0 просмотренных постов скрыто
Плов
Показать полностью
2
Казан. Кролик. Яблоки. Вино
И немного картохи.
Простое, вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Кролик
Вино белое сухое
Специи
Яблоки(не особо сладкие)
Картоха
Подсолнечное масло
Самогон
Объёмы подбираем по желанию. У меня было с пяток яблок, полкило картохи, 0.7 вина, кролика не взвешивал, но пусть будет 1-1.3 кг.
Готовка
Крола делим на части, которые будет удобно поджаривать в казане.
Жирок обрезаем - будут шкварочки.
Кочегарим казан. Льем чуть масла. Жарим шкварки. Выпиваем. Закусываем. Да, шкварки можно посолить и поперчить - так вкуснее
После того как закусили обжариваем кролика партиями. До корочки. За раз много не кидаем, чтоб не терять температуру и корочку.
После, обжариваем картоху. Тоже до корочки. Важный момент: можно менять масло после жарки каждой партии. Но я обычно мясо и картоху обжариваю без смены. А меняю перед финальной закладкой.
После обжарки картохи и мяса, меняем масло. Нагреваем и кидаем яблоки. Я режу на 6-8 частей. Как пройдёт.
Это яблоки на фото. Не картоха) Яблоки тоже жарим партиями.
Как обжарили все яблоки, кочегарим казан на полную, кидаем к ним кролика и заливаем вином.
Тушим на сильном огне минут 10-15. Закидываем картоху. Специи: соль, перец горошком, сухая мята, сухой розмарин. У меня есть есть намешанный микс специй, на рынке пришёл к лавке и сказал азиату за прилавком: "Сделай для лагмана специи чтоб аще вкусно было!" Он сделал. Мне вкусно)
Набор специй опционален. Что нравится то и можно кидать.
После специй доливаем литр-два горячей воды. В зависимости от того хотите больше жижы или меньше. Тушим от 40 минут до полутора часов.
Фото в тарелке забыл сделать. Было вкусно. Фоткал на тапок и кочергу. Приятного аппетиту
Показать полностью
9
Сделал зирвак, а риса не оказалось? Готовь макароны по - татарски
Всем доброго и вечного)
Начинаем рубрику "Рецепты по заявкам"😂
По просьбе @OroKak, рецепт макарон. Я этот рецепт знаю как макароны По - Татарски, при чем тут татары не спрашивайте, понятия не имею. В большинстве вариаций это по сути плов с макаронами, ну разве что в некоторых источниках добавляют томаты или томатную пасту, ну и набор специй разнится.
Ингридиенты:
Масло растительное - 250мл
Мясо - 1кг в идеале говядина, но в принципе любое.
Морковь - 1кг
Лук - 200-300гРис, то есть макароны - 1кг
Специи - зира, барбарис, можно еще паприку и перец черный.
Соль - по вкусу
Лук режем, пофиг как главное не сильно крупно.
Вливаем масло в казан, хорошо прогреваем и всыпаем, обжариваем до золотистого.
После того как обжарился лук, закидываем мясо, у меня курица, куски не сильно большие, говядину и свинину в идеале на полоски
Как только обжарили мясо закидываем морковь, морковь режу на бруски, как на плов.
Когда морковь обжарили, заливаем все это дело водой до верхнего уровня продуктов, всыпаем все специи, огонь скидываем и оставляем томиться слегка побулькивая, если с курицей минут 20, с говядиной минут 40
По прошествии времени солим с тем расчетом что бы и макаронам соли хватило, всыпаем макароны, распределяем равномерно и доливаем воды если нужно. Воды должно быть примерно до половины слоя макарон. Огонь делаем посильнее что бы кипело.
Оставляем под крышкой минут на 20, потом пробуем макароны, должны быть полу готовые. Если сильно сырые, то вливаем еще немного воды, если почти готовы перемешиваем и оставляем под крышкой еще минут на 10.
Если консистенция получилось сильно влажной, то на хорошем огне с открытой крышкой помешиваем и даем влаге испариться.
Ну вот и все, раскладываем по тарелкам или на общее блюдо и употребляем)
Приятного аппетита, всех обнял и приподнял)
Показать полностью
6
5