oldquestion

oldquestion

Схуяли мы? Страдающим от гниения коры и древесины головного мозга не сюда.
Пикабушник
Дата рождения: 6 января
80К рейтинг 43 подписчика 572 подписки 138 постов 58 в горячем
Награды:
За киноманство За киберзащитуПикабу 15 лет!С Днем рождения Пикабу!С Днем рождения, Пикабу!5 лет на Пикабу
43

Ответ на пост «Эти товары можно несовершеннолетним? Викторина для самых умных»1

Прочитал и охренел.

В моем детстве и юности на улицах городов стояли бочки с квасом, пивом и молодым вином, и любой 14 летний пацан мог выпить стаканчик.
Почти каждый пионер (а принимали в пионеры с 9 лет) имел в кармане перочинный нож, и чаще всего одно из лезвий было заточено как бритва.
На субботнике и после уроков для уборки в классе девочкам раздавали лезвия для бритв чтоб скоблили окна (О, ужас! Ничем не защищенные и обоюдоострые!!!). А на природоведении и биологии этими же лезвиями резали листы растений и дождевых червей. И никто себе вены не вскрыл случайно. Прикиньте!
Бенгальские огни, хлопушки, пистоны с бертолетовой солью продавались свободно любым детям, способным подойти, внятно попросить и протянуть деньги.
А в подъездах и дворах детвора очень часто лупила молотком по капсулям для охотничьих патронов, которые продавались, вообще без регистрации и разрешений. Более того, до 1959 года гладкоствольное оружие свободно можно было купить из рук в руки, на базаре а в магазине по охотничьему билету. И хоть в 59-м обязали регистрировать ружья, эта вольница еще шатко-валко длилась до самих 70х годов.
Порох имелся чуть-ли не у каждого школьника. Более того, для умников, можно было свободно зайти в подсобку хим.кабинета и соорудить себе черный порох, гремучий йод и прочие забавы.
Серьезно? Канцелярские товары опасны для школьников? Нужны тупые концы?
В наше время в классах у школьной доски висели классные циркули. Если кто-то не знает что это - то представьте 2 полуметровых копья скрепленных болтом, одно из которых с острейшим наконечником, а другое с держателем куска мела.

Вот никак не могу найти понимание в подходе к автомобилям. И только сейчас понимаю почему. Для меня НАДЕЖНЫЙ автомобиль тот, которым я могу пробить стену а затем через джунгли попасть в пустыню, где отремонтировать его на коленке с помощью ящика с инструментами и какой-то матери. Для современного пользователя (именно пользователя а не шофера) полностью противоположный подход - Тачка развалена после легчайшего столкновения с действительностью, но я спокойно выйду из машины и пойду в страховую звонить...
А если, блядь, страховых уже нет, и вокруг БП + зомбиапокалипсис? Да и не с чего уже звонить?

В общем, дорогие господа - товарищи. Цивилизация и безопасность - это конечно здорово. Удобно. Лениво. Комфортно. И беззаботно.
Но не перегиб ли это? Ась?
Может такими темпами мы дойдем до полной беспомощности?

А вот за энергетик, (которого в моей юности не существовало) если бы его сварганили в те годы - авторов бы точно посадили. Как и продавцов этого говна.

Показать полностью
195

Ответ на пост «Цыплёнок тапака.»1

Простите. Не критики ради а токмо для пользы дела.
Прочитал пост и комменты. Написал ответ... Потом порылся в фотках....
Короче. Вышел пост.

Всё гораздо проще. Рассказываю, как это делается аутентично.

Ответ на пост «Цыплёнок тапака.» Рецепт, Цыпленок табака, Длиннопост, Кулинария, Ответ на пост

Цыпленок разрезается по грудке и просто лупится на доске кулаком, пока не станет плоским. После с обеих сторон солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком или уксусом и оставляем мариноваться. Некоторые для маринования добавляют чеснок, но его не нужно крошить, иначе он по любому прилипнет и попадет на сковороду, где пригорит. Крупные куски раздавленного чеснока перед жаркой счищаются с тушки.
Итак. Чеснок 3-4 дольки просто давим плоскостью ножа, ударяя кулаком, и таким пляцыком кладем на тушку.
Маринуем где-то 30 минут. Короче - первым делом ставим мариновать цыплят и начинаем готовить гарнир, салаты, траву, хлеб, тарелки... чтоб к моменту готовности цыплят всё уже было готово.

К слову, я цыплят беру не мелких обычно. Где-то 0,7-0,8кг.

Ответ на пост «Цыплёнок тапака.» Рецепт, Цыпленок табака, Длиннопост, Кулинария, Ответ на пост

Жопку обязательно вырезаем и выдавливаем всё из жировых желёз.

Теперь делаем соус. Он должен тоже настояться.
Для соуса - мелко давим чеснок - зубчиков 5-6 крупных. Даем немного окислиться на воздухе. Минут 3-5 достаточно. Солим и перемешиваем. Добавляем обычный уксус или лимонный сок. Тщательно мешаем. Разбавляем обычной отстоянной (лучше ключевой) чистой сырой водой до приятной кисло-солено-чесночной концентрации. Всё. Пусть настаивается.

Время заняться гарниром и прочим. У нас есть пол часа.

Цыплят жарим на очень сильном огне в достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла. Сперва внешнюю сторону (где шкура) потом внутреннюю до золотистого цвета. Под гнетом. Потом убавляем огонь вдвое и доводим до готовности, пока из прокола на мясистой части не побежит прозрачный сок. Снимаем с огня и ставим отдыхать на стол на 5-7 минут.

Едим, поливая соусом. В соус можно добавить сок, вытекший из цыпленка, пока тот отдыхал на столе и добавить чуточку жира со сковороды, если пожелаете. С этим соусом, можно съесть ровно в 2 раза больше, чем без него. Не знаю как он называется в Грузии, но в Молдавии есть точно такой же и он называется Муждей.

Теперь про загадочную "Тапу" от которой и пошло название.

Ответ на пост «Цыплёнок тапака.» Рецепт, Цыпленок табака, Длиннопост, Кулинария, Ответ на пост

Ребята. Это просто массивная чугунная сковорда. Всё. В качестве гнета я использую круг вырезанный из обычной сосновой доски и любые гири, утюги, камни и пр. вымытое до блеска. Если нет доски - вполне подойдет крышка от кастрюли соответствующего размера. Гнет тоже должен нагреваться и принимать участие в жарке, поэтому водой в качестве гнета пользоваться не стоит.

Ответ на пост «Цыплёнок тапака.» Рецепт, Цыпленок табака, Длиннопост, Кулинария, Ответ на пост

Теперь тонкости.
Внутренняя часть должна зажариваться сильнее чем внешняя, иначе вы рискуете драгоценной хрустящей шкуркой.
Если цыплята у вас мороженные, после разморозки дайте полежать им минут 5-7 в воде комнатной температуры перед маринованием.
Жарьте так чтоб не пересушить (при протыкании и надавливании шел прозрачный сок) но чтоб мясо начало отделяться от костей.

Bon appetit

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!