Кокосовые вафли с бананом и фундуком - это удивительное сочетание вкусов и текстур. Вафли получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, это идеальный десерт или перекус, который подойдёт к чашке чая или кофе.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кокосовое молоко - 200 мл

Сахар - 120 гр

Соль - щепотка

Бананы без кожуры - 150 гр

Кокосовая паста - 1 ст.л

Растительное масло - 40 мл

Мука - 240 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

Корица - 1/2 ч.л

Фундук - 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обжаренный фундук измельчаем мелко при помощи блендера, насадкой ножи.

К измельченному фундуку просеиваем муку с разрыхлителем и корицей, добавляем соль, перемешиваем.

Спелые бананы соединяем с сахаром и измельчаем в пюре, я это делаю при помощи блендера, насадкой ножи. Также можно это сделать погружным блендером.

Сюда вливаем растительное масло и кокосовое молоко, добавляем кокосовую пасту и ещё раз пробиваем блендером.

К сухим ингредиентам добавляем банановую массу и замешиваем тесто. Оно должно получиться по консистенции, как тесто для оладьев.

Вафельницу разогреваем.

Панели вафельницы смазываем растительным маслом.

Выкладываем тесто и выпекаем до готовности, я выпекала 12 минут, но ориентируйтесь на свою технику.

Вафли даем остыть до комнатной температуры и подаем к столу.

Я вафли украсила кокосовым кремом и свежими бананами с шоколадом.

Миндальные кексы получаются вкусные и ароматные, сверху хрустящие, а внутри мягкие и рассыпчатые. Простой и быстрый рецепт вкусной постной выпечки, поэтому рекомендую присмотреться к этому рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ: на 12 шт

Мука - 180 гр

Миндальная мука - 80 гр

Мак - 30 гр

Сахар - 120 гр

Соль - щепотка

Ванильный сахар - 10 гр

Разрыхлитель - 10 гр

Растительное масло - 120 гр

Черный чай - 70 гр

Лимонный сок - 1 ст.л

Цедра лимона - 1 ст.л

Шоколадные капли - 50 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соль, миндальную муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, мак и цедру лимона, перемешиваем между собой все сухие ингредиенты.

К сухим ингредиентам добавляем растительное масло, лимонный сок и свежезаваренный черный чай, перемешиваем все.

Тесто получается густое, не такое жидкое, как мы привыкли готовить тесто для кексов.

В тесто добавляем шоколадные капли для выпечки, перемешиваем.

Берем понемногу тесто, делаем из него шарик и раскладываем его по силиконовым формам, а затем шарик из теста нужно примять руками, чтобы сверху тесто было ровное.

Формы можно заполнять почти полные, т.к тесто при выпечки сильно не поднимается.

Сверху тесто присыпаем миндальными лепестками.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

Пока кексы горячие, достаем их из силиконовых формочек и перекладываем на решетку для того, чтобы они остыли.

Остывшие кексы присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Сахарная пудра (для подачи)

Выход: 16 шт Духовка: 190°C, 20-25 мин.,

режим верхний + нижний нагрев без конвекции

Пирожки из дрожжевого теста с картошкой и куриной печенью получаются вкусные, готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Сыворотка - 300 мл

Картофельный отвар - 200 мл

Соль - 1 ч.л

Сахар - 1 ст.л

Сухие дрожжи - 11 гр

Мука - 800 гр

Растительное масло - 30 мл

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Куриная печень - 450 гр

Картофель - 5 шт (больших)

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лук - 1 шт (большой)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картошку чистим, моем, нарезаем средними кусочками, заливаем водой и варим с солью и лавровым листом до готовности.

Лук мелко нарезаем, отправляем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

К луку добавляем куриную печень и обжариваем на большом огне около 2 минут, постоянно перемешивая

Затем печень солим, перчим.

Сковородку накрываем крышкой и печень тушим до тех пор пока не испарится вся влага.

Когда картофель сварится, картофельный отвар не выливаем! А сливаем в отдельную емкость.

Печень добавляем в кастрюлю к отварному картофелю и все вместе разминаем картофелемялкой.

Я сильно не измельчаю, мне нравится когда в пирожках попадаются небольшие кусочки печени. Ну а вы уже измельчайте как хотите)

При необходимости начинку можно еще посолить и поперчить.

Начинке даем остыть.

Для теста: в миску вливаем теплую сыворотку и картофельный отвар.

Добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, перемешиваем.

И добавляем 3 ст.л с горкой муки, перемешиваем.

Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.

Через это время получается пышная масса с пористой “шапочкой” на поверхности.

Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем.

Как только ввели всю муку, пару минут замешиваем тесто, а затем добавляем растительное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не меньше 5 минут.

Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку.

Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не меньше 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум 2 раза.

После расстойки получается пышное пористое тесто.

Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на нужное количество кусочков, в зависимости от размера пирожков.

Каждый кусочек теста обминаем, формуем из него шарик и кладем на припыленный мукой стол.

Шарики из теста накрываем пищевой пленкой и даем постоять 20 минут.

Затем достаем по 1 шарику теста, руками делаем из него лепешку, в центр кладем начинку и формуем пирожок любой формы.

Заготовки складываем на противень застеленный пергаментом или как в моем случае, силиконовым ковриком.

Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут для расстойки.

Через это время убираем пищевую пленку и заготовки смазываем массой из желтка с молоком.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Получаются пышные, воздушные, мягкие и очень вкусные пирожки.

Обязательно приготовьте!

Одним из первых рецептов на канале был кекс за 2 минуты, за год до того как это стало модно. Сегодня ремейк, но только в версии для веганов! Без яиц, без дрожжей, без сметаны или йогурта в обычном понимании! Готовить будем с использованием аквафабой сметаны (хз можно ли так сказать)! В общем пишите, нужен вас сам ролик про аквафабу или нет!) Всем приятного аппетита и готовьте играя!)))

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

° Хотите поддержать канал финансово? - https://www.donationalerts.com/r/gotovimigraya

° Наша группа в ВКонтакте - https://vk.com/gotovimigraya

° Наш сервер в Telegram - https://t.me/gotovimigraya

° Мой Discord сервер - https://discord.gg/9Yszxm5

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

#Готовимиграя #shorts #веганство