Почувствуй себя аристократом⁠⁠

Термины изначально из винного мира:

Абийяж - оформление бутылок этикетками.

Автохтонный - местный или аборигенный.

Ассамбляж – бленд, купаж.

Батонаж - взбалтывание осадка.

Вертикальная дегустация – дегустация одного и того же сорта разных годов розлива (урожая).

Горизонтальная дегустация – дегустация сортов одного года или одного типа, но разных производителей.

Каудаль - единица измерения длительности послевкусия, 1 каудаль соответствует 1 секунде.

Кольеретка - этикетка на горлышке и плечиках бутылки.

Корк - пробка.

Летучая кислотность («летучка»)- в норме такая кислотность придает фруктовый аромат, уксусность. При избытке придает запах лака, растворителя.

Мюзле - проволока, удерживающая пробку в бутылке.

Перляж - игра пузырьков углекислого газа в бокале.

Пунт - углубление в донышке бутылки, вогнутое дно бутылки.

Ретроназальное ощущение (обоняние) – когда делаешь глоток, все пары попадают в нос, и ты опять начинаешь чувствовать аромат.

Сабраж - зрелищный способ открытия бутылки путем отрубания горлышка вместе с пробкой (обычно ножом).

Сульфитаж - добавление диоксида серы при производстве, чтобы стабилизировать напиток (очень актуально для томаток и смузи например).

Мой канал в Телеграм - https://t.me/pivomidcidr, там больше и чаще.