Skrayer

О, у меня примерно такая же история. Устроился в компанию технологом пищевого производства в городе Москве, сам здесь 4 года уже проживаю. Пришел на производство, а там только один директор производства из административного персонала. Взяли меня разрабатывать блюда для ритейлеров, по тех заданию. Тех задания конечно же не было, но был состав и название блюда, точнее 10.

Тестовым заданием было приготовить 2 блюда, и директору понравилась скорость приготовления.

Потом поставили задачу приготовить максимальное количество блюд, причем сроки были очень сжатые. Первым этапом мне удалось приготовить 4 блюда. И мне дали обратную связь из офиса такого плана:

Что же, для меня это не было проблемой, так как я отработал в отделе RnD до этого больше года, и всегда первая дегустация это пробные моменты чтобы понять вкусовые предпочтения аудитории которая принимает решение. По результатам финансовый директор меня с директором вызвала "на ковер". Там я озвучил что для разработки блюд мне дают слишком сжатые сроки, на что я аргументировал что, для разработки есть сроки 3-5 дней на одно блюдо, либо до трёх блюд одного типажа (1-3 супа, 1-3 горячего из одних и тех же продуктов, например 3 блюда из курицы с разными гарнирами). На что мне сказали что, это бред и такого не бывает, ну что же мой опыт и мнение проигнорировали.

Помимо разработки я начал наводить санитарный порядок на производстве, мы с поварами отмывали один цех. Причем повара, это гастарбайтеры из Шри - Ланки и Индии, которые по русски вообще не говорят, по английски из 16 человек говорит 2,5 человека. Но мне удалось через Гугл транслейт наладить коммуникацию и по принципу "делай как я" мы привыкли в порядок цех.

И вот на собрании мне прямо сказали что с разработкой я якобы не справился, но показал хорошо себя в управлении, поэтому меня назначают заведующим производством и ставят цель подготовить производство к аудиту.

Задача поставлена, начинаем. По стечению обстоятельств у них был позднее день зарплаты, и как оказалось у них там конские штрафы за всё. И соответственно большинство сотрудников недополучили по ЗП от 20% до 50%, а кто то и 80%... И из 16 человек у меня осталось 12 сотрудников. При этом заявка на выпуск продукции не уменьшилась и соответственно сотрудники начали задерживаться. И приготовление блюд на разработку оказалось с меня не сняли и хотели видеть 10 блюд. Я приготовил 8, но офис проигнорировал дегустацию и 8 приготовленных образцов просто испортились не дождавшись пробы.

Я начинаю отмывать всё производство, людей на уборку освобождается мало, максимум 2, они не говорят по русски, и работают из рук вон плохо. Плюсом ко всему, морозильная камера на даёт нужный показатель температуры, на что принимают решение освободить её и перенести на второй этаж, где идёт ремонт. Непосредственно перед днём аудита у меня 4 человека, 2 перетаскивают морозилку где сырья порядка нескольких тонн, 2 человека и я моем производство, мне сказали что мне придется поработать и ночью, а сам директор производства уехал в закат, заявку производить так же надо и всё в таком духе. Удалось отмыть 3/4 производства, остальное физически не успели. Аудитор приезжает, я еду домой отсыпаться, на следующий день прихожу на работу, а мне выставили штраф в 30к рублей. На что конечно я сказал что сотрудничества у нас не получится. И тут начинается веселье, я составил уведомление о расторжении договора ГПХ, а директор производства отказался у меня его принимать, так как он не работает в том юр. лице на которое меня приняли. Охрана на КПП в офис меня не пустила, так как офис отозвал мой пропуск. Я понимаю что если уйду, то мне поставят прогул, и я потом не докажу что я не альбатрос. И сижу на рабочем месте, делать какую то работу. На просьбы покинуть помещение, прошу принять документы у меня и я уйду. И тут директриса решила что она решала из 90х и позвонила мне и начала угрожать разбить мне лицо если я не потеряюсь в течении 15 минут. Часть разговора с угрозами я записал на диктофон и вызвал полицию. Директор угрожал что напишет заявление что я якобы устроил дебош. А я конечно объяснил полицейскому свою ситуацию, на что полицейский сказал что по хорошему у меня надо было принять документы. Мы поехали в участок где я составил заявление, на угрозы здоровью и отказ принять документы.

Полицейские не нашли состава преступления, но сейчас у меня есть их заключение где всё подробно описано и теперь мне придется идти в суд добиваться денег. Ах да, мне конечно же не заплатили ни копейки за две недели, а это порядка 75 тысяч, а с учётом задержек и ночных смен, порядка 100 тысяч.

Я написал заявление в трудовую инспекцию и теперь жду ответа от них, ещё хочу обратиться в прокуратуру. И последним рычагом будет суд.

Все документы я бережно храню, и имею сканы. Я надеюсь что мне заплатят...

Я работаю в сфере общественного питания, и хотел бы подсветить эту новость на Пикабу.

Инфекция прервала доставку

«Кухня на районе» приостановила работу из-за вспышки ботулизма

Массовая госпитализация москвичей с подозрением на ботулизм и последовавшие проверки остановили работу сервиса доставки готовой еды «Кухня на районе». Простой для компании может обернуться потерей до 15 млн руб. выручки в день и контрактов с партнерами. Выведенному из оборота ритейлеров производителю салатов «Гастропорт» также будет непросто вернуться на полки. Но основным риском юристы называют возбужденное уголовное дело и назначение реальных сроков. Последствием для всего рынка может стать очередное ужесточение регулирования.

Развернуть на весь экран

Фото: Эмин Джафаров, Коммерсантъ

«Кухня на районе» приостановила работу, говорится в сообщении сервиса. Сроки возобновления деятельности не приводятся. Решение связано с проверкой продуктов питания на производстве: компания содействует госорганам при ее проведении. В «Кухне на районе» “Ъ” пояснили, что связались со всеми потребителями, заказывавшими потенциально рискованный продукт — салат лобио из фасоли от поставщика, название которого пока не раскрывают. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров предполагает, что за день приостановки работы сервис может терять около 15 млн руб. выручки. Репутационные потери, по его словам, оценить сложно: от сотрудничества могут отказаться многие партнеры.

«Кухня на районе», по оценкам Infoline, занимает около 1,5% рынка доставки готовой еды в Москве. «Сервис не имеет уникальной концепции и остается убыточным, завися от инвестиций владельцев»,— добавляет господин Бурмистров. Тот факт, что менеджмент «допустил подобную ситуацию», по его словам, ставит вопрос целесообразности вложений.

Согласно «СПАРК-Интерфакс», 84,7% доли в основном юрлице «Кухни на районе» — ООО «Локалкитчен» — контролирует ООО «О2О Холдинг». Исходно это структура «Сбера» и VK, но сейчас бенефициары не раскрываются.

Приостановка работы «Кухни на районе» связана со вспышкой ботулизма, тяжелого инфекционного заболевания с риском летального исхода. Согласно сообщению столичного главка СКР, пострадавшими признаны десять человек. Telegram-канал «112» сообщал, что в больницу попали 49 человек. В пресс-службе московского Роспотребнадзора ранее уточняли, что люди ели лобио от ООО «Локалкитчен» и салат с тунцом, фасолью и яблоком от ООО «Гастропорт». Оборот продукции приостановлен до окончания санитарно-эпидемиологического расследования.

Салат с тунцом, фасолью и яблоком есть в меню ООО «Гастропорт», работающего под брендом Take Eat Easy, где “Ъ” оперативно не ответили. Поставщик сотрудничает с крупными ритейлерами — «Азбукой вкуса», «Магнитом», «Мираторгом», «Перекрестком» и пр., говорится на его сайте. Салат с тунцом поставлялся, в частности, во «Вкусвилл». Продукт был снят и заблокирован к новым поставкам до выяснения, пояснили в пресс-службе ритейлера. Но жалоб от покупателей там не получали: «Нет подтверждений, что ненадлежащего качества продукт мог быть приобретен в нашем магазине». Михаил Бурмистров предполагает, что, опасаясь рисков, крупные ритейлеры выведут «Гастропорт» из ассортимента. Вернуться производителю будет очень сложно из-за высокой конкуренции в сегменте.

Партнер «Рустам Курмаев и партнеры» Дмитрий Горбунов обращает внимание на то, что СКР возбудил дело по статье о сбыте продукции и оказании услуг, не соответствующих требованиям безопасности (ст. 238 УК РФ).

«Это значит, что административной и гражданской ответственностью ситуация с высокой вероятностью не ограничится: если кто-то скончается или получит серьезные последствия для здоровья, возможны реальные сроки»,— говорит он. Предусмотренная по статье ответственность — до десяти лет лишения свободы.

Медицинский адвокат Ирина Гриценко считает, что при расследовании назначат судебно-медицинскую экспертизу. Затем следователь может установить, существует ли связь между употреблением отдельных блюд и ухудшением состояния пострадавших, тяжесть вреда здоровью. Партнер МКА «Лобутев и партнеры» Дмитрий Куршаков называет важным этапом экспертизу качества продукции. Госпожа Гриценко предупреждает, что при определении ответственности нужно понять, какие функции осуществляли отдельные юрлица в процессе приготовления и доставки продукции. Возможным сценарием эксперт называет административное наказание по статье об оказании услуг ненадлежащего качества (ст. 14.4 КоАП РФ) — штраф 20–30 тыс. руб.

Госпожа Гриценко не исключает, что вспышка ботулизма создаст прецедент, который повлечет за собой новые требования к производителям и доставщикам продуктов.

«Возможно применение законодательства о лицензировании или повышении порога требований при сертификации»,— рассуждает она. Дмитрий Куршаков называет реакцию законодателей весьма вероятной, с учетом того что речь идет о крупных компаниях общественного питания. «Внимание государства к социальной сфере и защите прав потребителей последние годы возросло»,— отмечает он.

Ссылки:
https://www.kommersant.ru/doc/6772887
https://www.sostav.ru/publication/kukhnya-na-rajone-68329.ht...