 240 литров.

Теперь это все в деньгах:

1. Расход электричества 5 х 2 х 5,5 = 55 руб.

2. Расход воды 240 *0,084 = 20,16 руб.

Итого: 55+20,16=70,16 руб.

Второй перегон

Оборудование: колонна Wein Reform 1,5”, плита индукционная.

Второй погон с узлом отбора по пару

Время погона: 5 часов. Из них 1 час без воды в режиме разгона.

Плитка работает на 2 кВт – 1 час (разгон), затем 4 часа на 1,1 кВт. Итого нагорит 6,4 кВт.

Расход воды будет 4 х 60 = 240 литров.

Теперь это все в деньгах:

1. Расход электричества 6,4 х 5,5 = 35,2 руб.

2. Расход воды 240 *0,084 = 20,16 руб.

Итого: 35,2+20,16=55,36 руб.

Выход продукта

Выход самогона из 1 кг сахара – это спорный вопрос. Теоретически из 1 кг сахара должно получиться по формулам 639 мл спирта. Обычно считают потери 6-8% на кустарное производство. Если перевести в 40% продукт, то выход будет 1.5 литра. Где-то так я и получал в результате своих экспериментов. Но пусть будет 1.4 л, чтобы не спорить (-10%).

5 кг х 0,6 л = 3 л спирта, значит нужно воды 4 литра воды.

У нас продается "Бужорская" в свою тару по цене 20 рублей за литр. Как бы не дешево, но сойдет.

Итого: 80 руб.

Сводим все затраты вместе

Итак, сейчас будет самое интересное!

1. Постановка браги – 341,48 руб.

2. Первый перегон – 70,16 руб.

3. Второй перегон – 55,6 руб.

4. Выход продукта – 80 руб.

Получается прямые затраты составят – 547,24 руб. всего или на 7 литров продукта будет цена 78,18 руб. (39,1 руб. за 0,5 л)

Упаковка

Теперь нужно самогон разлить по бутылкам. Бутылка Домашняя на сайте Kolba.ru стоит 35 руб., 8 руб. стоит этикетка, 12 руб. стоит пробка, 7 руб. термоколпачек.

Итого для поллитровки стоимость тары будет аж 62 рубля, при 39,1 руб. продукта!

Стоимость бутылки на сайте Колба

Вот поэтому самогон продают из-под полы не в бутылках, а в ПЭТ бутылках «чебурашках» — дешевле в 5 раз!

Амортизация оборудования

Не буду считать аренду, каких-то еще интересных затрат, просто посчитаю окупаемость оборудования в 5 лет. Опять же, сделаю допущение, что аппарат работает те же 166 часов в месяц. То есть за 5 лет это составит 9960 часов.

Стоимость оборудования (аппарата и плитки) 16900+5900+3900 = 26 700 руб. Амортизация 1 часа будет 26 700 / 9960 = 2,68 руб. То есть амортизацию оборудования будет на 1 бутылку 2,11 руб.

Подведем итоги

Наконец мы добрались до итогов.

Соберем все вместе из расчета 0,5 л 40% продукта:

1. Себестоимость продукта будет 39,1 руб.

2. Амортизация оборудования 2,11 руб.

3. Бутылка будет 62 руб.

Итого конечная стоимость 0,5 л самогона будет: 103,2 руб.

Можно поспорить за прибыль, за налоги, за акцизы. Но фактически вот такая будет стоимость и от этой цифры никуда не деться!

Для улучшения (то есть снижения) цены нужно увеличивать масштабы производства и увеличивать производительность оборудования: переходить на 3” аппараты, ставить их несколько или один большой, ставить автоматику.

Или снижать качество за счет только одной перегонки, но с углеванием скрыть запах сивухи.

Tertium non datur — третьего не дано!

Не согласны с расчетом? Поделитесь в комментариях, будет интересно почитать.

Ещё больше информации о самогоне на моём дзен канале "Анапский винокур"

Всем добра!